Neobvyklé mäsové jedlá: chutné recepty, potrebné produkty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Existuje veľa nezvyčajných jedál bez mäsa. Väčšina sviatočných stolov sa však bez tohto produktu nezaobíde. Niekto bez zmeny tradície varí na každý sviatok alebo na každodenné jedlo to isté. A niekto neustále hľadá nové recepty a nápady.

V predvečer Nového roka a série „nekonečných“víkendov vám predstavíme recepty na nezvyčajné mäsové jedlá.

Jedlá z iných krajín

Väčšina receptov prinesených z iných krajín je pre Rusov nezvyčajná. Nebudeme brať do úvahy tie najexotickejšie možnosti, ale predstavíme tie zaujímavé mäsové jedlá, ktoré si môžete pripraviť aj doma.

Zoznam ingrediencií bude musieť byť zložitý, pretože niektoré produkty nebude ľahké nájsť. Ale hlavnou zložkou je mäso: bravčové, hovädzie, jahňacie – akýkoľvek druh požadovaný v recepte možno nahradiť iným, ktorý vám chutí viac.

Takže zaujímavé mäsové jedlá z Číny a Indie.

Čína: bravčové mäso s broskyňami v pikantnej sójovej omáčke

Neobyčajné jedlo z bravčového mäsa je kombináciou šťavnatej broskyne s tučným kúskom bravčového mäsa. Chuť je však jemná, korenistá a jedlo samotné je veľmi uspokojivé.

Na prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• bravčové mäso – 0,6 kg;
• plechovka broskýň vo vlastnej šťave;
• mrkva - pár kusov;
• 1 cibuľa;
• paprika - 2 ks.;
• paradajková šťava – 150 gramov;
• vínny ocot - čajová lyžička;
• škrob - čajová lyžička;
• mletý koriander, zázvor, sušený cesnak, paprika - čajová lyžička;
• cukor – 4 ČL;
• pálivá mletá paprika – tretina čajovej lyžičky;
• soľ a sezamové semienka – podľa chuti;
• sójová omáčka – 6 polievkových lyžíc.

Odporúča sa pripraviť si kompletný zoznam ingrediencií, jedlo potom bude mať skutočný čínsky „charakter“.

Pripravujte bravčové mäso s broskyňami takto:

1. Mäso sa umyje, očistí od filmov, opraží na oleji na panvici, pričom oheň by mal byť silný. Počas vyprážania nezabudnite mäso osoliť. Hneď ako je pokrytá zlatou kôrkou, oheň sa zníži.
2. Cibuľa je nakrájaná na polkolieska a mrkva je nakrájaná na stredne veľké tyčinky.
3. Pripravená zelenina sa umiestni na panvicu s mäsom a všetko sa spolu opeká 5 minút.
4. Bulharské korenie sa nakrája na prúžky a pošle sa na panvicu. Načasované 5-7 minút.
5. V malej miske zmiešajte koriander, cesnak, zázvor, papriku, čili, ocot asójová omáčka.
6. Pripravená zmes sa naleje na panvicu. Ešte raz všetko osolíme, premiešame. Dusíme 5 minút, nie viac.
7. Po 5 minútach pridajte do panvice cukor, paradajkovú šťavu, škrob, sezamové semienka. Miešajte a varte ďalších 7 minút.
8. Na konci sa pridávajú broskyne. Vypustí sa z nich šťava a samotné ovocie sa nakrája na kocky. Vložte na panvicu a varte 15 minút.

Tým je príprava hotová. Mäsové jedlo by sa malo podávať horúce.

India: kura tandoori

Kuracie mäso je diétne a je mimoriadne obľúbené v mnohých krajinách sveta. V Indii sa kuracie mäso pripravuje rôznymi spôsobmi, hlavnou vecou je pridať ďalšie korenie. Jedným z jednoduchých, ale nezvyčajných lahodných mäsových jedál je kura tandoori.

Jeho príprava začína prípravou produktov:

• kuracie telo;
• jogurt na šalát, bez prísad - 300 ml;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• šťava z 1 citróna;
• soľ podľa chuti;
• tandoori masala (zmes korenia) – 2 polievkové lyžice

Neobvyklé kuracie jedlo sa pripravuje takto:

1. Zahrejte suchú panvicu na miernom ohni. Do nej sa naleje zira, koriander, škorica, muškátový oriešok, aníz, zelený kardamón, čierne korenie, bobkový list a smažú sa, kým sa neobjaví príjemná vôňa korenia. Sušené alebo čerstvé zelené feferónky, kúsky zázvoru a kurkumy vložíme do mažiara. Všetko je starostlivo mleté a potom položené do misy. Pridajte pol lyžičky sladkéhopaprika, premiešame. Takto sa pripravuje tandoori maslo.
2. Kuracie telo sa umyje, odstráni sa z neho koža - už nebude potrebná. Samotný korpus je rozrezaný na 8 častí. Na každom kúsku mäsa sa urobí zárez každé 2 cm.
3. Cesnak je nastrúhaný.
4. Jogurt sa zmieša s cesnakovou kašou, citrónovou šťavou a tandoori masalou. Soľ.
5. Plátky mäsa prelejeme hotovou omáčkou, nádobu s mäsom prikryjeme vekom a vložíme na noc do chladničky.
6. Predhrejte rúru na maximálnu teplotu. Hinduisti varia toto jedlo v špeciálnej peci pri teplote 400 ° C. V podmienkach ruských kuchýň je teplota rúry, plechu alebo grilu dosť vysoká. Jatočné telo môžete variť na ulici na uhlí. Jedlo sa bude považovať za hotové, len čo sa jeho kôrka stane červenkastou a chrumkavou.

Štýlové sviatočné mäsové jedlá

Vždy chcete prekvapiť svojich blízkych a hostí nezvyčajnými jedlami na sviatočnom stole. Nový rok je skvelou príležitosťou na varenie niečoho originálneho, úžasného svojim zložením, dizajnom a chuťou.

Tu je pár zaujímavých receptov: Fašírka a balkánsky ovčiak.

Novoročná „mäsová guľa“

Tento recept na nezvyčajné mäsové jedlo je ako stvorený na slávnostný stôl a poteší vašich hostí, pretože toto jedlo je jednoducho nemožné pripraviť o pozornosť.

Požadované ingrediencie na fašírku:

• 2 druhy mäsa: bravčové filé - 300 gramov, kuracie- 100 gramov;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• tvrdý syr – 100 gramov;
• huby – 100 gramov;
• koriandr alebo petržlen;
• citrón;
• 3 strúčiky cesnaku;
• sójová omáčka;
• zmes korenia: talianske bylinky, ružové korenie, nové korenie, horčica.

Jedno z najneobvyklejších mäsových jedál sa pripravuje takto:

1. Bavčové filé je dobre našľahané, posypané korením a mletými bylinkami.
2. To isté sa robí s kuracím mäsom.
3. Omáčku pripravte z 2 lyžíc sójovej omáčky, lyžičky horčice, citrónovej šťavy a 2 lyžíc rastlinného oleja.
4. V tejto omáčke je marinované bravčové a kuracie mäso.
5. Mäso odložia a pripravia zeleninu. Cibuľu nakrájame nadrobno.
6. S cesnakom, mrkvou a stehienkami šampiňónov sa robí to isté ako s cibuľou.
7. Do zmesi zeleniny a húb sa pridáva nové korenie a ružové korenie.
8. Klobúčiky húb sa varia vo vriacej vode 5 minút. Pre chuť môžete pridať bobkový list.
9. Cesnak je rozdrvený na jemnom strúhadle. Zelení sú jemne nakrájané, syr je tiež strúhaný. Všetky tieto ingrediencie sú zmiešané a plnené varenými klobúčikmi húb.
10. Vezmite si okrúhly žiaruvzdorný riad. Zakryte ho fóliou.
11. Bvčové filé sa položí na fóliu v kruhu, pričom sa prekrýva. Filety by mali na jednom konci lemovať dno misky a druhý koniec by mal visieť dole.
12. Na dno rozložte 2 polievkové lyžice vyprážanej zeleniny a hríbových stehien.
13. Plnené čiapky húb sú položené na vrchu zeleniny (koľkofit).
14. Kuracie mäso je umiestnené na vrchnej časti húb.
15. A posledná vrstva je zvyšná vyprážaná zelenina s hubami.
16. Všetka táto plnka je pokrytá visiacimi okrajmi bravčového mäsa.
17. Zabaľte fašírku do fólie.
18. Miska sa pripraví na 40 minút v rúre vyhriatej na 180°C.
19. Po uplynutí stanoveného času odstráňte alobal z mäsa a nechajte ho v rúre ešte 10 minút zhnednúť.
20. Uvarená mäsová guľa sa vyberie, fólia sa odstráni. Rozotrieme na misu a ozdobíme ružovým korením alebo semiačkami granátového jablka. Zrná sú umiestnené po celej ploche vo vzdialenosti 3 cm od seba.

Balkánska pastierska taška

Nasleduje recept na nezvyčajné mäsové jedlo so zaujímavým názvom. "Balkánska pastierska taška" je skvelý nápad na slávnostný stôl.

Zložky:

• bravčové a mleté hovädzie mäso - pol kila;
• tvrdý syr – 100 gramov;
• cibuľa – 3 hlavy;
• huby – 250 gramov;
• čerstvá slanina – 100 gramov;
• zrelé paradajky - 1 ks;
• strúhanka - pár polievkových lyžíc;
• mleté čierne korenie;
• bbq omáčka;
• rastlinný olej.

Kroky varenia:

1. Najskôr si na oleji opražte cibuľu nakrájanú na polkolieska.
2. Huby sú nakrájané na tenké plátky a posielané na cibuľu.
3. Obsah panvice osolíme a okoreníme a niekoľko minút opekáme. Nemusíte však čakať, kýmhubová šťava sa z panvice úplne odparí. Malé množstvo by malo zostať.
4. Mleté mäso dobre premiešajte rukami, pridajte k nemu soľ, korenie a strúhanku.
5. Z mletého mäsa vytvarujú koláč s hrúbkou 2-3 cm.
6. Vezmite pohár (pivové poháre) s priemerom dna maximálne 6 cm. Navlhčite dno vodou z vonkajšej strany a umiestnite pohár presne do stredu mäsového koláča.
7. Ruky sú navlhčené vodou a spodná časť pohára je obalená mletým mäsom.
8. Slanina je obalená cez plnku, 1-2 vrstvy.
9. Sklo sa opatrne vyberie a zostane len pekný košík na mäso.
10. Na dno košíka sa naleje malé množstvo barbecue omáčky.
11. Paradajka je nakrájaná na tenké plátky.
12. Mäsový košík plnený vyprážanými šampiňónmi. Plátky paradajok sú umiestnené na vrchu.
13. Syr je opatrne nakrájaný na tenké plátky.
14. A horná časť košíka je ozdobená plátkami syra.
15. Vyrobte si niekoľko týchto košíkov.
16. Vezmite hlboký plech na pečenie, namažte ho rastlinným olejom.
17. Usporiadajte mäsové koše.
18. Pečieme 30-40 minút pri 180 stupňoch.

Lahodné jedlo s názvom Balkan Shepherd's Bag je hotové.

Vynikajúce mäsové jedlá na večeru

Nie je potrebné variť niečo originálne a nezvyčajné iba na sviatky. Oveľa príjemnejšie je prekvapiť vašu domácnosť kulinárskou novinkou počas obyčajnej večere.

A tak nabudúce predstavíme recepty na nezvyčajné mäsité jedlá s fotkou: Wellingtonské hovädzie a mäso "Pre potešenie hostí".

Mäso"Pre potešenie hostí"

Všetko dômyselné je jednoduché, potvrdením toho je mäso „Na radosť hostí“, ktoré pozostáva z jednoduchej sady ingrediencií, je pripravené jednoducho, no zároveň sa ukazuje ako originálne a veľmi chutné.

Zoznam zložiek predstavujú nasledujúce produkty:

• teľacie alebo hovädzie mäso - kilogram;
• tekutý med – 2 polievkové lyžice;
• Kečup „BBQ“– 6 polievkových lyžíc;
• cesnaková hlava;
• mleté čierne korenie - pol čajovej lyžičky;
• mletá čili paprička – štvrtina čajovej lyžičky;
• korenie – pol čajovej lyžičky;
• soľ podľa chuti;
• rastlinný olej – 2 polievkové lyžice

Pripravte „Pre potešenie hostí“takto:

1. Kúsok mäsa je nakrájaný na veľké kusy, približne 4 x 4 cm.
2. Cesnak sa vyrába na kašu pomocou jemného strúhadla alebo lisu na cesnak.
3. Vezmite si malý kastról. Dajte do nej 6 lyžíc kečupu, cesnaku a medu.
4. Zmes premiešajte a zohrievajte na miernom ohni, kým nebude tekutá. Po odstránení z ohňa.
5. Do pripravenej zmesi pridáme rastlinný olej, soľ, feferónku, čierne korenie, nové korenie. Dôkladne premiešajte, kým nebude hladká.
6. Omáčka na báze kečupu sa naleje na mäso, dôkladne sa premieša a vloží na pár hodín do chladničky.
7. Po uplynutí stanoveného času sa marinované mäso rozloží na plech a pečie pri teplote 180 stupňov hodinu. Len čo prejde štvrťhodina po štartepri pečení mäso prikryjeme alobalom a pokračujeme v pečení.

Jedlo je na jednej strane celkom jednoduché, neobsahuje exotické prísady. Ale to je len na prvý pohľad. Chuť tohto mäsa je veľmi originálna, pretože spája sladkosť medu a ostrosť korenia.

Hovädzie mäso Wellington na rodinnú večeru

Chcete urobiť obyčajnú večeru slávnostnou? Cook Beef Wellington.

Ingrediencie potrebné na varenie:

• hovädzia sviečková - 0,8 kg;
• lístkové cesto – 600 gramov;
• huby - pol kila;
• cibuľa - 1 ks;
• 6-7 plátkov slaniny;
• pár vetvičiek tymiánu;
• 2 polievkové lyžice horčice;
• cesnaková hlava;
• pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a 15 gramov masla;
• sezam – 10 gramov;
• soľ a korenie voliteľné;
• pár žĺtkov.

A teraz samotné varenie:

1. Celý kus hovädzieho mäsa je dobre nasolený.
2. Zelenina a maslo sa zohrievajú na panvici. Tymiánovú a cesnakovú kašu opražíme v olejovej zmesi. Neustále miešame, aby sa nič nepripálilo. Olej by mal byť nasýtený arómami tymiánu a cesnaku. A hneď ako sa začnú smažiť, sú odstránené z panvice.
3. Teraz je celý kus mäsa vyprážaný vo voňavom oleji. Malo by byť zlatohnedé, ale vo vnútri stále surové.
4. Akonáhle je mäso „zlaté“, preloží sa na dosku a okorení zo všetkých strán,potreté horčicou, zabalené do fólie a ponechané pol hodiny.
5. Lek je rozdrvený.
6. Huby sú nakrájané veľmi jemne. Môžu sa nasekať špeciálnou tryskou v mixéri, mali by tam byť malé kocky, ale nie kaša.
7. Na oleji, v ktorom sa predtým vyprážalo mäso, sa najskôr opraží cibuľa a potom huby.
8. Všetko opekajte, kým sa hubová šťava úplne neodparí.
9. Cubuľu a huby posypte soľou, čiernym korením a tymianom. Premiešajte a odstráňte z tepla.
10. Na dosku na krájanie rozotrite vrstvu lepiacej fólie. Na ňu sa položí uvedený počet prúžkov slaniny (pozdĺž, tesne k sebe).
11. Na slaninu rozložte tenkú vrstvu húb a cibule.
12. Teraz sa na huby položí kúsok hovädzieho mäsa a pomocou lepiacej fólie sa opatrne zabalí do slaniny ako roláda. Mäso pevne zatlačte do fólie.
13. Cesto sa vyvaľká na stole. Mäso je uvoľnené z filmu.
14. Okraje cesta sú potreté žĺtkom.
15. Mäso natrieme na okraj cesta a zabalíme do rolády. Odrežte prebytočné cesto.
16. Navrch natrieme vaječný žĺtok.
17. Položte na plech a pečte: najskôr 15 minút pri 200°C, potom 15 minút pri 180°C.
18. Hotový pokrm vyberieme z rúry a necháme pol hodiny lúhovať. Potom odrežte.

Záver

Nezvyčajné mäsové jedlá môžu byť celkom jednoduché na prípravu, no vyzerajú originálne a ich chuť je celá škála rôznych odtieňov, keďže súbor ingrediencií je široký a rozmanitý.

Varenietakéto jedlá sa nedajú uponáhľať, ale výsledok ospravedlňuje každú strávenú minútu.