"Vasileostrovskoye" - čapované pivo, tmavé, čerešňové, domáce, v sudoch: recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vasileostrovskiye pivovary sú považované za priekopníkov na trhu výroby exkluzívnych druhov penového nápoja. V roku 2002, keď špecialisti spoločnosti uskutočnili prvé varenie, bolo ťažké predstaviť si, že remeselný výrobok bude môcť akýmkoľvek spôsobom konkurovať priemyselným gigantom. Dnes možno pivo "Vasileostrovskoe" ochutnať takmer v každom bare nielen v Petrohrade, ale v celom Rusku. Dnes liehovar vyrába 3 štandardné pivá, rad stoutov a pív, ako aj exkluzívny experimentálny produkt.

Od masy ku kvalite

Na začiatku 21. storočia bol trh s pivom úplne kontrolovaný veľkými korporáciami. Spoločnosti ako B altika či Heineken vyprodukovali ročne milióny litrov produktov. Hromadná výroba piva znamená použitie koncentrátov, čo znižuje konečné náklady a urýchľuje dobu zrenia. Skutoční znalci penového moku museli hľadať tovar v zahraničí. V Európe a Amerike je od 30. rokov 20. storočia širokása rozšírilo takzvané remeselné (remeselné) pivovarníctvo. Ide o výrobu malých dávok nápoja s použitím výlučne prírodného chmeľu a sladu. Vyzbrojení západnými skúsenosťami sa petrohradskí pivovarníci pustili do práce.

Prvé výsledky

V roku 2002 sa objavila prvá odroda - "Vasileostrovskoye Domashny". Tento nefiltrovaný ležiak bol jedným z prvých produktov na trhu čapovaného živého piva v Rusku. Výrobcovia museli vyriešiť množstvo problémov: hromadná výroba si vyžadovala veľké kapacity, najmä preto, že otázka predaja tovaru bola akútna. Najprv sa predaj vykonával samostatne. Pôvodne sa pivo "Vasileostrovskoye" v sudoch dodávalo iba do jedného baru v hlavnom meste Severu. Problém s implementáciou bol vyriešený, keď špecialisti dokázali nadviazať predaj prostredníctvom siete distribútorov. Okrem toho to umožnilo znížiť finančné náklady na personál obchodných zástupcov.

Produkty závodu boli istý čas pozoruhodné svojou nestabilitou. Nízke výrobné kapacity viedli k tomu, že rôzne šarže sa od seba odlišovali farbou, parametrami a chuťou. Kompetentná marketingová politika umožnila premeniť to na plus. PR manažéri spoločnosti začali produkt umiestňovať ako rýchlo sa kaziaci. Zdôraznila sa tak prirodzenosť zložiek, čo v mysliach kupujúceho urobilo z Vasileostrovskoye exkluzívny, vysoko kvalitný produkt.

Vývoj výroby

V prvých rokoch fungoval pivovar so stratou. Špecialisti nie súpredávať nadbytočné produkty napriek malému rozsahu výroby. V roku 2004 sa rozhodlo uvariť úplne nové pivo pre domáce bary. "Vasileostrovskoye dark" bol kupujúcim prijatý s ranou. V tom istom roku sa spoločnosti po prvý raz v histórii podarilo dosiahnuť ukazovatele, pri ktorých začal dopyt prevyšovať ponuku. Bolo rozhodnuté prejsť na používanie nového zariadenia, ktoré umožnilo varenie veľkých dávok produktov.

Za 3 roky sa spoločnosti podarilo výrazne zvýšiť tržby. Pivo "Vasileostrovskoe" sa objavilo v baroch vo Veľkom Novgorode, Moskve, Pskove a Petrozavodsku. Úspech umožnil začať experimenty s produkciou nových odrôd. Sládkovia začali variť tradičný svetlý ležiak a v roku 2009 sa k živému sortimentu pridalo červené pivo. Práve tieto druhy piva dnes tvoria klasickú líniu čapovaného Vasileostrovskoye.

Na gurmánske pivo

Koncom roka 2009 začalo vedenie spoločnosti vyrábať produkty, ktoré by mohli prekvapiť aj tých najnáročnejších milovníkov piva. Bolo rozhodnuté začať s výrobou takzvaných sezónnych odrôd – malých sérií exkluzívneho tovaru. Prvým znakom bolo „Vasileostrovskoye Maximum“– tmavý Bock v najlepších nemeckých tradíciách. Nasledujúci rok spoločnosť začína s propagáciou novej značky Weizenfield. V rámci tohto projektu sa v baroch hlavného mesta Severu objavuje čerešňové pivo „Vasileostrovskoye“, pšeničné pivo a klasické horké pils.

V roku 2011 spoločnosť ponúkala nezávislépivovarníkov za poplatok používať ich zariadenia. Vo svete sa tento postup, keď začínajúci remeselníci nemajú dostatok vlastných kapacít a obracajú sa na pomerne veľké firmy, nazýva zmluvné pivovarníctvo. Možno práve táto udalosť určila vektor vývoja rastliny na ďalšie roky. Pod vplyvom remeselných majstrov vytvárajú sládkovia spoločnosti nové odrody - First IPA, Coffee Stout, Red Ale, Blue Beard a Čechov. Túto líniu už nemožno nazvať tradičnou. Vzhľad týchto odrôd zmenil značku Vasileostrovskoye Pivo. Recenzie odborníkov zdôrazňujú, že od tohto momentu sa závod stáva lokomotívou pre rozvoj nezávislého domáceho pivovarníctva. Okrem toho bolo spustené plnenie nových produktov do fliaš, čo umožnilo spoločnosti expandovať za bary, teraz je možné nájsť ich nápoje na pultoch obchodov.

Postavme sa pri krátkom popise niektorých odrôd.

Charakteristika. Vasileostrovskoe "Domashnee"

Extrakt z počiatočnej mladiny je 12% s obsahom alkoholu 4, 5%. Pivo sa vyrába podľa noriem spodného kvasenia. Z chuťových vlastností stojí za povšimnutie odtiene kvasnicovej arómy a vyvážená dochuť. Odroda má zakalenú farbu, pričom sa ľahko pije. Vasileostrovskoye "Domashnee" je pivo, ktoré sa stalo etalónom vo svojom segmente. Odroda sa plní výlučne do sudov.

Charakteristika. Vasileostrovskoe "Svetlo"

Predstavuje klasický ležiak. Podľa počiatočných charakteristík je "Svetlo" praktickyidentický s „Home“, avšak počas výrobného procesu prechádza filtráciou a dodatočným čírením. Výsledkom je veľmi štandardné pivo zlatistej farby. Vhodné pre milovníkov klasiky. Odroda je výlučne čapovaná.

Charakteristika. Vasileostrovskoye "Dark"

Táto filtrovaná odroda má vysoký extrakt (16%) a obsahuje 5,2% alkoholu. Pivo sa vyznačuje nezvyčajnou kombináciou karamelových odtieňov a kakaovej chuti s kyslými tónmi. Treba poznamenať, že Vasileostrovsky pivo tejto konkrétnej odrody je veľmi často zničené nešikovným plnením do fliaš. Nadmerný tlak plynu v sudoch môže viesť k prekysnutiu produktu. Je umiestnené výlučne ako čapované pivo Vasileostrovskoye.

Charakteristika. Vasileostrovskoe "Červený"

Pri výrobe tohto piva sa používajú slady z Nemecka a Anglicka, vďaka čomu je možné dosiahnuť jedinečný rubínový odtieň. Z chuťových vlastností stojí za zmienku výrazná prítomnosť karamelu s jemne horkastou dochuťou. Vo všeobecnosti je to veľmi pokojná odroda, ktorá osloví milovníkov filtrovaných pív. Naliate do sudov.

Charakteristika. Weizenfield Krishbier

Pred objavením sa tejto odrody sa penové nápoje s prídavkom bobuľového ovocia dali zohnať len v zahraničí. Pravdepodobne preto dostalo toto čerešňové pivo taký štylizovaný názov. Pivo je veľmi svetlé, obsahuje len 3,2 % alkoholu s extraktom mladiny 12,5 %. Podľaochutnávači, táto odroda je ženská, veľmi sladká. Zároveň je úplne odhalená čerešňová príchuť, ktorá v zásade zodpovedá európskym normám výrobkov. Pivo dostupné výhradne čapované.

Charakteristika. Autorské pivo "Chekhov"

Ďalšia odroda čerešní. To sa už nedá nazvať ženským. "Čechov" má zvýšenú hustotu a má index pevnosti 6,3%. Podobné vlastnosti sú vlastné remeselným odrodám, ktorým je pivo tohto autora. Pri všetkej svojej sile je nápoj veľmi jemný a vyvážený. Čerešňa odďaľuje vysokú hustotu, čo vytvára jedinečnú chuť „Čechov“. Plnené iba do 0,75 litrových fliaš.

Charakteristika. Prvé Irish Pale Ale

Toto údené pivo je pýchou Vasileostrovského pivovaru. Odroda bola predstavená v roku 2012 na Britskom konzuláte, čím sa zdôraznili medzníky, ktoré by mali byť vlastné tejto variácii IPA. Ale má extrakt 15% s obsahom alkoholu minimálne 5,8%. Na podnebí sú výrazné kvetinové tóny so silnou chmeľovou dochuťou. Vo všeobecnosti je odroda dokonale uvareným domácim údeným pivom, ktoré je vhodné pre milovníkov takýchto produktov. Predáva sa len v 0,5-litrových fľašiach.

Charakteristika. Triple Wheat Ale

Najsilnejšie Vasileostrovsky pšeničné pivo, aké dnes v baroch nájdete. Má hustotu 17,5 % s obsahom alkoholu najmenej 7,5 %. Chuť pomaranča, banánu a pšenice je výrazná na podnebí. krásnefarba - zlatojantárová farba spĺňa štandardy podobných odrôd, stanovené tradíciami belgického pivovarníctva. V predaji sa nachádza v značkových fľašiach s objemom 0,75 litra.