Dusené zemiaky: najjednoduchšie a najchutnejšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dusené zemiaky sú najobľúbenejšie jedlo z ruskej kuchyne. Dá sa pripraviť na večeru aj na obed. Existuje veľa jednoduchých variácií dusených zemiakov a každá z nich bude pôsobiť ako niečo nové a špeciálne. Je však potrebné si uvedomiť, že toto jedlo má pomerne vysoký obsah kalórií. Nedá sa s nimi príliš uniesť. Párkrát do týždňa stačí na to, aby ste si užili vône prichádzajúce z kuchyne a nezabudnuteľnú chuť.

Klasický zemiakový guláš

Prípravu dusených zemiakov zvládne každý začiatočník. Vyžaduje si to nasledujúce prísady:

• zemiakové hľuzy – 1 kg;
• dve stredné mrkvy;
• dve cibule;
• čierne korenie a soľ.

Kroky varenia:

1. Zemiaky sa ošúpu a nechajú sa štvrť hodiny v ľadovej vode.
2. Potom nakrájajte hľuzy na malé štvorce.
3. Umiestnite zemiaky do hrnca a podlejte vodou, aby sa zakryli ingrediencie. Málosoľ.
4. Prikryté na strednom plameni dusíme maximálne 10 minút.
5. Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a dusíme ďalších 5 minút.
6. V tomto čase sa mrkva rozotrie a pošle k zemiakom. Všetko, čo potrebujete zmiešať, soľ a korenie. V tomto stave varte 10 minút.

Jedlo môžeme podávať s kyslou smotanou a nadrobno nakrájanou zeleninou. Na obed podávajte ako samostatné jedlo a na večeru - s mäsovými guľkami, kuracím filé, mäsom alebo akoukoľvek rybou.

Rýchle dusenie s mäsom v rúre

Na rýchle uvarenie guláša v rúre s mäsom je najlepšie použiť mladé prasa a zeleninu nakrájať čo najmenšie.

Zložky:

• bravčová panenka (plecko) - pol kila;
• olivový alebo slnečnicový olej na vyprážanie;
• zemiaky – 1,5 kg;
• dve cibule;
• jedna veľká mrkva.

Kroky varenia:

1. Všetka zelenina sa ošúpe a umyje pod tečúcou vodou.
2. Zemiaky sa nakrájajú na kocky, mrkva sa nakrája na tenké prúžky a cibuľa sa nakrája na kolieska.
3. bravčové mäso sa umyje a nakrája na malé alebo stredné kocky, osolí.
4. Na dusenie je lepšie zvoliť hlboký kotol, do ktorého dáme najskôr zemiaky, naň cibuľu a potom mrkvu. Každá vrstva sa osolí a okorení. Na samom vrchu sa umiestnia kúsky mäsa, ktoré sa polia malým množstvom oleja a polovicou pohára vody.
5. Rúra sa zohreje na 200 stupňov a pošle sa tam kotol so zeleninou a mäsom.
6. V tomto stave by malo dusenie v rúre trvať asi hodinu.

Toto je veľmi výdatná večera, takže najlepšie je nepreháňať to s porciami a jesť dve až tri hodiny pred spaním.

Dusené zemiaky s kyslou smotanou

Zemiaky dusené v kyslej smotane sú celkom mäkké a šťavnaté. A ak ho uvaríte na večeru v pomalom hrnci, celá rodina dostane jedinečný pôžitok.

Na varenie dusených zemiakov v kyslej smotane budete potrebovať:

• pol kila zemiakov;
• tučná kyslá smotana - 200-250 ml;
• lyžička masla;
• pohár pitnej vody;
• soľ a iné obľúbené korenie.

Proces varenia:

1. Pripravte zemiaky a nakrájajte ich na stredné kocky.
2. Potom to vložte na dno misky multivarkára, ochuťte korením a dobre premiešajte.
3. Kyslá smotana sa zmieša s vodou v samostatnej nádobe a odošle sa k zemiakom.
4. Zatvorte multivark a nastavte režim „Hasenie“. Čím výkonnejší model, tým rýchlejšie sa program skončí.
5. Hotové zemiaky rozložte na taniere s rybou, mäsom alebo zeleninou.

dusené zemiaky na panvici

S dusenými zemiakmi na panvici sa nebudete musieť dlho babrať, no jeho chuť ulahodí každému. Túto prílohu môžete podávať s čímkoľvek: čerstvou alebo solenou zeleninou, mäsom alebo rybou.

Zoznam ingrediencií:

• pol kila zemiakov;
• cibuľová hlava;
• preniesť ľubovoľnýzelené;
• maslo – asi 50 g;
• rôzne koreniny.

Spôsob varenia:

1. Maslo je rozpustené. Je potrebné v ňom opražiť cibuľu do priehľadnosti.
2. Nakrájajte pripravené zemiaky na dlhé tyčinky a pošlite na cibuľku na 5 minút. Neustále miešajte.
3. Zeleninu posypte korením a prikryté duste na miernom ohni 10 minút.
4. Potom zemiaky posypte nadrobno nakrájanou zeleninou a dusíme ďalších 5 minút.

Pri dusení zemiakov na panvici je dôležité použiť maslo na prípravu jemnej prílohy.

uzbecký guláš s cibuľou

Druhý názov pre dusené zemiaky s cibuľou je biiron. Populárne jedlo uzbeckej kuchyne. Vznikne z toho veľmi chutná a šťavnatá príloha, na prípravu ktorej budete potrebovať:

• kilogram zemiakov;
• pol kila cibule;
• 100 ml akéhokoľvek oleja na vyprážanie;
• pol pohára vody;
• čerstvý kôpor a soľ.

Kroky varenia:

1. Celú cibuľu ošúpte a dobre umyte, nakrájajte na kolieska alebo polkolieska.
2. Urobte to isté so zemiakmi, iba ich nakrájajte na štvorce, zeleninu nakrájajte.
3. Cibuľa sa opraží na oleji do priehľadnosti.
4. Zemiaky sa posielajú na cibuľu a smažia sa 7-10 minút. Nezabudnite premiešať.
5. Po pridaní vody a ponechaní zeleniny dusiť do mäkka.
6. Tento zemiak sa dá jesť samostatne alebo ako príloha.

Zemiaky v kvetináčoch

Henkový guláš vyžaduje trochu viac ingrediencií, no výsledok prekvapí každého labužníka:

• Štandardná súprava hrncov na pečenie – 6 kusov;
• 800 g akéhokoľvek mäsa;
• pol kila šampiňónov alebo akýchkoľvek iných húb;
• 10-15 zemiakov;
• tri cibule;
• 5 strúčikov cesnaku;
• dve veľké mrkvy;
• kopa zelene;
• tvrdý syr – nie viac ako 200 g;
• majonézová omáčka;
• mäsový vývar - pol litra (ak nie je k dispozícii, môžete ho nahradiť vodou);
• 50 g masla;
• olej na vyprážanie;
• soľ a korenie podľa chuti.

Varenie:

1. Najprv dobre opláchnite existujúce mäso a nakrájajte na požadované kúsky na dusenie.
2. Pripravené zemiaky nakrájané na prúžky alebo kocky.
3. Nakrájajte cibuľu nadrobno a mrkvu nastrúhajte.
4. Huby sa umyjú a tiež rozdrvia na požadovanú veľkosť.
5. Cesnak sa nakrája na čo najmenšiu veľkosť.
6. Mäso sa vypráža na oleji na panvici do zlatista a potom sa prenesie do samostatnej nádoby.
7. Ďalej sa postupne vyprážajú huby, zemiaky a mrkva s cibuľou. Všetky ingrediencie musia byť solené.
8. Keď sú všetky ingrediencie napoly hotové, môžete ich rozložiť do hrncov vo vrstvách: mäso, zemiaky, bylinky, huby, maslo, trochu vývaru, syr a majonéza. Ak nemáte radi syr, môžete sa bez neho zaobísť.
9. Všetky hrnce sú prikryté pokrievkami aodoslaný do horúcej rúry na 30-50 minút.
10. Uvarené pochúťky sa podávajú priamo v hrncoch alebo krásne rozložené na porciovaných tanieroch a posypané bylinkami.

Zemiaky s párkami

Dusené zemiaky s párkami sú pripravené rýchlo a rodinu od tohto jedla za uši neodvlečiete. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• klobásy – 200 g;
• kilogram zemiakov;
• stredná žiarovka;
• malý zeler;
• stredná mrkva;
• fazuľa v strukoch – 100 g;
• dužina z dvoch paradajok;
• veľká kyslá uhorka;
• olej na vyprážanie;
• korenie.

Varenie:

1. Zemiaky sa umyjú, ošúpu a nakrájajú na kocky. Potom ho naplnia vodou, ale nie až po samý vrch, a pošlú do varu.
2. V tomto čase sa vypráža mrkva s cibuľou a zelerom. Keď cibuľa spriehľadní, k zelenine sa pridajú fazuľa.
3. Po piatich minútach pridajte dužinu z paradajok a nakrájané párky. Všetko je dobre ochutené soľou a korením, dusené ešte asi päť minút.
4. Napoly uvarená zelenina sa posiela k zemiakom. Vypustite trochu vývaru, ak sa vám zdá príliš veľa.
5. Je potrebné dusiť pod pokrievkou 10-15 minút. Jedlo sa podáva teplé s kyslou smotanou a bylinkami.

Dusené zemiaky s gulášom z konzervy

Táto možnosť je vhodná pre prípad, keď na dlhé dusenie zemiakov nie je čas a potrebujete rýchlo a chutne nakŕmiť rodinu alebo hostí. Pre tobude potrebovať:

• 5 veľkých zemiakov;
• plechovka hovädzieho mäsa;
• cibuľa a mrkva – po 1;
• soľ, korenie a bobkový list.

Varenie:

1. Zemiaky sa nakrájajú na malé kocky, zalejú sa vodou a dajú sa na priložený sporák.
2. Cibuľa s mrkvou je nakrájaná nadrobno a orestovaná na rozpálenom oleji. Pridá sa k nim dusené mäso a varí sa ďalšiu štvrťhodinu.
3. Je potrebné vypustiť polovicu vody zo zemiakov a poslať tam vyprážanú zeleninu s duseným mäsom, vložiť bobkový list. Nechajte prikryté stáť 10 minút.

Všetky tieto recepty dokáže reprodukovať každá, dokonca aj začínajúca hostiteľka. Vyžaduje minimum prísad a úsilia. Rodina bude potešená a niekto bude určite žiadať viac. Takéto jedlo môže byť hlavným na sviatočnom stole, ale aj v bežný pracovný deň.