Recepty pre diabetikov. Torta pre diabetikov: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Keď si od lekára vypočujú takú diagnózu ako „diabetes mellitus“, mnohí prepadnú panike a zúfalstvu, pretože veria, že ich obvyklý spôsob života je úplne zničený, a teraz sa budú musieť stravovať veľmi skromne a bez pochutín. Toto vyjadrenie však nie je pravdivé. Chutných a zároveň cenovo dostupných jedál pre chorého človeka je dostatočné množstvo. Samozrejme, pri zostavovaní jedálneho lístka pre pacienta s takouto diagnózou treba rátať s mnohými obmedzeniami, no napriek tomu existujú vhodné recepty pre diabetika a je ich veľa.

V prvom rade musí človek pochopiť, že správne zvolené zložky môžu normalizovať metabolizmus. Niektoré potraviny by sa mali zo stravy úplne vylúčiť. Recepty pre diabetikov nezahŕňajú použitie tučného mäsa. Budete sa musieť vzdať údenín a cukroviniek, pikantných jedál bohato ochutených horčicou a korením. Zákaz sa vzťahuje aj na používanie medu, sladkostí, alkoholunápoje. Vzhľadom na tieto obmedzenia odborníci na výživu vyvinuli dostatočné množstvo receptov na prípravu rôznych jedál. Zároveň existuje aj torta pre diabetika (recept dostanete o niečo nižší). A ukáže sa, že to nebude o nič menej chutné ako zakázané sladké dezerty.

Výživa pre diabetikov 1. a 2. typu

Zvláštnu pozornosť pacientovi treba venovať organizácii stravy. Recepty pre diabetikov vám povedia, ako variť rôzne jedlá, vrátane polievok varených pomocou špeciálnej technológie.

Recept na výživnú fazuľovú polievku

1. 70 gramov fazule namočte na 4 hodiny. Na mäso uvarte dva litre vývaru, vložte doň fazuľu.
2. 10 minút po uvarení pridajte 500 gramov nakrájanej kapusty a po ďalších piatich minútach 200 gramov zemiakov.
3. Po niekoľkých minútach, po skontrolovaní pripravenosti zemiakov, sa do polievky pridá smažená mrkva, cibuľa, paradajky (5 kusov).
4. O päť minút neskôr sa polievka vypne a pod pokrievkou sa bude stáť o niečo viac ako štvrť hodiny.

Hubová polievka s mäsovým vývarom

1. Dobre umyté šampiňóny (niekoľko kusov) rozdrvíme, jemne osolíme a opražíme.
2. Pol litra vývaru z chudého mäsa sa privedie do varu, ponoria sa do neho huby a povaria sa 20 minút.
3. Do vriacej polievky pridáme vyšľahaný žĺtok, za stáleho miešania varíme ďalších päť minút.
4. Podávame s nadrobno nakrájanou zeleninou.

Kuracia karfiolová polievka pre diabetikov

1. Zalejte vodou malé kura nakrájané na kúsky. Pridajte soľ, dajte na malý oheň.
2. Do vriaceho vývaru dáme jednu očistenú cibuľu, pridáme dve polievkové lyžice rozpusteného masla, trochu petržlenovej vňate.
3. Varte, kým sa mäso neuvarí, potom vložte malú hlavičku karfiolu a varte, kým zelenina nezmäkne.

Ako vidíte, recepty pre diabetikov sa prakticky nelíšia od bežnej stravy. Druhé jedlá sa tiež pripravujú podľa špeciálnych receptov. Prísady na varenie sa vyberajú s prihliadnutím na existujúce zákazy. Jedálniček pacienta musí obsahovať zeleninu, ryby a chudé mäso.

Recept na rybí koláč

1. Z 200 gramov zubáča pripravte mleté mäso, pridajte 50 gramov bieleho chleba namočeného v mlieku.
2. Vajcia, soľ podľa chuti, 10 gramov masla sa pridáva do dobre premiešaného mletého mäsa.
3. Kotole sa tvoria zo zmiešaného mletého mäsa, vareného v dvojitom kotli.

Zelený šalát

1. Uhorka nakrájaná na kolieska.
2. 300 gramov hlávkového šalátu, trochu kôpru, umytú petržlenovú vňať, nakrájanú nadrobno.
3. Zeleninu a uhorky zmiešame, dochutíme kyslou smotanou (asi 70 gramov), podľa chuti dosolíme.

Pikantný šalát „Vaše zdravie“

1. Jeden list červeného šalátu nakrájaný na malé kúsky, zmiešať s nasekanou žeruchou.
2. Jedna červená cibuľa nakrájaná na tenké plátky.
3. Pripravte si dresing na šalát z dvoch polievkových lyžíc vínneho octu, pomarančovej šťavy a olivového oleja, pridajte trochu soli a korenia.
4. Zeleň a cibuľu zalejte dresingom, navrch posypte kocky kozieho syra.

Popri univerzálnych receptúrach určených pre diabetikov oboch typov ponúkajú odborníci na výživu pacientom diferencovaný prístup k plánovaniu jedálneho lístka. Na tento účel boli vyvinuté a úspešne testované rôzne recepty. Jedálniček pre diabetikov je preto možné zostaviť v závislosti od typu ochorenia. Pozývame vás, aby ste sa oboznámili s niektorými receptami.

Výživa pre diabetikov 1. typu

Recepty pre diabetikov 1. typu obsahujú zložky, ktoré najviac pomáhajú pri znižovaní hladiny cukru v krvi. Používané produkty by tiež mali normalizovať metabolizmus.

Zelinová polievka

1. Dve mrkvy a niekoľko zemiakov, ošúpané a nakrájané na kocky.
2. 200 gramov kapusty nakrájanej na prúžky.
3. Pripravenú zeleninu vložíme do vriacej vody, pridáme jednu nakrájanú cibuľu, bylinky, varíme do mäkka.

Polievkové pyré

1. Nesolený kurací vývar priveďte do varu, pridajte trochu zemiakov.
2. Dve cibule, mrkva, 400 gramov tekvice orestujeme na oleji.
3. Do vývaru so zemiakmi sa pridáva zelenina, uvarená do mäkka.
4. Polievka sa roztlačí mixérom.

Recepty pre diabetikov 1. typu zahŕňajú aj druhé kurzy.

Cuketa so šampiňónmi a pohánkou

1. 150 gramov pohánky varené na ohni s jednou cibuľou 20 minút.
2. 300 gramov šampiňónov je uvarených v rastlinnom oleji sjeden nastrúhaný strúčik cesnaku. Potom pridajte hotovú pohánku s cibuľou.
3. Umytú cuketu očistíme loďou a naplníme pohánkovou zmesou.
4. Dužina z cukety rozotretá na strúhadle, pridať kyslú smotanu a múku, opekať na rastlinnom oleji 7 minút.
5. Výslednou omáčkou prelejeme cuketu, pošleme do rúry a pečieme pol hodiny.

Existujú recepty pre diabetikov, ktoré sú najprospešnejšie pre ochorenie 1. typu. Jedným z nich je recept na varenie zeleniny.

Hašok s fazuľou a cibuľou

1. 500 gramov fazule a hrášku opražíme na masle, prikryjeme a dusíme do mäkka.
2. 400 gramov cibule sa opraží na masle, potom sa pridajú tri polievkové lyžice múky, celá zmes sa smaží ďalšie tri minúty.
3. 2 polievkové lyžice zriedené vodou, naliate do misy s cibuľou a múkou, pridajte polievkovú lyžicu citrónovej šťavy, povarte tri minúty.
4. Fazuľa a hrášok sú zmiešané s paradajkovou zmesou, posypané nasekaným cesnakom. Celá zmes sa varí ďalších 10 minút.

Ryba dusená so zemiakmi

1. Ošúpeme a umyjeme 500 gramov zemiakov, jednu mrkvu, cibuľu, nakrájame na kocky.
2. Na rastlinnom oleji orestujeme trochu zelerového koreňa s cibuľou, pridáme zeleninu a pol pohára mlieka, dusíme asi 20 minút.
3. 500 gramov rybieho filé nakrájaného na kúsky, pridajte k zeleninovej zmesi, dusíme ďalších 20 minút.

Asi neexistuje človek, ktorý by nemal rád sladkosti. Aaby sa diabetici necítili v tomto smere znevýhodnení, vyvinuli sa mnohé sladké recepty. Dezerty sú nielen chutné, ale aj nezávadné.

Bobulová zmrzlina

1. 150 gramov akéhokoľvek bobuľového ovocia sa pomelie cez sitko s pohárom odtučneného jogurtu a lyžicou citrónovej šťavy.
2. Výsledná zmes sa naleje do formy na zmrzlinu a zamrazí sa v mrazničke.

Výživa pre diabetikov 2. typu

Recepty pre diabetikov 2. typu sa mierne líšia v špecifikách výberu surovín a technológie varenia. Pacienti s týmto typom ochorenia majú najčastejšie nadváhu, takže jedlá obsahujú menej kalórií.

Boršč s fazuľou

1. Fazuľa je namočená vo vode. Kuracie filé, nakrájané na kúsky, uvarené s fazuľou do polovice.
2. Do vývaru sa pridá jedna nastrúhaná cvikla.
3. 200 gramov kapusty sa nakrája na prúžky, nastrúha sa jedna mrkva, pridá sa do vývaru spolu s tromi polievkovými lyžicami paradajkového pretlaku.
4. Naposledy pridajte tri pretlačené strúčiky cesnaku a jednu cibuľu. Zelená sa pridáva na konci varenia.

Zelinová polievka

1. 50 gramov perličkového jačmeňa namočeného na tri hodiny vo vode.
2. Slepačí vývar sa varí z jedného kuracieho prsníka.
3. Jednu paradajku, mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno, zalejeme vývarom, prikryjeme a dusíme päť minút.
4. Mäso sa vyberie z vývaru, položí sa jačmeň a varí sa asi pol hodiny.
5. 100 gramov každýbrokolicu, karfiol, obyčajnú kapustu, topinambur nakrájame, vložíme do vriaceho vývaru, podľa chuti osolíme, povaríme.

Dietológovia tiež vyvinuli špeciálne recepty pre diabetikov 2. typu na prípravu druhých jedál. Odporúča sa variť ich pre pár alebo dusiť vo vlastnej šťave.

Mäsové guľky v paradajkovo-zeleninovej omáčke

1. 500 gramov kuracieho filé a topinambur nasekáme na mleté mäso, nasekanú zeleninu, pridáme vajce, dve polievkové lyžice paradajkovej omáčky a soľ.
2. Mäsové guľky sa vytvarujú z mletého mäsa, vložia sa do dvojitého kotla a nechajú sa uvariť.
3. Omáčka je vyrobená z nadrobno nakrájaných 200 gramov cukety, baklažánu, jednej papriky a dvoch jabĺk, ktoré sa opražia na rastlinnom oleji. Do zmesi pridáme paradajkovú omáčku, trochu vody, dusíme 20 minút. Osolíme, okoreníme, pridáme bylinky, dusíme ďalších 5 minút, potom zmes rozdrvíme mixérom.
4. Hotové mäsové guľky pred podávaním polijeme omáčkou.

Dezerty budú lahodným doplnkom jedálneho lístka aj napriek tomu, že takáto choroba úplne vylučuje používanie sladkostí a cukroviniek. Recepty pre diabetikov (s fotkou vyzerajú ešte atraktívnejšie) na sladkosti môžu obsahovať veľa ovocia.

Dezert z jablka a tekvice

1. Náhodný počet jabĺk a tekvíc sa rozdrví, zabalí do fólie na pečenie a pošle do rúry.
2. Hotové ovocie je roztlačené, posypané škoricou.

Najužitočnejšie a najjednoduchšie na prípravubudú kastróly. Do takýchto dezertov sa môžu pridávať obilniny. Používajú sa nielen ako dezerty, ale aj ako samostatné jedlá na raňajky alebo večeru. Väčšina kastrólov sa vyrába z tvarohu, pretože tento produkt je vítaným hosťom v každodennej strave pacienta.

Sladký tvarohový kastról

1. Balenie tvarohu sa zmieša s vajcom a tromi polievkovými lyžicami fruktózy.
2. Zmes tvarohu sa zmieša s lyžicou otrúb a ovsených vločiek, vanilky a škorice.
3. Jablko sa rozotrie na strúhadle, pridá sa k tvarohu, zmes sa premieša a pečie v rúre.

puding s tvarohom a pohánkou

1. Balenie tvarohu sa zmieša s vajcom, nastrúhanou mrkvou, polovicou pohára kyslej smotany, 200 gramami uvarenej a vychladenej pohánky.
2. Zmes sa vloží do formy, posype sa nasekanými orechmi a pečie sa v rúre.

Sviatočné menu obsahuje recepty na koláče a koláčiky. A tu je sľúbená diabetická torta. Recept je veľmi jednoduchý, ale to nemá vplyv na chuť jedla.

Torta z kyslej smotany

1. Tri vajcia sa rozbijú do pohára múky a pridá sa o niečo viac ako pol pohára sladidla.
2. Do jedného pohára kefíru pridajte pol čajovej lyžičky sódy, zmiešajte s múkou a vajcami, vypracujte cesto.
3. Torty sú upečené, potreté krémom z kyslej smotany a sladidla.

Pečivo pre diabetikov (recepty sú tiež početné a rozmanité) sa chuťou prakticky nelíšia od obyčajných žemlí.

Tvarohexpresné buchty

1. Zmieša sa balenie tvarohu, jedno vajce, lyžica sladidla, soľ, pol lyžičky sódy.
2. 250 gramov múky sa pridáva po malých dávkach. Z výsledného cesta sa vytvarujú žemle a upečú sa.

Ako vidíte, existujú recepty pre diabetikov, vďaka ktorým bude jedlo chutné a kompletné. Dúfame, že vám náš výber pomôže. Zostaňte zdraví!