Savoiardi sušienky – recepty a tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pravdepodobne veľa ľudí pozná dezert Tiramisu. Jeho základom je nielen lahodný mascarpone krém, ale aj koláčiky Savoiardi. Recept na takýto sušienkový výrobok sa dá ľahko nájsť a domáci výrobok je niekoľkokrát chutnejší ako kúpený v obchode. Navyše sa tieto sušienky môžu jesť samostatne, so silnou kávou alebo kakaom.

Savoyardi – recept s fotkou

Na prípravu tohto talianskeho koláčika si musíte vziať:

• Šesť vaječných žĺtkov.
• Sedem bielkovín.
• 175 gramov kryštálového cukru.
• Sto gramov múky.
• Päťdesiat gramov kukuričného škrobu.
• Trošku vanilky.
• Tri polievkové lyžice práškového cukru.

Okamžite stojí za to rozdeliť cukor na dve časti. Jeden, v množstve 75 gramov, je umiestnený s bielkovinami a zvyšok so žĺtkami.

Recept na varenie savoiardi doma

1. Najskôr vyšľaháme žĺtky pri vysokej rýchlosti a zmiešame ich s kryštálovým cukrom a vanilkou.
2. Potom prejdite na bielkoviny. Pridáva sa k nim aj cukor a šľaha sa, kým sa nevytvoria vrcholy.
3. Múka so škrobom sa preosieva oddelene. Tento postup je lepšie zopakovať niekoľkokrát - múka sa vďaka tomu stane vzdušnejšou.
4. Žĺtky sa posielajú veveričkám, ale nie hneď, ale v dvoch dávkach. Nalejte zmes múky. Jemne premiešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou.
5. Svieža hmota sa prenesie do cukrárskeho vrecka.
6. Pergamen sa položí na plech, hmota sa vytlačí na papier, aby vznikli sušienky dlhé päť centimetrov.
7. Posypte práškovým cukrom v dvoch dávkach.
8. Koláčiky sa pečú iba desať minút v rúre predhriatej na 190 stupňov. A predtým, ako vyberiete sušienky savoiardi, ktorých recept je opísaný vyššie, musíte ich nechať niekoľko minút postáť pri izbovej teplote.

Jednoduchšia možnosť pečenia

Na vytvorenie takýchto cookies si musíte vziať:

• štyri vajcia;
• trištvrte šálky pšeničnej múky;
• pol pohára kryštálového cukru;
• dve polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• štipka soli;
• práškový cukor na posypanie;
• štipka vanilky.

Musíte variť takto:

1. Vajcia sa vychladia a rozdelia na bielky a žĺtky. Tie sa zmiešajú so 70 gramami cukru. Šľaháme, kým hmota nezbelie a zároveň nezväčší objem.
2. Potom sa do rovnakej zmesi sušienok savoiardi pridá citrónová šťava, vanilín, soľ a starostlivo preosiata múka. Všetci znova bičujú.
3. Oddelene vyšľaháme bielka so zvyškom cukru. Hmotnosť by mala byť stabilná.
4. Potom veveričkámpostupne pridávame žĺtky. Jemne premiešame, aby sa zmes nezotrela. Naplňte striekačku na pečivo cestom.
5. Plech je pokrytý pergamenom, cesto sa rozotrie na pásiky, posype práškom, aby sa vsiaklo, a potom sa sušienky Savoiardi pečú pätnásť minút pri teplote 180 stupňov.

Takéto cookies môžu byť uložené až tri mesiace! Preto ho môžete pripraviť s okrajom a potom ho dať vychladnutý do tesne uzavretej nádoby.

Ďalšia možnosť varenia

Pre tento recept si vezmite:

• štyri vajcia;
• 200 gramov cukru;
• 50 gramov práškového cukru;
• 200 gramov múky.

Začať variť:

1. Hneď musíte oddeliť bielky od žĺtkov. Polovicu cukru, teda sto gramov, vyšľaháme s bielkami. Výsledkom by mala byť pevná, hustá pena.
2. Zvyšok cukru zmiešame so žĺtkami. Šľahajte túto hmotu, kým nezmení farbu na bielu.
3. Bielky a žĺtky sa spoja a zmiešajú sa lyžičkou zdola nahor.
4. Múku preosejeme a postupne vmiešame do hmoty.
5. Potom cesto preložte do cukrárskeho vrecka.
6. Vezmite silikónovú podložku a položte ju na plech na pečenie. Na ňu sa vytlačia prúžky sušienok. Každý posype práškom.
7. Savoyardi sušienky sa pečú pätnásť minút pri teplote 200 stupňov. Podávame s horkým kakaom alebo kávou.

Súbory cookie s talianskym názvom „Savoyardi“nie sú základom len preznámy dezert „Tiramisu“. Je to tiež nezávislý koláčik, ktorý sa veľmi príjemne zahryzáva ku káve alebo čaju. Pripravuje sa z múky, kryštálového cukru a prášku, ako aj z vajec. A dezert získa svoju štruktúru tak, že bielka a žĺtka vyšľaháme zvlášť. Dobrú chuť!