Varenie zo stopkového zeleru

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Po mnoho desaťročí ľudia používali zeler na prípravu širokej škály jedál. Napriek tomu, že úplne všetky časti tejto rastliny sú vhodné na konzumáciu, stále sa najčastejšie používajú jej stopky. Vysokým obsahom vlákniny, príjemnou vôňou a osviežujúcou chuťou, ako aj prítomnosťou rôznych vitamínov v zložení si vyslúžila rešpekt nielen gazdiniek, ale aj lekárov a najmä odborníkov na výživu. Dnes si môžete pripraviť obrovské množstvo jedál z stopkového zeleru, od polievok až po exotické chuťovky. Zároveň sú takmer všetky pripravené veľmi rýchlo a výsledok je vždy vynikajúci.

Coulder so zelerom a morskými plodmi

Na prípravu tejto polievky budete potrebovať:

• stopkatý zeler - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky – 2 ks.;
• zmes morských plodov – 0,5 kg;
• mlieko – 1 l;
• voda – 150 ml;
• múka - 2lyžice;
• rastlinný olej - 1 lyžica;
• citrónové korenie a soľ podľa chuti.

V prvom rade musíte všetku zeleninu nakrájať na malé kocky, pridať vodu a povariť 20 minút. V tomto čase nakrájajte cibuľu na tenké kolieska a opečte, kým nezmäkne. Potom ju pošlite na panvicu so zvyškom zeleniny. Pridajte tam olúpané morské plody a nalejte mlieko, v ktorom musíte najskôr zriediť múku. Po uvarení pridajte korenie, polievku pár minút povarte a ihneď podávajte. Takýto guláš zo stonkového zeleru určite poteší aj tých najnáročnejších gurmánov. Ako môžete vidieť v tomto prípade, varenie stopkového zeleru nezaberie veľa času a úsilia, čo je dôležité pre moderné gazdinky.

Zeler a firemný šalát

Toto jedlo možno považovať za univerzálne, pretože v závislosti od sezóny môže obsahovať rôzne druhy zeleniny, čerstvé aj konzervované. Na letnú verziu budete potrebovať:

• stopkový zeler – 2 stonky;
• čerstvé paradajky - 4 ks.;
• čerstvé uhorky - 5 kusov;
• červená cibuľa - 1 ks;
• olivový olej – 2 polievkové lyžice;
• citrónová šťava – 1 lyžica;
• zelená a soľ – podľa chuti.

Všetky ingrediencie nakrájajte na prúžky a zeler na tenké polkolieska. Zeleninu dochutíme citrónovou šťavou a olejom, podľa chuti dosolíme a hotový šalát ozdobíme ľubovoľnými bylinkami. V zime môžetepoužite konzervované uhorky, fazuľu alebo kukuricu a zálievku z oleja a citrónovej šťavy možno úspešne nahradiť bežnou kyslou smotanou.

Nemyslite si však, že každodenné jedlá môžete variť iba zo stopkového zeleru. V skutočnosti existuje obrovské množstvo občerstvenia, ktoré sú ideálne pre slávnostný stôl. Tu je jeden z nich.

Rolky zo stopkového zeleru

Zložky:

• šunka - 6 plátkov;
• stopkový zeler – 2 stonky;
• syr mozzarella – 100 g;
• sekaná petržlenová vňať – 3 polievkové lyžice;
• prírodný jogurt – 200 g;
• plátky citrónu na ozdobu.

Je potrebné veľmi jemne nakrájať a zmiešať zeler, syr a bylinky. Vzniknutú pastu nanesieme v dostatočne hrubej vrstve na plátky šunky a stočíme do roliek. Výsledné rolky položte na misku, nalejte jogurt a ozdobte plátkami citróna. Podávajte vychladené.

V skutočnosti môžete zo stopkového zeleru uvariť veľa rôznych jedál. Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že táto rastlina má veľmi silnú chuť, a preto by sa mala pridávať v malom množstve, inak prehluší chuť ostatných zložiek. Okrem toho je lepšie uprednostňovať iba čerstvo natrhané stopky, pretože obsahujú najväčšie množstvo užitočných látok.