Pohánková múka: výhody a škody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Múka je najvyhľadávanejším produktom pri varení, ktorý je vždy v každej domácnosti. Častejšie sa však uprednostňuje pšeničná múka, napriek tomu, že na pultoch obchodov je množstvo rôznych druhov tohto produktu. Niektoré z nich môžete variť sami, napríklad pohánkovú múku. Je dokonca mnohonásobne užitočnejší ako jeho náprotivok z obchodu a aké chutné jedlá sa z neho získavajú!

Jej pozitíva a negatíva

Pohánková múka je popredným diétnym produktom. Pri varení sa výrazne zníži hmotnosť, z tela sa odstránia toxíny a celkovo sa pozoruje zlepšenie stavu tela. A ktoré dievča netúži po krásnom a zdravom tele? Navyše existuje obrovské množstvo receptov z pohánkovej múky.

Obsahuje veľké množstvo vitamínov B, ktoré napomáhajú normálnemu fungovaniu nervového systému a mozgu. Nechýba ani vitamín PP, ktorý ovplyvňuje dobrý krvný obeh a odstraňuje z tela negatívny cholesterol. To však nie je všetko, podľa odborníkov na výživu pohánková múka dokonale napĺňa potrebu tela po medi, bez ktorej bunky nedokážu rásť a posilňuje sa imunita. Má vysoký obsahmangán, potrebný pre normálnu činnosť štítnej žľazy, metabolizmus a stabilizáciu hladiny cukru.

Pohánková múka napĺňa bunky energiou a tie majú zase pozitívny vplyv na zdravú pokožku. Dokonca aj tráviaci trakt prospieva: zbaviť sa zápchy a pálenia záhy. Táto múka zvyšuje hemoglobín v krvi a je skvelá ako súčasť masiek alebo peelingov. A vzhľadom k tomu, že pohánka je jediná rastlina, ktorá nie je ošetrená chemikáliami a nie je podrobená genetickej modifikácii, je nemožné v nej nájsť karcinogény alebo GMO.

Aké sú nevýhody používania tohto typu múky? V zriedkavých prípadoch môže konzumácia produktu na báze pohánky spôsobiť alergické reakcie. Vo všetkom by mala existovať miera a tento prípad nie je výnimkou. Nadmerné používanie tejto múky môže spôsobiť nebezpečné ochorenia tráviaceho traktu, bolesti žalúdka a čriev.

Pohánkové sušienky

Na vytvorenie tejto lahodnej sladkosti potrebujeme:

• Cukor – 150 gramov.
• Pohánková a pšeničná múka – po 200 gramov.
• Sóda – ½ lyžičky.
• Maslo – 180 gramov.
• Vajcia – 2 kusy.
• Med – 2 polievkové lyžice.
• Vanilín (podľa chuti) - štipka.

Varenie koláčikov z pohánkovej múky. Oba druhy múky preosejeme a spojíme spolu s maslom a cukrom, dôkladne premiešame. Do hmoty pridajte vajcia, med, soľ a podľa potreby vanilín. mieseniecesto. V prípade potreby pridajte trochu pšeničnej múky, aby sa vám nelepila na ruky. Z cesta vyvaľkáme guľky nie väčšie ako orech. Na plech dáme papier na pečenie a na vrch - budúce sušienky. Predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte tam cesto na 20 minút. Dobrú chuť!

Ďalšia možnosť cookie

Na tento recept budete potrebovať:

• Maslo – 100 gramov.
• Hnedý cukor – 50 gramov.
• Pohánková múka – 150 gramov.
• Vlašské orechy a med ako dekorácia.

Rozpustite maslo a zohrejte na izbovú teplotu, pridajte doň cukor a múku. Výslednú hmotu zrolujte do gule, vložte ju do chladničky na 20 minút. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, cesto rozvaľkáme a vytvarujeme sušienky. Pečte 15-20 minút bez vybratia z formy, nechajte vychladnúť v otvorenej rúre.

Kefírové palacinky

Na prípravu tohto jedla potrebujete:

• Celozrnná múka a pohánková múka – po 150 gramov.
• Vajcia – 3 kusy.
• Slnečnicový olej – 4 polievkové lyžice.
• Prášok do pečiva – ½ čajovej lyžičky.
• Cukor – 4 polievkové lyžice.
• Kefír so stredným obsahom tuku – 300 mililitrov.
• Voda – 1 pohár.

Varenie: zmiešajte dva druhy múky, pridajte tam prášok do pečiva. Vyšľaháme cmar, vajcia a olej. Potom múku a výslednú zmes spojíme a dôkladne premiešame, pričom k tomu pridáme vodu. Zohrejte panvicu a varte ako obvykle.palacinky.

Gingerbread

Na tento lahodný recept na perník budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Pohánková múka – 200 gramov.
• Cukor – 20 gramov.
• Maslo (maslo) – 100 gramov.
• Tmavá melasa – 100 gramov.
• Svetlá melasa – 100 gramov.
• Korenie (klinčeky a škorica) – spolu 1 čajová lyžička.
• Sóda – 1 čajová lyžička.
• Vajcia – 1 kus.
• Mlieko – 150 mililitrov.
• Mletý zázvor – 2 ČL.

Zmiešajte pohánkovú múku s cukrom, korením, sódou a mletým zázvorom, v hrnci zohrejte maslo a melasu. Ďalej musíte zmiešať všetky ingrediencie. Zahrejte mlieko, šľahajte budúce cesto, nalejte ho a potom do všetkého pridajte vajíčko. Výslednú hmotu položte na plech na pečenie, ktorý bol predtým namazaný olejom, a pečte v rúre pri teplote 150 stupňov jednu hodinu. Po vychladnutí všetko nakrájajte na kúsky. Hotovo, dobrú chuť!

Vynikajúce palacinky

Veľmi nenáročné na varenie a chutné palacinky z pohánkovej múky. Náhradou prášku do pečiva v tomto recepte je sóda bikarbóna. Na varenie potrebujete:

• Pohánková múka – 220 gramov.
• Pšeničná múka – 60 gramov.
• Vajcia – 3 kusy.
• Soľ – ½ čajovej lyžičky.
• Cukor – 1-2 čajové lyžičky.
• Sóda – ½ čajovej lyžičky.
• Olej (rastlinný) – 3-4 polievkové lyžice.
• Mlieko (kefír alebo jogurt) - pol litra.

Zmiešajte dva druhy múky. Ideme do hĺbkytanier, nalejeme doň mlieko (kefír alebo jogurt), vtlačíme doň vajíčka, nasypeme cukor, soľ, sódu a poriadne prešľaháme. Zmiešajte múku a pretrepte výslednú zmes, kým nezmiznú všetky hrudky. Vyprážajte ako obyčajné palacinky.

Chlieb

Z pohánkovej múky uvaríte nielen koláčiky, palacinky, palacinky, ale aj zdravý a chutný chlieb. Na to potrebujete:

• Pšeničná múka – 380 gramov.
• Teplá voda – 120 ml.
• Ražná múka – 70 gramov.
• Srvátka – 130 ml.
• Pohánková múka – 90 gramov.
• Mlieko (najlepšie prírodné kravské) – 100 mililitrov.
• Droždie – 10 gramov.
• Cukor – 15 gramov.
• Soľ - štipka.
• Olej (olivový) – 15 mililitrov.
• Drvené vlašské orechy – 50 gramov.

Varenie: cukor a droždie vložte do teplej vody na 6 minút, po uplynutí času k nim pridajte srvátku a po častiach - 250 gramov pšeničnej múky. Dobre zabalíme do potravinárskej fólie, aby sa tam nedostal vzduch, necháme 3 hodiny na teplom mieste bez prievanu.

Cesto by malo bublať a zdvojnásobiť svoju veľkosť. Je čas vymiesiť cesto, pridať mlieko, maslo, soľ a dobre premiešať, postupne pridávať pohánkovú múku, potom preosiať ražnú múku. Na vrch cesta nasypeme orechy, premiešame a pridáme ďalších 130 gramov bielej múky, vyvaľkáme do kruhu, prikryjeme utierkou a hodinu sa nedotýkame. Vykysnuté cesto miesime pol minúty a necháme 45 minút podľa rovnakého princípu. Rúru predhrejeme na 180 stupňov adáme na 50-55 minút. Pohánkový chlieb je hotový, počkajte, kým vychladne.

Čo ešte?

Znížiť hmotnosť, očistiť telo od škodlivých stopových prvkov a cítiť sa zdravo a šťastne vám môže pomôcť pohánková múka. Recept je navyše mimoriadne jednoduchý a prináša množstvo výhod: čistenie ciev, zníženie hladiny cukru v krvi, stabilizácia činnosti tráviaceho traktu a pozitívny vplyv na metabolizmus. neveríš? Ale pohánková múka s kefírom vám to pomôže dokázať. Na zázračný recept potrebujete:

• Pohánka – 1 polievková lyžica.
• Kefír – 1 pohár.

Odporúčaný čas varenia - večer, pretože ráno už budete mať zdravú porciu liečivého kefíru s pohánkovou múkou. Varenie pohánkovej múky: krúpy vložíme do mlynčeka na kávu a pomelieme. Nalejte do kefíru a výslednú zmes nechajte celú noc v chladničke. Kefír by sa mal piť 30 minút pred prvým jedlom po dobu 14 dní každé ráno. Prerušte na 30 dní a pokračujte v kurze znova.