Vynikajúce zeleninové šaláty: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pravdepodobne už od detstva každý človek vie o výhodách zeleniny. Dnes navrhujeme hovoriť o tom, aké svetlé a lahodné šaláty z nich môžete variť. V tomto materiáli nájdete jednoduché recepty na zeleninové šaláty s fotografiami a tajomstvami varenia. Jedlá z tohto výberu potešia nielen svojou chuťou a originalitou, ale poskytnú aj inšpiráciu pre nové kulinárske experimenty.

Zelenový šalát s jednoduchým a chutným pestom

Hlavnou zložkou receptu na zeleninový šalát je pesto. Zároveň je jednoduchý a neuveriteľne chutný a dokáže premeniť každé jedlo na slávnostné. Na šalát budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• červené paradajky (nevyhnutne zrelé) – 300 gramov;
• listy šalátu – 50 gramov;
• uhorky (čerstvé) – 200 gramov;
• sladká paprika - stačí 1;
• píniové oriešky (samozrejme lúpané) – asi 70 – 80 gramov;
• parmezán a bazalka (čerstvá) - každý po 70gramov;
• trochu cesnaku;
• akýkoľvek rastlinný olej (odporúčame olivový) - 80 ml.

Varenie

Najprv pripravte omáčku. Za týmto účelom opražte píniové oriešky na suchej panvici. Kým sa vyprážajú, syr by sa mal nakrájať na stredne veľké kocky, cesnak ošúpať a bazalka dôkladne umyť a vysušiť. Všetky ingrediencie na pesto by mali byť mleté, najlepšie je to urobiť pomocou mixéra. Počas spracovania sa do zložiek omáčky musí pridať olej.

Ďalším krokom je príprava zeleniny. Upozornenie: ak kupujete listy šalátu v plastovom obale, musíte ich veľmi dôkladne umyť. Pri nesprávnom spracovaní môžu na produkte zostať nebezpečné baktérie. Listy šalátu umyté a sušené obrúskami by ste mali jednoducho natrhať rukami, sladkú papriku, predtým olúpanú zo semien, nakrájajte na polovičné krúžky. Paradajky a uhorky je najlepšie nakrájať na kocky. Potom sa zelenina musí zmiešať v miske na šalát a ochutiť omáčkou. Mimochodom, ak je pesto príliš husté, môžete doň pridať pár polievkových lyžíc čistej studenej vody. Hotový šalát môžete ozdobiť píniovými orieškami.

Vinaigrette s kyslou kapustou

S prípravou tohto jednoduchého zeleninového šalátu podľa receptu si poradí aj začínajúca gazdinka. Jeho vrchol možno nazvať prítomnosťou chrumkavej kyslej kapusty. Na varenie budete potrebovať:

• veľká repa – 1 ks;
• zemiaky - 3-4 kusy;
• mrkva - buď jedna veľká alebo dvestredná;
• kyslá kapusta - stačí 150-200 gramov;
• červená cibuľa - 1 ks;
• hrach z konzervy (najlepšie mladý) - 5 polievkových lyžíc;
• trochu kukuričného (alebo iného) oleja;
• korenie a soľ.

Recept

Príprava zeleninového šalátu podľa receptu by mala začať spracovaním zeleniny: cviklu, mrkvu a zemiaky uvaríme v jemne osolenej vode. Hotové výrobky je potrebné ochladiť, vyčistiť a nakrájať na úhľadné malé kocky. V hlbokej miske zmiešame nakrájanú zeleninu, zelený hrášok, nadrobno nakrájanú cibuľu a kyslú kapustu. Oblečte vinaigrette rastlinným olejom, pridajte korenie a soľ. Hotovo!

Zelenina s mozzarellou

Vynikajúci zeleninový šalát, ktorého recept uvádzame nižšie, možno jednoznačne nazvať skutočnou vitamínovou bombou. Navyše je veľmi výživný, obsahuje totiž mladý taliansky syr. Zoznam produktov je:

• paradajky (odporúčame zrelé, ale nie mäkké) - 3 ks.;
• uhorky (aj silné) - 2 ks.;
• sladká paprika - 1 ks;
• červená cibuľa (ak chcete, môžete ju nahradiť bielou) - 1 ks;
• vykôstkované olivy - dosť na 10-12 kusov;
• nasekaná petržlenová vňať a bazalka – každá 2 vrchovaté polievkové lyžice;
• mozzarella – 150 – 200 gramov;
• kvalitný olivový olej – tretina šálky;
• pár polievkových lyžíc octu – víno a balzamiko;
• cukor (najlepšie hnedý, ale aj bielyvhodné) - čajová lyžička;
• čerstvo mleté čierne korenie - 1/4 čajovej lyžičky;
• sušené oregano - pol čajovej lyžičky;
• trochu soli.

Praktická časť

Pri príprave tohto zeleninového šalátu (na obrázku) podľa receptu musíte začať so zeleninou - treba ju nakrájať a zmiešať v hlbokej šalátovej mise. Potom k nim pridajte bylinky a olivy. Teraz môžete začať pripravovať dresing. Aby ste to dosiahli, pomocou šľahača musíte v samostatnej nádobe skombinovať ocot, olej, korenie a soľ. Šalát oblečte hotovou omáčkou, dobre premiešajte. Potom musí byť šalátová misa pokrytá lepiacou fóliou a poslaná do chladničky na 15-20 minút. Podľa receptu treba zeleninový šalát pred podávaním posypať kúskami syra.

Vyprážaný baklažán a paradajky

Chcete prekvapiť svojich hostí a členov rodiny? Vyskúšajte tento lahodný zeleninový šalát. Jeho recept je veľmi jednoduchý a chuť je pikantná a svetlá. Musíte si vziať:

• zrelý baklažán - 3 kusy;
• paradajky – 4 ks.;
• červená cibuľa (možno nahradiť obyčajnou bielou, ale v tomto prípade šalát nebude taký atraktívny) - 1 ks;
• jeden malý zväzok koriandra a zelenej cibule;
• akýkoľvek rastlinný olej na vyprážanie baklažánu;
• trochu vínneho octu;
• cukor a soľ podľa chuti.

Recept krok za krokom

Najprv si povedzme, ako si vybrať ten správny baklažán. Nemali by byť prezreté, ale aj nákup príliš veľkých plodovodmietnuť - s najväčšou pravdepodobnosťou boli prehnojené, čo znamená, že v sebe nahromadili veľa dusičnanov. Semená vo vnútri rozrezaného baklažánu by nemali byť tmavé a mať nepríjemný zápach, čo naznačuje, že sa v zelenine nahromadilo veľké množstvo jedu solanínu.

Jedna z fáz varenia je znázornená na fotografii. Recept na lahodný zeleninový šalát je celkom jednoduchý:

1. Baklažán treba nakrájať, osoliť a nechať 10-15 minút. Potom sa musia stlačiť a vyprážať vo veľkom množstve oleja.
2. Potom nakrájajte cibuľu, naložte ju vínnym octom, soľou a cukrom.
3. V šalátovej miske skombinujte nakrájané paradajky, vyprážaný baklažán, nakladanú cibuľku.
4. V samostatnej nádobe zmiešajte zelenú cibuľu a koriandr, posypte trochou cukru a premiešajte.
5. Do šalátovej misy pridáme aj zeleninu, osolíme a pridáme cukor, olej a ocot.

Šalát s pikantným a voňavým dresingom je pripravený.

Paradajky a špargľa

Hľadáte recept na jednoduchý a chutný zeleninový šalát? Toto jedlo je presne to, čo potrebujete. Jeho príprava nezaberie viac ako 30 minút. Na štyri porcie si musíte vziať:

• špargľa – 1 kilogram;
• cherry paradajky - 10-15 ks.;
• pikantná žerucha - postačí 100-120 gramov;
• jedna červená alebo biela cibuľa；
• trochu medu;
• kukuričný olej – dve polievkové lyžice;
• balzamikový ocot – čajová lyžička (môžete ho nahradiť rovnakým množstvom octuvíno).

Spôsob varenia

Vo všeobecnosti je špargľa blízkym príbuzným cibule obyčajnej. Chuťovo a výzorovo je však od neho úplne iný. Pri výbere dbajte na to, aby na stonkách neboli hlien a sfarbené miesta. Chutná a zdravá špargľa - pevná, šťavnatá. Na tento šalát ho musíte nakrájať na malé kúsky a variť v jemne osolenej vode 7-8 minút, potom vodu scediť.

Kým sa špargľa varí, cibuľu nakrájajte na malé kúsky, zalejte malým množstvom vody a pridajte med a ocot. Každú cherry paradajku prekrojíme na polovicu. V šalátovej miske zmiešame špargľu, cherry paradajky, cibuľu. Ako zálievka sa hodí nasledovné zloženie: tri polievkové lyžice vývaru, ktorý zostal po špargli, polievková lyžica cibuľovej marinády, olej. Toto jedlo sa podáva na listoch šalátu.

Zelenina a zázvor

Chceli by ste uvariť niečo neobvyklé? Vyskúšajte nižšie uvedený recept na zeleninový šalát. Zloženie tohto jedla je celkom jednoduché:

• veľká cvikla, čerstvá mrkva a paprika – po 1;
• kapusta - štvrtina hlávky;
• 1 malá uhorka;
• cesnak - podľa chuti;
• sójové klíčky a drvené arašidy – každý pol pohára;
• šťava z troch citrónov;
• kôra z jedného citróna;
• med (odporúčame vám vziať tekutinu) - polievková lyžica;
• hnedý cukor (namiesto neho môžete použiť biely) - lyžička;
• akýkoľvekrastlinný olej (najlepšie ochutená kukurica) - 5-6 polievkových lyžíc;
• zázvor.

Ako pripraviť šalát

Najprv si pripravíme zázvorovú omáčku. Za týmto účelom zmiešajte v šálke šťavu a kôru z citróna, nasekaný cesnak, nastrúhaný zázvor, med a cukor. Potom sa všetky tieto zložky musia utrieť. Túto úlohu je možné zvládnuť pomocou bežného sita. Všetka zelenina musí byť nakrájaná, najlepšou možnosťou sú slamky. V miske zmiešame všetky ingrediencie na šalát, dochutíme ich voňavou omáčkou. Tento šalát môžete ozdobiť orechmi. Dobrú chuť!