Ako pripraviť pomarančový džem: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Tradičné anglické raňajky pozostávajú z toastu, masla, vajec uvarených namäkko a pomarančového džemu. Chuťovo sa mu žiadny iný domáci džem nevyrovná. Má bohatú a výraznú chuť, v ktorej je sladkosť citrusových plodov dokonale vyvážená korenistou horkosťou. Väčšina labužníkov poznamenáva, že pomarančový džem je potešením, ktoré môže zažiť každá žena v domácnosti. V našom článku vám predstavíme niekoľko receptov na túto vynikajúcu pochúťku. A začnime možno tradičnou možnosťou varenia.

Anglický recept na lahodný pomarančový džem

Pri príprave tejto lahodnej pochúťky nezabudnite vziať do úvahy všetky nuansy. V opačnom prípade nedostanete rovnaký pomarančový džem ako na fotografii - hustý a s pikantnou horkosťou v dochuti. Dôležité je nielen dodržiavaťrecepty, ale dodržujte aj všetky proporcie.

Anglický džem z pomarančovej kôry sa pripravuje krok za krokom v nasledujúcom poradí:

1. Nastrúhajte štyri veľké pomaranče a citrón (½ kúskov) na jemnom alebo strednom strúhadle, aby ste získali kôru.
2. Potom nakrájajte citrusové plody na polovicu. Pomocou odšťavovača alebo ručne sa z nich extrahuje šťava. Nezabudnite na polovicu citróna. Ak sú pomaranče šťavnaté, získate asi 400 ml šťavy.
3. Zo zostávajúcich polovíc musíte dostať koláč, preložiť ho do mixéra a nakrájať. Kôstky a biela časť kôry sa môžu zlikvidovať.
4. Nalejte pomarančový džús do hrnca, pridajte 700 ml vody, roztlačené výlisky a kôru. Priveďte hmotu do varu na vysokej teplote, potom znížte teplotu ohrevu a pokračujte vo varení 30 minút.
5. Zmerajte objem uvarenej hmoty a pridajte do nej rovnaké množstvo cukru.
6. Vráťte hrniec na nízky oheň a dusíme, kým džem nezhustne, asi 1 hodinu 20 minút.
7. Horúce nalejte do pohárov, vychlaďte a ochlaďte.

Ako pripraviť pomarančový džem v pomalom hrnci?

Ak máte doma pomocníka v kuchyni, pokojne ju môžete poveriť prípravou ďalšej maškrty. Niet pochýb - pomalý hrniec robí vynikajúci pomarančový džem.

Doma sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Citrusové plody (10 pomarančov a 2 citróny) ošúpeme škrabkou na zeleninu alebo bežným nožomžiadna horká biela časť. Potom sa nakrája na tenké prúžky a zloží sa do misy multivarkára.
2. Kôra pokrytá cukrom (200 g).
3. Režim „Hasenie“je nastavený na 20 minút.
4. V tomto čase sa pomaranče a citróny delia na plátky a odlupujú sa nielen od kôry, ale aj od tenkého filmu.
5. Potom sa nakrájajú na malé kúsky, prenesú do misky na kôru a zasypú cukrom (800 g).
6. Je zvolený režim varenia „Džem“, „Džem“alebo „Stew“(v závislosti od modelu multivarky). Čas varenia je asi 60 minút. Musíte sa riadiť konzistenciou džemu a farbou plátkov - mali by byť jantárové. Podľa chuti môžete pridať trochu kyseliny citrónovej.
7. Hotový horúci džem sa naleje do sterilizovaných sklenených pohárov. Môžete ho skladovať v chladničke.

Recept na výborný džem do pekárničky

Džem uvaríte nielen v pomalom hrnci. V pekárni sa získa nemenej voňavý pomarančový džem. Jeho recept je veľmi jednoduchý:

1. Najskôr sa olúpajú 3-4 veľké pomaranče, biele priečky, tvrdý film medzi rezmi a potom sa zváži. Na prípravu džemu v pekárni potrebujete presne 500 g citrusovej dužiny.
2. Ďalej nakrájajte pomaranče na malé kúsky a vložte ich do misky.
3. Na vrch sa naleje cukor (500 g) a naleje sa citrónová šťava (2 polievkové lyžice).
4. Na ovládacom paneli je zvolený program „Jam“. časvarenie sa nastaví automaticky.
5. Je dôležité nezvyšovať pomery ingrediencií. V opačnom prípade môže džem z misy vykypieť a zaplaviť vykurovacie teleso. Potom sa pekáreň pokazí.

Ako pripraviť hustý džem s pektínom?

Podľa nasledujúceho receptu si môžete pripraviť lahodnú plnku do koláčov aj marinádu na mäso. Vo všeobecnosti je však pomarančový džem vynikajúcim dezertom, ktorý hostí určite prekvapí svojou chuťou, ak ho podávate na čajovom večierku.

Varenie s pektínom je jednoduché:

1. Na džem budete potrebovať 4 pomaranče s hmotnosťou približne 850 g.
2. Odreže sa z nich kôra, odstráni sa šupka a priečky.
3. Plátky pomaranča a kôra z dvoch druhov ovocia sa rozdrvia v mixéri do stavu pyré. Výsledkom by malo byť 600 ml homogénnej oranžovej hmoty.
4. Pomarančové pyré sa naleje do hrnca a pošle sa na malý oheň. Hneď ako sa obsah zohreje, môžete doň nasypať pektín (40 g) a za stáleho miešania priviesť hmotu do varu.
5. Do pyré nasypeme cukor (210 g). Za stáleho miešania varte džem 5 minút. Horúce pyré nalejte do pohárov. Chladnutím zhustne ako želé.

Citrusový džem s agarom-agarom

Ďalšia verzia voňavého dezertu obsahuje nielen pomaranče (4 ks), ale aj grapefruit, citrón a 2 limetky. Výsledkom je skutočný citruszmiešať. Krok za krokom pri príprave pomarančového džemu postupujte podľa týchto krokov:

1. Olúpte kôru z citrusových plodov pomocou škrabky na zeleninu. Je dôležité nedotýkať sa bielej časti, aby džem nezhorkol. Tretia časť kôry je nakrájaná na pásiky.
2. Pomaranče, grapefruity, citrón a limetky sú nakrájané na plátky. Je dôležité pokúsiť sa odstrániť všetky priečky a filmy medzi nimi.
3. Plátky s kôrou sa odvážia a zalejú rovnakým objemom vody. V tejto forme musia byť ponechané 24 hodín.
4. Vytlačte ovocie, znova odvážte a pridajte rovnaké množstvo cukru.
5. Postavte hrniec na sporák, priveďte obsah do varu. Varte džem 30 minút. Pár minút predtým, ako bude hotový, doň nalejte agar-agar.
6. Na prípravu želírovacieho roztoku rozrieďte 1 čajovú lyžičku prášku v polovici pohára vody. Na miernom ohni priveďte do varu a pridajte do džemu.

Citrusový džem s gelfixom

Pochúťka, ktorú odporúčame pripraviť podľa nasledujúceho receptu, pripomína konzistenciou niečo medzi džemom, želé a marmeládou. Hustý džem sa dokonale natiera na toasty, palacinky a džem bez natierania.

Recept na tento dezert krok za krokom pozostáva len z niekoľkých krokov:

1. Na prípravu pomarančového džemu potrebujete 600 ml šťavy. Dá sa vyžmýkať ručne alebo pomocou odšťavovača.
2. Šťavu treba precediť, aby sa do džemu náhodou nedostali semienka.
3. Nalejte do kastróla a pridajte 20 g gelfixu, na obale ktorého je pomer cukru a surovín 1:3.
4. BPridajte cukor (1 polievkovú lyžičku) do hrnca a dobre premiešajte.
5. Priveďte obsah do varu, odstráňte z tepla.
6. Pridajte škoricu a 100 g cukru. Vráťte hrniec na sporák a za stáleho miešania pokračujte vo varení džemu ďalšie 4 minúty.
7. Nalejte tekutú hmotu do pohára a nechajte pri izbovej teplote. Keď sa ochladí, určite zhustne.

Recept na zázvorový džem

Ďalšia pochúťka bude obzvlášť dôležitá v zime počas chladného obdobia. Napriek tomu, že sa takýto džem varí dlho, zachováva si množstvo vitamínov. A o jeho chuti sa netreba baviť. Recept pozostáva len z niekoľkých krokov:

1. Kilogram pomarančov by mal byť namočený cez noc v studenej vode. Ráno ich dôkladne umyte, vložte do hrnca, pridajte vodu a varte pod pokrievkou 3 hodiny.
2. Po chvíľke treba pomaranče vybrať, vychladiť, nakrájať na malé kúsky aj so šupkou, odstrániť semienka, bielu časť a tvrdé blany.
3. Kúsky pomaranča vráťte do hrnca s vodou, pridajte nastrúhaný koreň zázvoru (veľký) a cukor (1kg).
4. Džem varte 60 minút. V polovici varenia ju rozdrvte mixérom. Hotový džem naaranžujte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Škoricový, citrónovo-pomarančový džem

Voňavý domáci džem si môžete pripraviť podľa nasledujúceho jednoduchého receptu. Pomarančový džem (na obrázku) sa musí variť v nasledujúcom poradí:

1. Pomaranče (1 kg) umyte a osušte. Odstráňte kôru z dvoch plodov a pridajte ich do hrnca s vodou (1 l). Nasypte sem aj cukor (1 kg).
2. Na strednom ohni po uvarení kôru varte 10 minút.
3. V tomto čase odstráňte kôru z pomarančov, ošúpte ich z priečok a vložte ich do hrnca. Pridajte tyčinku škorice.
4. Priveďte pomaranče do varu. Zalejeme vopred pripraveným vývarom s cukrom a šťavou z dvoch citrónov. Navyše pridajte lyžičku kyseliny citrónovej.
5. Na miernom ohni by mal džem variť dve hodiny. Keď do konca varenia zostáva 30 minút, väčšina plátkov by sa mala vybrať z panvice a nasekať v mixéri. Výsledné pyré vráťte na panvicu a pokračujte vo varení, kým nebude džem hotový.
6. Dá sa zrolovať pomocou kľúča od plechovky a celú zimu uskladniť na tmavom a chladnom mieste.