Aký je rozdiel medzi džemom a džemom, marmeládou a marmeládou?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Aká široká škála sladkých dezertov bola vynájdená na báze bobúľ, ovocia a dokonca aj nejakej zeleniny, uvarených s cukrom a starostlivo vložených do pohárov, takže lákajú na chuť na sladké. Zvyčajne sa tieto dezerty používajú ako náplň do domácich koláčov alebo sa jedia natreté na toaste s horúcim čajom. Ale pre mnohých z nás je ťažké pochopiť, ako sa džem, džem, marmeláda a marmeláda líšia, aká je technológia na prípravu tohto alebo toho voňavého dezertu. Povedzme si o ich odlišnosti a iných jedinečných vlastnostiach. Takže bude pre nás jednoduchšie nenechať sa zmiasť v ich rôznych menách.

Jam

Ako viete, ktorý produkt je pred vami? Aký je rozdiel medzi džemom a džemom?

Najprv si popíšeme prípravu klasickej variácie džemu. Aby ste získali ten správny džem, musíte bobule alebo nakrájané ovocie uvariť s cukrom. Počas vareniatento dezert, musíte sledovať priehľadnosť sirupu. Kvalitný džem by mal mať čo najpriehľadnejší sirup bez inklúzií. Bobule a ďalšie ingrediencie, z ktorých sa tento dezert pripravuje, si musia zachovať svoj tvar a v žiadnom prípade sa nerozpadnúť. Ak chcete úplne odpovedať na otázku, ako sa džem líši od džemu, zvážte technológiu, ktorou sa pripravuje (džem).

Jam

Ak hosteska uvarila džem, ale sirup sa ukázal byť veľmi hustý, dostala iný produkt. Okrem toho, ak sú v sirupe viditeľné úlomky ovocia, počas varenia poškodené a spadnuté z hlavného ovocia alebo bobúľ. V tomto prípade, nech sa gazdiná akokoľvek snažila, urobila džem. Hustý sirup a varené bobule sú prijateľné len na džem. Tu je rozdiel medzi džemom a džemom.

Hladké alebo pokrčené?

Mierne pokrčené a dokonca poškodené plody sú vhodné na prípravu džemu. Zvlášť výhodné, ak ovocie obsahuje veľa pektínu. Pektín je látka, ktorá pomáha džemu získať svoju charakteristickú pevnosť. Ak sa džem môže naliať, potom v prípade džemu je to neprijateľné. Toto je ďalší bod, ktorý odlišuje džem od džemu. Džem sa dá odpustiť pre slabosť sirupu, to u džemu nie je normálne.

Ako viete, že je džem hotový?

Pri varení džemu závisí jeho pripravenosť na tom, ako sa vychladený výrobok správa. Hmota by sa nemala liať z lyžice, ale rozpadávať sa na kúsky. Dúfajme, že teraz presne viete, aký je rozdiel medzi džemom a džemom.

Jam

Varí sa z veľmi silne rozdrveného ovocia. Príprava džemu najčastejšie z jabĺk a sliviek. V zložení je okrem ovocných zložiek aj cukor. Pre zaujímavejšiu chuť sa do džemu pridávajú klinčeky a škorica. Výsledkom je veľmi hustý dezert, ktorý je sladký a má hladkú textúru. To je presne to, čo odlišuje marmeládu od džemu a džemu.

Džem sa dá vyrobiť z prezretého a škaredého ovocia. Vo všeobecnej hmote už nebude vidieť, aké krásne alebo škaredé ovocie bolo základom džemu. Ich krása neovplyvňuje chuť hotového výrobku. Pripravenosť dezertu sa určuje tak, že drevenou špachtľou prejdete po dne širokej misky, v ktorej sa varí. Ak sa výsledné cesto pomaly plní džemom, môžete sporák vypnúť. Dezert je pripravený.

Aký je rozdiel medzi cukrovinkami a džemom?

Confiture sa považuje za blízkeho príbuzného džemu. Ale cukrovinka má želé, priehľadný základ, v ktorom sú viditeľné zachované nepoškodené kúsky bobúľ a ovocia. V tomto jemnom krásnom dezerte môžete dokonca vidieť celé bobule.

Marhule, dule a jablká boli prvé ovocie používané na výrobu džemov. Dezert vymysleli vo Francúzsku a Francúzi uhádli, že do číreho sirupu pridajú želatínu. Pre zaujímavejšie vyfarbenie sa v cukrovinkách používala (a stále používa) šťava z bobúľ.

Príprava cukrovinky z olúpaných a blanšírovaných bobúľ a ovocia. Môžete použiť čerstvé alebo mrazené bobule.

Na chvíľuovocie sa varí v sirupe s prídavkom cukru. Potom vložte želatínu alebo agar-agar, čo sú neškodné zahusťovadlá.

Na spríjemnenie chuti sa cukrovinka okyslí kyselinou citrónovou a pridá sa vanilín.

Aby sa hmota neprilepila na dno nádoby, nikdy by sa nemala miešať špachtľou alebo lyžicou. Takéto manipulácie pokazia integritu bobúľ zahrnutých v pripravenom dezerte. Miešanie prebieha jemným otáčaním nádoby, v ktorej sa cukrovinka varí. Potom zostanú všetky bobule krásne a celé a sirup je priehľadný.

Ak má ovocie určené na cukrovinky malú veľkosť, dezert sa môže variť naraz. Ak však plody majú hustú štruktúru alebo sú veľké, varenie prebieha v niekoľkých fázach. Zakaždým je potrebné pripravenú cukrovinku úplne vychladnúť pri izbovej teplote.

Pripravenosť jemnej a sladkej cukrovinky môže byť určená kúskami ovocia (alebo celých bobúľ) rovnomerne rozloženými v hmote.

Ako vidíte, pri varení cukroviniek treba najviac práce a vynaliezavosti. Ale výsledkom je jemný, voňavý a krásny dezert.