Súprava nástrojov pre cukrára

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Začiatočníci (fanúšikovia) výroby domáceho pečiva budú v prvom rade potrebovať nástroje cukrára. Keď sa zoznámite s dôležitými zariadeniami, ktoré výrazne uľahčujú prácu tvorcovi elegantných dezertov, už bude možné hľadať najlepšie recepty na prípravu týchto dezertov a rôznych druhov pečiva. Naladiť sa budete musieť nielen do práce, ale aj na komplimenty od gurmánskych fajnšmekrov. Koniec koncov, ak máte sadu nástrojov pre cukrára, potom pre vás neexistuje dôvod, prečo bude pečivo bez chuti alebo škaredé.

S nadšením tvoríte dezerty

Takže ste vstúpili na ťažkú, ale príjemnú cestu cukrárskeho umenia. Práve teraz vám pri tejto príležitosti ponúkame prehľad niektorých potrebných pomocníkov v takom ťažkom, no príjemnom biznise, akým je výroba vlastného pečiva. Poďme sa pozrieť na to, aké nástroje by mal mať začínajúci kuchár a pokročilejší šéfcukrár.

Rúra

Najdôležitejším a hlavným prvkom pri výrobe akéhokoľvek pečiva a mnohých dezertov je dobrá rúra. Bez pece nebude možné piecť sušienky, koláčové vrstvy pre budúcu tortu, krehké košíky na krémové torty. Bez tohto špičkového nástroja na pečenie nedokážete zrealizovať ani stotinu svojich receptov.

Piec na pečenie

Nastavili formy na pečenie koláčikov, koláčov a muffinov. Obrovský výber plechov na pečenie rôznych kapacít umožňuje piecť sušienky, koláče a niektoré druhy koláčov. Na plechy na pečenie je vhodné umiestniť silikónové formy na pečenie, ktoré potrebujú počas procesu rovnomerné postavenie, aby si koláče a muffiny zachovali krásny vzhľad.

Nádoby na pečenie

Aké ďalšie nástroje potrebuje cukrár? Pokračovaním v zozname nemôžete ignorovať rozmanitosť jedál na pečenie. Sú silikónové a kovové. Kovové formy sú v súčasnosti čoraz častejšie opatrené nepriľnavým povlakom, ale musia byť mazané olejom.

Silikónové formy sa ľahko skladujú, majú mnoho výhod a sú tiež nepriľnavé. Mnohé ženy v domácnosti stále radšej olejujú tieto formy.

Formuláre sú potrebné veľké aj menšie. Veľké sú dobré na vytvorenie základu torty, tie menšie majú niekoľko priehradok a používajú sa hlavne na pečenie koláčov, muffinov a iného drobného, ale chutného pečiva.

Na vykrajovanie krásnych koláčikov určite potrebujete formičky. Obzvlášť relevantné sú priehlbiny vo forme malých zvierat, rozprávkových hrdinov afarby. Bolo by pekné zásobiť sa špeciálnymi výrezmi na určité sviatky (Nový rok, Veľká noc atď.).

Poznaj mieru všetkého

Bez odmeriek a šálok nevzniknú žiadne majstrovské diela. Musíte vedieť v gramoch, litroch alebo zlomkoch, čo, koľko a kam pridať. Preto by ste si mali zaobstarať také meracie súpravy, ktoré vám veľmi uľahčia proces prípravy akéhokoľvek dezertu.

Obzvlášť vyberaví začiatočníci cukrári by urobili dobre, keby si do nákupného zoznamu pridali kuchynskú váhu spolu s lyžičkami a odmerkami.

Vrecúško na striekačku alebo smotanu

Cukrárske pomôcky ako cukrárska striekačka alebo cukrárske vrecko pomôžu pri zdobení hotového výrobku ružami a volánikmi zo vzdušného proteínového alebo maslového krému. Takéto zariadenie musí mať nevyhnutne také dýzy ako: „uzavretá (a otvorená) hviezda“, „list“, „okrúhly“, „okvetný lístok“. Dobrá polovica všetkých ozdôb na koláče a pečivo sa nezaobíde bez týchto trysiek.

Šľahačka a mixér

Veľmi potrebné zariadenia na šľahanie niektorých druhov cesta - mixér a metla. Pomocou mixéra je lepšie šľahať cesto na požadovanú konzistenciu. Šľahacia metla je šikovná a bežná pomôcka pre cukrára, ktorá pomáha šľahať a udržiavať nadýchanosť krému. Šľahacia metla je tiež užitočná, keď potrebujete veľmi jemnú kombináciu ingrediencií.

hrnce a iné nádoby

Kapacity, v ktorých môžete miesiť cesto, potrebujete niekoľko objemov. Vyrába sa z nich aj krém. Napríklad šľahaný domiska smotany. Hrnce umožňujú pripraviť pudingové cesto na profiterolky a iné "pudingové" pečivo, ktoré mnohí tak milujú.

Strapce

Silikónová kefka, podobne ako kefa s bežnými štetinami, je veľmi dôležitým nástrojom pre cukrára akejkoľvek úrovne. Používa sa na vymastenie pekáčov. Štetec možno použiť aj pri natieraní produktov glazúrou a krémom.

V cukrárskom umení sa používajú aj obyčajné akvarelové štetce. Použite ich na dodanie malebnejšieho dizajnu výrobkom s potravinárskym farbivom.

Timer

Aby bolo pečenie úspešnejšie, aj začínajúci kuchár by mal mať časovač. Faktom je, že musíte upiecť sušienkové cesto alebo pripraviť sladký krém nielen na základe vzhľadu výsledného produktu, ale často je potrebné vziať si čas ako základ. S časovačom je úloha zjednodušená. Stačí nastaviť požadovaný čas, po ktorom sa má akcia zastaviť (vyšľahať alebo upiecť). Výsledkom je, že produkt je profesionálnejší, krajší a chutnejší.

Holčeky sú dôležité

Valček na cesto je nevyhnutnou a užitočnou pomôckou pre cukrára. Cesto vyvaľká pri príprave nielen koláčikov, ale aj rôznych koláčikov na iné výrobky. Väčšia a ťažšia pomôcka sa vám bude hodiť, keď potrebujete vyvaľkať veľké množstvo cesta a urobiť z neho tenkú placku. Ľahšie a menšie verzie valčekov sú vhodné na formovanie koláčikov, ktoré nie sú veľmi tenké.

Vo všeobecnosti je teraz obrovské množstvo valčekov. Sú vyrobené z rôznych materiálov a môžu mať rovný povrch alebo textúru s aplikovaným ornamentom. Na prácu s tmelom môžete použiť valček a dodať povrchu výrobku určitú textúru.

Podložky na pečenie

Sú vyrobené zo silikónu, a preto sa na ne cesto nelepí. Počas pečenia je povolené používanie podložky. Dá sa na plech (plech) a navrch sa poukladajú kúsky cesta, ktoré sa majú upiecť. Nevyžaduje sa žiadne dodatočné mazanie. Produkty sa nepripália.

Podložka sa používa nielen v rúre. Môžete ho použiť na vyvaľkanie cesta na koláč alebo pizzu alebo cesta na sušienky.

V článku sú uvedené príklady len najbežnejších a najpotrebnejších pomocníkov cukrára. V skutočnosti je zoznam takýchto nástrojov a zariadení oveľa rozsiahlejší.