Farbivo E100: všeobecné charakteristiky a užitočné vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Takmer každý výrobok obsahuje nejaký druh chemikálie. Zvyčajne sa takéto komponenty nazývajú "šoky". Ale nie všetky sú nezdravé. Napríklad farbivo E100 je najprirodzenejšie korenie nazývané kurkuma (kurkumín). Je to prírodná látka, a preto ju možno bezpečne nazvať zdravotne nezávadnou. V článku zvážime možné kontraindikácie a tiež odpovieme na otázku: čo to prináša nášmu telu - prínos alebo poškodenie?

Všeobecné charakteristiky

Kurkumín sa často vyrába z rastliny s názvom Curcuma longa, ktorá patrí do rodiny zázvorov. Veľmi dlho sa toto farbivo používalo na farbenie produktov rôzneho pôvodu. V potravinárskom priemysle sa farbivo E100 používa od samého začiatku svojho vzniku.

Vzhľadom na to, že prášok nie jerozpustný vo vode, používa sa v kombinácii s alkoholom. V poslednej dobe sa ľudia naučili používať nie prírodný kurkumín, ale jeho soli, ktoré sa dobre rozpúšťajú v tekutinách. Práve vďaka tomu sa potravinárske farbivo E100 stalo ešte obľúbenejším.

Kurkuma dokáže zafarbiť akékoľvek vlákno. Za zmienku tiež stojí, že jeho farba môže byť odlišná, ale v rovnakom spektre: od žltej po bohatú oranžovú. Ale ak sa rozpustí v alkalickom roztoku, farba bude bordová.

Užitočné vlastnosti doplnku stravy E100

O tom, ako kurkumín vplýva na telo, existuje veľa sporov. Je však isté, že tento produkt je schopný pôsobiť nielen ako farbiaci valček, ale má aj pomerne silný účinok na telo.

Verí sa, že kurkumín má protirakovinové, protizápalové a antioxidačné účinky. To všetko nie sú jednoduché slová, pretože na potvrdenie toho sa v laboratóriách uskutočnili štúdie, v dôsledku ktorých boli objavené prospešné vlastnosti farbiva E100. Konkrétne:

1. Ničí rakovinové bunky. Neexistujú absolútne žiadne vedľajšie účinky.
2. Bojuje proti Alzheimerovej chorobe. Kurkumín tiež ničí krvné zrazeniny, ktoré sa objavili v dôsledku patológie.
3. Zvyšuje odolnosť tela voči akémukoľvek druhu infekcie.
4. Pozitívny vplyv na funkčnosť buniek. Je to veľmi užitočné pre ľudí, ktorí majú srdcové choroby.

Treba však mať na pamäti, že farbivo E100 je škodlivé vo veľkommnožstvo. Rozhodne by ste ho nemali používať lyžičkami, pretože následky môžu byť najviac nepredvídateľné. Uskutočnil sa dokonca experiment, kedy ľuďom niekoľko dní podávali kurkumín. Skončili s hnačkou a nevoľnosťou.

Kontraindikácie

Farbivo E100 – je škodlivé? Ako už bolo spomenuté, spory o tom stále prebiehajú. Existujú aj iné štúdie, kde ľuďom podávali kurkumu tri mesiace. V dôsledku toho neboli zistené žiadne nepriaznivé účinky na zdravie. Preto sa korenie môže používať bez obáv. Hlavná vec je poznať mieru a neprekračovať ju.

Výrobky s prídavkom E100

Nie každý tu môže o existencii takéhoto korenia ani vedieť. Napríklad v Strednej Ázii sa používa takmer vo všetkých jedlách. Vonia trochu ako gáfor. Najznámejšie využitie je v kari korení. Poznajú ho gazdinky z celého sveta, pridávajú ho do zeleninových, mäsových, rybích a ryžových jedál.

V západných krajinách nie je kurkuma taká populárna. Používa sa hlavne ako farbivo a nachádza sa v potravinárskom priemysle. Veľmi málo ľudí varí s týmto korením.

V priemyselnej výrobe sa farbivo E100 pridáva v mnohých procesoch: pri príprave likérov, sladkostí, omáčok, rôznych hotových pyré, chleba a mliečnych výrobkov, ako aj v oddeleniach rýchleho občerstvenia v mäsových a rybích pokrmoch.

Nie bez margarínu E100 a rôznych druhov olejov. najprvTam zase slúži ako antioxidant, ktorý predlžuje trvanlivosť. Navyše sa farba stáva oveľa krajšou.

Záver

Ak pri kúpe produktu uvidíte v zložení farbivo E100, tak na základe vyššie uvedeného môžeme usúdiť, že nie je vôbec škodlivé. Toto orientálne korenie dodáva produktu krásnu farbu. Kurkuma je navyše výborným doplnkom rôznych jedál. Tiež žltnú, vďaka čomu sú chutnejšie. Do domácich jedál môžete pridať korenie. Napríklad aj pilaf vďaka kurkumínu získa krásny odtieň.