Vynikajúci šalát typu Olivier

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Nezáleží na tom, aký lahodný je Olivier šalát, stále sa nájdu takí, ktorí ho majú dosť. Okrem toho existuje veľa možností pre šaláty, ako je Olivier, ktoré nie sú menej chutné. Sú pripravené z jednoduchých surovín a budú ozdobou novoročného stola.

Šalát typu Olivier s kuracím mäsom "Ryabushka"

Chutné, uspokojivé a cenovo dostupné – to sú výhody tohto jedla. Na jeho prípravu si musíte vziať nasledovné:

• zemiaky – 5 ks.;
• kuracie prsia - 2 kusy;
• vajcia – 3 ks;
• cibuľa – 1 veľká hlava;
• mrkva - 1 kus;
• čerstvé alebo konzervované šampiňóny – 200 gramov;
• soľ, korenie, majonéza - množstvo podľa chuti.

Kroky procesu varenia:

1. Zemiaky, vajcia a kuracie mäso sú uvarené až do úplného uvarenia.
2. Uvarené ingrediencie nakrájajte na kocky.
3. Cibuľa je nakrájaná na malé kocky.
4. Surová mrkva sa nastrúha na jemnom strúhadle.
5. Huby sú nakrájané na stredne veľké kocky alebo pásiky.
6. Cibuľa a mrkva sa opražia na panvici s maslom.
7. Smažte zeleninu 10 minút za stáleho miešania a potom k nej pridajte huby. Osolíme a okoreníme čiernym korením a opražímeešte pár minút.
8. Až po vychladnutí vyprážaných ingrediencií sa pridajú k zvyšku predtým pripravených ingrediencií.
9. Posledným krokom bude šalátový dresing s majonézou. S jeho množstvom to radšej nepreháňajte.

Šalát "Original"

Recept na šalát Olivierovho typu, ktorý bude uvedený nižšie, má takmer rovnakú sadu ingrediencií ako Olivier, no s určitými zmenami.

Zoznam produktov potrebných na šalát:

• hovädzie alebo tetrovie mäso vo varenej forme - 0,4 kg;
• zemiaky v uniforme - 3 ks.;
• čerstvé uhorky - 5 kusov;
• varené račie krky alebo krevetové chvosty - 8 ks;
• vajcia – 4 ks.;
• uhorky - 7 ks;
• kapary - 2 polievkové lyžice;
• Worcestrová omáčka – 1 polievková lyžica;
• biely vínny ocot – 2 polievkové lyžice;
• majonéza – na dresing;
• lettuce;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Pripravte šalát ako Olivier takto:

1. Mäso je uvarené, kým nie je hotové. Nakrájajte na malé kocky.
2. Hotové ošúpané zemiaky a čerstvé uhorky nakrájané na malé kocky.
3. Nakrájajte uhorky na tenké plátky, každú uhorku pozdĺžne rozrežte na 4 časti.
4. Vajcia sú uvarené natvrdo, vychladené a nakrájané nadrobno.
5. Mäso z kreviet alebo rakov očistíme a nakrájame na 2-3 kusy. Tieto ingrediencie by mali byť väčšie ako všetky ostatné.
6. Všetky ingrediencie okrem šalátu zmiešame, dochutíme majonézou, soľou, korením,dochutíme octom a omáčkami a dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny.
7. Tento šalát podávajte po častiach, porciu dajte na tanier a list hlávkového šalátu. Kúsky kreviet a kaviár možno použiť ako dekoráciu.

Olivierový šalát pre diabetikov 2. typu

Pri takomto jedle je potrebné starostlivo pristupovať k výberu surovín. Keďže hlavnou príčinou tohto ochorenia je obezita, potom by výrobky mali mať nízky obsah kalórií. Tu je recept na taký šalát ako Olivier.

Budete potrebovať:

• varené vajce – 2 ks.;
• kuracie prsia alebo hovädzia sviečkovica - 200 gramov;
• zemiaky – 2 ks;
• hrach v pohári – pol pohára;
• pickles - 3 kusy;
• 15% tučná kyslá smotana alebo nízkotučný jogurt na šalát – 100 gramov;
• parta čerstvého kôpru a petržlenu;
• zelená cibuľa;
• soľ podľa chuti.

Varenie nie je ťažké:

1. Uvarte vajcia, zemiaky a mäso. Ale zemiaky po čistení, pred varením, musíte namočiť na 2 hodiny do studenej vody.
2. Nakladané uhorky sa nakrájajú na kocky a zľahka stlačia, aby sa naskladal nálev.
3. Hrach sa vyberie z nádoby a naleje sa do šalátovej misy.
4. Na kocky nakrájané ingrediencie, nadrobno nasekaná zelenina sa posielajú, mierne osolené a ochutené kyslou smotanou alebo jogurtom.

Vynikajúca náhrada za klasiku

Zdá sa, že Olivier je nenahraditeľný. Ale ako sa ukazuje, je ich veľapodobné jedlá, ktoré môžu ľahko nahradiť sovietsku klasiku nového roka. Tu je variant pôvodného šalátu typu Olivier.

Zoznam potravín:

• kuracie prsia - 1 kus;
• hliva ustricová – 200 gramov;
• čerstvá uhorka - 1 kus;
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia – 2 ks;
• vlašské orechy – hrsť, ale viac;
• majonéza, soľ a korenie podľa chuti.

Vytvorenie analógu šalátu Olivier:

1. Vajcia sú uvarené na tvrdo.
2. Kuracie mäso sa pečie v rúre a potom sa nakrája na tenké pásiky.
3. Uhorka je nakrájaná na stredne veľké kocky.
4. Čerstvé huby po predumytí nakrájame na tenké prúžky.
5. Cubuľa sa mení na malé kocky.
6. Cibuľa a huby sa opražia na panvici s maslom. Soľ a korenie podľa chuti. Potom to všetko vložte do šalátovej misy.
7. Vlašské orechy rozdrvené na strúhanku.
8. Kuracie vlákna, uhorka, vajcia nakrájané na kocky, orechová strúhanka sa pridávajú do húb a cibule. Pokrm dochutíme majonézou. V prípade potreby soľ.

Recept na paradajky

Tento šalát na Olivierov spôsob je bez zemiakov, ale obsahuje iné ingrediencie, ktoré sú mu známe, ako aj veľa nových, ktoré zvýrazňujú jeho chuť.

Budete potrebovať toto:

• kuracie vajcia - 4 ks.;
• čerstvé paradajky - 2 ks;
• listový šalát – 4-5 listov;
• tvrdý syr – 100 gramov;
• hrach v tégliku – 100 gramov;
• šunka – 150 gramov;
• červená cibuľa x 1;
• majonéza- ochutnať, ale nepreháňať to;
• čerstvý kôpor – 3 vetvičky;
• môžete soliť, nemôžete.

Pokyny na varenie:

1. Vajcia sa varia 20 minút.
2. Hlávkový šalát treba dôkladne umyť, aby piesok neškrípal na zuboch. Potom z listov straste vodu a nakrájajte ich na pásiky široké 1-2 cm. Ihneď vložte do hlbokej misky.
3. Paradajky sa nakrájajú na kocky a potom sa poukladajú na listy šalátu.
4. Syr nastrúhaný na hrubom strúhadle alebo strúhadle na kórejskú mrkvu. Tretina z tohto množstva sa nechá na ozdobu a zvyšok sa vloží do misky.
5. Z hrášku sa scedí tekutina a samotné strukoviny sa pridajú k zvyšku ingrediencií v miske.
6. Vychladené a olúpané vajcia nakrájame na tenké kolieska. Natierajte na hrášok.
7. Cibuľa a šunka nakrájané na malé kocky.
8. Kôpor nadrobno nasekaný a zmiešaný s majonézou. Táto omáčka sa rozotrie na šunku a posype strúhaným syrom. V tejto podobe sa šalát podáva pri stole.

Ak chcete, osoľte každú vrstvu, ale trochu, inak bude šalát presolený.

„Ruština“s lososom

Recept (s fotografiou) šalát typu Olivier s lososom je veľmi podobný slávnemu predjedlu, ale má svojský nádych.

Na jeho vytvorenie potrebujete:

• losos jemne solený vo vákuovom balení - 400 gramov;
• solené uhorky - 4 kusy;
• zemiaky - 4-5 ks. stredná veľkosť;
• mrkva - 1 veľká;
• kôpor - čerstvý;
• majonéza.

Kulinárskeproces:

1. Lososa nakrájajte na stredne veľké kocky, filé zbavte kostí. Vložte do misky.
2. Uhorky nakrájané na kocky, prejdite na lososa.
3. Zemiaky a mrkvu uvarte. Zemiaky nakrájajte na kocky, to isté urobte s mrkvou.
4. Nakrájajte kôpor.
5. Zmiešajte všetky ingrediencie v jednej miske. Naplňte majonézou, môžete použiť rastlinný olej bez zápachu. Solenie je voliteľné, pretože ryba aj uhorka dodávajú šalátu slanú chuť.

Recept na chobotnice

Lahodný šalát ako Olivier s chobotnicou dokonale nahradí nudnú klasiku. Na výrobu potrebujete:

• zemiakové hľuzy - 4 ks;
• mrkva - 2 ks. stredná veľkosť;
• marinované uhorky - 3 ks;
• varená chobotnica – 4-5 jatočných tiel;
• jablko - 1 veľké kyslé;
• olivy - jar;
• sójová omáčka – 2 polievkové lyžice. l.;
• olivová majonéza;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Pokyny na prípravu Olivierovho analógu:

1. Uvarte chobotnicu do mäkka (nie viac ako 3 minúty).
2. Uvarte mrkvu a zemiaky do mäkka. Varená zelenina nakrájaná na kocky.
3. Hotové telá chobotnice nakrájané na prúžky.
4. Nakrájajte uhorky na kocky.
5. Jablko na odstránenie šupky, zbavenie semien a nakrájanie ovocia na kocky.
6. Nakrájajte cibuľu na tenké pásiky. Olivy - v kruhoch.
7. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske, pridajte určené množstvo sójovej omáčky. Dochutíme majonézou, korením, soľoupotrebu. Šalát je pripravený.

„Karnevalový“šalát

Tento recept na šalát Olivierovho typu je veľmi podobný klasickému, no obsahuje pár nových ingrediencií.

Zoznam potravín:

• údené kuracie prsia – 200 gramov;
• zemiaky - 3 kusy;
• tvrdý syr – 100 gramov;
• Kórejská mrkva – 100 gramov;
• vajcia – 5 ks;
• plechovka zeleného hrášku;
• čerstvé/mierne solené uhorky - 2 ks.;
• cibuľová zelenina - zväzok;
• majonézová omáčka, soľ a čierne korenie.

Pokyny na varenie:

1. Uvarte vajcia a zemiaky. Vajcia pomelieme na veľkej strane strúhadla a zemiaky nakrájame na kocky.
2. Nastrúhajte syr.
3. Uhorky a zelená cibuľka nakrájané nadrobno.
4. Nakrájajte prsia na kocky.
5. Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie v miske, pošlite tam hrášok.
6. Posypeme majonézou, dochutíme soľou a korením, premiešame.
7. Vyberte misku na pár hodín z chladničky.

Rybí šalát

Ak nemáte radi mäso, pripravte si šalát ako Olivier, ale s rybou. Skvelá chuť zaručená.

Zoznam požadovaných produktov:

• hrach z konzervy – 100 gramov;
• zemiakové hľuzy – 4 kusy;
• mrkva - 2 kusy;
• vajcia - pár kusov;
• merlúza (filé) – 100 gramov;
• cibuľa;
• majonéza;
• soľ a mleté korenie.

A terazsamotné varenie:

1. Uvarte hľuzy v šupke, zeleninu nakrájajte na kocky.
2. Mrkvu uvaríme spolu so zemiakmi a tiež nakrájame na kocky.
3. Vajcia sú tiež podrobené tepelnej procedúre, teda uvarené a nakrájané na malé kocky.
4. Uvarte merlúzu, vyberte z filé všetky kosti a mäso nakrájajte na kocky.
5. Nakrájajte cibuľu na kocky.
6. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte majonézu, soľ a korenie. Premiešajte a vyberte šalát na pár hodín v chladničke.

Lahodný šalát z hovädzieho jazyka

Chutné a originálne – to sa dá povedať o tomto jedle. V predvečer blížiaceho sa roku Prasa by ste nemali používať bravčový jazyk, ale iba hovädzí. Hostesku nového roka 2019 netreba naštvať.

Recept vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• hovädzí jazyk – 400 gramov;
• zemiakové hľuzy – 3 kusy;
• mrkva - 1 kus;
• čerstvá uhorka - 1 kus;
• nakladaná uhorka – 3 kusy;
• vajcia – 5 ks;
• špenátové listy - 100 gramov;
• konzervovaný hrášok - téglik;
• suchá strúhanka na obaľovanie – 100 gramov.

Jedlo sa pripravuje takto:

1. Jazyk uvarte, odstráňte vrchnú šupku. Vychladíme a nakrájame na kocky.
2. Uvarte vajcia, zemiaky a mrkvu. Všetko nakrájajte na kocky, z vajec nakrájajte iba bielka, žĺtky si dajte zatiaľ bokom.
3. Uhorky, nakladané aj čerstvé, nakrájané na štvorce.
4. Všetky pripravené ingrediencie zmiešame v miske, pridáme k nim hrášok z téglika. Soľ a korenie podľa chuti.
5. Vidličkou premiešajte žĺtky. Vytvarujeme z nich guľky a obalíme v strúhanke. Vyprážajte vo veľkom množstve rastlinného oleja.
6. Po vysmažení každú guľku opatrne rozrežte na polovicu.
7. Šalát natrieme na list špenátu a ozdobíme polovicami guľôčok.