Ako pripraviť čučoriedkové koláče?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Keď sa začína sezóna čučoriedok, mnohé gazdinky sa ponáhľajú pripraviť sa na zimu z týchto plodov. Existuje však veľa receptov, ktoré vyžadujú čerstvé ovocie. S čučoriedkami sa robia nielen halušky a jogurt, ale aj veľmi chutné pirohy. Ich príprava zaberie trochu času a samozrejme minimum produktov. Ako teda pripraviť čučoriedkové torty? Recepty zvážime v tomto článku.

Test na koláč

Cesto zohráva pri pečení špeciálnu úlohu. Chuť závisí od jeho kvality. Na varenie budete potrebovať:

• Slnečnicový olej – 1 šálka.
• Cukor – 200 gramov.
• Studená voda – 0,5 litra.
• Soľ - štipka.
• Droždie – 50 gramov.
• Pšeničná múka – koľko cesta zaberie.

Ako miesiť cesto?

Z tohto cesta sú veľmi chutné čučoriedkové karbonátky, ktorých recept je veľmi jednoduchý. V samostatnej nádobe zmiešajte slnečnicový olej, cukor, soľ a vodu. Výsledná hmota by sa mala zapáliť a priviesť do varu. Kompozícia sa musí variť päť minút. Potom by mala hmota stáť a ochladiť na izbovú teplotu. Potom do budúceho cestatreba pridať droždie a múku. Ak nemáte radi príliš sladké čučoriedkové koláče, môžete pridať len polovicu uvedeného cukru.

Teraz môžete miesiť cesto. Na začiatok by mala byť kompozícia ako palacinka: trochu tekutiny. Do cesta postupne pridávame múku. V dôsledku toho by to nemalo byť veľmi cool. Po vymiesení treba cesto chvíľu nechať, aby sa zmestilo. Potom môžete začať variť koláče.

Formátové koláče

Na plnenie si pripravte produkty vopred. Na to budete potrebovať:

• Čerstvé čučoriedky – 400 gramov.
• Cukor – 100 gramov.
• Zemiakový škrob – 100 gramov.

Pripravené cesto by ste si mali najskôr rozdeliť na malé kúsky a vyvaľkať z nich úhľadné koláčiky. Treba si uvedomiť, že pri pečení pustia čerstvé čučoriedky veľa šťavy. Preto je v tomto prípade potrebný škrob na udržanie tekutiny vo vnútri koláča. Ako teda pripraviť krásne čučoriedkové koláče? Na začiatok musíte na každý koláč položiť škrob. Bude stačiť 0,5 lyžičky. Prášok by mal byť starostlivo rozmiestnený po celom koláči.

Rozložte bobule na vrstvu škrobu. Každá placka vyžaduje 2 až 3 čajové lyžičky čučoriedok. Potom by mali byť bobule posypané cukrom. Jeho množstvo závisí od toho, aké koláče máte radi: sladké alebo nie.

Koláče môžu byť vyrobené v akomkoľvek tvare. Pečenie vo forme trojuholníkov vyzerá originálne. Rozloženie polotovarov sa oplatízašiť. Zabránite tak vyliatiu plnky na plech. Keď sú čučoriedkové koláče rozložené, oplatí sa ich nechať 40 minút, aby ešte trochu narástli.

Keď pečivo zväčší, je potrebné ho potrieť rozšľahaným vajíčkom. Čučoriedkové koláče, ktorých recepty zvládnu aj neskúsené gazdinky, sa pečú asi pol hodiny pri teplote 200 °C. Hotové výrobky by mali byť namazané maslom.

Čučoriedkové torty z kysnutého cesta

Tento recept poznajú mnohí už zo školy. Na miesenie cesta budete potrebovať:

• Teplé mlieko – 0,5 litra.
• Soľ – 0,5 lyžice.
• Rastlinný olej – 3 polievkové lyžice.
• Maslo alebo bravčová masť – polievková lyžica.
• Cukor – 2 polievkové lyžice.
• Múka – koľko cesta zaberie.
• Sušené droždie – dezertná lyžička bez vrchnej časti.

Na plnku:

• Mrazené čučoriedky.
• Cukor.
• Škrob.

Proces varenia

Uvedené zložky musia byť zmiešané. Na začiatok nalejte teplé mlieko do samostatnej nádoby a pridajte droždie. Keď sa rozpustia, môžete pridať zvyšok ingrediencií. Je lepšie zaviesť múku s kompozíciou na samom konci. Cesto by malo byť veľmi dobre miesené, aby sa všetky zložky zmiešali. Teraz by mala byť kompozícia ponechaná niekoľko hodín. Nádoba s cestom by mala byť umiestnená na teplom mieste a pokrytá vlhkou utierkou. Zabránite tak vysychaniu vrchnej časti.

Potom pridajte do cestaviac múky na dosiahnutie požadovanej konzistencie. Hotová kompozícia by mala byť vložená do plastového vrecka, predtým namazaného rastlinným olejom zvnútra. Cesto by sa malo dať do chladu na 12 hodín. To sa dá robiť v noci a ráno môžete variť kvasnicové koláče s čučoriedkami. Stojí za zmienku, že takéto cesto sa uchováva asi dva dni v chladničke.

Ako piecť koláče?

Ak sa na prípravu koláčov používajú mrazené čučoriedky, mali by ste ich vopred rozmraziť. Tým sa vypustí prebytočná tekutina. Bobule by mali byť zmiešané s cukrom, aby bola náplň sladká.

Cesto musí byť rozdelené na malé kúsky, každý približne 70 gramov. Vďaka tomu budú čučoriedkové koláče rovnako veľké. Každý koláč je potrebné rozvinúť a vložiť do stredu náplne. Na začiatok sa oplatí naniesť na obrobok trochu škrobu a potom rozložiť bobule.

Potom vytvorte koláč a položte ho na plech vopred naolejovaný. Keď je formulár naplnený, musíte pečivo na chvíľu nechať. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, potrieme každý koláč rozšľahaným vajíčkom. Pochúťka sa pečie pol hodiny pri teplote 200 °C.