Krehké koláčiky: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo vám najčastejšie napadne, keď vám padne do oka iný recept na krehký koláč?

Určite! Veľká prestávka, školský bufet a chutné sušienky a džús. Dobré časy!

Ponúkame „nostalgiku“so ziskom prípravou koláčikov ako v detstve.

Pochádzame z detstva

Najprv si pripravíme rovnaké pečivo zo školského bufetu.

Na to budete potrebovať:

• maslo – 120 g;
• pol šálky plnotučného kravského mlieka;
• cukor – 1 šálka;
• 500 g múky;
• egg;
• pol balenia vanilkového cukru;
• 0, 5 lyžičiek prášku do pečiva.

Varenie:

• Vajíčko zľahka potraste – jedna časť pôjde do cesta, druhá je potrebná na mazanie hotových krehkých chlebíkov.
• Do masla izbovej teploty nasypte cukor a pridajte polovicu vajíčka, všetko dobre premiešajte.
• Keď sa hmota zmení na krém, pridajte mierne zohriate mlieko.
• Zmiešajte múku, vanilku, prášok do pečiva.
• Spojte suchú zmes do tekutého základu.
• Dobrézmiešame, aby vzniklo elastické cesto.
• Tortu rozvaľkajte na centimeter široký. Pomocou špeciálnych foriem alebo akéhokoľvek improvizovaného predmetu, napríklad obráteného pohára, nakrájajte koláčiky.
• Pripravené sušienky namažte vajcom.
• Pečieme 10-12 minút pri 200 stupňoch. Sledujte proces, pretože cesto je veľmi sladké a môže sa rýchlo pripáliť.

Korzhiki na kyslej smotane s orechmi

Kyslá smotana a arašidy dodajú koláčom novú originálnu chuť:

1. Vezmite maslo (50 g) a cukor (5 veľkých lyžíc), spojte ich a dobre premiešajte.
2. Praska v jednom vajci.
3. Potom pridajte lyžicu tukovej kyslej smotany a všetko znova premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota.
4. Dajte 1/3 čajovej lyžičky sódy bikarbóny uhasenej octom.
5. Potrebné množstvo múky preosejte a po malých častiach nalejte do tekutej zmesi, pričom mieste cesto.
6. Vykrojené koláčiky posypte orieškami.
7. Pečenie by malo trvať aj 10 minút pri 200 stupňoch.

Chorzhiki s makom

Podľa tohto receptu sú koláčiky z krehkého mlieka veľmi voňavé a jemné.

• 100 g cukru s práškom do pečiva (2 čajové lyžičky) nasypte do veľkej a hlbokej nádoby, vložte 100 g zmäknutého margarínu, všetko dobre rozotrite.
• Potom pridajte vajce, trochu medu, pol pohára mlieka a dôkladne premiešajte.
• V ďalšom kroku pridajte 400 g múky a 2 polievkové lyžice. makové lyžice.
• Váľame, krájame a pečieme ako obvykle.
• Vychladnuté koláčiky môžeme ozdobiť práškovým cukrom.

Kefírové koláčiky

Receptové cesto s kefírom:

1. Pripravte si 230 g kryštálového cukru – 50 g nasypte do samostatnej nádoby, zvyšné množstvo vložte do hlbokej misky.
2. Dajte tam rozpustené maslo (50 g), ktoré môže byť mierne roztopené.
3. Pretrepte 1 kuracie vajce a pošlite ku zvyšku ingrediencií.
4. Pridajte 250 g kefíru a 5 g sódy bikarbóny.
5. Po malých dávkach prisypte 450 g múky a vypracujte cesto.
6. Z hotového základu vykrajujte rôzne tvary alebo vytvarujte štandardné torty.
7. Pečieme koláčiky 10-12 minút pri 180 stupňoch.

Tvarené cesto na koláčiky

200 g masla rozomelte na strúhadle alebo nožom.

Do hlbokej misy dáme 400 g múky, vanilku, olej - všetko dôkladne pomelieme.

V inej šálke rozšľahajte metličkou alebo mixérom 2 vajcia s 2 polievkovými lyžicami. lyžice prášku.

Do zmesi vaječného cukru pridajte 250 g tvarohu.

Zmiešajte všetky ingrediencie do hladka.

Vystrihnite sušienky a potrite ich vajíčkom.

Pečieme 10 minút pri 180 stupňoch.

Hotové sušienky jemne posypte práškovým cukrom

Sušienky na srvátke s džemom

Veľmi jednoduchý recept na krehké pečivo.

Produkty:

• pol pohára džemu;
• pol šálky srvátky;
• egg;
• múka (dva poháre);
• pol lyžice sódy;
• krupicová kaša(jeden pohár).

Varenie:

1. V teplej srvátke rozpustite lyžicu sódy bikarbóny.
2. Pridajte džem a vajíčko.
3. Do tekutého základu nasypte predmiešanú múku a krupicu, vypracujte cesto.
4. Nakrájajte koláčiky a pečte v predhriatej rúre (200 stupňov).

Hotové koláčiky je lepšie dať do vrecka, aby nezvädli.

S týmto cestom môžete pokojne improvizovať: pridajte rôzne druhy džemu, pšeničnú múku nahraďte ovsenými vločkami, uvarte koláčiky s arašidmi. Sušienky podľa tohto receptu nie sú veľmi sladké. Ak chcete, môžete pridať trochu viac cukru. Ponúknite svojej rodine rôzne možnosti polevy: med, čokoládová nátierka, obyčajné maslo.

Shortcakes s čokoládou a čerstvým ovocím

Produkty:

• 5 lyžíc ghí;
• rozdrobené akékoľvek krehké pečivo – 250 g;
• 2 čajové lyžičky cukru;
• 3 veľké kopčeky smotany;
• balenie horkej čokolády;
• trochu škorice;
• po jednom pohári čerstvých černíc a malín.

Varenie:

• Maslo rozpustite v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Z piatich pripravených lyžíc si musíte vziať štyri.
• Maslo, sušienky, cukor zmiešame, dáme do formičiek, predtým vysypaných múkou. Cesto zatlačte prstami, aby bolo pevnejšie a prírezy vložte do mrazničky. Budú tam asi hodinu.
• Medzitým nalejte smotanu do malého hrnca alebo naberačky,pridajte zvyšné maslo a rozdrobenú čokoládovú tyčinku. Všetko premiešajte, priveďte do varu. Nezabudnite vriaci fondán neustále miešať, aby sa nepripálil.
• Vyberte formičky z mrazničky a mrazené sušienky polejte tekutou čokoládou.
• Umiestnite polotovary do chladničky, aby stuhla čokoláda (asi hodinu).

Vyberte koláčiky z formičiek, ozdobte ovocím a práškovým cukrom.

Sviatočná nálada

Najobyčajnejšie a každodenné sušienky sa dajú premeniť na umelecké dielo, ktoré s nimi doma vytvorí skutočnú predsviatočnú náladu. Nie je to vôbec ťažké, stačí ukázať trochu fantázie a vynaliezavosti.

Pripravte cesto podľa receptu na mliečne jemné krehké koláčiky. Vezmite si hotové šablóny alebo z kartónu a vystrihnite s nimi vtipné figúrky. Možnosti môžu byť rôzne: srdce, hviezdy, listy, domy, vianočné stromčeky, malí muži. Výber formy môže byť tiež načasovaný tak, aby sa zhodoval s konkrétnou udalosťou, napríklad to môžu byť dve spojené srdiečka na Valentína alebo ksichty smiešnych zvieratiek na detskú párty.

Sušienky môžu byť ozdobené polevou z obchodu alebo domácou polevou, ktorá je jednoduchá na prípravu.

Pravidelná poleva

Budete potrebovať:

• 170 g práškového cukru;
• citrónová šťava;
• bielko z jedného vajca.

Všetko sa šľaha mixérom, kým sa objem nezvýši.

Výsledok by mal byťsnehovo biela glazúra.

V prípade potreby možno farbu jednoducho zmeniť pridaním šťavy z rôznych druhov zeleniny a byliniek:

• šťava z červenej repy – ružová až fialová;
• mrkvová šťava – oranžová farba;
• odvar zo šalvie pomôže získať žltú farbu;
• Zelené môžete dosiahnuť použitím špenátovej šťavy alebo prípadne brokolicovej šťavy;
• červená kapusta bude mať modrú farbu;
• jahody alebo červené ríbezle sú tradičným zdrojom všetkých odtieňov červenej.

Karamelová poleva

Zložky:

• hnedý cukor (150 g);
• prášok (200 g);
• roztopené maslo (2 polievkové lyžice);
• tučné mlieko (3 polievkové lyžice);
• vanilín.

Cukor zmiešame s maslom, pridáme mlieko a varíme, kým sa úplne nerozpustí. Ďalej nalejte 100 g pripraveného prášku, porazte a ochlaďte. Potom pridajte zvyšných 50 g prášku a vanilínu.

Pomarančová poleva

Potrebujete len dva produkty: práškový cukor (150 g) a čerstvo vytlačenú pomarančovú šťavu (4 polievkové lyžice). Výrobky premiešajte a dobre premiešajte. Výsledkom by mala byť tekutá glazúra, ktorá sa po nanesení krásne rozotrie po povrchu sušienok.

Čokoládová poleva

Produkty:

• olej – 1 lyžica;
• kakao – 2 polievkové lyžice;
• mlieko – 4 lyžice;
• vanilín.

Všetky produkty okrem mlieka kombinujte a meliete. Mlieko pridávame postupne počas mletia. Trochu navlhčite vrch koláčikov apokryť glazúrou. Pomocou injekčnej striekačky môžete zakrúžkovať obrys koláčika a zakryť stred ľubovoľnou farbou alebo použiť vzor. Na rýchle vysušenie glazúry je potrebné krehké pečivo na pár minút vložiť do rúry.

Na ozdobu použite malé sladkosti, rôznofarebné karamelové posýpky, rôzne potravinárske guľôčky.

Pri zdobení novoročných tort si môžete vyrobiť našuchorenú čiapku alebo bradu pre Santa Clausa z bielych kokosových lupienkov a vianočný stromček zo zelených lupienkov. Krásne a vtipne budú vyzerať sušienky na špízoch, napríklad v podobe srdiečok alebo hviezdičiek. Na ozdobu môžete použiť svetlé stuhy. Na dekoráciu pridajte orechy, sezamové semienka, hrozienka. Prelamované okraje na cookies môžete urobiť pomocou bežnej vidličky.

Nezabudnite nám na pamiatku zanechať fotku koláčikov, ktoré zdobili sviatočný stôl. Je pravdepodobné, že nabudúce budete chcieť toto pôvodné podanie replikovať.

Užitočné tipy

• Maslo na pečenie by malo byť mäkké. Preto ho vyberte z chladničky vopred. A môžete to urobiť ešte rýchlejšie. Maslo nakrájajte na malé kúsky a dajte na pár sekúnd do mikrovlnky.
• Pred rozšľahaním vajec misku veľmi dobre umyte. Musí byť úplne suchý.
• Sušienky vložte do dobre predhriatej rúry.
• Ak nie je po ruke žiadna injekčná striekačka, je celkom možné ju nahradiť obyčajným plastovým vreckom tak, že v ňom urobíte malý otvor.
• Ak nemáte šablóny na vykrajovanie koláčikov, môžete si vyrobiť náhrady z hrubého kartónu (srdiečka,štvorce, kosoštvorce).
• Sledujte proces pečenia. Hneď ako povrch stmavne a objaví sa zlatá kôrka, sušienky sú hotové.

Nerobte sušienky príliš veľké, najmä na detský stôl. Vytvárajte štandardné súbory cookie.

Veselé pečenie a dobrú chuť!