Liečivá diéta 5a. Diétne menu 5a na týždeň

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jednou z hlavných zložiek liečby väčšiny chorôb je diéta, teda špeciálny výživový systém. Je veľmi dôležité ho pozorovať pri ochoreniach čriev, žalúdka, pečene a žlčotvorných orgánov. Pre terapeutickú výživu je dôležité používať iba určité potraviny, správne ich variť, brať do úvahy požadovanú teplotu podávaných jedál, čas a počet jedál. V závislosti od typu a závažnosti ochorenia sa tieto faktory môžu líšiť. Takéto črty si všimol terapeut Pevzner už v roku 1920. Zároveň vyvinul pätnásť diétnych tabuliek na rôzne ochorenia, ktoré sa používajú dodnes.

Populárny stravovací systém

Diétna tabuľka 5a je predpísaná pre ľudí trpiacich chorobami žlčových ciest, pečene a žlčníka. Účelom stravy je poskytnúť zdravú výživu a normalizovať fungovanie pečene a sekrécie žlče. Vďaka tejto diéte sa v pečeni hromadí glykogén, stimuluje sa vylučovanie žlče, normalizuje sa činnosť tráviaceho traktu a metabolizmus v tele. Diéta 5a je indikovaná v období rekonvalescencie po akútnej cholecystitíde a hepatitíde, cholelitiáze, cirhóze pečene, pri chronickýchgastritída, kolitída.

Ingrediencie

Stravovanie zahŕňa potraviny s obvyklým obsahom sacharidov a bielkovín, akékoľvek obmedzenia sa vzťahujú len na tuky. Zakázané sú jedlá obsahujúce éterické oleje, kyselinu šťaveľovú, bohaté na puríny, cholesterol, produkty oxidácie tukov. Denná strava by mala obsahovať 70 gramov tuku, 50 gramov sacharidov, 100 gramov bielkovín. Diéta 5a má energetickú hodnotu 2500 až 2900 kcal. Správne zostavený jedálny lístok je nielen zdravý, ale aj chutný.

Funkcie varenia a výživy

Tabuľka 5a obsahuje jedlá s vysokým obsahom tekutín, pektínov, vlákniny a lipotropných látok. Počet jedál by mal byť aspoň päť až šesť za deň. Všetky výrobky sú pečené alebo varené. V niektorých prípadoch je kalenie povolené. Zelenina sa nedusí ani nekrája. Jedlá bohaté na vlákninu a vláknité mäso sú rozstrapkané. Je zakázané jesť studené jedlá.

Povolené potraviny

Diéta 5a obsahuje pomerne veľké množstvo jedál, ktoré možno kombinovať a vytvoriť tak zdravé a chutné menu.

1. Polievky: vegetariánsky boršč, cviklová polievka, mliečna polievka s cestovinou, zeleninový vývar, ovocie.
2. Ryby: chudé, varené, pečené, rybie suflé, mäsové guľky, quenelles.
3. Pšeničný chlieb (1. a 2. stupeň), suchá sušienka, včerajší ražný chlieb, suché sušienky.
4. Hydina: odtučnená a chudá, bez spojivového tkaniva, šliach alebo kože. Chudé bravčové, jahňacie, morčacie, králičie. Mäso je buď uvarenéupečené.
5. Mlieko, kefír, kyslé mlieko, polotučný a nízkotučný tvaroh, acidofil, pudingy, rajnice, kyslá smotana, lenivé halušky, nízkotučný syr.
6. Zelenina a maslo.
7. Zrná. Najmä pohánka, ovsené vločky.
8. Varené cestoviny.
9. Vajcia uvarené na mäkko, omeleta pečená v proteíne.
10. Surová, varená a dusená zelenina.
11. Občerstvenie: tekvicový kaviár, nízkotučný sleď, vinaigrette, ovocný šalát, šaláty z morských plodov, diétna klobása, varené mäso.
12. Bobule varené, pečené, čerstvé, kissels, kompóty, peny, sušené ovocie, želé, marmeláda, marshmallow, džem, med, cukor.
13. Korenie: škorica, sladký ovocný dresing, vanilín, kôpor, petržlen.
14. Omáčky: zeleninová, kyslá smotana, mliečne výrobky.
15. Nápoje: bobuľové, zeleninové, ovocné šťavy, káva s mliekom, zelený čaj, šípkové odvary.

Zakázané potraviny

Diéta 5a, ktorej jedálniček môže byť veľmi rôznorodý, vylučuje používanie určitých potravín.

1. Polievky: rybacia, mäsová, hubová, okroshka, zelená kapustová polievka.
2. Ryby: konzervované, údené, solené, mastné druhy rýb.
3. Zapečené pečivo z masla alebo lístkového cesta, vyprážané koláče, čerstvý chlieb.
4. Tučné mäso, pečeň, mozgy, obličky, klobásy, údeniny, konzervy.
5. Fazuľa.
6. Smotana, fermentované pečené mlieko, tučný tvaroh a syr.
7. Vajcia uvarené natvrdo.
8. Zelenina: reďkovka, špenát, reďkovka, šťavel, zelená cibuľa, nakladaná zelenina, cesnak, huby.
9. Čokoláda, zmrzlina,produkty so smotanou.
10. Občerstvenie: údené mäso, kaviár, konzervy.
11. Nápoje: kakao, alkoholické nápoje, čierna káva.
12. Omáčky: horčica, pikantný chren, korenie.

5diétne menu na týždeň

pondelok

• Raňajky: ryžová kaša uvarená v mlieku, maslo, dusená proteínová omeleta, čaj (voliteľné s citrónom).
• Druhé raňajky: kyslá smotana, tvarohový kastról.
• Obed: kapustová polievka, dusená mrkva, kompót, varené mäso.
• Snack: čaj (môžete pridať mlieko), sušienky.
• Večera: syr, cestoviny, maslo, minerálna voda.
• Druhá večera: kefír.

Utorok

• Raňajky: mliečna omáčka, strúhané surové jablko a mrkvový šalát, mäsové guľky, káva (môžete pridať mlieko).
• Druhé raňajky: jedno čerstvé jablko.
• Obed: zemiaková polievka, dusená kapusta, varená ryba, bobuľový puding.
• Snack: šípkový vývar, suché sušienky.
• Večera: minerálna voda, pohánkové cereálie.
• Druhá večera: kefír.

Streda

• Raňajky: nízkotučný tvaroh s cukrom a kyslou smotanou, kaša z ovsených vločiek.
• Druhé raňajky: pečené jablko (možno s cukrom).
• Obed: zeleninová polievka, kompót, varené kura, mliečna omáčka, varená ryža.
• Snack: ovocný džús.
• Večera: zemiaková kaša, biela omáčka, varená ryba, šípkový vývar.
• Druhá večera: kefír.

Štvrtok

• Raňajky: varené cestoviny s mäsom, maslo,čaj (môžete pridať mlieko).
• Druhé raňajky: kyslá smotana, lenivé halušky.
• Obed: kapustnica, zemiaková polievka, želé.
• Snack: ovocie.
• Večera: mliečna ryžová kaša, maslo, syr, čaj.
• Druhá večera: kefír.

Piatok

• Prvé raňajky: pohánková kaša bez mlieka, maslo, káva s mliekom, tvaroh.
• Druhé raňajky: pečené jablko.
• Obed: boršč, rezance s vareným mäsom, kyslá smotana, želé.
• Snack: čaj, sušienky.
• Večera: nízkotučné varené ryby, zemiaková kaša, zeleninový šalát, minerálna voda.
• Druhá večera: kefír.

Sobota

• Prvé raňajky: pohánková kaša, mäsové guľky, čaj.
• Druhé raňajky: mrkvové pyré, jablkový džem.
• Obed: mliečna polievka s cestovinami, kyslá smotana, tvarohový puding, kompót.
• Snack: želé.
• Večera: mliečna krupicová kaša, minerálna voda.
• Druhá večera: kefír.

Nedeľa

• Raňajky: varená ryža, sleď, čaj.
• Druhé raňajky: pečené jablko bez cukru.
• Obed: rezančeky, vegetariánska kapustová polievka, kompót, mliečna omáčka, parné rezne.
• Snack: sušienky, šípkový vývar.
• Večera: praženica, minerálka, tvarohové koláče s kyslou smotanou.
• Druhá večera: kefír.

Diéta 5a – recepty

Zemiaková polievka

Na prípravu budete potrebovať 2 zemiaky, 100 gramov ryže, 1 cibuľu, 1 mrkvu, 50 gramov brokolice, soľ. V hrnci so studenou vodoupridáme ryžu, na kocky nakrájané zemiaky, nakrájanú cibuľu a zapálime. Tri mrkvy na strúhadle a vložte do polievky spolu s brokolicou. Všetko sa varí na nízkej teplote. Keď je jedlo hotové, pridajte soľ, bylinky a lyžicu rastlinného oleja.

Kaukazské mäsové guľky

Diéta 5a, ktorej recepty sú rôznorodé, zahŕňa rôzne druhy rezňov a mäsových guľôčok. Niektoré z najchutnejších - kaukazské. Na ich prípravu budete potrebovať 2 polievkové lyžice mlieka, 150 gramov hovädzieho mäsa, 10 gramov sušených sliviek, 1 lyžičku masla, 1 vajce, 20 gramov kyslej smotany, soľ. Mäso prechádzame cez mlynček na mäso. Sušené slivky namočíme do vody a nakrájame. K mletému mäsu pridáme maslo, mlieko, vajcia, sušené slivky, soľ a korenie, dôkladne premiešame. Zo vzniknutej hmoty tvarujeme guľky a pečieme. Podávame s kyslou smotanou.

Mrkvové tvarohové koláče

Tabuľka 5a naznačuje prítomnosť takého lahodného jedla, akým je syrniki. Na jeho prípravu potrebujete 150 gramov tvarohu, 50 gramov mrkvy, 20 gramov masla, 5 gramov krupice, 1 vajce, 20 gramov cukru, 30 gramov pšeničnej múky, soľ. Mrkva sa rozotrie na jemnom strúhadle a dusí sa vo vode s maslom asi 20 minút. Potom sa tam pridá krupica, ktorá sa varí za stáleho miešania. Výsledná hmota sa ochladí. Pridáme k nej tvaroh, cukor, vajíčko, soľ a časť múky. Vyformované tvarohové koláče sa obalia v múke a vyprážajú na masle.

Funkcie

Diéta 5a sa predpisuje súčasne s liekmi a fyzioterapiou. niezačnite to po svojom. Určite sa poraďte so svojím lekárom. Dodržiavaním takéhoto systému výživy je možné rýchlo dosiahnuť remisiu, zmierniť exacerbáciu a normalizovať stav všetkých tráviacich orgánov. Okrem toho je badateľný úbytok hmotnosti, zlepšuje sa pohoda a je cítiť nárast energie.

Užitočné tipy

Pre ľudí trpiacich chorobami žlčotvorných orgánov, pečene, je veľmi dôležité nejesť zakázané potraviny počas diéty ani po nej. Zvlášť kontraindikované sú údené, korenené, mastné jedlá a alkoholické nápoje. V opačnom prípade bude účinok liečby a diéty minimalizovaný. Vnútorné orgány budú cítiť neustále zaťaženie. S najväčšou pravdepodobnosťou bude potrebné priebeh liečby zopakovať.