Domáce čokoládové koláčiky: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Tento článok bude veľmi užitočný pre fanúšikov čokoládových tort. Recepty s fotografiami pomôžu pri príprave sladkých dezertov, v ktorých je jednou z bežných ingrediencií čokoláda. Rôzne navrhované možnosti uspokoja všetky želania a nápady na dizajn vám povedia, ako výhodne prezentovať takéto jedlá na oslave.

Obľúbená dobrota z detstva

Opýtajte sa kohokoľvek z 80-tych rokov, akú má najradšej sladkú pochúťku a odpoveď bude maximálne dve: Mravenec a „zemiakový“– čokoládový koláč vyrobený z rozdrvených koláčikov. Dokonca aj teraz, s množstvom sladkostí a všetkých druhov koláčov, mnohým deťom chutí tento obyčajný koláč.

Príprava „zemiakov“je veľmi jednoduchá: tristo gramov obyčajných sušienok (z pečeného mlieka alebo čaju) pretlačte cez mlynček na mäso, zmiešajte s 80 gramami masla zmäknutého teplom a 6 polievkovými lyžicami. lyžice kondenzovaného mlieka, na konci pridajte dve alebo tri polievkové lyžice. lyžice kakaového prášku a niekoľko kvapiek likéru alebo brandy na dochutenie, hoci ak je jedlo pripravené na detskú oslavu, potom vštipka vanilky môže pôsobiť ako príchuť.

Vzniknutú hmotu dôkladne premiešajte a vytvorte z nej koláčiky oválneho tvaru pripomínajúce obyčajné zemiaky. Môžete dokonca podľa toho ozdobiť: lyžicu masla vyšľahajte s lyžicou kondenzovaného mlieka do krémova a pomocou cukrárskej striekačky nakreslite na zemiaky klíčky, čo deti veľmi poteší.

Sušienkový koláč máčaný v čokoláde s polevou

Čokoládová torta s čokoládovým krémom a polevou a dokonca posypaná čokoládovými lupienkami – nie je toto drahocenný sen každého závislého na čokoláde? Takýto dezert dokáže pripraviť aj neskúsený šéfcukrár: na sušienkový základ by ste mali vziať šesť vajec a rozdeliť ich na bielka a žĺtka. V samostatných nádobách ich vyšľaháme so 70 g kryštálového cukru (na každú časť), kým nevznikne stabilná pena. Preosejte sto gramov múky a zmiešajte s 2,5 lyžice. lyžice kakaového prášku. Polovicu vyšľahaných bielkov zmiešame so žĺtkami a múkou a potom vmiešame zvyšné bielkoviny, pričom dávame pozor, aby sme nezničili nádheru cesta.

Do cesta môžete pridať aj štedrú hrsť nasekaných vlašských orechov, ktoré úžasne zvýraznia chuť jemného čokoládového cesta. Zapekaciu misu vysteľte pergamenom a vymastite olejom, nalejte do nej cesto a pečte, kým sa neuvarí v rúre pri teplote 180 stupňov. Hotovú sušienku vyberte z formy, len už úplne vychladnutú.

Krém na tortu a polevu na ozdobu

Krém na takéto čokoládové torty je tiež jednoduchý na prípravu: 250 gramov čerstvej smotany vyšľaháme so 100gramov práškového cukru na nadýchaný krém a na záver lyžicou pridajte jednu tabuľku horkej čokolády rozpustenej vo vodnom kúpeli. Hotovým krémom potrieme predtým upečenú sušienku, ktorú pozdĺžne prekrojíme na dve vrstvy. Vrch je pokrytý čokoládovou polevou. V malom hrnci zmiešajte 4 polievkové lyžice. lyžice cukru a jedna lyžica kakaového prášku. Potom sa k nim primieša 50 gramov rozpusteného masla a 100 ml mlieka. Dajte panvicu na oheň a miešajte, aby ste dosiahli hustotu tekutého medu. Nechajte mierne vychladnúť a nalejte hotovú polevu na vrch sušienky.

Keď poleva úplne stuhne, pomocou ostrého noža nakrájajte výslednú sušienku s krémom na porciované koláčiky ľubovoľného tvaru: trojuholníkové alebo štvorcové. Na vrch každého kúska položte veľkú čokoládku, na kontrast môžete použiť bielu čokoládu. Ako ozdobu môžete použiť aj karamelové alebo čokoládové úponky.

Čokoládové srdiečka so suflé

Takáto torta je nielen chutná, ale aj na pohľad veľmi atraktívna vďaka dizajnu: pre vaše milované dievča je príprava takéhoto dezertu ako stvorená! Na základ: pripravte obyčajnú piškótu zo 4 vajec, 120 gramov cukru a 100 gramov pšeničnej múky zmiešanej s dvoma polievkovými lyžicami kakaa. Na pečenie použite bežný obdĺžnikový plech na pečenie pokrytý pergamenom. Ďalej, bez odstránenia základne z formy, nalejte vrstvu suflé a nechajte ju úplne vysušiť. Keď sa želé časť stane elastickou a hustou, pomocou šablóny vystrihnite srdiečka, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili jemné suflé.

Potom polejte každý sušienkový koláčik čokoládovou polevou na pravú stranu a rozpustenou bielou čokoládou na ľavú stranu. Na líniu švu dvoch farieb môžete nakresliť niekoľko malých srdiečok alebo kvetov s farebným krémom.

Ako pripraviť suflé?

Jemná časť čokoládového brownie suflé sa zvyčajne vyrába s kyslou smotanou. Najprv namočte lyžicu želatíny do 100 g studenej vody. Keď napučí, roztopte ho vo vodnom kúpeli. Vyšľahajte 500 gramov kyslej smotany s jedným pohárom cukru, až kým nebude krémová. V samostatnej miske vyšľaháme dva bielky so štipkou vanilky do stabilnej peny. Šľahačku zmiešame s proteínom a za stáleho miešania prilejeme rozpustenú želatínu. Hmotu aktívne premiešame a nalejeme na hotovú sušienku vo forme.

Cupcakes s tekutou náplňou

Tí, ktorí tento dezert vyskúšali, vedia: je to nadpozemská blaženosť, gurmánsky raj! A kulinárski špecialisti to nazývajú „inteligentný koláč“, pretože počas procesu pečenia sa sám delí na cesto a krém. Tajomstvo je jednoduché: stačí správne načasovať tepelnú úpravu tak, aby sa okraje torty zmenili na maslový keks a tekutý stred zostal krémový.

Na prípravu tohto typu koláča potrebujete:

1. Zmiešajte 160 gramov horkej čokolády a masla a rozpustite vo vodnom kúpeli (voliteľné: v mikrovlnnej rúre).
2. Štyri vajcia rozšľahajte s 5 polievkovými lyžicami. lyžice cukru do stabilnej peny. Na konci pridajte štyri polievkové lyžice. lyžice celozrnnej múkya jemne premiešajte.
3. Čokoládovú hmotu tenkým prúdom prilievame do vajíčok za stáleho miešania metličkou.
4. Hotové cesto nalejte do muffinových alebo silikónových foriem na mafiny a naplňte ich do dvoch tretín.

Formy vložte do predhriatej rúry (160 stupňov) a pečte, pričom opatrne dodržujte postup. Za osem až desať minút by cesto malo mierne narásť a pokryť jemnou kôrkou. Potom zistíme presne dve minúty a potom koláčiky vyberieme z rúry. Ak to preženiete, tak stred bude upečený a dezert nebude taký chutný. Vyberieme z formičiek a vrch posypeme práškovým cukrom, môžeme ozdobiť aj lístkami mäty alebo čerstvým ovocím (jahody, maliny, čučoriedky).

Dezert bez pečenia

Recepty na čokoládové torty (pozri fotografie produktov v recenzii) sú také rozmanité, že si každý môže vybrať tú správnu voľbu pre seba. Takže napríklad môžete uvariť dezert bez tepelného spracovania pomocou myšlienky braw food kuchyne:

- 300 gramov datlí namočte na desať minút do vriacej vody, odstráňte semienka a nasekajte v mixéri.

- 300 gramov lieskových orieškov alebo mandlí tiež nasekajte v mixéri a rozmixujte s datľami, pridajte do hmoty 50 gramov medu alebo javorového sirupu a tiež 50 gramov kakaa.

Hmotu dôkladne premiešajte a rozotrite na potravinovú fóliu, prikryte druhou vrstvou a rozvaľkajte v rovnomernej vrstve. Vložíme do chladničky vychladnúť. Krém na tortu sa pripravuje z troch banánov a 2 polievkových lyžíc. lyžice medu a 1 polievková lyžica. lyžice so sklíčkom kakaového prášku. Hmotu rozomelte v mixéri a rozložte na chladenú vrstvu, pričom odstráňte hornú vrstvu filmu. Necháme asi pol hodiny vychladnúť a potom nakrájame na porcie, pričom každú ozdobíme celým orechom. Takýto dezert dokonale zasýti, bez pocitu ťažkosti, ako sa to stáva po upečení.

Banánové koláčiky

Pre tých, ktorí radi používajú ovocie ako doplnkovú náplň, bude tento recept na čokoládové brownies podľa vašej chuti. Zoznam prísad:

• Tri vajcia.
• Po jednom pohári cukru, čerstvého mlieka a múky.
• 1 lyžička prášku do pečiva na cesto.
• Sto gramov rafinovaného kokosového alebo chudého oleja.
• Päť umení. lyžice kakaového prášku.
• Tri banány.
• 400 gramov kyslej smotany + 150 gramov kryštálového cukru na smotanu + vanilka na špičke noža.

Varenie

V jednej miske zmiešame cukor, mlieko, rozpustené maslo a kakao do hladka, potom pridáme preosiatu múku a prášok do pečiva. Samostatne vyšľaháme vajcia do nadýchanej peny pomocou mixéra. Lyžicou (v žiadnom prípade nie mixérom!) vmiešame do múčnej hmoty rozšľahané vajcia. Výsledné cesto nalejte na vymastený plech a pečte, kým sa neuvarí v rúre pri teplote 200 stupňov. Vychlaďte na mriežke a potom pozdĺžne rozrežte na dve vrstvy.

Vyrobte si krém vyšľahaním kyslej smotany s cukrom a vanilkou, ak chcete, môžete pridať žlté potravinárske farbivo alebo dve polievkové lyžice. lyžice kakaa, ak chcete maximálnu čokoládovú chuť. Rezané banánykruhy.

Vrstvu sušienky prikryte polovicou krému a položte na ňu banány, potom nakreslite malú sieťku krému a prikryte druhou vrstvou cesta. Navrch natrieme smotanou, trochu si necháme na ozdobu. Nakrájajte na porciované štvorcové koláčiky, pričom každý kúsok ozdobte vírom kyslej smotany, do ktorej môžete vložiť kokteilovú čerešňu alebo čerstvú malinu.