Tortička "Srdce" na 14. februára: recepty na varenie a dekorácie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sviatok svätého Valentína si vždy vyžaduje špeciálne prípravy – je potrebné nakúpiť darčeky a potom pripraviť slávnostnú večeru. A my vám ponúkame zaujímavejšiu a kreatívnejšiu alternatívu – aby ste vyjadrili všetku svoju nesmiernu lásku k vašej rodine a priateľom, stačí upiecť tortu „Srdiečko“, ktorá má ten správny dizajn na takýto sviatok.

Prečo torta?

Skôr než pristúpime k samotnému procesu varenia, chceme vám vysvetliť náš výber. Mnoho ľudí nepochybne uprednostňuje chutný darček, napríklad slávnostný obed alebo večeru, ktorá môže byť zložená z viacerých jedál. Použite rôzne neobvyklé produkty a potom to všetko krásne prezentujte.

Stále však veríme, že to najzaujímavejšie začína až po hlavnom jedle. Je čas piť čaj a čo môže byť lepšie ako koláč „Srdiečko“vyrobený vašimi starostlivými rukami?

Dezerty sa tiež ľahšie zdobia,zdôrazniť ich priamy účel a vďaka nezvyčajnému tvaru nášho jedla určite ohúrite každého, kto chce osláviť 14. február.

Zoznam ingrediencií

Aby sme vám uľahčili orientáciu v tomto článku, rozčleníme ho tak, aby použité komponenty okamžite začali pôsobiť. Preto začneme tým najdôležitejším, testom. Budete potrebovať:

• kuracie vajcia - 4 ks;
• cukor – 150 g;
• múka – 100 g;
• vanilín – 1 ČL

Prvý krok: príprava sušienky

• Oddeľte bielkoviny od žĺtkov a vložte ich do samostatných nádob, ktoré ste predtým utreli vodou.
• Múku dôkladne preosejte, aby v nej nezostali žiadne hrudky.
• Vopred si pripravte tvar tak, že z masla a múky vyrobíte „francúzsku košeľu“. Všetky povrchy stačí vymastiť a potom vysypať múkou, po ktorej odstránime prebytočnú časť.
• V samostatnej nádobe šľaháme žĺtky s dvoma druhmi cukru, kým sa nerozpustí a celková hmota nezľahčí. V tomto prípade môžete použiť nielen ručný mixér, ale aj obyčajnú metličku, s ktorou tiež ľahko dosiahnete požadovaný výsledok.
• Tiež vyšľaháme bielky s cukrom oddelene na mäkký sneh a potom rozdelíme na tri rovnaké časti.
• Do žĺtkovej zmesi pridajte jednu časť bielkoviny, pridajte všetku múku, jemne premiešajte, aby sa nerozsypala, a potom vmiešajte zvyšné bielkoviny.
• Vložte cesto do formy a odošlitev rúre, predhriatej na 180 stupňov po dobu 30-35 minút. Majte na pamäti, že každá rúra je iná, takže po 25 minútach pečenia koláč otestujte tak, že ho prepichnete dlhou špajdľou.
• Po prikrytí vrchnej časti uterákom alebo fóliou nechajte hotovú sušienku na noc.
• Hotovej torte dáme tvar pomocou hotovej alebo domácej papierovej šablóny. Takto získame tortu v tvare srdca.

Zoznam prísad na impregnáciu

Po upečení koláčikov a ich odležaní prichádza na rad príprava impregnácie, vďaka ktorej budú šťavnatejšie a mäkšie. Keďže torta „Srdiečko“na 14. februára si vyžaduje špeciálne a jasné tóny, vytvoríme ich s pomocou alkoholu.

Nebojte sa, úplne zmizne a zanechá za sebou len výrazné tóny voňavého korenia. Takže potrebujete:

• cukor – 130 g;
• voda – 120 ml;
• alkohol - 1 polievková lyžica. l.

Príprava sirupovej impregnácie

1. Do čistého malého hrnca nasypte cukor a potom ho zalejte vodou.
2. Počkáme a nevzdialime sa od sporáka, kým sa cukor úplne nerozpustí vo vode, bez toho, aby sme tekutinu priviedli do silného varu.
3. Nádobu so sirupom vyberte zo sporáka a potom ju ochlaďte na izbovú teplotu.
4. Akonáhle tekutina vychladne, pridajte do nej alkohol, ktorý možno ľahko nahradiť ovocnou šťavou alebo hotovým nápojom, napríklad kávou. Takto môžete nezávisle upravovať chute aexperimentujte s novými doplnkami.

Zoznam ingrediencií krému

Torta "Srdce", ktorej recept dnes starostlivo zvažujeme, nemôže byť skutočne chutná bez jemného a hutného krému. Práve ten si teraz pripravíme z veľmi jednoduchých a improvizovaných surovín. Budeme potrebovať:

• maslo – 200 g;
• kondenzované mlieko – 1/2 šálky.

Príprava jemného krému

1. Maslo vopred vyberieme z chladničky, aby asi 30 minút ležalo a mierne sa roztopilo.
2. Mäkké maslo vyšľaháme ručným mixérom alebo metličkou do svetla, potom začneme opatrne prilievať kondenzované mlieko a pokračujeme v miesení hmoty.
3. Hneď ako sa všetky zložky spoja, môžeme predpokladať, že krém je hotový. Dá sa použiť ako na vrstvenie tort, tak aj na vonkajšie poťahovanie. Mimochodom, keďže zdobenie torty "Srdiečko" je dosť náročné, môžete do krému pridať pár kvapiek tekutého farbiva, aby ste získali jas.

Skladanie torty

• Vezmeme zatuchnuté koláče a dáme im tvar srdca a namočíme ich sirupom. Nepridávajte príliš veľa, koláčiky sa môžu rozmočiť a koláč „Srdiečko“bude krehký.
• Do vopred pripravenej formy vložte prvý koláč tak, aby vonkajšia kôrka vyzerala dole, a potom ho zakryte poriadnou vrstvou čerstvo pripraveného krému. Ak nemáte pripravený formulár, takmôžete ho jednoducho nahradiť domácou fóliovou verziou.
• Vezmeme druhý koláč a položíme ho na celú našu „konštrukciu“.
• Pokryjeme suflé zo želatíny a mlieka. Je to veľmi jednoduché a rýchle - namočte želatínu do pohára mlieka a nechajte 1-1,5 hodiny. Po napučaní musíte tekutinu priviesť do varu a rozpustiť želatínu a potom ju rýchlo odstrániť zo sporáka. Samostatne vyšľaháme studenú smotanu a pridáme ju k mliečnej zmesi. Výsledné suflé ochlaďte v chladničke a až potom naneste ďalšiu vrstvu na náš koláč „Srdiečko“.
• Keďže tortu "Srdiečko" pripravujeme bez mastichy, znamená to, že ako vrchná ozdoba poslúži bobuľové želé. Môžete si kúpiť hotové alebo môžete použiť šťavu z bobúľ a želatínu. Jej príprava je rovnako jednoduchá ako vyslovenie jej názvu a hlavne sú to presne tie isté kroky ako pri vytváraní suflé. Samozrejme, bez pridania smotany, keďže nie sú potrebné pre želé.
• Nikdy nedávajte na tortu horúce želé, pretože takto hneď všetko pokazíte. Len počkajte, kým nedosiahne izbovú teplotu, a potom nalejte do vychladenej tortovej formy. Hotový dezert je najlepšie dať cez noc do chladničky.

Dekorácia na tortu

Ako urobiť tortu „Srdiečko“tak, aby degustátorom vyrazil dych už pri jednom pohľade? Samozrejme, ozdobte ho tým najlepším spôsobom!

Existuje niekoľko možností na zdobenie dezertu,a je len na vás, ktorý z nich si vyberiete, ale sme si istí, že všetko by malo byť v ružovej a červenej farbe.

1. Prvý nápad. Môžete použiť našu domácu smotanu s kondenzovaným mliekom. Ak je dobre vychladený a navyše zafarbený pomocou tekutých farbív, všetky nerovnosti na bokoch sa dajú dokonale zamaskovať. Pomocou cukrárskeho vrecka alebo v extrémnych prípadoch obyčajnej lyžice môžete prezradiť okraje nejakého originálneho reliéfu alebo ho dokonca nahradiť ružami.
2. Druhý nápad. Nikto nepochybuje o tom, že k takémuto koláču budú vyzerať žiarivo zelené lístky mäty. Dajú sa nielen dať navrch na ozdobu, ale na niektorých miestach po bokoch aj zafixovať krémom. Ale aj tak buďte opatrní a nepreháňajte to, pretože mäta môže byť veľmi horká.
3. Tretí nápad. Pomocou bobuľového želé na vrchnú poslednú vrstvu môžeme ľahko vziať čerstvé bobule a ovocie na ozdobu. Veľké jahody, černice a maliny budú vyzerať obzvlášť skvele, ale ak je dosť ťažké ich nájsť, môžete ich nahradiť obvyklým kiwi, broskyňami alebo banánmi. A aby celá konštrukcia pevne držala a nespadla, dá sa zafixovať krémom.
4. Štvrtý nápad. Torta v tvare srdca bude vyzerať veľmi cool, ak použijeme čokoládové lupienky a iné sladkosti. V prvom prípade s ním môžete ozdobiť okraje, čím vytvoríte velúrový efekt a veľmi krásnu textúru. A v druhom prípade môžete vrch jednoducho ozdobiť čokoládami, rôznymi tyčinkami a sladkosťami, pri ktorých musíte byťopatrne, pretože sa môžu začať topiť teplom vašich rúk.

V krajnom prípade môžete vždy použiť práškový cukor a ozdobné cukrárske polevy, ktoré sa v dnešnej dobe dajú zohnať veľmi ľahko. Jedlé korálky, čokoládové kučery a len rôzne jednofarebné posypy budú vyzerať obzvlášť skvele.

Odnesiete si tak nielen vytúženú tortu „Srdiečko“, ale aj nezabudnuteľné dojmy a obrovské množstvo spomienok, ktoré vás určite zahrejú pri srdci. Takže tento článok tu končí a vďaka nemu sa rozšíria vaše možnosti pečenia a pečiva!