Svieža kefírová sušienka: recept, proporcie, funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sušienka je základom mnohých zákuskov, koláčov a iných cukrárskych majstrovských diel. Práve od neho často závisí chuť celej kompozície. Preto mnohé moderné hostesky snívajú o tom, že sa naučia uvariť skutočne šťavnatú, jemnú a nadýchanú kefírovú sušienku, no zároveň okolo nej nebudú krúžiť pol dňa. A to sa dá dosiahnuť veľmi jednoducho – stačí sa držať zvoleného receptu a niekoľkých jednoduchých odporúčaní.

Pár slov o pochúťke

Práve na kefíre je sušienka považovaná za najhospodárnejšiu možnosť pečenia z mnohých iných odrôd. Koniec koncov, tento fermentovaný mliečny výrobok výrazne zvyšuje výťažnosť hotového koláča pri relatívne nízkych nákladoch na zložky obsiahnuté v zložení.

Široká škála možností sušienok vám dáva príležitosť ukázať nielen svoje kulinárske nadanie, ale aj fantáziu. Koláč si môžete pripraviť na základe klasických koláčov, ako aj s pridaním čokolády, kávy, rôznych plniek a dokonca aj bez vajec. A schopnosť upiecť skvelú kefírovú sušienku nielen v rúre, ale aj v pomalom sporáku to značne uľahčujeproces.

Mimochodom, ak takéto pečivo uvaríte správne, nikto ho nerozozná od dezertu z vajíčka, masla alebo mlieka. Zo sviežej piškótovej torty na kefíre môžete postaviť luxusnú tortu alebo ju jednoducho podávať s čajom posypanú práškovým cukrom alebo čokoládovou polevou.

Všeobecné zásady varenia

Kefírová sušienka sa považuje za klasickú možnosť na vytvorenie lahodného nenáročného dezertu. Takéto pečenie sa robí doslova v priebehu niekoľkých minút, vždy sa ukáže veľmi chutné bez veľkého úsilia a nevyžaduje značné náklady na materiál. Na prípravu vynikajúcej kefírovej sušienky budete potrebovať štandardnú sadu produktov vrátane:

• pšeničná múka;
• samotný fermentovaný mliečny výrobok s akýmkoľvek percentom obsahu tuku;
• vajcia;
• vanilín, škorica, kakaový prášok, citrusová kôra;
• bežný cukor;
• trochu sódy alebo prášku do pečiva.

Do cesta môžete pridať akýkoľvek kefír: čerstvý aj kyslý. Iba v rovnakom čase by malo byť teplo. Pravda, zohrievať ho treba veľmi opatrne a len trochu, aby z neho nevznikol tvaroh.

Cesto na sušienku vyšľaháme čo najrýchlejšie, aby sa neusadilo, preto je vhodné pripraviť si všetky výrobky vopred. Hustotu hmoty si môžete zvoliť sami, no aby pečenie dopadlo naozaj veľkolepo, nepridávajte príliš veľa múky. Vlastne správne cestomala by mať podobnú textúru ako zmes na palacinky.

Všetky druhy prísad, ako je kôra alebo orechy, sa pridávajú do sušienky pre nezabudnuteľnú vôňu a chuť. Hotové pečivo možno podávať bez najrôznejších plnív, alebo si na jeho základe môžete postaviť lahodný koláč. Za týmto účelom môžete sušienku namočiť sirupom, namazať smotanou, čokoládovou pastou, džemom, kondenzovaným mliekom alebo šľahačkou. Čokoľvek to bolo, takýto dezert bude nádherne krásny a chutný.

Funkcie pečenia

Sušienku uvaríte aj na hrubostennej panvici. Ale pečený v rúre je oveľa chutnejší a poréznejší. Varenie koláčov môže byť v akejkoľvek forme alebo plechu na pečenie. Môžete ich zakryť pergamenom, špeciálnym papierom alebo silikónovými podložkami. Ak sa rozhodnete formu jednoducho vymastiť, potom ju nezabudnite vysypať hrsťou múky. Ak používate silikón, nemôžete ho zakryť ničím, ale nemali by ste na ňom dlho nechávať hotové pečivo. V opačnom prípade môže spodok sušienky zvlhnúť.

Produkt sa odporúča piecť na kefíre pri teplote 180-200 stupňov. Majte na pamäti: čím je cesto hustejšie, tým nižší by mal byť výkon rúry. Najpohodlnejšie je skontrolovať pripravenosť produktu akoukoľvek drevenou palicou.

Ak má vaša kuchyňa pomalý sporák, proces výroby sušienky je výrazne uľahčený. V tomto procese môžete použiť funkciu "pečenie" alebo "viacnásobné varenie" pri 160 stupňoch.

Receptsvieža piškóta na kefíre v rúre

Čo môže byť chutnejšie ako takéto pečivo? Naplní dom lahodnými vôňami a dokáže ozdobiť každý stôl sám so sebou. Jednoduché ingrediencie, úplne nekomplikovaný recept a rôzne porcie robia tento dezert neuveriteľne obľúbeným.

Na prípravu nadýchanej sušienky budete potrebovať:

• 200 g cukru;
• rovnaké množstvo kefíru;
• 4 vajcia;
• 280 g múky;
• 10g sóda;
• 80 g masla.

Algoritmus akcie

V čistej nádobe bez tuku dôkladne rozšľaháme vajcia a po troškách pridávame cukor. Hmotu spracovávame mixérom 10 minút. Mali by ste skončiť s nadýchanou bielou zmesou.

Bez prerušenia šľahania nalejte do hmoty kefír a rozpustené maslo. Keď sa zmes stane homogénnou, pošlite do nej preosiatu múku. Nakoniec do cesta pošlite sódu hasenú octom.

Pripravte si formu akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje a nalejte do nej výslednú hmotu. Cesto jemne vyrovnajte špachtľou a pošlite ho piecť. Výrobok by sa mal variť pri 200 stupňoch pol hodiny.

Tento jednoduchý recept na nadýchané kefírové sušienky vám môže pomôcť v každej situácii. Koniec koncov, je skutočne všestranný a ideálny na akúkoľvek udalosť. Navyše, takýto krehký chlieb je ako stvorený na koláč. Lush kefírová sušienka sa úžasne hodí k rôznym krémom a plnkám. Nezabudnite si teda zapamätať tento jednoduchý recept.

Sušienka bez pridania vajec

Veľmi zaujímavý a úspešný recept založený len na piatich produktoch. Toto pečivo je ideálne pre vegetariánske menu.

Na prípravu nadýchanej kefírovej sušienky bez vajec budete potrebovať:

• 2 šálky múky;
• polovica fermentovaného mliečneho výrobku;
• toľko cukru;
• 7 lyžíc rastlinného oleja;
• lyžička sódy.

Proces

Najprv trochu zohrejte fermentovaný mliečny výrobok a potom doň pridajte sódu. Hmotu opatrne premiešame a keď prestane bublať, pridáme do nej cukor. Zmes intenzívne premiešajte, aby sa v nej rozpustili všetky kryštály.

Teraz sem nalejte rastlinný olej a pridajte preosiatu múku.

Keď sa hmota stane homogénnou, ihneď ju nalejte do pripravenej formy a odošlite do rúry. Koláč pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.

Táto sušienka má neutrálnu chuť a vyžaduje si sladkú prísadu. Akýkoľvek džem, krém, cukrovinka, sirup alebo glazúra je na to ideálny.

Recept na nadýchané kefírové sušienky v pomalom hrnci

A čo pečenie na káve? Takýto šťavnatý a jemný dezert je chuťovo veľmi podobný slávnemu „Tiramisu“. A vďaka použitiu pomalého hrnca je príprava sviežej kefírovej sušienky neuveriteľne jednoduchá. Stačí skombinovať všetky potrebné ingrediencie, vložiť ich do misky a vybrať si tú vhodnú.program a inteligentné zariadenie zvládne všetko ostatné.

Na prípravu lahodnej a nadýchanej kefírovej sušienky v pomalom hrnci budete potrebovať:

• 200 g cukru;
• polovičné množstvo masla;
• rovnaké množstvo fermentovaného mliečneho výrobku;
• 2 vajcia;
• 20 g instantnej kávy;
• 5g sóda;
• 140 g múky.

Samotný proces bude trvať asi hodinu a pol. A nutričná hodnota hotového výrobku je približne 300 kcal na 100 gramov.

Objednávka varenia

Kefír mierne zohrejte a pridajte doň kávu, ingrediencie dôkladne premiešajte a nechajte bokom, kým sa úplne nerozpustí. Zvyčajne to trvá asi 20 minút.

Vajcia zmiešame s cukrom a vyšľaháme mixérom na maximálny výkon. Potom sem pošlite mäkké maslo a zmes priveďte, kým nebude hladká.

Teraz do hmoty nalejte kefír s rozpustenou kávou, pridajte preosiatu múku a sódu hasenú octom. Všetko to dôkladne prešľahajte mixérom alebo jednoduchou metličkou.

Namažte misku multivarky kúskom masla a nalejte do nej pripravenú hmotu. Zapnite príslušný program a zatvorte veko.

Keď zaznie pípnutie oznamujúce koniec varenia, otvorte spotrebič a opatrne vyberte hotový výrobok.

To je všetko, najchutnejšia a nezvyčajne nadýchaná sušienka je hotová!