Citrónová sušienka: recept, funkcie varenia a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Máte radi citrón? Vedeli ste, že jeho aróma nielen pomáha sústrediť sa a nenechať sa rozptyľovať cudzími vecami, ale aj povzbudzuje a zlepšuje náladu. Tento recept na citrónové sušienky je skutočným gurmánskym nálezom. Keď sa vôňa citrónu a domácich koláčov rozleje celým domom, máte pocit, že ste v citrónovom nebi.

Citrónová sušienka je ideálna pre tých, ktorí nemajú radi sladké dezerty. Napriek tomu môžeme smelo povedať, že takáto torta uspokojí preferencie takmer každého.

"Správna" sušienka

Klasický recept na sušienky s kyselinou citrónovou by mal poznať každý skutočný kulinársky špecialista. Základná receptúra umožňuje improvizovať, vytvárať nekonečné množstvo možností na sušienkový zázrak svojpomocne.

Budete potrebovať nasledujúce položky:

• pšeničná múka – 120 gramov;
• cukor – 120 gramov;
• 4 vajcia;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• 1 ČL citrónukyseliny.

Žĺtky oddelíme od bielkovín a začneme ich šľahať s cukrom (100 gramov), kým nevznikne nadýchaná pena. Pri maximálnej rýchlosti mixéra to trvá v priemere 3 minúty. Zvyšný cukor vyšľaháme spolu s bielkovinami a kyselinou citrónovou v samostatnej miske. Pre chuť môžete pridať štipku soli. Upozorňujeme, že rýchlosť mixéra by sa mala postupne zvyšovať. Bielka vyšľaháme do peny. Súdiac podľa recenzií, proces môže byť urýchlený, ak sú proteíny predchladené.

Bieky spojte so žĺtkami a jemne ich premiešajte vareškou. Pridáme k nim preosiatu múku a prášok do pečiva. Do vaječnej zmesi po malých častiach postupne pridávajte múku, kým cesto nie je hladké.

Cesto nalejte do olejom vymastenej a zľahka vysypanej formy a rovnomerne rozložte po celom povrchu formy.

Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov maximálne 40 minút.

Tip: Nevyberajte sušienku ihneď po pípnutí časovača: nechajte ju vychladnúť v rúre. V dôsledku teplotného rozdielu môže „klesnúť“.

Ešte lepšie je upiecť ju deň vopred – mala by „dozrieť“.

Teraz ho môžete rozdeliť na 2 - 3 koláčiky, natrieť ich obľúbeným krémom, džemom alebo sirupom. Navrch posypeme práškovým cukrom.

Stratégia

Mnohí z nás mali v kuchyni nešťastie. Často sa to stáva preto, že nedodržiavame základné odporúčania v receptoch: ak by mali mať vajcia izbovú teplotu avyšľahaná do hustej peny, a múka sa preoseje, tak sa to má robiť. Tieto pravidlá sú mimoriadne dôležité aj pre tie najjednoduchšie recepty. Bez dodržania požiadaviek, proporcií a postupnosti akcií sa dokonca aj miešané vajcia môžu ukázať ako bez chuti. Zákonom lahodného jedla je taktika úplnej poslušnosti receptu. To platí aj pre sušienky s citrónovou kôrou.

Správne varenie

Ponúkame klasický recept na citrónové sušienky (krok za krokom). Podľa recenzií nie je ťažké ho uvariť. Hlavná vec je prísne dodržiavať pokyny. Vhodné je použiť vysokú formu (najlepšie s odnímateľným dnom). V tomto prípade sa hotová sušienka z nej ľahšie vyberie. Výsledkom je, že je vlhký, jemný a nezvyčajne voňavý. Ako krém použite citrónový krém alebo sirup, džem. Na vrch sa často používa práškový cukor. Prípadne nasekanú čokoládu so škoricou.

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 5 vaječných žĺtkov pri izbovej teplote;
• 80 ml rastlinného oleja;
• šťava a kôra z jedného stredného citróna;
• 150 g pšeničnej múky;
• 1 a 1/3 čajovej lyžičky prášku do pečiva.

Na prípravu pusiniek:

• 5 vaječných bielkov (predchladené);
• 150 g cukru.

Recept na citrónové sušienky krok za krokom, súdiac podľa recenzií používateľov, nie je zložitý, koláč je uvarený rýchlo. Hlavná vec je postupovať podľa pokynov.

1. V strednej miske zmiešajte vaječné žĺtky s maslom, kôrou a citrónovou šťavou a dobre premiešajte.
2. Múku preosejte cez sito a drevenou vareškou zmiešajte s práškom do pečiva.
3. Suché ingrediencie spojte so žĺtkami a vyšľahajte ich do hladka, aby nezostali žiadne hrudky.
4. Pri príprave pusinky nalejte bielky do misky a vyšľahajte. Najprv metličkou. Potom pridajte cukor a začnite šľahať mixérom pri maximálnej rýchlosti 5 minút, kým hmota nezhustne.
5. Teraz by ste mali bielkoviny opatrne zamiešať do cesta. Je vhodné použiť silikónovú špachtľu.
6. Hmotu vložíme do zapekacej misy. Nezabudnite vymastiť dno panvice maslom.
7. Pečieme v rúre pri teplote 175 stupňov 35 - 45 minút.
8. Počas varenia neotvárajte rúru, inak sa sušienka „usadí“.
9. Pripravenosť sa kontroluje špáradlom (koláč prepichnite na niekoľkých miestach, mal by sa dať ľahko vybrať a byť suchý).
10. Vyberte tortovú formu z rúry a pred vybratím torty ju nechajte vychladnúť.
11. V ideálnom prípade je lepšie si ho zobrať na druhý deň. Sušienka sa rozreže na 2 koláče (použite nôž s dlhou čepeľou alebo silnou niťou). Potom natrieme smotanou alebo sirupom, posypeme práškovým cukrom a vetvičkou mäty.

Tento koláč je jedným z najlepších na pitie čaju. Má veľa fanúšikov. Podľa recenzií sa ukazuje ako nezvyčajne jemné a len sa topí v ústach. Nie je príliš sladké, s miernou kyslosťou.

Tento recept na citrónové sušienky má špeciálnu príchuť ľahkého krému. ichhotové koláčiky namažte a dezert odošlite do chladničky, aby bol dobre namočený.

Citrónový krém

Ak chcete, aby hotová sušienka mala výraznejšiu citrusovú chuť, pripravte si nasledovné:

2 vajcia, šťavu z jedného citróna, 50 gramov oleja a 30 gramov cukru, zmiešame v hrnci a dáme na mierny oheň. Za stáleho miešania zahrievame, kým zmes nezhustne. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.

Recept na jednoduché citrónové sušienky krok za krokom

Najprv si musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• oranžová – 1ks;
• citrón - 1 kus;
• 30 g masla;
• 60 g zemiakovej múky;
• 190 g cukru;
• 190 g pšeničnej múky;
• vajcia – 5 ks

Sušienkové cesto

1. Oddeľte bielka od žĺtkov.
2. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny.
3. V samostatnej miske vyšľaháme vaječné bielka na maximum.
4. Spojte bielka so žĺtkami.
5. Do vaječnej zmesi pridajte vopred preosiatu zemiakovú a pšeničnú múku a jemne premiešajte metličkou. Pridajte cukor.
6. Keďže toto je recept na sušienky s citrónovou kôrou, musím na záver pridať trochu zlatistej šupky pre chuť. Jemne nastrúhame na strúhadle, naberieme dosť a len žltú kôru (biela vrstva pod ňou dáva nepríjemnú horkosť).
7. Pred naliatím cesta do formy musí byť jej dno vyložené papierom na pečenie. Neodporúča sa mazať formu olejom. Cesto rozvaľkámerovnomerne po celom povrchu formy a pošlite do rúry.
8. Tortu pečieme pol hodiny pri 175 stupňoch.
9. Hotový keksík po vychladnutí rozdeľte na 3 koláčiky.
10. Namočte každý z nich do čerstvo vytlačenej pomarančovej a citrónovej šťavy a potom potrite citrónovým krémom.
11. Dajte na pár hodín do chladničky namočiť.

Dekorácia na sušienky

Toto je celkom jednoduchý recept na citrónové sušienky. Pred podávaním ho môžete navrchu ozdobiť práškovým cukrom alebo použiť iný spôsob.

Variť:

• 1 lyžička práškového cukru;
• 2 želatínové pláty;
• 200 ml stredný krém.

Smotanu nalejte do misky a pridajte 1 lyžičku práškového cukru. Šľahajte mixérom pri maximálnej rýchlosti.

V studenej vode rozpustite želatínu, pridajte 1 polievkovú lyžicu šľahačky. Všetko jemne premiešajte, trochu zohrejte na miernom ohni. Priebežne miešame, aby nezostali žiadne hrudky. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.

Potom zmiešajte želatínovú hmotu so šľahačkou a dôkladne prešľahajte metličkou.

Šľahačku dajte do chladničky asi na 10 minút do chladničky, aby poleva trochu zhustla. Potom ním zakryte vrch citrónovej sušienky. Ak chcete, môžete navrch položiť plátky pomaranča.

Varenie je luxus

Nebojte sa v kuchyni experimentovať. Napríklad multivark sa stal obľúbeným zariadením mnohých. Prekvapivo môževarte všetko, po čom vaše srdce túži. Napríklad tá istá sušienka.

Recept na citrónové sušienky v pomalom hrnci sa príliš nelíši od klasickej varenej v rúre.

1. Pripravte cesto podľa pokynov v jednom z receptov.
2. Nalejte do misy multivarkára, zatvorte veko.
3. Vyberte režim „Pečenie“.
4. Nastavte časovač na 60 minút.
5. Už čoskoro si môžete pochutnať na neuveriteľne lahodnom a voňavom citrónovom keksíku.