Ako a koľko variť bravčové huby? recept na prasa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Keď idete do lesa na huby, každý by mal dobre vedieť, ktoré z nich sú jedlé a ktoré nie. Na ošípané existujú protichodné názory. Tento článok o nich podrobne hovorí: sú jedovaté, ako ich správne spracovať, koľko variť bravčové huby a čo sa z nich dá variť.

Čo je to za hubu

Táto huba je veľmi bežná v ihličnatých a listnatých lesoch a môže rásť aj na záhradných pozemkoch. Od staroveku boli ošípané klasifikované ako podmienečne jedlé huby. Ale napriek tomu ich mnohí zbierajú a varia z nich chutné jedlá. Ošípané dosahujú priemernú výšku 7 cm, klobúk je na okraji obrátený naruby a bližšie k stredu je priehlbina podobná lieviku. Môžu mať sivú alebo olivovú farbu. Čerstvo narezané ošípané rýchlo stmavnú. Huba sa nazýva aj prasa alebo stodola. Existujú dva druhy ošípaných: tenké a hrubé. Hustá – prasa – vyzerá ako veľká huba s hustou hnedastou dužinou. Tenké prasa - svetlo hnedé, mäsité. Obdobie zberu týchto húb trvá od júla do októbra.

Ošípané: jesť či nejesť

Napriek tomu, že od roku 1981 ichoficiálne zakázané predávať, objem ich spotreby sa neznížil. V Rusku sa ošípané jedia nie menej ako iné huby. Existujú rôzne prípravky z húb ošípaných: sú nakladané, solené, vyprážané a dokonca sa z nich varí polievka. Sú sladké a veľmi chutné. Mnohí odmietajú veriť v toxicitu týchto húb. Ošípané však obsahujú toxíny, ktoré sa tepelnou úpravou nezničia. Pri ich častom používaní v ľudskom organizme vznikajú protilátky, ktoré potláčajú imunitný systém a ničia červené krvinky. To všetko môže viesť k zlyhaniu obličiek. K akumulácii protilátok dochádza postupne a závisí od charakteristík organizmu. A je možné jesť ošípané - je na rozhodnutí každého.

Ako variť bravčové huby

Pred varením musia byť huby očistené od zvyškov, dobre opláchnuté a namočené v mierne osolenej vode na 6-7 hodín. Potom musí byť táto voda vypustená. Toto namáčanie zopakujte 2 krát. Potom namočené huby povaríme v slanej vode 7-8 minút. Soľanka sa vyrába v pomere: na jeden kilogram húb, jeden liter vody a jedna čajová lyžička soli. Po uvarení treba vodu vypustiť. Potom huby znova nalejte studenou vodou. Varte ďalších 40 minút. A naposledy ich zalejeme studenou vodou a varíme 40 minút. Znova vypustite vodu. Všetko, huby sú pripravené. Mali by ste si jasne pamätať, koľko variť bravčové huby. V opačnom prípade sa môžete otráviť. Varené huby ochlaďte - a môžete ich použiť na určený účel. V chladničke ich možno skladovať až 3 dni.

Akosprávne vyprážať ošípané

Existuje veľa rôznych receptov na ich vyprážanie. Jedným z najjednoduchších spôsobov je varenie bravčových húb v kyslej smotane. Ukazuje sa to veľmi chutné. Huby a kyslá smotana sú vždy dobrá kombinácia jedla.

Zložky:

• ošípané - 1 kg;
• kyslá smotana – 4 polievkové lyžice. lyžice;
• jedna žiarovka;
• slnečnicový olej;
• dva strúčiky cesnaku;
• soľ podľa chuti.

Odporúčania krok za krokom, ako smažiť huby ošípaných:

1. Najprv sa na oleji orestuje cibuľa do zlatista.

2. Potom sa pridajú hotové varené prasiatka, soľ a to všetko sa smaží na miernom ohni.

3. Potom je potrebné pridať cesnak a kyslú smotanu a dusiť 8 minút.

Jedlo by sa malo nechať uvariť a namočiť. A po 20 minútach sa môže jesť.

Tradičné recepty na prasačie huby

Veľmi chutné zemiaky s hubami sa pripravujú jednoducho a jednoducho.

Ingrediencie na 4 porcie:

• varené ošípané – 300 g;
• zemiaky – 7 ks;
• jedna žiarovka;
• kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. lyžice;
• mäsový vývar alebo voda - 1/2 šálky;
• kúsok masla.

Najemno nakrájanú cibuľku opražíme na slnečnicovom oleji 2-4 minúty. Potom sa zmieša s hubami a dusí sa v samostatnej panvici 30 minút. V tejto dobe sa pripravené, jemne nakrájané zemiaky vyprážajú na vysokej teplote. Na ďalšometapa, vyprážané zemiaky sa pridajú do panvice s hubami a dusia sa 10-15 minút. Všetko, jedlo je pripravené. Podľa tohto receptu sa ukáže šťavnaté, bohato namazané kyslou smotanou zemiakmi s ošípanými. Jeho chuť má miernu kyslosť, s výraznou chuťou smaženia a huby poskytujú zvláštnu sýtosť. Pred podávaním sa odporúča výsledný pokrm posypať čerstvými nasekanými bylinkami.

Ďalším zaujímavým a jednoduchým receptom je šalát s ošípanými.

Zložky:

• pripravené varené huby (postupujte podľa vyššie uvedených odporúčaní o tom, koľko prasacích húb variť);
• cibuľa;
• slnečnicový olej;
• ocot 3% – 1/2 čajovej lyžičky;
• vetvičky zelene na ozdobu.

Veľké prasiatka sú nakrájané na malé kúsky a malé môžu byť ponechané na ozdobu. Cibuľa sa nakrája na krúžky a časť zelene sa jemne naseká. Všetky zložky sa zmiešajú, ochutia olejom a octom. Zhora môže byť šalát ozdobený vetvičkami zeleniny a malými hubami.

Nakladané huby

Marinované prasiatka sú lahodná pochúťka. Varenie takýchto húb trvá dlhšie ako ostatné. Je dôležité vedieť, ako správne nakladať bravčové huby, aby bolo jedlo jemné a voňavé. Vyžaduje si to nasledujúce produkty:

• ošípané - 3 kg;
• ocot – 30 gramov;
• cukor – 30 g;
• soľ – 30 g;
• klinčeky – 10 ks;
• čierne korenie – 5 hrách;
• vavrínlist – 5 listov;
• cesnak;
• kôpor.

Huby sa namočia na 3 hodiny, potom sa dobre umyjú a nakrájajú na kúsky. Potom sa pol hodiny varia vo vysoko osolenej vode. Potom sa soľanka vypustí a uvarené huby sa musia umyť v 5 vodách. Potom sa opäť varia v prudko osolenej vode ďalších 30 minút. Je veľmi dôležité vziať do úvahy čas a sledovať, koľko variť bravčové huby. Potom sa znova umyjú a naplnia sa studenou vodou ďalšiu 1 hodinu. V tejto chvíli musíte pripraviť marinádu. Pre neho sa voda, soľ, cukor, ocot, korenie zmiešajú a zahrievajú tak, aby sa všetky kryštály rozpustili. V tejto marináde sa ošípané varia 10-15 minút. Na konci sa rozdrobí cesnak a bylinky. Potom sa huby dajú stočiť do pohárov.

kaviár z prasacej huby

Je tu ďalší dobrý recept na zber tohto produktu na zimu – hubový kaviár. Bude to vyžadovať:

- varené ošípané - 2 kg;

- cibuľa - 4-5 kusov;

- dve mrkvy;

- tri paradajky;

- tri strúčiky cesnaku;

- paprika - 1/2 kg;

- slnečnicový olej - 150 g;

- cukor – 20 g;

- soľ – 30 g;

- ocot.

Hotové varené ošípané, paprika a paradajky sa posúvajú cez mlynček na mäso. Ako variť huby ošípaných bolo podrobne opísané vyššie. Cibuľa a strúhaná mrkva sa vyprážajú v slnečnicovom oleji. Potom sa všetky zložky zmiešajú s mixérom do homogénnej hmoty a rozložia sahasiaca nádoba. Pridáva sa sem aj soľ a cukor a to všetko sa hodinu dusí. Kaviár sa musí neustále miešať. 15 minút pred koncom varenia sa pridá nasekaný cesnak a 1-2 minúty pred úplnou pripravenosťou - ocot. Horúci kaviár sa naleje do pohárov a zvinie sa s viečkami.