Ako vyprážať kuracie srdcia na panvici: recepty na varenie s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kuracie srdiečka sú cenovo dostupný produkt, z ktorého môžete pripraviť veľa chutných a zdravých jedál. Tento článok vám povie, ako smažiť kuracie srdce na panvici. Ponúkame niekoľko receptov na takéto jedlo: s cibuľou, kyslou smotanou, paradajkami, hubami, sójovou omáčkou, cesnakom atď. Okrem toho je daná odpoveď na otázku, ako dlho smažiť kuracie srdcia na panvici.

Všeobecné zásady varenia

V prvom rade si musíte v obchode vybrať správny produkt. Odporúča sa kupovať nie mrazené srdcia, ale chladené.

Ako vyprážať kuracie srdcia na panvici? Najjednoduchšie je ich opražiť na rozpálenom oleji so soľou a mletým korením do mäkka, bez pridania čohokoľvek iného. Aj takto jednoducho uvarené srdiečka sú veľmi chutné.

Ak sa jednoducho vyprážajú na oleji bez pokrievky, ukážu sa ako suché a drsné a celkom vhodné naako chuťovka k pivu.

Aby boli mäkšie, varia sa s omáčkou. V ideálnom prípade sú kombinované s kyslou smotanou alebo smotanou. Srdiečka s kyslou smotanou alebo smotanou sú veľmi jemné.

Na prípravu mäkkého a šťavnatého jedla sa odporúča pred vyprážaním sŕdc marinovať 20-30 minút. Marináda sa pripravuje na báze rastlinného oleja alebo sójovej omáčky s prídavkom citrónovej šťavy, mletého zázvoru, korenia a iných korenín podľa chuti. Proces marinovania možno predĺžiť na niekoľko hodín vložením srdiečok do chladničky.

Tieto droby sa hodia k cibuli, mrkve, paprike, cesnaku a inej zelenine, ako aj k rôznym koreninám: zmes papriky, kurkuma, paprika, rasca. To všetko sa dá pridať pri vyprážaní.

Ako dlho vyprážať kuracie srdcia na panvici

Výhodou týchto drobov je, že sa uvaria veľmi rýchlo. Koľko minút teda smažiť kuracie srdcia na panvici? Doba pečenia trvá približne 20-25 minút. Ale môže sa zvýšiť v závislosti od použitých prísad. Napríklad, ak si vezmete šampiňóny, musíte najskôr 15 minút smažiť srdiečka, potom pridať šampiňóny a spolu ich variť ďalších 15 minút.

A teraz pár receptov na vyprážané kuracie srdcia.

S cibuľou a mrkvou

Na štyri porcie budete potrebovať:

• 500 g kuracích sŕdc;
• pohár vody;
• pol pohára maslazelenina;
• jedna cibuľa;
• jedna mrkva.

Opečte kuracie srdcia na panvici s cibuľou a mrkvou:

1. Srdiečka riadne opláchnite vodou z vodovodu, odrežte z nich fóliu.
2. Zahrejte panvicu s olejom, položte na ňu srdiečka a opekajte sedem minút.
3. Keď zhnednú, zalejeme vodou (1/2 šálky) a za miešania dusíme asi 20 minút. Uistite sa, že neprihoreli, a v prípade potreby pridajte vodu.
4. Mrkvu nakrájajte na tenké polovice koliesok, cibuľu na tenké polkolieska.
5. Keď sa tekutina z panvice vyparí, nalejte do nej dve polievkové lyžice slnečnicového oleja, pridajte cibuľu s mrkvou, premiešajte a dusíme asi sedem minút.
6. Okoreníme soľou a iným korením podľa chuti. Dobre funguje napríklad kari.
7. Odoberte z tepla, podávajte horúce.

Podávame s bielou ryžou, zeleninou alebo cestovinou.

V kyslej smotane

Srdiečka v kyslej smotane sú jemné a jemné a toto jedlo sa veľmi ľahko pripravuje.

Čo si vziať z produktov:

• 500 g kuracích sŕdc;
• jedna cibuľa;
• polievková lyžica olivového oleja;
• jedna mrkva;
• dve polievkové lyžice kyslej smotany (15% tuku);
• soľ, korenie;
• kurkuma.

Ako vyprážať kuracie srdcia na panvici s kyslou smotanou:

1. Umyte ich, odrežte nepotrebné (tuk, filmy, cievy).
2. Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
3. Do hlbokej panvicenalejte olej, zohrejte a opečte cibuľu, kým nebude priehľadná.
4. Rozložte srdiečka, premiešajte a spolu s cibuľou opečte pod pokrievkou 15 minút.
5. Nakrájajte mrkvu na tenké tyčinky, keď nastane čas varenia srdiečok s cibuľou, pridajte ich na panvicu a premiešajte. Vyprážajte dve minúty.
6. Kyslú smotanu zmiešame s korením, kurkumou a soľou. Prípadne pridajte trochu vody, aby omáčka mala správnu konzistenciu.
7. Nalejte kyslú smotanovú omáčku do panvice, premiešajte, znížte teplotu na veľmi nízku a varte asi sedem minút.

Srdiečka podávajte v kyslej smotane s nasekanými čerstvými bylinkami. Ako príloha sa hodia cestoviny alebo varené zemiaky.

S paradajkovým pretlakom

Požadované produkty:

• 500g srdiečka;
• jedna žiarovka;
• jedna mrkva;
• dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku;
• s alt;
• pohár vody;
• koreniny.

Ako vyprážať kuracie srdcia na panvici s paradajkovým pretlakom:

1. Ošúpte cibuľu a mrkvu a nakrájajte ich celkom na drobno, napríklad na kocky.
2. Na panvici rozohrejte olej, vložte doň cibuľu a mrkvu a smažte desať minút.
3. Srdiečka nakrájajte na malé kúsky a dajte ich na zeleninu.
4. Paradajkový pretlak zriedený vo vode a naliaty na panvicu. Dochutíme korením, soľou. Keď vrie, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme jednu hodinu. Pravidelne kontrolujte, či nie je potrebné pridať vodu, a ak je to potrebné, pridajte viac.

So sójovou omáčkou

Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 350 g kuracích sŕdc;
• dve polievkové lyžice sójovej omáčky;
• jedna žiarovka;
• jedna sladká paprika;
• s alt;
• rastlinný olej;
• dva strúčiky cesnaku;
• mletá paprika.

Ako vyprážať kuracie srdcia na panvici so sójovou omáčkou:

1. Nasekajte cesnak nožom alebo iným spôsobom.
2. Zmiešajte sójovú omáčku s rastlinným olejom, soľou.
3. Srdcia umyte, očistite od krvných zrazenín, filmov, tuku a nakrájajte na polovice. Zalejte ich zmesou sójovej omáčky a rastlinného oleja, premiešajte, nechajte 20 minút pôsobiť, aby boli nasýtené marinádou.
4. Nakrájajte nadrobno cibuľu a papriku, opečte ich na oleji na panvici do zlatista.
5. Na vyprážanú zeleninu pošlite srdiečka, zalejte marinádou, v ktorej boli, varte za občasného miešania asi pol hodiny.

S cesnakom a cibuľou

Čo si vziať:

• 1 kg srdca;
• dve cibule;
• štyri strúčiky cesnaku;
• paprika;
• zväzok petržlenu;
• kurkuma;
• rastlinný olej;
• ziru;
• s alt;
• mletá paprika.

Ako vyprážať kuracie srdcia na panvici s cesnakom a cibuľou:

1. Do hlbokej panvice nalejte rastlinný olej a položtesporák na silnom ohni.
2. Nakrájajte cibuľu na štvrtiny krúžkov a pošlite na panvicu, potom nasekaný cesnak.
3. Srdiečka umyte, odrežte prebytočné množstvo a pridajte k jemne opraženej cibuľke a cesnaku. Všetko spolu varte na vysokej teplote asi tri minúty, nezabudnite miešať.
4. Potom pridajte mleté korenie: rascu, parochňu, kurkumu. Potom soľ, korenie, premiešajte a smažte asi desať minút bez pokrievky.

Nasekajte čerstvé bylinky, posypte hotové jedlo a podávajte.

So zemiakmi

Toto jedlo je veľmi uspokojivé. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 400 g kuracích sŕdc;
• 500 g zemiakov;
• 200 g cibule;
• strúčik cesnaku;
• greens;
• soľ, korenie.

Ako variť srdce so zemiakmi:

1. Srdiečka opláchnite, vložte do hrnca, pridajte vodu a varte asi pol hodiny. Potom vyberte zo sporáka a vypustite vodu.
2. Ošúpte zemiaky, nakrájajte na prúžky, opečte na rozpálenom oleji pri vysokej teplote.
3. Srdce nakrájajte na polovice, cibuľu na malé kocky.
4. Keď sú zemiaky jemne opečené, pridajte cibuľu, premiešajte, znížte teplotu a varte na miernom ohni.
5. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte srdiečka, dochuťte soľou a korením a opekajte, kým srdiečka nezhnednú.
6. Nasekajte cesnak a čerstvé bylinky a nalejte do hotového jedla. Necháme trochu vylúhovať – minútkydesať.

S hubami

Čo treba vziať:

• 400 g kuracích sŕdc;
• 300 g lesných húb (hríbov).
• slnečnicový olej;
• soľ.

Ako vyprážať kuracie srdcia na panvici s hubami:

1. Umývajte srdcia a huby vodou z vodovodu. Huby sa musia dôkladne umyť.
2. Híb odrežte pomerne veľký (2,5 cm) a varte 35 minút. Potom vypustite vodu a opláchnite ich v cedníku z vodovodu.
3. Na panvicu nalejte slnečnicový olej, zohrejte ho a vložte srdiečka. Osolíme ich a smažíme do zhnednutia – asi 25 – 30 minút. Počas varenia nalejte do panvice prevarenú vodu.
4. Uvarené huby vložte do inej panvice so slnečnicovým olejom a smažte asi 10 minút na miernom ohni. Pred koncom varenia hríba osolíme.

Kuracie srdiečka s šampiňónmi na šaláte.

So zeleninou a sezamovými semienkami

Čo treba vziať:

• 1 kg kuracích sŕdc;
• dve papriky;
• dve mrkvy;
• jedna cibuľa;
• cesnak - podľa chuti;
• pol čajovej lyžičky mletého zázvoru;
• sójová omáčka - podľa chuti;
• hrsť sezamových semienok;
• rastlinný olej;
• zmes papriky.

Zo zeleniny si môžete vziať akúkoľvek inú, ktorú máte po ruke.

Srdiečka na varenie:

1. Nalejte do panvicerastlinný olej, rozohrejte, vložte prelisovaný cesnak, opečte.
2. Srdiečka umyte v studenej vode a pošlite na panvicu. Smažte na miernom ohni asi 15 minút, nezabudnite miešať každé tri minúty. Je dôležité, aby sa tekutina pred pridaním zeleniny úplne odparila (aby nebola dusená, ale vyprážaná). Ak kvapalina zostane, musí sa vypustiť.
3. Mrkvu a papriku nakrájajte na pásiky, cibuľové perie, cesnak čo najjemnejšie. Cibuľu a mrkvu pošlite do srdiečok a varte asi sedem minút.
4. Potom dajte papriku a cesnak, zalejte sójovou omáčkou, korením, soľou.
5. Smažte asi štyri minúty.

Hotové srdiečka posypte zeleninou s opraženými sezamovými semienkami a ihneď podávajte.

Teraz už viete, ako smažiť kuracie srdcia na panvici mnohými spôsobmi. Toto jedlo je výdatné a zároveň rýchle a jednoduché na prípravu, takže pri nedostatku času vždy pomôže. Z príloh sa jej bude hodiť dusená kapusta, zemiaky, ryža, pohánka, špagety.