Jedlá zo zeleru: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zeler sa používa pri príprave širokej škály jedál. Od šalátov až po dezerty. Je známy svojou nezvyčajnou korenistou chuťou, vďaka ktorej dodáva pokrmu pikantnosť a originálnu chuť.

Výhody a využitie zeleru

Pri varení sa používajú všetky časti zeleru. Každý z nich vykonáva svoje užitočné funkcie. Napríklad konzumácia zelerového koreňa pomáha v boji proti apatii, chronickej únave a strate energie. Uvoľňuje sa stres, zvyšuje sa efektivita, objavuje sa dobrá nálada a chuť aktívne tráviť čas. Recepty zo zeleru najčastejšie nájdete pri varení jedál z mäsa a rýb.

Listy a stonky zeleru pomáhajú posilňovať imunitný systém, zlepšujú činnosť kardiovaskulárneho a tráviaceho systému. Sú bohaté na také užitočné látky ako mangán, fosfor, draslík a vitamíny C, K, B, E. Obsah kalórií v stonkách a listoch zeleru je asi 13 Kcal, preto sa často používajú ako prísady dodiétne recepty.

Pri výbere zeleru dbajte na veľkosť jeho hľuzy – nemala by vážiť viac ako jeden kilogram. Listy by mali byť odolné a silné, mať jasne zelenú farbu.

Po tom, čo si vyberiete zeler, ktorý vám vyhovuje, môžete začať variť jedlá z tejto zdravej rastliny. Tento článok ponúka niekoľko receptov na varenie zeleru v rôznych jedlách.

Šalát so zemiakmi a zelerom

Zeler sa hodí k inej zelenine, a preto sa často pridáva do šalátov. Toto jedlo používa koreň zeleru. Vďaka veľkému množstvu ingrediencií je šalát výdatný a originálny.

Zložky:

• koreň zeleru – 700 gramov;
• zemiaky – 750 gramov;
• červená cibuľa – 100 gramov;
• rastlinný olej – 4 polievkové lyžice;
• hovädzí vývar - 250 ml;
• vínny ocot – 4 polievkové lyžice;
• nakladané uhorky – 400 gramov;
• cherry paradajky – 500 gramov;
• vajcia - 6 kusov;
• horčica – 3 polievkové lyžice;
• korenie podľa chuti.

Miska je určená pre 4 osoby.

Recept na varenie zeleru s inými ingredienciami na šalát:

1. Vajcia uvarené na tvrdo. Nakrájajte na štvrtiny.
2. Vložte zeler do hrnca s vodou a varte 45 minút so zatvoreným vekom.
3. Uvarte zemiaky.
4. Urobte si cibuľový dresing. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska a opražíme na rozpálenej panvici 7minút. Vychladnutú cibuľu dáme do misky a vmiešame hovädzí vývar, horčicu a vínny ocot.
5. Hotový zeler a zemiaky nakrájané na malé kocky a vložené do misky s cibuľou. Pridajte korenie podľa chuti, dobre premiešajte. Nechajte hodinu lúhovať.
6. Uhorky nakrájajte na tenké plátky, 3-4 kúsky si nechajte na ozdobu.
7. Pridajte uhorky do misky, dobre premiešajte.
8. Nakrájajte paradajky na štyri kusy.
9. Šalát ozdobte zvyšnými uhorkami, paradajkami a nakrájanými vajíčkami.

Zelenová zelerová polievka

Stopkový zeler má jemnejšiu chuť a šťavnatosť stoniek v podobe stopiek. Zvážte recept na varenie stonkového zeleru v polievke.

Zložky:

• zemiaky - 2 kusy;
• mrkva - 1 kus;
• stopkatý zeler - 1 kus;
• strúhaný zázvor – 0,5-1 čajová lyžička;
• hrach (podľa chuti);
• korenie podľa chuti.

Jedlo je určené na 2 porcie.

Recept na zelerovú polievku:

1. Nakrájajte mrkvu na malé kúsky, opečte spolu s korením na panvici.
2. Ošúpte zemiaky a nakrájajte na malé kúsky.
3. Nakrájajte zeler na malé kúsky. Ak je koreň s listami, potom listy nakrájajte a pridajte do polievky pred podávaním.
4. Nastrúhajte koreň zázvoru alebo použite komerčné korenie.
5. Nalejte vodu do malého hrnca, pridajte zemiaky a zeler, zázvor, smaženú mrkvu do vriacej vody a varte, kýmzelenina hotová.
6. Pár minút pred koncom varenia môžete pridať sušené bylinky.

Pred podávaním pridajte do polievky nasekané zelerové listy alebo akúkoľvek inú zeleninu a hrášok. Pre jemnejšiu chuť posypte kyslou smotanou alebo smotanovým syrom.

Zapečené kura so zelerom

Zeler sa často pridáva do jedál z mäsa a rýb, pretože pomáha telu vstrebávať bielkoviny. Recepty na prípravu zelerového koreňa hovoria, že po ošúpaní je lepšie koreň dobre opražiť zo všetkých strán bez použitia oleja. Takže jedlo bude voňavé.

Zložky:

• kuracie stehná;
• koreň zeleru – 650 gramov;
• jablko - 3 kusy;
• cibuľa;
• suché biele víno – 70 ml;
• korenie podľa chuti.

Recept na kurací zeler:

1. Stehná cez noc marinujte v korení.
2. Cubuľu nakrájame na malé kolieska, opražíme asi minútu na panvici, pridáme nakrájaný zeler. Vyprážajte asi 6 minút.
3. Jablká ošúpeme zo šupky, nakrájame na plátky.
4. Do zapekacej misy dáme opečenú cibuľu, navrch kuracie mäso, medzi stehná plátky jablka.
5. Pokrm nalejte vínom a posypte korením.
6. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Kurča pečieme v rúre prikryté alobalom 30 minút. Potom odstráňte fóliu a pečte do zlatista 20-30 minút.

Jedlo je pripravenénávykový.

Dezert so zelerom a arašidovým maslom

Originálny, chutný a zdravý dezert ozdobí váš stôl. Tento recept na zeler s arašidovým maslom vám zaberie len 5 minút. Stane sa záchrancom v prípade nečakanej návštevy hostí.

Na dezert potrebujeme:

• stopkový zeler;
• arašidové maslo;
• slnečnicové semienka;
• tekuté sladidlo.

Recept na stonkový zeler:

1. Vyplňte otvory v listoch arašidovým maslom.
2. Navrch posypte semienkami a pridajte kvapku sladidla.

Jedlo je pripravené na servírovanie.

Smoothie so zelerom, kiwi a jablkom

Smoothies sú veľmi obľúbeným diétnym nápojom. Recepty na smoothie sú bohaté na rôzne príchute. Takéto jedlo bude skvelým občerstvením počas dňa alebo ľahkou večerou.

Zložky:

• kiwi;
• apple;
• zväzok petržlenu;
• 2 stonkový zeler;
• 1 čajová lyžička medu;
• minerálna voda bez plynu - 150 ml.

Jedlo je určené na 2 porcie.

Recept na zelerové smoothie:

1. Stonkový zeler umyte, nakrájajte na malé kúsky.
2. Petržlenovú vňať nasekajte nadrobno.
3. Zmiešajte petržlen a zeler v miske mixéra, pridajte trochu vody a rozmixujte mixérom.
4. Pridajte zvyšnú vodu a šľahajte.
5. Umytie a ošúpanie jablka,hodiť do misky.
6. Kiwi ošúpte, nakrájajte na kúsky a pridajte k zvyšku ingrediencií. Obsah misky premiešajte.
7. Do smoothie môžete voliteľne pridať med alebo iné sladidlo. Vyšľahajte mixérom.