Kukuričná múka: výhody a škody. Aplikácia kukuričnej múky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kukurica je veľká jednoročná obilnina a je považovaná za jednu z najstarších plodín, ktoré ľudstvo ovládalo pred 7-12 tisíc rokmi. Dnes plodiny kukurice zaberajú približne 132 miliónov hektárov pôdy a ročná úroda je asi 450 miliónov ton.

Približne polovica svetovej úrody pochádza z USA, kde miestni farmári pestujú kukuricu pre domáce pastviny. Zrno tejto kultúry je určené nielen pre potreby ľudskej výživy. Je tiež hlavným krmivom pre hospodárske zvieratá a hydinu. V tomto článku sa budeme zaoberať otázkami ako:

• Kukuričná múka, jej výhody a škody pre človeka.
• Aplikácie na kukuričnú múčku.
• Vlastnosti.

Kukuričná múka: výhody a škody

Čerstvá kukurica je jedným z obľúbených jedál mnohých ľudí. Zrná tejto nádhernej obilniny sa môžu jesť varené a sušené (popcorn). Veľmi obľúbená aj kukurica z konzervy, ktorá je nepostrádateľnou ingredienciouveľa domácich jedál. Z kukurice sa vyrábajú aj obilniny určené na prípravu chutných a zdravých kaší. Nemenej obľúbeným produktom je kukuričná múka, ktorú vo veľkej miere využívajú mnohí kulinárski špecialisti na prípravu rôznych druhov pečiva.

Výhoda kukuričnej krupice spočíva v jej vysokých nutričných vlastnostiach. Rôzne produkty vyrobené z takejto zložky sú dobre absorbované telom, zlepšujú trávenie a metabolizmus.

Často môžete počuť túto otázku: „Je kukuričná múka zdravá?“Ak chcete odpovedať, mali by ste podrobnejšie zvážiť chemické zloženie a nutričnú hodnotu tohto produktu. Múka obsahuje množstvo minerálov, ako sú: vápnik, horčík, draslík, fosfor, železo, vitamíny skupiny B (B1, B2), vitamíny PP a E, škrob a betakarotén.

Napriek tomu, že tento produkt má pomerne vysoký obsah kalórií (331 kcal na 100 g), niektoré druhy chleba z neho upečeného možno použiť ako diétne jedlo a podporiť chudnutie.

Výhody kukuričnej krupice sú v ľudovom liečiteľstve už dlho známe. Tento úžasný produkt sa používa pri liečbe epilepsie a poliomyelitídy, posilňuje cievy, normalizuje činnosť srdca, stimuluje sekréciu žlče, zvyšuje hemoglobín a dokonca predlžuje mladosť. Pri ochoreniach, ako je tuberkulóza a chronické poruchy tráviaceho systému, je kukuričná múka tiež nenahraditeľnou potravinou.

Aké sú vlastnosti kukuričnej múčky? Užitočné vlastnosti tohto produktu sú známe pri rôznych zápalových procesoch žlčníka, hypertenzii a nefrolitiáze. Mnoho športovcov sa snaží začleniť kukuričnú múčku do svojho jedálnička kvôli jej vysokej nutričnej hodnote.

Treba poznamenať, že tento výrobok neobsahuje lepok (glutén) – bielkovinovú látku nachádzajúcu sa v bielych obilninách (pšenica, raž atď.). Osoby trpiace chorobou ako je celiakia majú zakázané jesť potraviny obsahujúce lepok. V tomto prípade môžu pacienti s diétou použiť kukuričnú múku ako alternatívu k pšenici alebo raži. Výrobky z nej by sa však nemali jesť, ak:

• Máte zvýšenú zrážanlivosť krvi. Kukuričná múka prispieva k zahusteniu krvi, preto by sa pri takomto ochorení malo jej používanie minimalizovať.
• Existujú nejaké patológie gastrointestinálneho traktu. V tomto prípade by ste mali produkty z kukuričnej múčky používať opatrne, aby ste sa vyhli exacerbácii chronických gastrointestinálnych ochorení.

Aplikácia

Aké ďalšie vlastnosti má kukuričná múka? Výhody a poškodenia tohto produktu boli opísané vyššie. Zvážte ďalšie využitie kukuričnej múčky.

Je známe, že tento produkt sa používa v úplne neočakávaných oblastiach. Napríklad múka sa široko používa v rybárstve ako návnadabiela ryba. Okrem toho sa používa ako spojivo pri výrobe rôznych údenín, pivovarníctve a pod. Ďalšou jeho dôležitou vlastnosťou je spomalenie fermentácie uhľohydrátov, a preto si výrobky s prídavkom takejto zložky zachovávajú dlhšiu trvanlivosť.

Používanie kukuričnej múčky je známe v rôznych oblastiach ľudskej činnosti. Najčastejšie sa používa pri varení. Okrem rôznych druhov pečiva sa tento produkt používa pri výrobe kukuričných vločiek, ktoré tak milujú moderné deti. Hrubá múka sa používa najmä na pečenie chleba a cukroviniek. Na výrobu tých najhonosnejších a najvzdušnejších kulinárskych výtvorov sa používa jemne mletý produkt. Kukuričná múka sa používa na prípravu jedál, ako sú palacinky, palacinky, pečivo, koláče, rôzne koláčiky a torty, dezerty, polievky, hlavné jedlá atď.

Kukuričná múka sa používa aj v kozmeteológii. Recepty na rôzne masky na tvár a ruky vyrobené pomocou tohto produktu sú známe.

Omladzujúca maska proti vráskam

2 polievkové lyžice. lyžice kukuričnej múky by sa mali zmiešať s bielkovinami z 1 vajca, kým sa nevytvorí pena. Pomocou vatového tampónu naneste tenkú vrstvu na pokožku tváre alebo rúk. Po 20 minútach je potrebné masku zmyť alebo utrieť vlhkou handričkou. Na dosiahnutie efektu zúženia pórov treba tvár opláchnuť studenou vodou a natrieť výživným krémom.

Zlupovacia maska

Lyžica medu sa musí zmiešať s čl.lyžica kukuričnej múčky. Výslednú hmotu môžete použiť ako peeling alebo masku. Hmotu je vhodné nanášať krúživými pohybmi. Po 10 minútach je potrebné zvyšok zmyť.

Zdvíhacia maska

1 polievková lyžica lyžica bielej hliny by mala byť zmiešaná s 1 polievkovou lyžicou. lyžica múky. Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice silného vareného čierneho čaju a 1 čajovú lyžičku čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy, potom hmotu rozmixujte do hladka. Pre suchú pokožku je možné uvarený čaj nahradiť jogurtom.

Naneste masku na tvár, počkajte 20 minút. Po ukončení procedúry treba zvyšky umyť.

Maska na akné s kukuričnou múkou

2 polievkové lyžice. lyžice kukuričnej múky sa musia zmiešať s 2 polievkovými lyžicami. lyžice tekutého mydla. Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice drveného mandľového prášku a 1-2 polievkové lyžice. lyžice jablčného octu.

Táto maska mimoriadne priaznivo pôsobí na stav mastnej pokožky tváre a tiež pomôže zbaviť sa akné a rôznych zápalov kože. Tento liek na akné je možné používať denne a nechať na tvári až do úplného vysušenia.

Náhrada kukuričnej múky

Ženy v domácnosti pri výrobe kulinárskych majstrovských diel často natrafia na recepty s takou ingredienciou, ako je kukuričná múka. Tento produkt často nie je dostupný v domácich skladoch. Vynára sa otázka: „Čo môže nahradiť kukuričnú múčku?“

Ak takáto ingrediencia v dome nie je, môžete si ju uvariť sami. To si vyžaduje obyčajnú kukuričnú krupicu a mlynček na kávu. Suché obilniny by mali byť dôkladne rozomleté, aby sa vytvorilimúka.

Po zomletí môžu v múke zostať zrnká. V tomto prípade ho možno preosiať cez sito a odstrániť veľké nerozomleté častice.

Záver

Preskúmali sme teda, aké vlastnosti má kukuričná múka, aké sú jej výhody a škody. Venujme trochu pozornosti problému geneticky modifikovaných produktov, ktoré zaplnili domáce regály v 21. storočí.

V poslednej dobe sa pestovanie kukurice z geneticky modifikovaných semien každým rokom rozširuje a zvyšuje. Aké je nebezpečenstvo GMO?

GMO produkty sa získavajú zavedením „cieľových génov“do génovej štruktúry rastlín, aby sa im dali nové vlastnosti. Takto sa vytvára umelé zrýchlenie evolúcie.

Vzhľadom na nedostatok výskumu v tejto oblasti sa možno obávať prejedania akéhokoľvek kukuričného produktu, keďže väčšina kukurice sa pestuje pomocou tejto technológie.