2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Predstavte si úhľadne prestretý stôl na čaj (alebo kávu?): obrúsky, nápoj s lahodnou vôňou pariaci sa v šálkach a, samozrejme, sušienky v krásnej váze. Pekné a chutné, však? Lahodné domáce sušienky s džemom a strúhankou: krehké pečivo, s neporovnateľnou arómou. Mňam!
A dialóg pri stole je vhodný:
- Piekol si koláčiky sám?
- Áno.
- A váš vlastný džem?
- Dule, samozrejme. A tu je ďalší koláčik, vyskúšajte, ten ružový je veľmi jemný.
- Ďakujem, vyskúšal som to, mňam. Tak veľmi milujem domáce koláčiky s džemom, dáš mi svoj recept?
Útulný obrázok, však? Chcem sa znova vrátiť do takého domu.
Aké je cesto
Receptov na domáce džemové sušienky je veľa. Toto je v prvom radejedlo z krehkého cesta, ktoré sa hodí k akémukoľvek džemu a štrúdlu (posypanie tukovou strúhankou). Ďalej sú to droždie a bábovka, na kefíre, na kyslej smotane, na mlieku s práškom do pečiva, z ovsených vločiek, ryže a veľa iných rôznych a chutných vecí.
A čo sa týka aditív, pridáva sa všetko: korenie, orechy, čokoláda (Američania milujú kúsky čokolády v ceste), hrozienka a taký známy a domáci džem!
Kuchíkové cesto na sušienky
Do krehkého cesta sa pridáva veľké množstvo tuku. Tieto tuky sú maslo alebo margarín. Obyčajný rastlinný olej robí jedlo tvrdým a chrumkavým. K receptom na domáce sušienky s džemom možno pripojiť nasledujúci popis: jemné, sladké, s kyslou smotanou, s tvarohom, so syrom, droždím. Existuje aj krehké cesto so zemiakmi a bravčovou masťou, ale toto je už slané, pre amatéra, ako sa hovorí. Tu sú komponenty niektorých možností:
- Mäkké cesto z 300 g múky (to sú dva a pol šálky), 250 g masla, 2 žĺtkov a 75 g cukru.
- Sladké cesto: 300 g múky, 200 g masla, 1 vajce, 100 g cukru, pridáme vanilín alebo citrónovú kôru.
- Cesto z kyslej smotany: 300 g múky, 100 g kyslej smotany, 150 g masla, 1 vajce, ¼ lyžičky sódy, trochu soli, 1-2 lyžice cukru.
- Cesto s tvarohom: 300 g múky, 200 g masla, 200 g tvarohu, ½ lyžičky soli, 1-2 lyžice cukru. Žiadne vajcia.
- Cesto so syrom: 200 gmúky, 150 g strúhaného syra, 150 g masla, 1 vaj. Toto cesto je vhodné aj na cheesecake.
- Čokoládové cesto: 180 g (1,5 šálky) múky, 100 g cukru, 2 lyžice kakaa, 1/2 lyžičky prášku do pečiva, vanilín, 100 g masla, 1 vajce.
Iné typy testov
Môžete si vyrobiť domáce sušienky s džemom, recept na cesto nie je potrebný. Jednoducho sa kúpi v obchode (droždie, kvások, kvások), rozdelí sa (kysne, nakysne sa, kvások sa roztopí, kvások sa mierne zdvihne), zvinie sa do vrstvy (koláč) a upečie sa najskôr jeden koláč (potom sa jedlo piecť rýchlejšie) alebo spolu plnené.
Recept na domáce margarínové sušienky s džemom je rovnaký ako s maslom, potrebujete rovnaké množstvo tohto produktu. Pečivo na báze margarínu je nadýchanejšie, ale maslo na báze má lepšiu dochuť.
Spôsob prípravy cesta: nasekajte tuk s múkou, do ktorej pridajte všetky suché potraviny, pridajte vajcia (kyslú smotanu, ak je v recepte k dispozícii) a rýchlo vypracujte cesto, zviňte do gule a dajte na hodinu do chladničky, resp. viac. Nemiesime príliš dlho, vláčne krehké cesto bude po upečení tuhé.
Potom je všetko ako vždy: cesto rozvaľkáme (na 1-1,5 cm) a upečieme veľký koláč, rozrežeme ho na polovicu, jednu časť natrieme lekvárom a prikryjeme druhou časťou. Pevne pritlačíme k sebe a potom nakrájame na kúsky ľubovoľného tvaru.
Toto je jeden z receptov na domáce sušienky s džemom.
Variant sstreusel coated
Recept na domáce sušienky s džemom a posýpkou je rovnaký ako predchádzajúci, avšak vrstva plnky nie je pokrytá druhým koláčom, ale posypaná strúhankou, ktorá pozostáva z rozvaľkaného krehkého cesta alebo zápražky. Ukázalo sa, že je to veľmi chutné.
Recept na výrobu štrúdlu. Na dosku na krájanie vysypeme nasekané orechy, sušienky alebo strúhanku, soľ, prášok do pečiva, nastrúhanú citrónovú kôru a cukor, všetko dobre premiešame. Do vzniknutej masy vložíme kúsky masla, všetko nasekáme nožom na veľké kúsky a potierame v dlaniach, kým sa nevytvoria omrvinky - streusel. Množstvo zápražky na pokrytie vrstvy džemu je aspoň 1/3 cesta.
Jednoduchší recept
Domáce sušienky s džemom jednoduché pripravené z nasledujúcich produktov:
Margarín - 150 g, cukor - 100 g, kyslá smotana - ¾ šálky, zemiakový škrob - 100 g, múka - 200 g, prášok do pečiva - 1 lyžička. Roztopený a vychladnutý margarín zmiešajte s kyslou smotanou a pridajte zvyšok dobre premiešaných výrobkov, rýchlo premiešajte a rozložte koláče na plech pomocou čajovej lyžičky. Pečieme v stredne vyhriatej rúre do zlatista. Vychladnuté koláčiky zlepíme na dva kusy hustým džemom.
Ďalšia možnosť
Ak sa vám plnka ukázala ako veľmi tekutá, potom sa vám bude hodiť nasledujúci jednoduchý recept na domáce lekvárové sušienky. Je to také jednoduché.
Výrobky: džemový sirup - 1 šálka, margarín - 100 g, zázvor - 1 lyžička, škorica - 1lyžička drvenej pomarančovej alebo citrónovej kôry, 100 g cukru, 2 vajcia, pol pohára kyslej smotany, dva alebo dva a pol pohára múky, pol lyžičky sódy a prášku do pečiva.
Príprava: sirup zohrejeme spolu s margarínom a premiešame, do vychladnutého sirupu pridáme koreniny a kôru, potom vajce rozšľahané alebo roztlačené s cukrom, kyslou smotanou a na záver múku zmiešanú so sódou a práškom do pečiva. Vzniknuté cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a upečieme domäkka. Vzniknutý koláč potrieme hrubou časťou džemu a posypeme múkou a maslom a vložíme ešte na pár minút do rúry.
Recepty na koláčiky
Na ozdobenie koláčikov môžete použiť jednu alebo viac viacfarebných fondánových glazúr. Sušienky je možné namáčať v poleve, navrchu natrieť štetcom.
Bielo (bielková poleva) - 2 bielka, 200 g práškového cukru, 1 polievková lyžica citrónovej šťavy (alebo suchej kyseliny citrónovej zriedenej vodou). Práškový cukor preosejeme cez sitko do misky, pridáme vyšľahaný sneh z bielkov a citrónovú šťavu, rýchlo premiešame. Ak chcete, môžete do proteínovej polevy pridať potravinárske farbivo a urobiť ju viacfarebnou. Po nanesení sa glazúra suší v rúre asi 10 minút, alebo na vzduchu - asi 1-2 hodiny.
Ružová - vyrobená z práškového cukru 50 g s pridaním 2/3 čajovej lyžičky brusnice alebo čerešňovej šťavy alebo šťavy z granátového jablka. Namiesto šťavy môžete pridať pestrofarebný likér. Všetko sa rýchlo premieša a nanáša štetcom na sušienky. Ak je glazúra tekutá, môžetepridajte viac prášku.
Žlto-oranžový - vyrobený zo zmesi práškového cukru (50 g) s horúcim mliekom (1 lyžička) a kurkumy na špičke noža.
Čokoláda - zmes 1 ČL kyslej smotany, 50 g čokolády a 5 ČL cukru. Všetky zložky sa zmiešajú a privedú do varu, ale nevaria sa. Aplikujte po vychladnutí glazúry.
Káva - 100 g práškového cukru, 1 lyžička masla a 1 lyžička horúcej silnej kávy. Všetko rýchlo premiešajte a ihneď použite.
Ak existujú potravinárske farbivá, potom môže byť fondán vyrobený z práškového cukru s pridaním silného alkoholu a farbiva.
Pamätajte, že červené víno dodáva fudge žltkasto-šedo-hnedú farbu. A ak chcete použiť repnú alebo mrkvovú šťavu, musíte pridať trochu citrónovej šťavy alebo kyseliny citrónovej, aby farba zostala zachovaná.
Príprava džemu na sušienky
Ak džem nie je dostatočne hustý, môžete doň pridať zemiakový škrob (aj do polovice objemu) a za stáleho miešania zmes zohriať. Z produktov vytečie tekutý džem, ktorý pokazí celý vzhľad. Džem môžete hodiť na sitko a použiť len hrubú časť. Musíme si uvedomiť, že vychladený džem sa zdá byť hustý, skúste ho trochu zahriať, aby ste skontrolovali jeho viskozitu (hrúbku). Aby bol džem hustejší, môžete doň pridať sušienky alebo strúhanku, mleté orechy, nasekané kukuričné lupienky.
Spolu s džemom môžete pridať hrozienka, koreniny, marmeládu, kandizované ovocie (kandizované ovocie) a orechy, prípadne môžete zmiešať mäkké maslo s džemom a zmes nadýchaťcookies.
Košíky s džemom a krémom
Použité krehké cesto a formičky. Cesto rozvaľkáme na tenko, vykrajujeme kruhy a prikryjeme nimi formičky, pričom ich mierne pritlačíme k okrajom. Formičky pečieme hore dnom do zlatista. Vychladnuté košíčky naplníme džemom, a potom krémom. Takéto koše sa získavajú vo veľkosti väčšej ako formy. Ak potrebujete menšie košíky, tak sa pečú vo formách. Na plnenie košíčkov sa používa akýkoľvek krém: maslo, puding, proteín, ale nie veľmi sladký, keďže džem na dne formy je už sladký.
Formy a ďalšie na vytváranie kučeravých cookies
Na vykrajovanie kučeravých koláčikov môžete použiť formičky, môžete ich vykrajovať pohárom a podobne. Môžete urobiť cesto menej husté a vytlačiť sušienky pomocou injekčnej striekačky s tryskami. Z cesta môžete urobiť "klobásy" a nakrájať ich na kolieska, piecť a potierať džemom vo dvojiciach. Pred pečením môžete koláčiky natrieť džemom. Môžete urobiť koláč, namazať veľmi hustým džemom. Potom po zvinutí do rolky nakrájajte na kolieska, tvarujte ruže a podobne.
Keďže receptov na domáce džemové sušienky je veľmi veľa, hotový výrobok môžete ozdobiť rôznymi spôsobmi. Je len potrebné pamätať na to, že príliš dlho miešané cesto počas pečenia stvrdne a bez chuti.
Odporúča:
Tvarené sušienky: recept s fotografiou. Recept na smotanové sušienky
Moderné starostlivé mamičky, ktoré sa obávajú o zdravie svojich potomkov, no nechcú ich nechať bez zákuskov, sú stratené v myšlienkach, čo uvariť a chutné, nie príliš kalorické a dokonca zdravé
Aký je rozdiel medzi džemom a džemom, marmeládou a marmeládou?
Aká široká škála sladkých dezertov bola vynájdená na báze bobúľ, ovocia a dokonca aj nejakej zeleniny, uvarených s cukrom a starostlivo vložených do pohárov, takže lákajú na chuť na sladké. Zvyčajne sa tieto dezerty používajú ako náplň do domácich koláčov alebo sa jedia natreté na toaste s horúcim čajom. Ale pre mnohých z nás je ťažké pochopiť - aký je rozdiel medzi džemom, džemom, marmeládou a cukrovinkami, aká je technológia na prípravu tohto alebo toho voňavého dezertu
Rýchle sušienky. Najjednoduchší recept na sušienky
Mnohé gazdinky snívajú o tom, že sa ich naučia variť tak, aby sa nedali „odtrhnúť za uši“od ich sušienky. Dnes existuje veľa receptov a interpretácií tohto základu pre koláče a rolky. Ale ako uvariť domácu sušienku tak, aby bola vzdušná a chutná?
Sušienky pre deti, recepty. Domáce sušienky z ovsených vločiek. Recept na sušienky pre deti
Ktoré dieťa odmietne sladké a voňavé pečivo, ale jedlá z obchodu často obsahujú škodlivé farbivá a konzervačné látky. Nie každý výrobca naozaj vyrába bezpečné výrobky, ktoré spĺňajú štátne normy kvality, preto koláčiky pre deti pripravíme svojpomocne. Recepty budú uvedené v tomto článku
Sušienky pre dojčiace matky – recept. Sušienky, ovsené vločky, tvarohové sušienky pre mamičky počas dojčenia
Nie je žiadnym tajomstvom, že dojčiaca matka by mala držať diétu, pretože celkové zdravie dieťaťa priamo závisí od toho, čo zje. A tu nejde o počítanie kalórií, ale o správnu, zdravú výživu, ktorá je počas laktácie taká potrebná
