Čo je zdravšie – bielkovina alebo žĺtok? Celá pravda o slepačích vajciach

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V mnohých krajinách sveta si ľudia nevedia predstaviť kompletné raňajky bez slepačieho vajíčka. Mexiko je na prvom mieste v spotrebe vajec na obyvateľa. Každý Mexičan ich podľa štúdií zje ročne takmer dvadsaťdva kilogramov, teda jeden a pol vajíčka denne. Predtým bolo na prvom mieste Japonsko, ktorého každý obyvateľ skonzumoval 320 vajec ročne. Metódy prípravy vajec sa líšia od preferencií: varte, smažte, pečte, jedzte surové. Niekto má rád iba bielkoviny a niekto má rád žĺtok. Čo je zdravšie vo vajci, žĺtku alebo bielku? Poďme to zistiť.

Vlastnosť vaječného bielka

100 gramov kuracieho vajca obsahuje 155 kcal, väčšina z toho je v žĺtku, zatiaľ čo obsah kalórií v bielkovinách je veľmi malý. 85 % bielkovín tvorí voda a zvyšok sú organické látky. Proteín z vaječného bielka tvorí celkovo 10 %, čo zahŕňa: ovomukoid, ovoglobulín, ovomucín, ovalbumín, ovotransferín a lyzozým. Proteín kuracieho vajca obsahuje kompletnú sadustopové prvky a aminokyseliny, ktoré sú potrebné v každodennej ľudskej strave.

Proteínové výhody

Proteín je zásobárňou vitamínov. Má veľa vitamínu E a skupiny B. A vitamínu D je viac len v rybom tuku. Proteín je zdrojom bielkovín – enzýmu, ktorý produkuje energiu. Podieľa sa na znižovaní cholesterolu, pomáha čistiť a zlepšovať činnosť ciev a ľudského srdca. Proteín obsahuje takmer všetky životne dôležité aminokyseliny, ktoré podporujú regeneráciu buniek, zlepšujú funkciu spojivového tkaniva a mozgu.

Vonkajšie použitie

Vaječný bielok je veľmi bežnou súčasťou masiek na vlasy – pre výživu a rast. Recept je veľmi jednoduchý: zmiešajte proteín z jedného vajíčka s 3 polievkovými lyžicami prírodného jogurtu, rozotrite po celej dĺžke vlasov a nechajte 20 minút pôsobiť. Umyte teplou vodou. Po takejto maske sú vlasy jemné a hodvábne.

Na tvár je proteínová maska užitočná pre tých, ktorí majú problematickú pleť – akné, upchaté póry. Proteín vysušuje a vyživuje pokožku, reguluje metabolizmus kožného mazu. Vyrobiť si masku je veľmi jednoduché: vyšľahajte bielko z jedného vajca a štetcom naneste vrstvu na tvár. Po zaschnutí masky naneste druhú vrstvu a po 5 minútach tretiu. Dôležité: každá vrstva musí úplne vyschnúť. Po zaschnutí tretej vrstvy masku zmyte teplou vodou. Táto maska je vhodná na bežné používanie.

Zlatá stredná cesta

Výhody vaječného žĺtka nie sú v žiadnom prípade horšie ako bielkoviny. Obsahuje: vitamín A, ktorý je zodpovedný za posilnenie imunitného systémua regenerácia tkaniva; vitamín E, ktorý je zodpovedný za omladenie tela; vitamín D, ktorý odstraňuje ťažké kovy z nášho tela a je zodpovedný za zdravie nášho kostrového systému; a celá skupina vitamínu B, pomáha udržiavať telo v dobrej kondícii a aktivovať všetky metabolické procesy. Okrem vitamínov obsahuje žĺtok minerály a stopové prvky.

Kyselina linolénová je nenasýtená mastná kyselina, nenahraditeľná látka pre normálny život človeka. „Dobrý“cholesterol vďaka lecitínu odstraňuje „zlý“cholesterol z nášho tela, čím pomáha predchádzať tvorbe „plakov“, bráni rozvoju aterosklerózy a nadváhy. Cholín normalizuje metabolizmus tukov, zlepšuje metabolizmus. Krvný tlak sa normalizuje vďaka melatonínu, ktorý tiež reguluje činnosť endokrinného systému. A predsa, žĺtok obsahuje draslík, fosfor a vápnik.

Veľmi užitočný žĺtok na pokožku a vlasy vo forme masiek. Naneste vyšľahaný žĺtok ku korienkom vlasov, po 10 minútach opláchnite - vlasy budú elastické a lesklé. A keď sa nanesie na pokožku tváre, žĺtok vytvorí film, ktorý dokonale vyčistí kontaminované póry.

Čo je zdravšie: vaječný bielok alebo žĺtok?

Vajcia je dokonale vyvážený produkt, ktorý kombinuje množstvo vitamínov, aminokyselín, stopových prvkov a živín. Ide o najuniverzálnejší produkt, vhodný pre dospelých aj deti. Pre rýchlu asimiláciu sa odporúča vajce tepelne spracovať.

Proteín z vaječného bielka podľa ich10 gramov produktu, ktoré sú lepšie ako mäso a ryby, obsahuje 13 gramov čistého proteínu. Vajíčko obsahuje dvanásť vitamínov potrebných pre zdravie a dlhovekosť. Mužom denná konzumácia jedného surového vajíčka pomáha zachovať „mužskú silu“. A na udržanie dobrej kondície a fyzickej odolnosti - nepostrádateľný zdroj bielkovín. Pre ženu sú vajíčka liečivým produktom, pretože ich konzumácia v množstve 6 kusov týždenne znižuje riziko vzniku rakoviny prsníka až o 44 %. Takže proteín alebo žĺtok je užitočnejší ako niektoré bylinné prípravky. Okrem toho má komplex vitamínov a mikroelementov priaznivý vplyv na stav vlasov, pokožky a nechtov. Vápnik obsiahnutý v tomto produkte priaznivo pôsobí na zubnú sklovinu a kosti, čo je pre človeka veľmi dôležité.

A čo je pre deti zdravšie, proteín alebo žĺtok? Odpoveď je jednoduchá: celé vajce. Všetko má svoj čas: doplnková výživa pre dojčatá začína žĺtkom, pretože obsahuje dokonale vyvážené živiny. Proteín sa do stravy dostáva po roku, kvôli možnej alergickej reakcii.

Sú neoddeliteľné

Slepačie vajce je špeciálny produkt, ktorý dokonale spája všetko užitočné, čo príroda dáva. Na otázku "čo je užitočnejšie vo vajci - bielkovina alebo žĺtok" neexistuje žiadna odpoveď. Pravda je jednoduchá: bielkoviny aj žĺtky sú prospešné a obzvlášť užitočné je konzumovať tento produkt ako celok. Mastné kyseliny sú totiž potrebné pre lepšie vstrebávanie bielkovín a naopak. Preto nemusíte premýšľať o otázke, čo je užitočnejšie - proteín alebo žĺtok, sú žiaducekonzumovať spolu. Jedinou výnimkou je individuálna intolerancia, takže smelo jedzte a buďte zdraví!