Jedlá zo zeleru: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zeler je obľúbená a veľmi zdravá zelenina široko používaná v diétnej výžive. Vyrába voňavé nízkokalorické polievky, šaláty, kastróly, zemiakové pyré a iné dobroty, ktoré sú rovnako vhodné pre dospelých aj malých jedákov. V dnešnej publikácii sa bližšie pozrieme na niekoľko originálnych a veľmi jednoduchých receptov na zelerové jedlá.

Šalát s konzervovaným tuniakom a zeleninou

Asi tento recept neunikne pozornosti milovníkov rybích konzerv. Jedlo vyrobené podľa neho má príjemnú chuť a ľahkú vôňu. A prítomnosť uhoriek mu dodáva extra sviežosť. Na prípravu tohto šalátu budete potrebovať:

• Plechovka tuniaka, konzervovaného vo vlastnej šťave.
• 4 stonkový zeler.
• 2 vajcia.
• 2 čerstvé šalátové uhorky.
• Plechovka dezertnej konzervovanej kukurice.
• Zväzok hlávkového šalátu.

Reprodukcia tohto zelerového receptu by mala začať vajcami. Umyjú sa od nečistôt, varia sa až do varenia, ochladia sa, čistia a nakrájajúpomerne malé kocky. Potom sa k nim pridajú plátky uhoriek, nasekaný zeler, listy šalátu, kukurica a roztlačené ryby. V tomto prípade sa ako dresing používa šťava vylisovaná z konzervy tuniaka.

Syrový kastról

Fanúšikovia jedla pripravovaného v rúre si určite zamilujú ďalší originálny recept zo zeleru. Je to mimoriadne jednoduché a vyžaduje použitie minimálneho súboru produktov. Na zopakovanie doma budete potrebovať:

• 4 korene zeleru.
• 200 g dobrého tvrdého syra.
• Pohár hustej kyslej smotany.
• 1 polievková lyžica l. pšeničná múka.
• Soľ, destilovaná voda a akýkoľvek rastlinný olej.

V prvom rade by ste mali začať zelerom. Očistíme, umyjeme, nakrájame na tenké pásiky a uvaríme v osolenej vriacej vode. Akonáhle je úplne pripravený, hodí sa späť do cedníka a prenesie sa do vymastenej žiaruvzdornej formy. Nahor rovnomerne rozložte náplň vyrobenú z kyslej smotany, múky a soli. To všetko je posypané strúhaným syrom a podrobené tepelnému spracovaniu. Kastról pečte dvadsať minút v stredne vyhriatej rúre.

Krémová krémová polievka

Tento ľahký prvý chod stonkového zeleru má neuveriteľne hladkú, krémovú textúru a výraznú zeleninovú chuť. Podáva sa však horúce a môže sa použiť ako kompletné rodinné jedlo. Na varenie tejto polievky budete potrebovať:

• 6 stonkového zeleru.
• 150 ml smotany.
• 2 hrotycesnak.
• 25 g mäkkého masla.
• Cibuľová hlava.
• Stredná mrkva.
• 800 ml čerstvého zeleninového vývaru.
• Soľ, bylinky, zmes mletej papriky a krutónov.

Nakrájaná cibuľa orestovaná na rozpustenom masle. Len čo zmení odtieň, pridá sa k nemu mrkva a zeler. To všetko sa smaží päť minút a potom sa zaleje vývarom a varí sa na veľmi miernom ohni. Zmäknutú zeleninu po pol hodine roztlačíme, osolíme, okoreníme, doplníme prelisovaným cesnakom, zriedime smotanou a krátko prehrejeme na sporáku. Kompletne pripravená polievka je ozdobená nasekanými bylinkami a podávaná s krutónmi.

Zeleninové pyré

Toto lahodné a zdravé jedlo zo zeleru určite vzbudí záujem tých, ktorí sú unavení z bežných príloh. Jemné obohatené pyré je rovnako vhodné pre detské aj dospelé menu a na želanie bude výborným doplnkom k mäsu, rybám alebo hydine. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Koreň zeleru.
• 2 zemiakové hľuzy.
• 4 strúčiky cesnaku.
• 1, 5 šálok plnotučného mlieka.
• 100 g masla.
• 2 polievkové lyžice. l. strúhaný parmezán.
• 2 vavríny.
• 4 hrášok z nového korenia.
• Soľ a čerstvé bylinky.

Zemiaky a zeler ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kúsky, doplníme cesnakom a zalejeme mliekom. To všetko je ochutené korením a lavrushkou a varené dvadsať minút od okamihu varu. Autor:Po uplynutí určeného času sa zelenina pretrie cez sitko, doplní maslom, soľou, nastrúhaným parmezánom a zriedi mliekom na požadovanú hustotu.

Vinaigret

Tento recept zo stonkového zeleru určite ocenia vegetariáni. Šalát podľa neho je klasickou kombináciou tepelne spracovanej a nakladanej zeleniny. Špeciálnu pikantnosť mu dodáva zálievka vytvorená na báze horčice a rastlinného oleja. Ak chcete nakŕmiť svoju rodinu takýmto vinaigrettom, budete potrebovať:

• 150 g stonkového zeleru.
• 150 g mrkvy.
• 400 g zemiakov.
• 200 g červenej repy.
• 100 g kyslej uhorky.
• 100 g kyslej kapusty.
• 50 g póru.
• 5 polievkových lyžíc. l. akýkoľvek rastlinný olej.
• 1 lyžička nie príliš pikantná horčica.
• Soľ a bylinky.

Mrkva, repa a zemiaky sa uvaria do mäkka, vychladnú, ošúpu a nakrájajú na kocky. Takto spracovanú zeleninu spojíme v hlbokej šalátovej mise. Pridáva sa tam aj nasekaný zeler, nasekaný pór, plátky uhoriek, kapusta a zelenina. V poslednej fáze sa vinaigrette osolí a okorení zmesou horčice a rastlinného oleja.

Boršč

Tento bohatý zelerový prvý chod, na obrázku nižšie, je dobrou voľbou pre rodinné jedlo. Vďaka zaujímavému zloženiu je nielen chutný, ale aj celkom zdravý, vďaka čomu je vhodný pre veľkých aj malých jedákov. Na varenie hrnca tohto boršču budete potrebovať:

• 3 litre usadenej vody.
• 100 g koreňa zeleru.
• 200 g čerstvej bielej kapusty.
• 2 stredné cibule.
• 2 repy.
• 4 zemiaky.
• Mäsová paprika.
• Stredná mrkva.
• 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak.
• Soľ, cukor, petržlen, bylinky, korenie a rastlinný olej.

Nakrájanú cibuľu opražíme na vymastenej rozohriatej panvici. Len čo zmení odtieň, doplní sa koreňovým zelerom, pásikmi papriky, nakrájanou kapustou, mrkvou a cviklou. To všetko sa dusí na miernom ohni a posiela sa do panvice. Sú tam položené aj zemiaky, lavrushka, soľ a korenie. Potom sa zelenina naleje horúcou vodou, ochutí paradajkovou pastou a privedie sa do plnej pripravenosti. Tesne pred podávaním sa posype nasekanými bylinkami.

Kuraci zemiakový kastról

Tento recept na zeler upúta pozornosť znalcov výdatného domáceho jedla. Jeho hlavná výhoda spočíva v extrémnej jednoduchosti, takže ho hravo zvládne každý začiatočník. Na prípravu tohto hrnca budete potrebovať:

• 1 kg kuracieho mäsa.
• 200 g koreňa zeleru.
• 1,5 kg zemiakov.
• 3 cibule.
• Soľ, cesnak, oregano, bazalka a rastlinný olej.

Cubuľa a cesnak sa olúpajú a nasekajú v mixéri. Vzniknutú kašu osolíme, okoreníme a spojíme s kuracími kúskami. Potom mäsovložíme do vymastenej formy a obložíme nakrájanou zeleninou. Obsah formy sa posype soľou, oreganom a bazalkou a potom sa tepelne spracuje. Kastról pečieme hodinu v stredne vyhriatej rúre.

Krevetová krémová polievka

Pre tých, ktorí sa chcú zbaviť pár kíl navyše, no nevedia si odoprieť chutné jedlo, odporúčame venovať pozornosť jednoduchému, no veľmi zaujímavému receptu na zelerové jedlá. Fotografia samotnej polievky bude prezentovaná o niečo nižšie, ale zatiaľ sa poďme zaoberať jej zložením. Na prípravu tohto zdravého a nízkokalorického obeda budete potrebovať:

• 4 čerstvé stonky zeleru.
• Cibuľová hlava.
• 3 mrkvy.
• 100 g lúpaných kreviet.
• 250 ml smotany s ľubovoľným obsahom tuku.
• 2 zemiaky.
• Soľ, pitná voda a rafinovaný olej.

Cibuľa a mrkva sa olúpajú, umyjú, nasekajú, opražia na vymastenej panvici a potom prenesú do hrnca, ktorý už obsahuje plátky zemiakov a kúsky zeleru. To všetko sa naleje s malým množstvom usadenej vody a varí sa do mäkka. Zmäknutá zelenina sa spracuje mixérom, osolí, zriedi smotanou a krátko zohreje na sporáku. Potom sa polievka doplní varenými krevetami a podáva sa na večeru.

Šampiňónový a ryžový šalát

Toto jednoduché zelerové jedlo dokáže oživiť každú hostinu. Má príjemnú chuť a dobre badateľnú hubovú vôňu. Liečiť svoju rodinu a priateľovtento šalát budete potrebovať:

• 100 g koreňa zeleru.
• 250 g suchej ryže.
• 500 g húb.
• 3 vajcia.
• Soľ, pitná voda a rastlinný olej.

Je potrebné začať proces spracovaním ryže. Varí sa v osolenej vriacej vode, hodí sa do cedníka, umyje sa, ochladí a vloží sa do hlbokej šalátovej misy. Pridáme aj nadrobno nakrájaný zeler, opražený na vymastenej panvici, opečené hríbové pláty a kúsky tepelne upravených vajec. V poslednej fáze sa šalát osolí a jemne premieša.

Syrová polievka

Tento pikantný zelerový prvý chod je perfektnou voľbou pre kompletné rodinné jedlo. Na uvarenie malého hrnca tejto polievky budete potrebovať:

• 500 g zemiakov.
• 300 g zeleru.
• 100 g pikantného syra.
• 100 g masla.
• 2 litre usadenej vody.
• Soľ a bylinky.

Plátky zemiakov sa naložia do veľkého hrnca naplneného vriacou vodou. Takmer okamžite sa tam pridá nasekaný zeler, opečený na rozpustenom masle. To všetko je solené a privedené do plnej pripravenosti. Päť minút pred vypnutím sporáka sa do spoločnej panvice nasype nastrúhaný pikantný syr a nakrájaná zelenina.

Tekvicový kastról

Toto zelerové jedlo obsahuje veľké množstvo rôznych druhov zeleniny. Pretože sa ukáže nielen chutné, ale aj veľmi užitočné. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 3 stonkyzeler.
• 2 sladká paprika.
• 1 kg tekvice.
• Cibuľová hlava.
• 2 stredne veľké mrkvy.
• 200 g dobrého tvrdého syra.
• 3 polievkové lyžice. l. sójová omáčka.
• 2 polievkové lyžice. l. čerstvá kyslá smotana.
• Soľ, pitná voda a rastlinný olej.

V prvom rade by ste sa mali zaoberať zelerom a mrkvou. Opláchnu sa pod kohútikom, nakrájajú na malé kúsky a dusia sa v malom množstve vody. Len čo dostatočne zmäknú, pridajú sa k nim plátky ošúpanej tekvice, pásiky papriky, sójová omáčka a kyslá smotana. To všetko sa osolí, premieša a rozloží do vymastenej hlbokej formy. V záverečnej fáze sa zelenina posype strúhaným syrom a nechá sa pol hodiny piecť v mierne vyhriatej rúre.

Omeleta

Toto ľahké zelerové jedlo je dobrou voľbou pre plné zdravé a neuveriteľne zdravé raňajky. Ak chcete nakŕmiť svoju rodinu chutnou omeletou skoro ráno, budete potrebovať:

• 3 veľké vajcia.
• 2 čerstvé stonky zeleru.
• ½ šálky plnotučného mlieka.
• Soľ a maslo.

Rozšľahané surové vajcia poliate slaným mliekom. To všetko sa okorení, dobre pretrepe a naleje na panvicu vymastenú rozpusteným maslom a vypráža do mäkka. Potom sa na jednu polovicu omelety poukladá preddusený zeler a prikryje sa druhým okrajom.

Pôstna kapustnica

Toto chutné jedlo sa určite stane častým doplnkom jedálnička tých, ktorí vyznávajú vegetariánovdiéty. Napriek úplnej absencii mäsa sa ukazuje ako celkom uspokojivé a chutné. Na prípravu niekoľkých porcií chudých kapustových roliek budete potrebovať:

• 3 stonkový zeler.
• 7 veľkých listov kapusty.
• Cibuľová hlava.
• Stredná mrkva.
• 200 g suchej ryže.
• Soľ, pitná voda, rastlinný olej a korenie.

Premyté kapustné listy krátko zalejeme vriacou vodou, aby stihli zmäknúť. Potom na každý natrieme plnku z uvarenej ryže, restovanej cibule, opraženého zeleru, opraženej mrkvy, soli a korenia. To všetko je starostlivo zložené do obálok a vložené do hrnca. Výsledné polotovary sa zalejú malým objemom prefiltrovanej vody tak, aby zakryla budúcu kapustnicu, a na miernom ohni dusíme do varenia, pričom nezabudneme dosoliť.