Chudé mäso je nenahraditeľným produktom zdravej výživy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mäso je po stáročia jednou z hlavných ľudských potravín. Kedysi sa verilo, že čím tučnejšie, tým lepšie. Vysoko kalorického mäsa sa totiž môžete nabažiť oveľa rýchlejšie. A nikto v týchto ťažkých časoch skutočne nepremýšľal o výhodách produktov.

Je dobré byť zdravý

Dnes už móda ťažkého jedla pominula. Celé progresívne ľudstvo sa snaží vyzerať mlado, viesť aktívny životný štýl, a preto sledovať zdravie. Správna výživa je kľúčom k dobrému zdraviu a okrem toho pomáha udržiavať fyzickú kondíciu.

Nové trendy sa samozrejme dotkli aj takého nepostrádateľného produktu v stravovaní, akým je mäso. Pôstne obdobie a pripravené správnym spôsobom prinesie len zdravotné výhody. Ako si vybrať správne mäso pre zdravú výživu? Poďme na to.

Požičal od slova „rýchlo“?

Samozrejme, každý, kto je aspoň trochu oboznámený s náboženstvom, vie, že slovo „pôst“znamená zvláštny druh jedla, ktoré možno konzumovať počas cirkevného pôstu. Väčšina kresťanských pôstov však zahŕňa úplné odmietnutie mäsa. A iba počas neprísnych období sú povolené odrody s nízkym obsahom tuku. Začali ich nazývať chudými. Takto vznikol názov.

Čo je chudé mäso?

Všeobecne povedané, všetky chudé odrody patria do tejto kategórie. To znamená, že každé mäso bez vrstiev tuku sa považuje za chudé. Tieto odrody obsahujú veľké množstvo živočíšnych bielkovín, ktoré telo dobre absorbuje. Tento proteín tiež pomáha zbaviť sa nahromadených tukových zásob. A pre športovcov je chudé mäso nevyhnutné, pretože pomáha naberať svalovú hmotu. Samozrejme, pri systematickej správnej výžive a fyzickej aktivite.

Najbežnejšie chudé mäso

Na prvom mieste je kuracie mäso. Presnejšie prsná časť, takzvaný filet. Nohy a najmä stehná nemožno nazvať štíhlymi.

Ďalšia pozícia je králik. Musím povedať, že druhé miesto mu neprišlo preto, že by bol menej užitočný, ale skôr pre vysokú cenu. Áno, a nie v každom supermarkete si môžete kúpiť králičie mäso, či už je to kuracie …

Predvídateľne, bronz získa moriak. Tu a výhody, a prijateľnú cenu a dostupnosť. Chudému mäsu možno pripísať okrem pŕs aj svaly krídel, nôh a chrbta.

Nemal by si ignorovať mladé teľacie, jahňacie a konské mäso. Dokonca aj mladé prasiatka sú často dosť diétne. Mimo súťaž, samozrejme, prepelica. Pravda, skôr sa tento vták častejšie týkal zveri, a nie domácej.

Prichádza z lesa

Medzi touto hrou je tiež veľa štíhlych druhov. Okrem toho zverina spravidla obsahuje ešte viac bielkovín, stopových prvkov, vitamínov ako mäso domácich zvierat. A chuť mäsadivé zvieratá a vtáky sú rušnejšie. Srnčie mäso sa považuje za skutočnú pochúťku. Aj diviaka, na rozdiel od jeho domestikovaného príbuzného, je možné zabíjať a variť tak, aby plne zapadal do konceptu zdravej výživy. Veľmi málo tuku sa nachádza v sviečkovej, lopatke a chrbte tohto zvieraťa. Je však potrebné pripomenúť, že hra má dosť špecifickú chuť. Preto ho musíte vedieť variť.

Metódy tepelného spracovania

Nestačí získať chudé mäso. Nie každý vie, ako ho variť. Existuje názor, že najlepším spôsobom je varenie. V skutočnosti je všetko trochu komplikovanejšie. A hoci tento typ spracovania patrí do diéty, existujú optimálnejšie.

V prvom rade hovoríme o naparovaní. To vám umožní získať nádherný výsledok aj bez veľkej porcie korenia a soli. Chudé mäso, dusené, si zachováva všetky arómy a chute, okrem toho sa ukazuje ako veľmi šťavnaté. Čo sa týka obsahu živín, všetky sú po kontakte s parou dokonale zachované.

Chváľte odborníkov na výživu a pečenie na uhlí alebo vo fólii. Mimochodom, v niektorých krajinách pediatri odporúčajú túto kúru pre detské menu.

Chudé mäso: recepty a tipy na varenie

Ak sa rozhodnete naučiť sa variť vlastné zdravé mäsové jedlá, začnite tým najjednoduchším. Neaplikujte okamžite zložitý recept a zložité techniky. Takže, dusené teľacie mäso so zeleninou.

Kúsok chudého teľacieho mäsa (400 g) nakrájaný na kocky. Vložte do misky. Pridajte nakrájanú zeleninu (po 1): mrkvu, cibuľu, cuketu, papriku. Môžete pridať brokolicu a karfiol, fazuľky špargle, zelený hrášok. V podstate, čo sa vám páči. Poslúžia čerstvé aj mrazené zmesi. Čas varenia závisí od modelu parného hrnca. Hlavná vec je zvoliť režim „zelenina“, nie „mäso“, pretože varenie trvá dlhšie. Niekedy takéto jedlo nevyžaduje ani soľ. V každom prípade, keď varíte chudé mäso so zeleninou v dvojitom kotli, soľ by sa nemala pridávať vopred.

Varenie štíhlej hry. Pripravený bažantí korpus naplníme do polovice uvarenými kúskami zemiakov a ostatnou zeleninou (podľa chuti), jemne potrieme soľou, zabalíme do fólie alebo vložíme do nálevu na pečenie. Môžete dodatočne uložiť cibuľové krúžky, čo dodá chudému mäsu šťavnatosť. Pošleme do predhriatej rúry na 1,5 hodiny. 10 minút pred koncom odrežte alobal alebo vrecko, aby bola kôrka zhnednutá.