Custard pre "Napoleona": recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako uvariť krém pre „Napoleona“? Čo predstavuje? V tomto článku odpovieme na tieto otázky čo najpodrobnejšie. V každej rodine je aspoň jeden človek, ktorý miluje sladké. Baby a dámy veľmi často podliehajú takýmto nevinným slabostiam. Áno, a muži niekedy nemajú problém ochutnať lahodný dezert. Odporúčame vám zvládnuť niektoré recepty na puding pre "Napoleona". Môžete ho použiť aj na iné pečivo.

Vanilkový krém

Zvážte vanilkový puding pre Napoleona. Ak ju chcete vytvoriť, vezmite si:

• múka – 4 veľké lyžice;
• 200 g kravského masla;
• 300 g práškového cukru;
• vanilkový cukor - 1/2 ČL;
• mlieko – 250 g

Tento puding s mliekom pre "Napoleona" varte takto:

1. Polovicu mlieka zmiešajte s múkou tak, aby nevznikla žiadnahrudky.
2. Zmiešajte zvyšné mlieko s vanilkovým cukrom, dajte na malý oheň a prevarte.
3. Keď mlieko začne vrieť, tenkým prúdom za stáleho miešania prilievame zmes vyšľahanej múky.
4. Pokračujte v miešaní, priveďte do varu (zmes by mala zhustnúť), odstavte z ohňa a dajte do chladničky.
5. Vyšľahajte mäkké kravské maslo s práškovým cukrom a zmiešajte so smotanou.

Teraz namažte koláčiky lahodným krémom.

Maslový krém

A ako uvariť pudingový krém pre „Napoleona“? Vezmite:

• tri žĺtky;
• 200 g živočíšneho oleja;
• pár polievkových lyžíc múky;
• pol šálky cukru;
• mlieko – 285 ml.

Tento napoleonský krém musí byť pripravený takto:

1. Vaječné žĺtky roztlačte s cukrom a zmiešajte s preosiatou múkou. Potom za stáleho miešania sem prilejte studené mlieko (175 g) a priveďte hmotu na rovnaký druh.
2. Zvyšok mlieka (110 g) zohrejte na strednom ohni. Hneď ako začne vrieť, tenkým prúdom do nej prilievame vaječnú a mliečnu zmes. Za stáleho miešania privedieme do varu, aby sa hmota nepripálila. Odstráňte z tepla, ochlaďte.
3. Do pripravenej studenej smotany postupne šľahajte mixérom mäkké kravské maslo.

Hotový krém naneste na torty.

Klasický krém

Nie veľa ľudí vie, ako pripraviť klasický puding pre Napoleona. Potrebujete mať:

• pár vajec;
• tri lyžice múky;
• liter mlieka;
• jeden pohárcukor;
• 200 g živočíšneho oleja.

Klasický recept na puding "Napoleon" zahŕňa nasledujúce kroky:

1. V hrnci zmiešajte vajcia, cukor a múku, rozdrvte na rovnaký typ hmoty.
2. Do zmesi pomaly pridávajte mlieko. Ak sa ponáhľate, počas šľahania prilejte všetko mlieko v troch dávkach. Ak máte veľa času, za stáleho miešania nalejte niekoľko lyžíc.
3. Potom dajte výslednú hmotu bez jedinej hrudky na mierny oheň a za stáleho miešania priveďte do varu.
4. Akonáhle uvarí, odstavte ho z ohňa, ochlaďte.
5. Do studenej smotany pridajte dve polievkové lyžice mäkkého kravského masla a dôkladne prešľahajte. Výsledkom bude, že váš krém bude ľahký a vzdušný.

Vanilkový maslový krém

Predstavujeme vám ďalší úžasný recept na puding pre "Napoleona" v mlieku. Budete potrebovať:

• dve vajcia alebo tri žĺtky;
• 0,5 l mlieka;
• 50g živočíšneho oleja;
• 1 lyžička vanilkový cukor;
• tri umenie. l. múka alebo škrob;
• 180 g cukru;
• smotana (35%) - 150 ml (možno nahradiť 200 g kravského masla).

Do pozornosti dávame recept na puding pre "Napoleona" s fotografiou. Znamená to nasledujúci proces varenia:

1. Do hrnca nalejte mlieko, pridajte vanilkový cukor a polovicu obyčajného cukru. Dajte na mierny oheň avariť.
2. Vyberte z tepla a ochlaďte.
3. Do samostatnej misky dáme zvyšný cukor, škrob alebo preosiatu múku, všetko dobre premiešame a po malých častiach nalejeme do vychladnutej hmoty za stáleho miešania.
4. Výslednú zmes dajte späť na oheň, za stáleho miešania varte. Ak používate múku, odstavte ju zo sporáka hneď, ako zhustne. Ak ste si vzali škrob, po prevarení na pár minút spomaľte. Mimochodom, smotana je chutnejšia na kukuričnom škrobe ako na zemiakoch alebo múke. Musí sa však preosiať cez sito, aby tam neboli hrudky.
5. Do rovnakého druhu hmoty pridajte mäkké kravské maslo, dobre prešľahajte a nechajte vychladnúť. Ak krém úplne zakryjete celofánom, nevytvorí sa na ňom kôrka.
6. Pošlite vychladený dezert na 5 hodín alebo cez noc do chladničky.
7. Ďalej vyšľaháme mixérom studenú smotanu do peny a zmiešame so smotanou. Ak použijete kravské maslo, zjemnite ho, šľahajte mixérom, kým nebude nadýchané a homogénne. Za stáleho šľahania vmiešame smotanu. Všetko ešte raz prešľahajte a môžete potierať koláčiky.

S vlašskými orechmi

Pozývame vás, aby ste si preštudovali výnimočný recept (s fotografiou) na napoleonský krémeš. Tentokrát ho uvaríme s vlašskými orechmi. Budete potrebovať:

• jedno vajce;
• mlieko (1 šálka);
• 300 g živočíšneho oleja;
• cukor (1 šálka);
• jeden a pol sv. l. múka;
• pár umenia. l. vlašské orechy;
• štipka vanilínu.

Uvarte tento krém takto:

1. Vyšľahajte vajcia s cukrom. Do výslednej zmesi pridajte vanilín, mlieko a múku, premiešajte, kým nebude jednotná.
2. Hmotu dajte na strednú teplotu a za stáleho miešania povarte.
3. Odstavte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
4. Oriešky jemne opražte a nechajte prejsť mixérom.
5. Do vychladeného krému pošlite mäkké kravské maslo a drvené orechy, všetko dôkladne prešľahajte.

Používajte krém podľa návodu.

Jednoduchý krém

Poďme zistiť, ako uvariť lahodný krém na „Napoleon“krém z minima produktov. Vezmite:

• pár vajec;
• pohár cukru;
• dva poháre mlieka;
• tri umenie. l. múka.

Pripravte tento krém takto:

1. Všetky ingrediencie vyšľaháme mixérom na rovnaký typ hmoty a zapálime na miernom ohni.
2. Varte, miešajte, ochlaďte a znova šľahajte.

A tento krém sa pripravuje takto:

1. V miske zmiešame múku, pohár mlieka a vajcia a vyšľaháme do hladka.
2. V inej nádobe zmiešajte cukor so zvyšným mliekom a dajte zapáliť.
3. Keď hmota vrie, tenkým prúdom do nej nalejte vajcovo-mliečnu hmotu. Za stáleho miešania priveďte do varu.
4. Uložte do chladničky a znova dobre vyšľahajte.

S píniovými orieškami

Na vytvorenie tohto krému si vezmite:

• 100 g živočíšneho oleja;
• jedno vajce;
• mlieko – 250 g;
• pár umenia. l. múka;
• píniové oriešky;
• pol plechovky kondenzovaného mlieka;
• dve veľké lyžice cukru;
• vanilín (voliteľné).

Proces varenia:

1. Zmiešajte mlieko s múkou, vanilkou, vajcom a cukrom a vymiešajte do hladka.
2. Zahrejte na strednú teplotu, varte za stáleho miešania, ochlaďte.
3. Do studenej hmoty pošlite kondenzované mlieko a mäkké kravské maslo, všetko ešte raz dobre prešľahajte.
4. Píniové oriešky zľahka opražíme, pomelieme a odošleme do hotového krému.

S kondenzovaným mliekom

Vezmite:

• 100 g živočíšneho oleja;
• pár lyžičiek múka;
• pohár mlieka;
• 200 g kondenzovaného mlieka;
• 2 lyžičky cukor;
• vanilka (voliteľné).

Tento originálny dezert sa pripravuje takto:

1. Nalejte mlieko do samostatnej nádoby, pridajte múku a cukor, premiešajte a dajte na mierny oheň.
2. Za stáleho miešania uvarte, nechajte vychladnúť.
3. Do krému pridajte kondenzované mlieko a mäkké maslo, všetko šľahajte pri vysokej rýchlosti. Ak chcete, môžete sem pridať aj vanilku.

Amatérsky krém

Tento krém sa ľahko pripravuje, je veľmi jemný a lahodný. Perfektne drží tvar, preto je vhodný na zdobenie tort a tort. Vezmite:

• pohár vody;
• dve polievkové lyžice múky;
• 1 pohár cukru;
• vanilkový cukor - 10 g;
• 250 g živočíšneho oleja.

Pripravte si tento najjemnejší krém takto:

1. Mäkké maslo nakrájajte na kúsky a zmiešajte s vanilkovým cukrom.
2. Do hrnca dáme cukor a pol pohára vody, zohrejeme na sporáku za stáleho miešania, aby sa cukor úplne rozpustil.
3. Zalejte múku s polovicou pohára vody a miešajte do hladka.
4. Za stáleho miešania vložte zmes múky do horúceho cukrového sirupu.
5. Výslednú zmes uvarte do stavu hustej kyslej smotany. Miešajte počas celého výrobného procesu.
6. Odstráňte z tepla a ochlaďte na 50°C.
7. Smotanu spojte s maslovou zmesou a šľahajte mixérom alebo šľahačom, kým nevznikne nadýchaná biela hmota.

Tento krém používajte na vrstvenie koláčov, plnenie zákuskov a dokončovanie pečiva.

Krém "Charlotte"

Tento mierne sladký, vzdušný a ľahký krém je rýchly a jednoduchý na prípravu, ideálny na pečivo a koláče. Budete potrebovať:

• mlieko (100 ml);
• 200 g živočíšneho oleja;
• pár vajec;
• veľká lyžica koňaku;
• vanilkový cukor (10 g);
• 3\4 šálky cukru.

Túto smotanovú čokoládu môžete pripraviť pridaním kakaa. Takže tu je nasledujúci výrobný proces:

1. Vyšľahajte cukor s vajíčkami.
2. Nalejte mlieko do vaječnej zmesi. Môžete ju povariť a za stáleho miešania prilievať tenkým prúdom.
3. Mliečno-vajcovú hmotu priveďte za stáleho miešania do varu (môžete pár minút povariť). Ochlaďte na izbovú teplotu.
4. Mäkké maslo šľaháme 10 sekúnd a pokračujúc v šľahaní na drobnoPo dávkach pridávajte sirup z vaječného mlieka.

Hotový krém je hladký a jemný, dobre drží tvar.

Krém bez oleja

Tento lahodný, nízkotučný, stredne hustý pudingový recept by mal preskúmať každý. Vezmite:

• cukor - jeden a pol pohára;
• mlieko – 1,2 l;
• lyžička múky;
• 4 vajcia;
• zemiakový škrob – tri polievkové lyžice. l.

Uvarte tento dezert takto:

1. Nastrúhajte vajcia s cukrom. Zmes zmiešame so škrobom a múkou, premiešame.
2. Mlieko privedieme do varu a prilejeme pripravenú zmes, premiešame.
3. Varte na miernom ohni za stáleho miešania. Týmto spôsobom sa môžete vyhnúť spáleniu.
4. Varíme, kým krém nezhustne, asi 5 minút.
5. Vyberte z tepla a ochlaďte.

Čokoládový krém

Na vytvorenie tohto krému si vezmite:

• čokoláda – 100 g;
• pár vajec;
• 0,5 l mlieka;
• pohár cukru;
• dve veľké lyžice múky.

Tento krém pripravte takto:

1. Do misky rozbijte dve vajcia, zalejte trochou mlieka.
2. Pridajte múku a miešajte do hladka.
3. Pošlite zvyšok mlieka do hrnca navlhčeného studenou vodou, pridajte cukor.
4. Pridáme čokoládu a za stáleho miešania prevaríme. Čokoládu môžete nahradiť kakaom (4 polievkové lyžice) a cukrom (4 polievkové lyžice).
5. Mliečnu zmes skombinujte s vaječnou zmesou, premiešajte.
6. Hmotu dajte na malý oheň a zahrievajte, kýmobjavenie sa prvých bublín pri miešaní.
7. Hotový krém ešte raz premiešajte mixérom, aby bol homogénny. Poslať do chladnej miestnosti.

Studenú smotanu môžete vyšľahať aj s kravským maslom.

Krém "Patisser"

Tento krém je typ pudingu. Z francúzštiny sa slovo "patisser" prekladá ako "cukrár". Na vytvorenie tejto pochúťky potrebujete nasledujúce ingrediencie:

• 100 g cukru;
• 30g živočíšneho oleja;
• 350 ml mlieka;
• pár kuracích vajec;
• škrob (30 g);
• vanilkový cukor – dve čajové lyžičky;
• štipka soli.

Tento krém sa nepoužíva len na plnenie tort a sendvičových tort. Podáva sa aj ako samostatné jedlo. Často tiež slúži ako základ pre rôzne dezerty. Postupujte podľa týchto krokov:

1. 50 g cukru, soli, škrobu nasypte do misky, premiešajte.
2. Nalejte 100 ml mlieka, znova premiešajte.
3. Vajcia rozbijte a znova premiešajte.
4. Nalejte zvyšné mlieko do panvice, pridajte cukor (50 g), premiešajte a prevarte. Odstráňte hrniec z ohňa.
5. Za stáleho miešania prilievame do vaječného cukru horúce mlieko. Preneste túto zmes do hrnca.
6. Hmotu varte do zhustnutia za stáleho miešania metličkou.
7. Pridajte kravské maslo, vanilkový cukor a znova premiešajte.
8. Krém premiestnite do inej nádoby, prikryte celofánom a dajte do chladničky.

Ak si tento krém zmrazíte, uspejetevýborná zmrzlina. Jedzte s radosťou!