Duľa čínska: užitočné vlastnosti, recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohí milovníci nezvyčajných, okrasných stromov a kríkov už dlho poznali dule čínsku. Patrí do známej rodiny a má viacero podobných príbuzných. Napríklad dula obyčajná je široko používaná pri varení a je bežnejšia. Ale už nejaký čas je táto odroda izolovaná v samostatnom rode - pseudocedónii. Čínska dula má veľmi dobré chuťové vlastnosti a úspešne sa používa pri varení.

Popis

Čo je na tejto rastline také atraktívne? Dula čínska je stredne veľký strom, ktorý môže dosiahnuť výšku 2 metre. Táto rastlina má vždy zakrivený kmeň a veľmi hustú korunu. Pod oválnymi listami s vyrezávanými okrajmi počas kvitnutia sú sotva viditeľné svetloružové okvetné lístky kvetenstva. Ale hlavnou ozdobou tohto stromu sú jeho plody.

Majú oválny tvar a pri správnej starostlivosti môžu dosiahnuť dĺžku 17 centimetrov a vážiť až 1,5 kilogramu. Charakteristickým znakom ovocia je veľmi silná, príjemná vôňa. Obsahujú veľa esenciálnych olejov. Často sa používajú na dodanie špeciálnej vône a chuti kompótu a džemu.

Užitočné vlastnosti

V Číne sa plody tohto stromu nazývajú „ovocie dlhovekosti“. Ich užívanie je pre telo veľmi prospešné. Čínska dula obsahuje oveľa viac vitamínu C ako citróny a pomaranče. Okrem toho plody stromu obsahujú veľké množstvo vitamínov A, B, E a kyseliny nikotínovej. O hodnote tohto ovocia nie je potrebné hovoriť.

Plody majú jemne kyslú chuť a úžasnú vôňu. Normalizujú prácu sleziny a žalúdka, upokojujú pečeň, uvoľňujú svaly. Úspešne sa používajú na zmiernenie kŕčov, bolesti v krížoch a kĺboch, ako aj opuchy. Užívanie dule čínskej dobre pôsobí pri reume, úrazoch, pomliaždeninách, vyvrtnutiach, nedostatku vitamínov a otravách. Plody stromu sú silným alergénom, preto ich treba v prípade alergie používať opatrne.

Aplikácia

Ovocie sa zbiera počas dozrievania. Dule možno skladovať veľmi dlho, ak sú splnené potrebné podmienky. Čerstvé ovocie sa zriedka používa ako jedlo. Majú veľmi pevnú štruktúru. Čínska dula sa zvyčajne varí alebo pečie. Plody sa používajú aj pri príprave džemov, zaváranín, marmelád, želé, kompótov a štiav.

Pre vôňu ovocia a veľké množstvo éterických olejov sa pridávajú do omáčok k mäsitým jedlám. Toto ovocie je široko používané v jedlách. Stredoázijská a kaukazská kuchyňa. Vyzerá dobre plátky dule v sušenej a sušenej forme. Za týmto účelom sú posypané cukrom a skladované nejaký čas pri izbovej teplote. Potom sa plátky uvaria v sirupe a sušia v rúre.

Quince v kozmeteológii

Duľa čínska, ktorej vlastnosti sa využívajú aj v kozmeteológii, má antiseptický a vysušujúci účinok. Masky z tejto rastliny vyživujú pokožku a zlepšujú jej kvalitu. Na ich prípravu sa dulová dužina rozdrví a zmieša s ďalšími prísadami. Môžu to byť rastlinné oleje, škrob, ovsené vločky, vaječný žĺtok alebo rôzne obilniny. V závislosti od zloženia je možné takéto masky použiť pre rôzne typy pleti.

Jemnosť výroby džemu

Čínsky dulový džem je jednoducho úžasný. Má krásnu medovú farbu a príjemnú vôňu. Ale aj príprava takejto zdanlivo ľahkej pochúťky má svoje vlastné jemnosti. Po prvé, je to kvalita ovocia, ktoré musí byť zrelé a neporušené. Je lepšie brať mierne nezrelé ovocie. Po druhé, dôležitú úlohu zohráva aj kapacita na varenie. Je lepšie, ak je to široké umývadlo, meď alebo nehrdzavejúca oceľ.

Tretou podmienkou je povinné odstránenie peny, ktorá sa tvorí pri varení. A nakoniec, toto je správny stupeň pripravenosti džemu. Ak sa strávi, chuť dezertu sa zhorší, a ak nie je uvarená, nebude dlho skladovaná. Sirup by nemal byť príliš tekutý (to je vtedy, keď sa kvapka rozleje po povrchu tanierika). Ak sirup príliš stmavne, znamená to, že bol prevarený.

Džem z čínskej dule

Čínska dula je veľmi šťavnatá, takže pri varení džemu nemôžete pridávať vodu. Na jeden kilogram ovocia musíte vziať 1,2 kilogramu cukru. Na uľahčenie krájania dule na plátky sa musí najskôr 10 minút naliať vriacou vodou a potom okamžite preniesť do studenej vody. Hotové kúsky dáme do vhodnej nádoby a zasypeme cukrom. Ovocie by malo dať šťavu, môže to trvať niekoľko hodín. Až potom môžete začať robiť džem. Nádobu sme položili na oheň, aby bol oheň mierny.

Keď sa cukor rozpustí, povarte ho 10-15 minút. Potom vypnite oheň a nechajte džem lúhovať 10-12 hodín. Potom vložte nádobu späť do ohňa. V tomto okamihu môžete pridať 300-400 gramov olúpaných a nakrájaných jabĺk. Tento džem bude chutiť len lepšie. Teraz varte pochúťku až do varenia, kým sirup nezhustne a ovocie nebude priehľadné. Džem nalejeme do pohárov a zatvoríme viečkami. Dule, recepty na zimu, z ktorých nie sú ťažké, je nielen chutná, ale aj zdravá.

Kompót z čínskej dule

Čo uvariť z dule čínskej okrem džemu? Napriek tomu, že toto ovocie nie je veľmi obľúbené, používa sa v mnohých jedlách. Veľmi často ženy v domácnosti pripravujú kompót z čínskej alebo jednoduchej dule. Nápoj je nielen chutný, ale aj zdravý. Dule obsahuje veľa vitamínov, časťktorý zostane po spracovaní. Časovo najnáročnejší proces pri príprave kompótu je rezanie. Plody tohto ovocia sú veľmi tvrdé, ale ak ich najskôr na 10 minút zalejete vriacou vodou, bude ľahšie ich nakrájať na plátky.

Na varenie vezmite kilogram dule, dva litre vody a 400 gramov cukru. Plody sa musia dôkladne umyť (môžete použiť nie veľmi tvrdú kefu). Potom ich nakrájame na plátky, pričom odstránime jadro. Šupku nezbavujeme, pretože dodá kompótu nezvyčajnú vôňu. Potom dáme na oheň hrniec s vodou a pridáme do nej cukor. Keď sirup vrie, vložte do neho dule. Varíme asi 7 minút. Plátky dule vložte do pripravených pohárov a naplňte ich sirupom. Nádoby uzavrieme viečkami, ochladíme a presunieme na chladnejšie miesto. Čínska dula, ktorá sa stane vašim obľúbeným receptom, má neuveriteľnú vôňu a chuť, ktorá zasýti každé jedlo.

Jablkový a dulový kompót

Toto ovocie sa veľmi dobre kombinuje a tvorí skvelý tandem. Kompót je chutný a sýty. Vezmime si pol kilogramu jabĺk, 400 gramov cukru, liter vody a pol kilogramu dule čínskej. Môžete si vziať iné odrody, ale táto je voňavejšia. Nakrájajte jablká a dule na plátky, odstráňte semená. Aby plody nestmavli, môžeme ich vložiť do vody s trochou citrónovej šťavy alebo soli. Plátky dule najskôr povaríme vo vriacej vode asi 10 minút. Potom to a jablká dáme do pohárov. Zvlášť si pripravíme sirup z vody a cukru a zalejeme ovocím. bankyzatvorte kovovými viečkami a po vychladnutí presuňte na chladné miesto.

Mäso s dulou

Toto ovocie sa často používa v jedlách z hovädzieho, jahňacieho a hydinového mäsa. Dule sa hodí k bravčovému mäsu. Na varenie vezmite 400 gramov mäsa, jednu cibuľu, 400 gramov dule, rastlinný olej, korenie a soľ. Najprv je potrebné nakrájať dule na plátky a smažiť ich na každej strane do zlatista na panvici s prídavkom rastlinného oleja. Zároveň sa plody osolia a okorenia. Potom pripravenú dulu odložte.

Potom nakrájajte mäso na porciované kúsky a opečte ich na rovnakom oleji, ktorý zostane z dule. Potom mäso preložíme na panvicu a pridáme soľ a korenie. Navrch dáme opraženú cibuľku a zalejeme trochou vývaru, vody alebo vína. Mäso musí byť dusené do mäkka. Potom k nej pridajte dule, potrebné korenie a nechajte na sporáku pri minimálnom ohni ešte asi 20 minút. Voňavé a chutné mäso s dulou je hotové.

Kura pečené s dulou

Plátky dule namočené v mäsovej šťave sú nielen chutné, ale aj krásne. Na varenie budete potrebovať kuracie mäso (2 kilogramy), dve stredné dule, jeden citrón, koriander, soľ, korenie, niekoľko provensálskych byliniek, strednú hlávku cesnaku a mletú papriku. Všetky koreniny a koreniny je možné užívať v ľubovoľnom pomere.

Pripravený kurací trup polejte zvnútra aj zvonka citrónovou šťavou a nechajte 10-15 minút pôsobiť. Potom všetko premiešamekoreniny a dobre nimi potrieme mäso. Do korpusu naukladáme dule, ktoré sme najskôr nakrájali na plátky a celú hlavičku cesnaku. Potom brucho kurčaťa zošijeme niťami a potrieme zmesou kyslej smotany (2 veľké lyžice) a horčice (jedna malá lyžička). Korpus vložíme do vrecka na pečenie, nezabudneme prepichnúť otvory, aby para mohla uniknúť, a pošleme do rúry.

Kura bude hotové asi za hodinu. Hlavnou ingredienciou bude mäso a príjemným doplnkom bude dule. Sviatočné a každodenné recepty na zimu s prídavkom tohto ovocia sú príležitosťou prekvapiť svojich blízkych niečím novým a mimoriadne chutným. A vzhľadom na blahodarné vlastnosti dule možno tieto kulinárske výtvory nazvať aj liečivými.