Luxusné čokoládové sušienky: prísady, recepty, tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Schopnosť samostatne upiecť niečo chutné k čaju výrazne uľahčuje život hostiteľke a ľuďom v okolí. V každom okamihu je pripravená pomôcť skvelá čokoládová sušienka. Dá sa piecť v nedeľu. Pripravte si toto pečivo na príchod hostí. A použite aj čokoládovú piškótu. Svieža a jednoduchá, vždy sa bude hodiť. Aby sme neboli neopodstatnení, ponúkame skutočnú parádu receptov na toto pečivo. Uprednostňujeme chutné, nadýchané jedlá a veľmi jednoduché spôsoby varenia. Súpravy produktov na pečenie sviežej čokoládovej sušienky sú tiež veľmi jednoduché. Ale pozrite sa, aký zázrak sa z nich vyvinie!

Odporúčania

Pred prípravou tohto domáceho koláča si pripomeňme dôležité momenty jeho vzniku.

Kakao na sušienky je lepšie brať obvyklé, v prášku. Nepoužívajte granulované možnosti,navrhnuté na vytváranie nápojov.

Hmotu, z ktorej pripravujeme sušienku, určite poriadne vyšľahajte. Vzduchové bubliny urobia produkt ešte vzdušnejším.

Produkty na pečenie sviežej čokoládovej sušienky vyberáme z chladničky vopred: nemali by byť studené.

Múku vždy preosejte. Môžete skomplikovať úlohu a dvakrát preosiať. Týmto spôsobom je náš budúci dezert obohatený o kyslík.

Po tom, čo je hmota na pečenie svieža čokoládová sušienka už naliata do formy na ďalšie pečenie, formu s cestom netraste ani nevyklepávajte. Veľmi opatrne ho doručíme do horúcej rúry.

Dvierka rúry neotvárame, aby sušienka splnila naše očakávania a nakoniec bola naozaj veľkolepá.

Po upečení je vhodné nechať hotový výrobok vyzrieť pri izbových podmienkach maximálne 8-12 hodín. Je to potrebné, aby sa sušienka pri práci nerozpadla.

Klasický recept

Naučte sa vyrábať čokoládové sušienky vo vlastnej kuchyni. Výpočet produktov je uvedený pre formu s priemerom 22-24 centimetrov (okrúhla) a rozmerom 23x23, ak použijete štvorcovú.

Zoznam ingrediencií:

1. Čerstvé vajcia – 6 kusov.
2. Cukor – 1 pohár.
3. Prémiová múka – 150 gramov.
4. Kakao – 3-6 polievkových lyžíc prášku. Presné množstvo závisí od vašich chuťových preferencií. Ak chcete veľmi čokoládovú nadýchanú sušienku, použite maximálne množstvo prášku.
5. Štipka soli je veľmi dôležitá ingrediencia. Posilňuje základ a výhodyvyvoláva chuť.
6. Vanilínový cukor - 1 balenie.
7. Rastlinný olej – vymastite formu.
8. Prášok do pečiva – čajová lyžička bez vrchnej časti.

Popis varenia

Urobme si sviežu čokoládovú sušienku podľa klasického receptu v rúre.

V miske s vysokou stenou vyšľaháme mixérom vajcia, soľ a cukor – 5 minút. V extrémnych prípadoch je vhodná aj metlička, no myslite na to, že hmotu budete musieť šľahať dvakrát tak dlho. Vaječná zmes by sa mala výrazne roztiahnuť a speniť.

Múka, prášok do pečiva a kakao sa zmiešajú v ďalšej miske. Preosiate na nasýtenie kyslíkom. V niekoľkých krokoch sa suchá hmota zavádza do vaječnej zmesi. Zmiešajte ingrediencie a vytvorte lahodné a nadýchané čokoládové sušienky.

Počas procesu mixovania výsledná vzdušnosť trochu ustúpi. Ale nebojte sa, cesto je stále svetlé.

Teraz zapnite rúru. Spodok formy vymastíme olejom alebo prikryjeme papierom na pečenie. Dôležitý bod! Boky formy nie je potrebné spracovávať, zostávajú suché: dezert tak bude ľahšie kysnúť počas pečenia.

Čas varenia čokoládovej nadýchanej sušienky v rúre – 30-35 minút. Hotový výrobok ochlaďte v rúre asi 10-20 minút, pričom dvierka otvorte. Cesto vyberieme z formy a poukladáme podľa fantázie.

Svieža čokoládová sušienka na kefíre

Pečenie je dosť porézne a vlhkévnútri. Ideálny ako dezert samotný a skvelý na prípravu čokoládovej torty z tejto sušienky. Zbierame produkty podľa zoznamu:

1. Kefír s vysokým obsahom tuku – jeden pohár a ďalšia štvrtina pohára.
2. 4-6 polievkových lyžíc kakaového prášku.
3. Sóda – 1 čajová lyžička.
4. Slepačie vajcia – 3 kusy.
5. Soľ je na špičke noža.
6. Cukor – 1 pohár.
7. Vanilínový cukor - 1 balenie.
8. Rastlinný olej bez chuti – polievková lyžica.

Pokyny

Preosejte múku - nasýtte ju vzduchom a zbavte sa prípadných nepotrebných inklúzií. Do múky pridáme všetko kakao. Zmiešajte suché ingrediencie.

V inej nádobe pripravte cesto na sušienku. Vajcia vyšľaháme s cukrom, soľou a vanilkovým cukrom.

Nalejte kefír a pridajte doň sódu. Premiešame. Reakcia začína - zmes syčí a bublá.

Opatrne pridajte múku a kakao a ingrediencie vymiešajte do hladka.

Rozohrejeme rúru. Spodnú časť formy spracovávame rastlinným olejom. Opatrne nalejte čokoládovú zmes. Vrch uhlaďte. Pošleme pol hodiny alebo štyridsať minút do rúry. Teplota pečenia - 180-200 stupňov.

Po uvarení ho vyberte podľa pravidiel opísaných vyššie v predchádzajúcom recepte.

Svieža čokoládová sušienka na tortu v pomalom hrnci

Veľmi šikovný recept pre tých, ktorí nemajú rúru. Zoznam produktov a množstvá:

1. Jeden pohár preosiatej prémiovej múkyodrody.
2. Jeden pohár cukru.
3. Vajcia – šesť kusov.
4. Soľ je na špičke noža.
5. Jedna čajová lyžička prášku do pečiva.
6. Balenie vanilkového cukru – voliteľné.
7. 5-6 polievkových lyžíc kakaového prášku.
8. Chudobný olej, bez zápachu – na mazanie misy stroja.

Recept krok za krokom

Najprv spracujeme misku - vymastíme rastlinným olejom.

Múku preosejeme spolu s kakaovým práškom a práškom do pečiva. Vznikne suchá zmes.

V ďalšej hlbokej miske rozšľaháme šesť vajec so štipkou soli a pohárom kryštálového cukru. Keď vaječná zmes zbelie a zdvojnásobí svoj objem, pridajte suché prísady. Veľmi opatrne premiešajte všetky produkty určené na sušienku.

Nalejte do misy multivarky. Zatvoríme veko. Program "Pečenie" nastavíme aspoň na jednu hodinu. Po príslušnom signáli, ktorý indikuje koniec režimu, skontrolujeme pripravenosť produktu. K tomu použite drevenú triesku (špáradlo). Hotovú sušienku prepichneme. Ak špáradlo vyšlo takmer suché, výrobok je pripravený. Ak trieska spôsobila prilepenie cesta, pečieme ešte päť alebo desať minút.

Hotovú čokoládovú sušienku necháme v pomalom hrnci s otvorením veka asi 10 minút. Potom ho veľmi opatrne vyberte a úplne vychladnúť.

Rozkrojením na dva alebo tri koláčiky z takejto sušienky vytvoríte domácu čokoládovú tortu.

Americká sušienka

Jednoduché produkty a úžasné výsledky. Pred prípravou čokoládovej sušienkymusíte sa uistiť, že máte nasledujúce ingrediencie na pečenie:

1. Múka – dva poháre.
2. Vychladená prevarená voda – dva mlyny.
3. Cukor – jeden a pol až dva poháre.
4. Dve vrecúška vanilkového cukru.
5. Soľ - štipka.
6. Pol čajovej lyžičky soli.
7. Dve dezertné lyžice 9% octu.
8. Kakaový prášok – pol šálky alebo pohára. Vyberte si presné množstvo podľa svojich preferencií.
9. Rastlinný olej, rafinovaný - od 1/3 mlyna do 1 šálky. Majte na pamäti: čím viac masla, tým voľnejšie a chutnejšie budú čokoládové sušienky.
10. Jedlá sóda – dve čajové lyžičky bez vrchnej časti.

Toto množstvo produktov tvorí veľkú sušienku. Ak potrebujete skromnejšiu (veľkosť) kópiu, vydeľte počet komponentov dvoma a použite iba jednu časť.

Ako variť

Preosejte múku spolu s kakaom do veľkej nádoby. Tu pridajte sódu, soľ a všetok cukor (vanilkový a obyčajný).

V ďalšej miske zmiešajte rastlinný olej bez zápachu, ocot, dva poháre studenej vody.

Nalejte múčnu zmes do tekutých produktov. Výslednú kompozíciu veľmi opatrne premiešajte bežnou lyžičkou. Neponáhľajme sa, rozdrvíme všetky možné hrudky múky a kakaa.

Výsledkom je homogénna, lesklá zmes.

Plech alebo veľkú zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. V procese tepelnej expozície naša sušienka silne stúpne. Preto je potrebné vyplniť formulárjedna tretina celkového objemu.

Sušienkovú zmes pošleme do studenej rúry a teraz ju zapneme. Pri teplote 180-200 stupňov bude naša sušienka hotová za hodinu.

Nevyberajte hotový výrobok z rúry. Najprv ho nechajte päť minút stáť so zatvorenými dverami. Potom otvoríme dvierka, no ďalších 15 minút sa nedotýkame zapekacej misy. To však nie je všetko. Po 15 minútach vyberte formu a bez vyberania čokoládovej sušienky z nej pokračujte v chladení pri izbovej teplote.

Môžete nechať cez noc, potom ráno budete mať hotový tortový základ odležaný 8-12 hodín, aby sa pri krájaní nedrolil.

Čokoládové sušienky s mliekom

Zvažovali sme možnosť varenia s vodou. A toto je sušienka s mliekom. Skúsime to upiecť. Zoznam požadovaných komponentov:

1. Mlieko 2,5% – dva poháre.
2. Prémiová múka – dve šálky.
3. Cukor – 2,5 šálky.
4. Soľ - štipka.
5. Balenie prášku do pečiva.
6. 6-7 lyžíc kakaa (práškového).
7. Vajcia – 1 kus.
8. Vanilínový cukor - 1 balenie.

Technologický proces

Pripravme si dva kontajnery a pustme sa do akcie:

1. Oddelene preosejeme múku s práškom do pečiva a kakaom. Zmiešame tieto ingrediencie, aby sa nám kakao počas miešania nerozsypalo po kuchyni.
2. V inej miske zľahka rozšľaháme vajíčko s cukrom a soľou.
3. Postupne nalejte všetko mlieko. Nemala by byť studená.
4. Suché ingrediencienaliať do tekutiny. Dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna kompozícia.
5. Plech na pečenie na sušienky vymastíme olejom. Cesto posielame do predhriatej rúry na štyridsaťpäť minút pri teplote 190 - 200 stupňov. Pripravenosť skontrolujeme pomocou dreveného špáradla, zápalky alebo špajle.

Chlaďte podľa popisu v recepte vyššie. Ak je to potrebné, použite sušienku na vytvorenie domáceho koláča.