Rybie telo. Čo je to za úžasné jedlo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Rybie telo. Čo je to za zvláštny produkt? Počuli ste už niekedy takéto nezvyčajné meno? Ukazuje sa, že ide o jedlo a dokonca veľmi jedlé. Poďme si to vysvetliť. To sú také zrazy z rýb v podobe mesiaca. Ale forma teraz nemá takmer žiadny význam. Predtým sa telo považovalo za mletú rybu, neskôr za všetko, čo bolo plnené rybami, teraz sú to ryby zrazy.

Všeobecné koncepty varenia telových rýb

Na prípravu tohto báječného jedla existuje pomerne veľa možností, ale ponúkame všeobecný recept, ktorý si môže každá gazdinka prerobiť, ako sa hovorí, „pre seba.“

Na jednu porciu budete potrebovať:

1. Filety z akejkoľvek ryby: 300 g
2. Struhanka: 3-5 lyžíc. lyžice. Ak v dome nie sú žiadne sušienky, môžete si vziať obyčajnú múku.
3. Semenníky 1-2 ks
4. Sušené huby 15 g. Môžete použiť čerstvé aj slané, kto má čo rád (50-70 g).
5. Slnečnicový olej 1-3 polievkové lyžice. lyžice.
6. Maslo 1-2 polievkové lyžice. lyžice.
7. Cibuľa – 2 veci.
8. Soľ, korenie, zelienka.
9. Chlieb – 50 g (voliteľné).
10. Mlieko – pol šálky (voliteľné).

Spôsob varenia

Rybie telo by malo byť jemné. Na tento účel pripravte vzduchovú náplň.

1). Uvarte huby, vložte do cedníka. Ak sa rozhodnete vziať solené huby, je potrebné ich umyť. Nakrájajte na stredne veľké kúsky.

2). Vajíčko uvaríme a nadrobno nasekáme.

3). Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme.

4). Pridajte šampiňóny do restovania a udržujte na ohni za stáleho miešania až päť minút.

5). Zeleninu nasekajte nadrobno.

6). Pridajte do výpeku spolu s vajcom, soľou a korením. Prerušiť.

Plnka je pripravená. Teraz prejdime k mletým rybám. Postup:

1). Filet umyjeme, nakrájame na kúsky, pomelieme.

2). Pridajte dve polievkové lyžice do mletého mäsa. lyžice múky a jedno vajce, soľ a korenie. Namiesto múky a vajec je možné pridať chlieb vopred namočený v mlieku.

3). Znova miesiť a brúsiť.

4). Urobte koláče z mletého mäsa, do stredu - zárez a vložte tam plnku.

5). Ohnite tortu, ako keby ste robili halušky, prištipnite okraje.

Je vhodné upevniť telo ryby obrúskom namočeným vo vode.

6). Vajíčko rozšľaháme, vymastíme rezne.

7). Ob alte v strúhanke a opečte v hlbokej panvici alebo na panvici z každej strany asi päť minút.

Pre tých, ktorí majú radi suchšie jedlá, odporúčame aktualizovať tento recept. Rybie telo sa dá piecť v rúre asi dvadsať minút.

Hotové jedlo dáme na tanier, položíme kúsok masla, posypeme nasekanými bylinkami. Podáva sa so zemiakmi v akejkoľvek forme, strukovinami, cestovinami alebo zeleninou. Teraz vieme, ako uvariť bežné rybie telo. Technologická mapa tohto jedla je pomerne jednoduchá, takže toto nádherné majstrovské dielo môže dopriať sebe alebo svojej rodine každá gazdinka.

Celé telo

Veľmi chutné a originálne jedlo na slávnostné aj každodenné pohostenie.

Zložky:

1. Ryby: 0,5 kg.
2. Múka: 2 polievkové lyžice. lyžice.
3. Polovica cibule.
4. Polovica petržlenovej vňate.
5. Niekoľko bobkových listov.
6. Čierne korenie.
7. Pol čajovej lyžičky anízu alebo feniklu (semená).
8. Tri čajové lyžičky soli.
9. Jeden a pol litra vody.

Pripravte rybu, odstráňte kosti a pevne zviňte. Vyvaľkajte v múke, vložte do obrúska a okraje zviažte niťou. Varte vodu s korením a ponorte tam obrúsok na pätnásť minút. Takže telo ryby je pripravené. Fotku si môžete pozrieť nižšie.

Zapečený korpus:

1. Ryby – 1 kg.
2. Cibuľa – 1 ks
3. Petržlen.
4. Kôprová zelenina.
5. Vajcia – 1 kus.
6. Smotana - 1 polievková lyžica. lyžica.
7. Maslo – 50 g
8. Kyslá smotana 250 g.
9. Citrónová kôra - 1 polievková lyžica. lyžica.
10. Soľ, korenie.
11. Citrónová šťava 2 polievkové lyžice. lyžice.

1). Urobte mletú rybu.

2). Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno.

3). Zeleninu nasekajte nadrobno.

4). Vajíčko rozšľaháme metličkou. Do vzniknutej hmoty pridáme smotanu, soľ, korenie a dôkladne premiešame.

5). Skombinujte s mletým mäsom a nechajte odstáť.

6). Roztopte maslo.

7). Z mletého mäsa vytvarujte guľky a vložte ich do nádoby vymastenej ghí.

8). Nádobu vložte do inej nádoby s vodou a potom na desať minút do rúry.

9). Zmiešajte kyslú smotanu, soľ, korenie, kôru a citrónovú šťavu a nalejte na jedlo.

10). Pečte ďalších desať minút.

Pre tých, ktorí trpia žalúdočnými chorobami, alebo pre tých, ktorí nejedia vyprážané jedlá, je tu ďalší recept. Telo ryby sa varí v slanej vode s prídavkom slnečnicového oleja.

Telnoye podľa staroslovienskeho receptu

Prerobili sme starý recept na nový spôsob, ale ingrediencie a kroky varenia zostali pôvodné.

Zložky:

• 1-1, 5 kilogramov čerstvého zubáča;
• 0,5 kilogramu šunky;
• 100 g masla.

Varenie:

Oddeľte zubáča od kostí a kože. Dužinu pomelieme v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Mleté mäso rozdeľte na dve polovice. Nakrájajte šunku a opečte so štvrtinou mletého mäsa. Z druhej štvrtiny mletého mäsa vyvaľkáme guľky a opečieme. Zvyšné mleté mäso rozvaľkáme na koláč, poukladáme naň guľky a plnku so šunkou. Dajte na obrúsok, previažte niťou. Ponorte do vody a varte pol hodiny vo vriacej vode. Potomvyberieme a necháme vychladnúť. Rozložte obrúsok, vyberte ho. Vložte do vymastenej formy a pečte v rúre do zlatista.

Kolo ryby podľa staroslovienskeho receptu je hotové.