Recept na palacinky - najchutnejšie a najjednoduchšie. Palacinkové cesto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Recepty na pečenie palaciniek by mala poznať každá gazdinka. Na výrobu palaciniek sa najčastejšie používa niekoľko osvedčených spôsobov. Je to pohodlné a rýchle. Dnes vám ponúkame spestrenie receptov na palacinky, ktoré bežne varíte. Možno z tohto množstva jednoduchých receptov použijete niekoľko ďalších.

Lieky z mlieka

Toto je klasický recept na palacinky s otvormi, ktoré sa často objavujú na stoloch milovníkov dobrôt.

Požadované produkty:

• tri vajcia;
• dva poháre dobrej múky;
• pohár mlieka;
• slnečnicový olej – asi pol šálky;
• soľ – asi pol čajovej lyžičky;
• sóda – tiež pol čajovej lyžičky.

Varenie palaciniek

Ak chcete preniesť recept na palacinky s dierkami do reality, musíte vajcia zmiešať s cukrom, soľou a sódou. Počas miešania cesta metličkou pridávame mlieko a múku. Do vzniknutého cesta postupne nalejte pohár čistej vody. Keď cesto dosiahne požadovanú konzistenciu na palacinky,nalejte tam pol pohára rastlinného oleja. Ak chcete získať prelamované palacinky, musíte si zapamätať jedno pravidlo: čím je cesto tenšie, tým tenšie a poréznejšie budú palacinky. Nenechajte sa však uniesť riedením. Upečené palacinky by sa mali bez prekážok vzdialiť z panvice.

Na minerálnej vode

Cesto na palacinky sa dá pripraviť aj s minerálkou. Tieto palacinky sú čipkované a majú nízky obsah kalórií. Tento recept je vhodný pre tých, ktorí sa riadia týmto obrázkom.

Recept na palacinky z minerálnej vody:

• jeden a pol pohára sýtenej minerálnej vody;
• dve vajcia;
• šesť veľkých polievkových lyžíc múky (polievkové lyžice);
• štipka soli;
• chudý olej bez príchute - pár polievkových lyžíc.

Tento recept na cesto na palacinky bude mať slanú chuť. Ak nemáte radi prílišnú sladkosť, toto je to, čo potrebujete. Ak chcete, budúce palacinky môžu byť mierne osladené pridaním medu alebo cukru do cesta.

Proces varenia:

1. V hlbokej miske zmiešajte vajcia a soľ.
2. Pridajte k nim vopred preosiatu pšeničnú múku.
3. Teraz musíte začať miesiť cesto a pridať perlivú vodu. Dôkladne premiešame – vyhnete sa tak hrudkám v hotových plackách.
4. Keď sú hrudky preč a cesto má homogénnu tekutú konzistenciu, pridajte do zmesi rastlinný olej.
5. Cesto necháme takto odstáť asi dvadsať minút. Počas tejto doby vynikne lepok z múky a palacinky budú lepšie, keďpanvica. A celkovo budú vyzerať krajšie.

Na kefíre, puding

Ponúkame vám vyskúšať recept na výrobu palaciniek bez vajec, ktorých základom je kefír alebo jogurt.

Pripravte jedlo:

• 400 ml kefíru;
• pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• dve polievkové lyžice cukru;
• pol malej lyžičky soli;
• 250 g múky;
• štyri polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.

A teraz by ste mali venovať pozornosť dôležitým nuansám tohto receptu. Keďže tento spôsob je zaradený do kategórie varenia palaciniek vo vriacej vode, bude tu potrebná prevarená voda (200 ml).

Začať variť:

1. Zmiešajte zrazené mlieko so soľou a sódou.
2. Do zmesi pridajte cukor.
3. Teraz po častiach pridajte múku a jemne ju miešajte, kým hrudky nezmiznú.
4. Znova premiešajte a zároveň tenkým prúdom zalejte vriacou vodou.

Naše cesto na palacinky z vriacej vody je pripravené! Zostáva pridať celú normu oleja a piecť palacinky na rozohriatej panvici.

Mliečne pudingové palacinky

Choux pečivo na palacinky môže byť vyrobené nielen z kefíru. Aj mlieko je super. A chuť výsledných palaciniek bude samozrejme iná. Nepocítite charakteristickú kyslosť prítomnú vo výrobkoch s použitím kefíru. Toto je cesto na palacinky bez vajec. Preto sa dobre hodí pre ľudí, ktorí sú alergickí na kuracie vajcia.

Zbieranie produktov prevarenie:

• jeden liter mlieka;
• dva a pol šálky múky;
• pol pohára cukru;
• pol čajovej lyžičky soli a sódy bikarbóny;
• sto gramov masla;
• rastlinný olej – asi dve polievkové lyžice.

Postupné varenie

1. Múku, cukor, soľ a sódu zmiešajte s polovicou celej normy mlieka.
2. Premiešajte, aby ste odstránili hrudky. Cesto by malo vyzerať ako hustá kyslá smotana.
3. Do výsledného cesta pridajte rastlinný olej a dôkladne premiešajte.
4. Zvyšok mlieka priveďte do varu a jemne vmiešajte do palacinkového cesta.
5. Je čas na maslo. Musí sa roztopiť a naliať do misky cesta.
6. Pečenie palaciniek na horúcej panvici s hrubým dnom.

Kváskové palacinky

A tu je recept na palacinky z cesta. Budú kypré a nežné. Chuť a vôňa takýchto palaciniek má charakteristický kyslý tón.

Urobte cesto:

• balenie (10 g) droždia;
• jeden pohár múky;
• jeden pohár teplej vody;
• dezertná lyžica cukru.

Cesto:

• dva poháre mlieka;
• dve vajcia;
• sto gramov múky;
• soľ - podľa chuti;
• chudý olej bez príchute – toľko, koľko je potrebné na vyprážanie.

Technológia varenia:

1. V hlbokej miske rozpustite droždie v teplej vode.
2. Pridajte do zmesi cukor, aby ste vytvorili kvásokaktivované.
3. Prisypte múku a dôkladne premiešajte, pričom rozdeľte hrudky.
4. Položte misku s hotovým cestom do tepla asi na hodinu.
5. Keď sa cesto zmení na vzduchový uzáver, musíte začať s hlavným miesením cesta. Ak to chcete urobiť, musíte do neho vložiť rozšľahané vajcia a teplé mlieko.
6. Po premiešaní pridajte sto gramov múky a soli.
7. Teraz musí cesto opäť zostať teplé.
8. Po pol hodine bude nadýchaná a bude mať veľa bublín. Konzistencia by nemala byť hustá.

Teraz musíte zohriať panvicu a namazať ju rastlinným olejom a upiecť chutné kysnuté palacinky.

Ražné palacinky

Recept na palacinky z ražnej múky sa v rodinnej kuchárskej knihe často nevidí. Napravme túto nespravodlivosť a začnime robiť tieto palacinky.

Zložky:

• 1 šálka preosiatej pšeničnej a ražnej múky;
• dve vajcia;
• dva poháre mlieka alebo kefíru – podľa chuti;
• štedrá štipka soli;
• jeden a pol polievkovej lyžice cukru;
• čistený rastlinný olej - približne 50 ml;
• ešte treba podliať trochou vody, aby výsledné cesto dostalo požadovanú konzistenciu.

Vajcia zmiešame so soľou a cukrom, nalejeme do pohára kefíru – opäť premiešame. Múku preosejeme a pridáme do zmesi. Postupne nalejte druhý pohár kefíru. Cesto zhustlo. Po troškách prilievajte teplú vodu a miešajte, kým zmes nedosiahneobvyklá palacinková konzistencia. Pridajte rastlinný olej a dôkladne premiešajte s cestom. Ražné palacinky vyprážajte ako obvykle z oboch strán.

Tento variant palaciniek sa hodí k slaným polevám. Vyprážané huby, ale aj nakladané huby dobre doplnia chuť týchto originálnych produktov. Hodia sa sem aj plnky z kuracieho mäsa, zemiakov alebo nasekaných natvrdo uvarených vajec. K ražným plackám bude chutná aj kyslá smotana a rozpustené maslo.

Palacinky na čistej vode

Výrobky na tenké palacinky na vode:

• tri poháre vody;
• tri vajcia;
• pol čajovej lyžičky soli;
• pol pohára cukru;
• dve šálky múky;
• štvrť šálky rastlinného oleja.

Vajcia vyšľaháme so soľou a cukrom. V tomto prípade môžete použiť nielen šľahač alebo lyžicu. Mixér vám celý proces výrazne zjednoduší. Do vaječnej zmesi nalejte všetky tri šálky vody a pokračujte v šľahaní. Keď voda s vajíčkami začne bublať, môžete pridať zvyšnú múku. Premiešame a hrudky potrieme, ak sa objavia. Teraz nalejte všetok olej do zmesi na palacinky.

Pripravte panvicu na vyprážanie palaciniek - vnútro namažte rastlinným olejom. Teraz ho zohrejte na strednom ohni. Cesto nalejeme na panvicu a opekáme, kým okraje palacinky nie sú jemne zlatisté. Teraz oddeľte palacinku a otočte ju na druhú stranu. Po pol minúte je možné palacinku vybrať z panvice. Na druhú a ďalšie palacinky nie je potrebné potierať panvicu olejom. Olej zahrnutý vcesto, aby sa palacinky neprilepili na dno panvice.

Palacinky na vode sú vhodné na akúkoľvek náplň. Môžete do nich zabaliť sladký alebo slaný tvaroh, vyprážané mleté mäso. Môžete ich jesť namočené v kondenzovanom mlieku alebo mede.