Čokoláda s mätou: popis príchute. Mätová čokoláda hniezdo po ôsmej

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

„Sladké“spoločnosti bojujú o spotrebiteľa a ponúkajú produkty s nezvyčajnou a originálnou chuťou. Čokoláda s mätou vyrába viacero firiem. Konkurencia je vysoká, rozmaznaný kupujúci chce všetko naraz: chuť, pohodlný tvar, atraktívny obal a bezpečné, a ak je to možné, aj užitočné ingrediencie.

Značka

Je ťažké nájsť človeka, ktorý sa aspoň raz nestretol s produktmi Nestle. Švajčiarska značka je známa na všetkých piatich kontinentoch. Malá spoločnosť založená v roku 1866 si dala za úlohu vytvoriť mliečnu výživu pre dojčatá. Na konci devätnásteho storočia bola detská úmrtnosť veľmi vysoká.

Henry Nestle vynašiel detskú výživu a založil jej priemyselnú výrobu. Postupom času sa do zmesi pridali ďalšie potraviny. Vedenie spoločnosti nikdy nešetrilo investíciami do vedeckého výskumu v oblasti štúdia potravín a ich vplyvu na ľudský organizmus.

V dvadsiatych rokoch minulého storočia pribudla do sortimentu výroba čokolády. Sladkosti Nestlé si rýchlo získali obľubu, sú vynikajúcej kvality. Čokoláda je dnes pre spoločnosť druhou najdôležitejšou a tvorí 3 % z celkovej produkcie produktov. V snahe vyhovieť potrebám zákazníkov ponúkajú odborníci nové príchute, niekedy celkom nečakané, ako napríklad čokoláda s mätovou náplňou.

Čokoláda

Čokoláda samotná je vlastne produktom spracovania semien fazuľového stromu – kakaových bôbov. Vlasť – Stredná a Južná Amerika. Aztékovia a Mayovia ho používali ako studený, korenistý nápoj. Okrem drvených pražených semienok a vody obsahovalo jeho zloženie aj horké korenie. Výsledkom bol povzbudzujúci penivý nápoj s vysokým obsahom tuku.

Čokoláda z kakaových bôbov sa do Európy dostala v polovici 16. storočia. Najprv sa pripravoval podľa receptu amerických Indiánov. Postupom času sa prerodil v horúci sladký nápoj. Takéto potešenie z drahých surovín si mohli dovoliť len veľmi bohatí Európania.

Čokoláda vďačí za svoj moderný tvrdý vzhľad Holanďanovi Konradovi van Gutenovi. V roku 1828 ako prvý patentoval relatívne lacnú metódu extrakcie masla z strúhaného kakaa. S rozdielom jedného roka (1847) sa vo Francúzsku a Anglicku objavila tabuľka tvrdej čokolády. Mliečny „brat“sa narodil v roku 1875 po úspešnom pridaní sušeného mlieka do zmesi. Švajčiari si ako prví všimli vzťah medzi dobou konšovania (nútené mechanické miešanie čokoládovej hmoty) a chuťou čokolády. Správny výpočet umožnil švajčiarskym cukrárom držať sa po dlhú dobuvedúca pozícia vo výrobe lahodného dezertu.

História

Kakaová čokoláda a mäta (predtým, ako sa objavili v Európe) sa dlho nepoužívali ako dezert. Rastlina bola dostupná každému a horúci nápoj bol výsadou bohatých ľudí. Obe boli ingredienciami na výrobu liekov v schopných rukách lekárnikov.

Kto a kedy prišiel s nápadom spojiť čokoládu s mätou, nie je známe. V súčasnosti mnoho čokoládových spoločností ponúka zákazníkom tento kuriózny dezert. Na jeho výrobu je vhodná mäta pieporná aj mäta pieporná. Pridáva sa do sladkostí, muffinov, zmrzlín, lízaniek a iných sladkostí. Mäta sa dobre hodí k mliečnej, horkej a bielej čokoláde.

Produktom spoločnosti sú tenké tyčinky tmavej čokolády s mätovou fondánovou náplňou. Konzistenciou je bližšie k viskóznej voľnej dúhovke.

After Eight (mint od Nestle) sa vyrába od roku 1962. Pri príležitosti 50. výročia tejto udalosti spoločnosť vydala 300-gramové balenie v novom dizajne. Bol teda zaznamenaný neutíchajúci dopyt po produkte v priebehu generácií. Ako vždy je to skvelý produkt - horká čokoláda s mätovou náplňou, bez umelých farbív, konzervantov a aróm.

Chuť

Chocolate Mint od Nestlé ponúka úžasnú kombináciu jemnej čokoládovej chuti a výbušnej mätovej sviežosti. Neprerušuje ľahkú príjemnú horkosť pochúťky. Jemná "teplá" čokoláda je ideálna pre ostrú "chladnú" mätu, ktorá zdôrazňuje vynikajúcu kombináciuprodukty.

Stupeň nasýtenia mätovej čokolády závisí predovšetkým od jej zloženia a technológie výroby. Mäta sa hodí k mliečnej, bielej a tmavej čokoláde. V každom prípade je kupujúcemu ponúknutý jedinečný a prekvapivo voňavý produkt. Má svoju vlastnú intenzitu mäty a svoj vlastný jedinečný vzorec.

Doslovný preklad názvu After Eight – „po ôsmej večer“– presne vystihuje účel osviežujúceho dezertu. Poslúži ako nádherná dekorácia na večerný čajový večierok v príjemnej spoločnosti blízkych.

Balenie

Čokoláda s mätou vyzerá ako balenie tmavozeleného čaju. Vo vnútri originálnej vložky v tvare harmoniky obsahuje tenké balené platne (21 kusov v 200-gramovom balení). Malá veľkosť čokolád je veľmi vhodná pre tých, ktorí sa obávajú ich objemu. Sú štvorcového tvaru, približný rozmer je 5 x 5 cm, hrúbka len 5 mm. Na jednej strane je textúrovaný vlnitý vzor, na druhej strane je značkový nápis. Balenie samotných platní je čierna obálka s tlačeným vzorom. Viacvrstvové balenie umožňuje skladovať čokoládu dlhú dobu pri bežnej izbovej teplote.

Zloženie

Mätová čokoláda Nestlé, ako každý iný produkt spoločnosti, má vynikajúcu kvalitu. Pozostáva z:

• mliečny tuk (na báze kravského mlieka), dodáva jemnosť a jemnosť;
• mliečny cukor (laktóza, sacharidy), zodpovedný za energetickú hodnotu;
• stabilizátor (invertáza,enzým), alebo E1103, urýchľuje rozklad sacharózy, pomáha predĺžiť trvanlivosť;
• emulgátor (lecitín), alebo E322, pôsobí ako antioxidant, zabraňuje „starnutiu“čokolády;
• regulátor kyslosti (kyselina citrónová), alebo E330, dodáva elasticitu a predlžuje trvanlivosť;
• mätový olej;
• sugar;
• likérový likér;
• glukózový sirup;
• kakaové maslo;
• sušené odstredené mlieko;
• s alt;
• prírodná príchuť – vanilín.

Všetky prísady kategórie „E“sú v Európskej únii povolené. Na všetkých baleniach výrobca uvádza ich pôvodné názvy, čo pomáha zákazníkom lepšie sa orientovať pri výbere produktu. Obsah kakaa - 51%. 100 gramov obsahuje:

• bielkoviny – 2,5 g.;
• tuky – 12,8 g;
• sacharidy – 74,4 g;
• energetická hodnota – 418 kcal.

Odrody

Potravinársky priemysel dokáže uspokojiť širokú škálu chutí. To platí aj pre čokoládové výrobky. Výrobcovia ponúkajú na výber z troch typov:

• Čierna horká. Hlavné zložky: práškový cukor, kakaové maslo, kakaová hmota. Zmenou pomeru kakaa a prášku sa dosahujú zmeny chuti. Čím vyššie je percento strúhaného kakaa, tým silnejšia je vôňa a horkosť.
• Mliečne. Do jeho zloženia sa pridáva sušené mlieko, zvyčajne filmový tuk s obsahom tuku 2,5% alebo sušená smotana. Kakao vydáva svoju vôňu a chuť určuje mlieko a práškový cukor. Má svetlohnedý odtieň a neznáša vysokú teplotu vzduchu, začína sa topiť.

Biela. Neobsahuje kakaový prášok. Sušené mlieko s karamelovým nádychom dodáva tejto odrode výraznú chuť. Neobsahuje kofeín a teobromín. Produkt krémovej farby, ľahko sa topí, keď teplota okolia stúpne

Mätová čokoláda je dostupná vo všetkých troch príchutiach. Okrem vyššie uvedených druhov ponúkajú firmy sýtenú čokoládu vo všetkých variáciách (horká, mliečna, biela). Vegánske, často tmavé, bez mliečnych výrobkov alebo vyrobené z rastlinných zložiek (ryža, mandľové, sójové alebo kokosové mlieko). Špeciálna diabetická čokoláda obsahuje namiesto cukru sladidlá.

Konkurent

Hlavným konkurentom Nestlé vo výrobe originálneho produktu je nemecká spoločnosť Ritter Sport. Čokoláda s mätou "Ritter Sport" vyzerá trochu inak. Nejde o rekordy, ale o kocky čokolády. 40% pochúťky tvorí mätová plnka. Zvláštnosťou je, že surovinou sú organické odrody kakaa z Dominikánskej republiky a Nikaraguy. Hustý obal z moderných materiálov výrobok spoľahlivo ochráni, zaručí zachovanie vône a chuti.

Treba poznamenať, že Švajčiari ako prví uviedli na trh mätovú čokoládu. V roku 1962 neexistovali na trhu obdoby takéhoto dezertu. Firma nevytlačila konkurentov, nezískala odbytové trhy bojom. Špecialisti spoločnosti predstavili gurmánom úžasnú kombináciuchutí. Originál After Eight si pevne drží vedúcu pozíciu.