Ako skladovať mango doma: tipy a tajomstvá

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mango je plodom tropickej rastliny mangifera. Pre horúce krajiny je to bežné ovocie, ktoré sa jedáva každý deň, napríklad jablká. A pre chladné oblasti zemegule je toto exotické ovocie vzácnosťou. čo je mango? Ako to vyzerá vo vnútri a ako mango skladovať doma?

Všeobecné informácie

Čo sú mango? Podobne ako ovocné stromy v strednom Rusku, aj mango sa delí na druhy.

Bežný názov - mangovník alebo indická mangifera. Tento strom pochádza z Indie a Pakistanu. Pestuje sa však vo všetkých horúcich subtropických a tropických krajinách. Vzťahuje sa na vždyzelené druhy rastlín.

Existujú tieto odrody:

• kari - drobné neodrodové ovocie, zelenkastá šupka, tvrdá oranžová dužina;
• chok anan - plody svetložltej farby zvonku aj zvnútra, hmotnosť a tvar ľahko padnú do ruky;
• kae savoy - veľké mango, jedia sav zelenkavej forme.

Toto nie sú všetky odrody ovocných stromov, je ich minimálne 9-10. Ale o to teraz nejde.

Znaky zrelého manga

Ako teda viete, že kupujete zrelé mango v obchode? Kľúčové vlastnosti:

• na povrchu nie sú žiadne známky poškodenia a rozkladu, šupka nie je vtlačená do dužiny;
• žiadne hnedé alebo sivé škvrny na koži;
• na reze je dužina jasne oranžová, nie sivá ani hnedá;
• farba šupky – červená, žltá a zelená – zodpovedá farbe dužiny;
• dužina sladkej chuti a vláknitej textúry.

Uchovávajte v chladničke alebo mrazničke

Aký je teda najlepší spôsob skladovania manga doma? Ak sa na tento účel rozhodnete použiť chladničku, potom je tu niekoľko jemností. Nikdy nedávajte nezrelé, jemne nazelenalé plody na chladné alebo chladné miesta. Začnú vypúšťať vlhkosť a postupne hniť, namiesto toho, aby dozreli na mäkké, šťavnaté ovocie.

Prezreté ovocie sa však dáva do chladničky, aby v tomto stave vydržalo dlhšie. Zároveň ich nedávajte na horné police, kde je nižšia relatívna teplota. Najlepšie police na ovocie sú spodné zásuvky. Môžete do nich vložiť papierové substráty na vyrovnanie vlhkosti vzduchu. Ak je vlhkosť vysoká, ovocie hnije aj v chladničke.

Zmrazovanie plodov mangifery sa neodporúča, ale aj takéto skladovanie prebieha. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia sa dužina nestáva lepkavou respklzký. Chuť a textúra ovocia sa takmer nemení, stráca sa iba časť živín a vitamínov.

Ak chcete ovocie správne zmraziť, postupujte podľa pokynov krok za krokom:

• umyť a vysušiť;
• vyrezať a odstrániť jamku;
• zlúpnite kožu;
• nakrájajte alebo nasekajte dužinu, vložte do mraziacich nádob;
• skrýš na chladiareň.

Skladovanie pri izbovej teplote

Ako skladovať zrelé mango doma? Pri izbovej teplote sa plody skladujú na dozrievanie a dozrievanie. V priebehu 6-7 dní mierne tvrdé ovocie zmäkne.

V domovine rastu plodov manga sa naučili, ako ich uchovávať originálnym a celkom cenovo dostupným spôsobom. Na niekoľko hodín sa namočia do osolenej vody. Potom utrite a uložte obvyklým spôsobom. Plody vydržia dlhšie a lepšie v zrelom stave a dužina sa pri hryzení stáva chrumkavou.

Ak však ovocie necháte na priamom slnku, začne pomaly vysychať – šupka bude drsná a vráskavá a dužina tvrdá.

Skladovacia teplota

Optimálna teplota skladovania pre zrelé mango je +10 a pre nezrelé - +13. Odporúčaná doba skladovania je jeden mesiac.

Poznámka pre hostesku

Aby mango zostalo čerstvé a hladké o niečo dlhšie, zakryte ho tenkou vrstvou rastlinného oleja alebo iného rastlinného oleja. Faktom je, že vlhkosť prestane vychádzať z dužinykoža - olejová vrstva tomu bude aktívne brániť. Toto opatrenie sa však nepoužíva dlhšie ako dva dni.

Po 2-3 dňoch od zakúpenia manga v obchode sa odporúča zjesť ho. Predtým dôkladne opláchnite v teplej vode.

Ako skladovať rez manga doma? Samozrejme, je lepšie ihneď zjesť ošúpané a na kúsky nakrájané ovocie alebo ho použiť pri príprave kulinárskych majstrovských diel v kuchyni.

Čo variť s mangom?

Jedlá, ktoré možno pripraviť z ovocia mangifera:

• džem alebo džem s cukrom alebo medom;
• sirupy, kompóty alebo želé;
• želé alebo pena;
• nanuky (smotana alebo nanuky);
• sorbets;
• krémy na vrstvenie zákuskov a tort;
• shake, džúsy, smoothies (jednozložkové alebo s inými ingredienciami);
• polievky vrátane zemiakovej kaše;
• sladké alebo ľahké ovocné šaláty;
• poleva na tvarohové koláče, tiramisu alebo kastróly;
• petit fours, torty;
• marinády na mäso, kuracie mäso alebo ryby;
• placky, palacinky alebo palacinky (kde je mango súčasťou cesta alebo plnky na plnenie palaciniek).

Teraz už viete, ako si vybrať toto exotické ovocie, ako správne doma skladovať mango a čo si z neho môžete uvariť ako dezert a ďalšie!