Domáce pomarančový likér: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pomarančový likér má vynikajúcu chuť, bohatý jantárový odtieň a povzbudzujúcu citrusovú vôňu. Recept na výrobu tohto nápoja doma je pomerne jednoduchý a zrozumiteľný pre každého. Ak je to žiaduce, môžu sa do jeho zloženia pridať najneočakávanejšie zložky. Chuť domáceho nápoja nie je často v ničom horšia ako slávny „Cointreau“alebo „Grand Marnier“.

Funkcie pomarančového likéru

Tento alkoholický nápoj je mimoriadne populárny a veľmi žiadaný takmer vo všetkých krajinách sveta. K dnešnému dňu sú najznámejšími druhmi likérov tieto nápoje:

• "Grand Marnier" má žltohnedý odtieň a skvelú vôňu. Má nezvyčajnú chuť, keďže tento likér sa vyrába na báze koňaku. Nápoj je pomenovaný po svojom autorovi Louis-Alexandre Marnierovi, ktorý likér vyrobil na konci 19. storočia.
• Slávny francúzsky likér „Triple sec“nemá oranžový odtieň, pretože prechádza trojitou destiláciou. Tento nápoj vynašiel Jean Baptiste Combier.
• V likéri Curacao okrem pomarančovej kôry,obsahuje škoricu, klinčeky a muškátový oriešok. Tento produkt je pozoruhodný tým, že má skôr originálne odtiene: modrá a zelená. Vyrábajú aj pomarančový likér Curacao.
• Taliansky pomarančový likér „Aurum“obsahuje pomarančový džús a šafran. Vďaka jantárovému odtieňu dostal tento likér svoj názov, ktorý sa prekladá ako "zlatý".

Pri zozname alkoholických nápojov nemožno nespomenúť slávny pomarančový likér Cointreau, ktorý bol vynájdený už v roku 1875. Má obdobu „Van der Hum“afrického pôvodu. Tento nápoj je vyrobený z brandy.

Pomarančový likér doma

Tento nápoj sa pripravuje jednoducho. V prvom rade by ste si mali vybrať kvalitné produkty, aby ste nepokazili chuť. Pomaranče musia byť zrelé a bez modrín, priehlbín, plienkovej vyrážky alebo plesní. Na recept budete potrebovať sedem veľkých alebo osem stredne veľkých plodov. Ďalej si musíte kúpiť kvalitnú vodku alebo koňak. Môžete použiť domáci moonshine, ale až po dvojitej destilácii. Pri príprave likéru sa nezaobídete bez medu alebo cukru. Voda nebude potrebovať viac ako jeden liter a cukor stačí na jeden kilogram.

Pomaranče sa umyjú, potom sa zalejú vriacou vodou a po pol minúte sa vyberú. Ovocie sa ošúpe, rozdelí na plátky a naleje sa alkoholom. Alkoholová tinktúra na pomarančoch sa tak bude pripravovať dva týždne. Keď je pripravený, pripravte si cukrový sirup. Pre toto vzalejte vriacou vodou s kryštálovým cukrom a miešajte lyžičkou, kým sa úplne nerozpustí. Hneď ako voda s cukrom zovrie, oheň sa dá vypnúť.

Po vychladnutí sirupu sa zmieša s alkoholovou tinktúrou a trvá ďalších sedem dní. Na konci funkčného obdobia sa kompozícia nechá prejsť cez dvojitú gázu a naplní sa do fliaš. Farba domáceho nápoja sa zvyčajne ukáže ako nasýtená s jantárovým odtieňom. Má pomerne príjemnú chuť a skvelú citrusovú vôňu.

Homemade Cointreau

Tento recept vám umožňuje pripraviť si známy pomarančový likér doma čo najbližšie originálu.

Na recept budete potrebovať niekoľko pomarančov (tri až štyri kusy), jeden pohár cukru, jeden citrón, liter zriedeného alkoholu a korenie (bobkový list, nové korenie a mletú červenú papriku).

Citrusové plody sa zalejú vriacou vodou, potom sa ihneď vyberú a olúpajú. Kôra sa rozotrie na hrubom strúhadle, aby nepoškodila bielu časť. Spravidla sa snažia nepoužívať bielu vnútornú časť šupky, pretože je horká.

Nastrúhaná kôra sa zmieša s alkoholom a nechá sa lúhovať jeden týždeň. Korenie sa pridáva na samom začiatku varenia. Bobkový list sa z kompozície odstráni po štyroch hodinách. Pripravený likér sa prefiltruje cez dvojitú gázu. Nápoj uchovávajte v chladničke.

Toto je pomerne rýchly spôsob, ako si vychutnať voňavý alkoholický nápoj, ktorý chutíbude rovnako dobrý ako pomarančový likér Cointreau.

Likér Arancello

Tento taliansky destilát sa pripravuje celkom jednoducho. Bude to trvať len tri ingrediencie: jeden pohár bieleho cukru, pollitrovú fľašu vodky a štyri veľké pomaranče. Ovocie sa ošúpe a vloží do chladničky. V tomto čase sa kôra naleje s vodkou a nechá sa vylúhovať sedem dní. Zmes by mala byť na tmavom a chladnom mieste. Nádoba sa občas vyberie a pretrepe. Po týždni sa z pomaranča vytlačí šťava, zmieša sa s cukrom a podusí sa.

Alkoholová tinktúra sa opatrne prefiltruje cez obväz alebo gázu a zmieša sa s pomarančovým sirupom. Výsledný likér sa uchováva v chladničke a konzumuje sa v malých množstvách s jedlom.

likér Gran Marnier

Doma si môžete vytvoriť slávny francúzsky likér, ktorý sa bude mierne líšiť od originálu. Domáci pomarančový likér je rovnako dobrý ako originál. Aby bol nápoj najvyššej kvality a podobne, sú potrebné len dobré produkty:

• Jeden pohár medu.
• Pomarančový extrakt (jeden a pol čajovej lyžičky).
• Cognac brandy (jedna fľaša).
• Čajová lyžička glycerínu.
• Budete potrebovať aj koreniny ako koriander a škoricu.

Nalejte brandy do pripravenej nádoby, pridajte med, korenie, pomarančový extrakt a glycerín. Kompozícia sa podáva infúziou najmenej 90 dní. Miesto uloženia musí byťtmavé a chladné. Na konci doby varenia sa zmes prefiltruje cez dvojitý filter a naplní do fliaš.

Citrónový kávový likér

Tento alkoholický nápoj obsahuje prírodnú kávu. Okrem toho na prípravu likéru budete potrebovať pol litra zriedeného alkoholu, najmenej 30 polievkových lyžíc cukru a dva stredné pomaranče. Kávových zŕn by malo byť presne 40. Potom postupujte nasledovne: kávové zrná sa natlačia do pomaranča. Za týmto účelom urobte hlboké rezy v šupke. Po vložení zŕn do oboch pomarančov sa plody vložia do sklenenej nádoby a zalejú sa alkoholom zmiešaným s cukrom. Po mesiaci a pol sa nádoba vyberie a prefiltruje cez dvojitú gázu. Šťava sa vylisuje z pomaranča a tiež sa pridá do likéru.

Škoricový likér

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 700 gramov cukru, pol litra alkoholu zriedeného vodou, päť stredných pomarančov a jednu tyčinku škorice. Z ovocia sa vytlačí šťava a zmieša sa s alkoholom a cukrom. Kôra je nakrájaná na plátky a zviazaná v malom kúsku gázy. Vrecko so šupkou sa spustí do nádoby a pošle sa vylúhovať na tmavom mieste. Po mesiaci a pol ho vyberú a prefiltrujú. Výsledný nápoj má pomerne príjemný žltohnedý nádych a škoricovú vôňu.

Tipy na varenie

Aby bol domáci produkt čo najchutnejší, mali by sa dodržiavať tieto pravidlá:

• V žiadnom prípade nepoužívajte pomarančovú kôruprípade, nemôžete sa dotknúť bielej časti šupky. Nápoj bude horký a nepríjemný.
• Všetko ovocie v recepte na pomarančový likér musí byť zrelé a nepoškodené.
• Alkoholické nápoje je žiaduce prijímať kvalitné. Ak sa použije vlastnoručne vyrobený mesačný svit, mal by byť čo najpriehľadnejší a nemal by mať špecifickú arómu.
• Pri varení je vhodné do kompozície pridať glycerín. Táto látka je úplne neškodná a veľmi často sa používa v potravinárskom priemysle. Pri ochladzovaní likéru prispieva k zahusteniu kvapaliny. Zlepšuje tiež chuť a farbu nápoja.
• Ovocie by sa malo pred použitím ponoriť do vriacej vody, aby sa odstránil voskový povlak, ktorý je často prítomný na ovocí z obchodu.

Pomocou jednoduchých tipov si teda môžete doma pripraviť vynikajúci pomarančový likér, ktorý si vaši priatelia a rodina zamilujú. Pomaranče obsahujú veľa vitamínov a minerálov, takže aj likér z týchto plodov bude zdraviu prospešný.