Reštaurácia Valenok ("Valenok"): adresa, menu, recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Tí, ktorí majú záujem o vynikajúcu ruskú kuchyňu v Moskve, by mali zájsť do reštaurácie Valenok, ktorá bola nedávno otvorená na bulvári Tsvetnoy 5. Hostia sú ohromení priestrannou dvojposchodovou budovou reštaurácie pre 340 hostí (sem sa zmestí aj 400 návštevníkov), šesťmetrovou plstenou čižmou namiesto nápisu pri vchode a veľkorysým menu poňatým v skutočne ruskom meradle. ktorá ponúka viac ako 100 jedál.

Reštaurácia Valenok je nová prevádzka Arkady Novikov, jedného z najlepších podnikateľov v hlavnom meste.

O tvorcovi

Meno ruského obchodníka Arkadyho Novikova patrí medzi prvé v zozname úspešných a slávnych reštaurátorov v Európe. Je tvorcom galaxie slávnej elity a úctyhodných („Royal Hunt“, „Biscuit“), ako aj demokratických a jednoduchých („Yolki-Palki“) zariadení. Už mnoho rokov každá reštaurácia Arkadyho Novikova neustále vyniká svojou originalitou a inovatívnymi nápadmi.

Achprojekt Novikov Group

Jedálny lístok reštaurácií Novikov, najmä tých elitných, je skutočným majstrovským dielom a obsahuje jedlá, ktoré nie sú známe širokej verejnosti. Samotný obchodník sa často zaoberá výberom pochúťok pre novú inštitúciu. V tomto sa spolieha na vlastné skúsenosti, ako aj moderné obchodné trendy.

Po mnoho rokov tvrdej práce vytvoril novikov jeden z najväčších holdingov Novikov Group, ktorý zahŕňa sieť reštaurácií v Moskve a Londýne. Podnikateľ má na konte viac ako 50 projektov. Je právom považovaný za zakladateľa princípov a tradícií, ktoré sa stali míľnikmi vo vývoji moderného reštauračného biznisu.

Mnohé z jeho podnikov sú víťazmi známych súťaží. Kuchári spolupracujúci so známym reštaurátorom sa preslávili po celom svete. Ich jedlá si zamilovala metropolitná verejnosť. Mnohé z jeho podnikov sa stali skutočne ikonickými (GQ Bar, Vogue Cafe alebo Cheese restaurant).

O kvalite surovín a technológií

V skupine Novikov sa kladie dôraz nielen na technológie varenia, ale aj na čerstvosť a kvalitu surovín. Rastlinné produkty dodáva do reštaurácií vlastný podnik podnikateľa Agronom LLC. Ryba je privezená lietadlom.

Kulinárske technologické pozície a jednotlivé majstrovské kurzy každoročne prezentuje skupina Novikov na medzinárodnom festivale najlepších reštaurácií sveta Taste.

Z histórie projektu

Arkady Novikov je mnohými považovaný za skvelého reštaurátora. Po prvé, je známe, že úprimne miluje jedlo. Po druhé, má schopnosť presnecítiť atmosféru miesta. Okrem toho niet pochýb, že je dobrý obchodník.

Špecialisti vedia, že Novikov je tvorcom dnes tak opovrhovaného novomoskovského šiku z konca 90. rokov – začiatku 21. storočia, ktorý sa vyznačuje miešaním boršču, sushi, tom yam, cestovín a rukoly s krevetami v jednom menu. Ale nesnívali ľudia, ktorí unikli zo „Sovok“o tak očividnej, kvitnúcej hojnosti?

V posledných rokoch bol Arkady Novikov veľmi obratne známy vo všetkých módnych reštauračných trendoch. Ide o pseudosovietske šantenie („Kamčatka“) a vášeň postsovietskej verejnosti pre hamburgery („FARSH“) a vlnu popularity gréckej kuchyne („Semiramis“).

Dnes chcú ľudia jesť blízke, známe, jednoduché a zrozumiteľné jedlo. Okrem toho je to tiež lacné. Preto bola otvorená reštaurácia Valenok na bulvári Tsvetnoy.

Popis

Miestom, kde sa pripravujú jedlá z farmárskych produktov, konajú sa zábavné párty, na ktoré sú pozvaní hostia s deťmi (organizujú sa tu zaujímavé animačné akcie pre malých návštevníkov), je reštaurácia Valenok. Inštitúcia bola nedávno otvorená v Moskve, na Tsvetnoy Boulevard, 5.

• Reštaurácia je otvorená od poludnia do 5:00.
• Priemerný účet tu: 1500 – 2500 RUB
• Wi-Fi je pre hostí zadarmo.
• Platba kartou akceptovaná.
• Je tu letná terasa.
• Kuchyňa: Ruská.
• Hosťom ponúkame špeciálne menu: sezónne, pôstne.
• Medzi funkcie inštitúcie patrí prítomnosť pečiva, someliérov, živá hudba, bezplatné parkovanie, letná terasapre fajčiarov animácie pre deti.

Čo symbolizuje reštaurácia Valenok?

Čižmy obrovskej veľkosti (výška šesť metrov!), umiestnené pri vchode, sú dielom našej súčasnej umelkyne Valerie Loshak. Monumentálna socha si stihla získať slávu a lásku ľudí ešte pred otvorením inštitúcie, na Instagrame. Podľa autorovho nápadu, ručne pletené, najväčšie plstené čižmy na svete by sa mali stať symbolom šírky duše a obrovských rozloh Ruska.

Valenok Restaurant zaujme nielen vonkajším dizajnom. Symbolickú myšlienku zhmotnil aj dizajn interiéru: návštevníci sú podľa recenzií ohromení jeho veľkosťou a priestorovým riešením. Dvojposchodové okná, priestorové átrium, osemmetrové stropy, kapacita izieb pre 340 hostí, rozľahlá letná veranda – impozantné rozmery sú podľa recenzentov hlavnou črtou nového podniku. Reštauráciu navrhla Irina Glig („Krajina, ktorá neexistuje“a Vogue Cafe).

Design

Samozrejme, dizajn podniku sa nezaobišiel bez Novikovových charakteristických akcentov: otvorená kuchyňa, biela a červená bridlica pokrytá bielou a červenou bridlicou, vitrína s vystavenými zákuskami (s povinnou jahodovou tortou).

Na prízemí je veľká hala podľa hodnotení hostí hlučnejšia. Je pomerne husto nabitý stolmi. Na druhom poschodí sú väčšie stoly, sú umiestnené v nástenných výklenkoch. Tu sa podľa mnohých vytvorila komornejšia atmosféra. Obyvatelia siete odporúčajú hosťom, ktorí sa rozhodnú stráviť večer u Valenky, ísť na druhé poschodie, vziať si stôl a mať bohaté a dlhé pohostenie.

Ak ste práve prišli na obed počas pracovnej prestávky, môžete sa zastaviť na prvom poschodí.

Kuchyňa

Jedálny lístok v reštaurácii je podľa hostí zarážajúci aj rozsahom. Je to tu, ako sa domnievajú, "staromódne obrovské." Tu sú tri akcenty:

• ruský ľud so všetkými druhmi údeného a šprotami, ktoré k nemu patria;
• Kaukazská – najvýraznejšia a najmocnejšia;
• Taliančina je najmenej okázalá.

Vo Valenke sa využívajú zvýšené kapacity syrárne Novikov: časť syra sa vyváža sem. Pripravujú sa s ním rôzne šaláty.

Reštaurácia Valenok (Moskva) ponúka hosťom medzinárodné menu založené výlučne na ruských farmárskych produktoch. Hovädzie mäso sem vozia z Brjanska, ryby z Murmanska, mliečne výrobky z Dubna.

Šéfkuchár Sergey Batukov (ministerstvo poľnohospodárstva, Krajina, ktorá neexistuje, zákulisie) má na starosti kuchyňu.

Valenok je reštaurácia, ktorej jedálny lístok poteší každého jednoduchým a zrozumiteľným jedlom: najjemnejšie mleté mäso, mierne pikantný ajapsandal, maličké koláčiky na jedno sústo, šťavnatá kuracia lula, voňavé domáce rezance s duseným jahňacím mäsom, manti a pirôžky, šťuka grilovaná s perličkovým jačmeňom a krabími rezňami. Kuchárom je k dispozícii udiareň, gril na drevo, tandoor a robata vybavená v otvorenej kuchyni. Podľa najlepších tradícií Novikova kuchyňa miestami pripomína trhové zeleninové riadky.

Reštaurácia Valenok si pečie vlastný chlieb, vyrábajú sa tu domáce kyslé uhorky, kompóty a údeniny. Všetko zjedené sa ponúka zapiť domácimi tinktúrami, likérmi, kompótovými limonádami, ale aj vínami, medzi ktorými je mnoho verejnosti neznámych a známych ruských mien.

Sladké

Dezerty si tu zaslúžia osobitnú pozornosť. Marína Nosová má u Valenky na starosti cukráreň. Používatelia vo svojich recenziách uvádzajú, že pečivo a zákusky sú tu úžasné. Do reštaurácie môžete prísť špeciálne na pitie čaju. Fanúšikovia tu čakajú na spustenie široko ohlasovaných čajových večierkov so samovarom. V reštaurácii Valenok si podľa recenzií môžete posedieť aj pol dňa a ochutnávať úplne geniálne torty, torty a pečivo. Chrumkavé tubuly s krémom od Mariny Nosovej, jej domáci koláč "Mravenisko" opakujú skutočnú chuť z detstva. Jej "Napoleon" s pudingom sa stal skutočne legendárnym a beztiažový, vzdušný jahodový koláč okamžite zmizne z tanierov hostí.

Pricing

Náklady na jedlá v inštitúcii, používatelia, ktorí zanechali svoje recenzie na sieťach, to považujú za celkom demokratické:

• šalát a údené kačacie prsia stoja 750 rubľov;
• manti s jahňacím mäsom - 900 rubľov;
• kačacie stehno s dusenou kapustou - 550 rubľov;
• domáce rezance s duseným jahňacím - 450 rubľov;
• guláš z králičieho mäsa – 650 rubľov;
• grilovaný zubáč s perličkovým jačmeňom - 550RUB;
• krabie kotlety – 750 rubľov

Na dezert je pekné objednať si tvarohový krúžok (90 rubľov), tortu „Medový koláč“(200 rubľov), orechový koláč (350 rubľov), maslový toast s džemom v moskovskom štýle (250 rubľov), vanilku zmrzlina s ananásom (400 rubľov).

Zábava

V piatky a soboty sa v reštaurácii Valenok konajú živé koncerty, vystupujú mladí hudobníci, organizujú sa párty s DJ setmi atď. Cez víkendy, v nedeľu sa môžu najmenší hostia zabaviť na zaujímavých a vzdelávacích podujatiach. Pre nich je vybavená detská izba, využíva sa animácia a organizujú sa rôzne majstrovské kurzy. V blízkej budúcnosti plánuje inštitúcia spustiť rodinné neskoré raňajky.

Letná veranda

V každom ročnom období otvára reštaurácia Valenok svoje brány dokorán, aby sa mohla stretnúť so svojimi hosťami. Letná veranda je tu obrovská, zastrešuje ju veselá bielo-zelená štítová markíza, pod ktorú sa zmestí až 240 ľudí. Počas dňa sem chodia rodičia s deťmi: kým dospelí pokojne obedujú, deti majú možnosť hojdať sa na hojdačke, jazdiť na šmýkačke či hrať stolný futbal. Cez víkendy si deti môžu vziať do starostlivosti starostlivé pestúnky a animátorky. Dospelí sa môžu zabaviť aj pri ping-pongu, šachu či posedieť si v bare. Koktaily sa pripravujú pri pulte priamo tu na ulici.

Šéf-barman Tamerlan Mayransaev („Krajina, ktorá neexistuje“) ponúka hosťom nenahraditeľnú ochutnávku typického kokteilu „Valenok“, zmiešaného v ražnom mesiačiku s bylinným likérom a bobuľami (600trieť.). Nápoj Smuglyanka bude pripravený na korenenom rume s grenadínou a šťavou z granátového jablka (750 rubľov). Koktail "Marina Vladi" je zmesou šumivého vína a sušených sliviek (450 rubľov). A kokteil „Like a Cucumber“tu získal titul najletnejšieho nápoja vďaka svojej ľahkosti, sviežosti, sladkokyslej chuti a neodmysliteľným povzbudzujúcim účinkom. Tento koktail uhasí váš smäd, rozveselí a obnoví silu stratenú v horúčave (600 rubľov)

Hosťovské skúsenosti

Podľa návštevníkov nie je jednoduché vysporiadať sa v obrovskom jedálnom lístku podniku: z množstva ponúkaných jedál sa mnohým zatočí hlava. Používatelia siete preto radia, že ak prídete s veľkou, hlučnou a hladnou spoločnosťou, treba hľadať sekciu „Pre firmu“. Tam by ste si určite mali nájsť a objednať saj - obrovskú azerbajdžanskú panvicu, na ktorej je položená hora kebabov, ražniči a zeleniny pečenej na drevenom uhlí. Recenzenti odporúčajú rozhodne ochutnať králičí guláš alebo stehno s prosovou kašou.

Reštaurácia Arkadyho Novikova ponúka vína zodpovedajúce nálade návštevníkov a ročnému obdobiu - krymské, kubánske, gruzínske, donské. Podľa mnohých by mal byť snack na obed alebo večeru vo „Valenke“„Napoleon“.

Používatelia si tu všimli vynikajúci výber mäsových jedál, varených vín a elegantných dezertov. V podniku je podľa nich veľmi chutná sleďová a hubová polievka, boršč, špeciálne koktaily, výborné zeleninové šaláty a huspenina - „akoby to varila mama“. Hostia sú spokojní s nízkymi cenami. Toto miesto je veľmi príjemné na stretnutia,hovoria recenzenti. Tu v miestnosti "nekonečne krásne a štýlové." Z plusov si všímajú pohodlné parkovanie, blízkosť motela, prítomnosť živej verandy. Arkady Novikov je mnohými nazývaný „reštaurátor od Boha“.

Všetko by bolo dokonalé, veria niektorí hostia, keby Arkady Novikov „z neznámeho dôvodu“pri každom vstupe do reštaurácie nevyžadoval, aby hudobníci hrali aspoň dvakrát hlasnejšie. Živá hudba v reštaurácii je príliš hlasná, veľmi ťažko sa tu komunikuje – návštevníci sa sťažujú.

Sieťoví pracovníci si všímajú ďalšie nevýhody inštitúcie. Mnohí tu obsluhujú ako „smrteľne pomalú“a „neprofesionálnu“. To platí pre šatník aj pre hostiteľku. Návštevníci sú pobúrení tým, že tu nie je klient odprevadený k stolu. „Personál nie je vyškolený a nevie, čo robí,“píšu užívatelia.

Valenok (reštaurácia) recenzie charakterizujú ako inštitúciu, ktorá nie je určená pre návštevníkov so zdravotným postihnutím. Miestne WC sa nachádza na 2. poschodí. Niektorí netizens sa domnievajú, že inštitúcia nemá záujem o takýchto zákazníkov a zámerne túto otázku nerieši.

Sieťoví pracovníci naliehajú na pána Novikova, aby si prečítal recenzie a ovplyvnil situáciu nekvalitnými službami. Koniec koncov, nedostatok profesionality personálu môže odcudziť zákazníkov.

Nech je to ako chce, dnes je reštaurácia Valenok jedným z najmódnejších a „párty“miest v Moskve.