2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Polenta je kukuričná krupica alebo múka uvarená s vodou a uvarená špeciálnym spôsobom. V Moldavsku sa podobné jedlo nazýva „mamaliga“a pridáva sa doň smotana alebo syr. V Taliansku sa polenta podáva s rôznymi omáčkami. Robia jej chuť bohatšou.
Polenta s omáčkami
Najprv si pripravte kašu z jeden a pol litra vody a štyristo gramov kukuričnej krupice. Varí sa asi 45 minút, treba stále miešať, kým sa nevstrebe celé množstvo vody. Polentu dáme do podnosu a uhladíme – treba to urobiť pred stuhnutím. Potom sa dá nakrájať na úhľadné plátky. Papriková omáčka: Zahrejte olivový olej, pridajte strúčik cesnaku, prehrejte a potom vyhoďte. Prihoďte lístky bazalky a urobte to isté s nimi. Na pripravenom oleji päť minút smažte nakrájanú papriku, nalejte do panvice tri polievkové lyžice mlieka, korenie a soľ. Varte. Vypnite a po vychladnutí rozmixujte mixérom na pyré. Na baklažánovú omáčku ošúpte jeden baklažán, dochuťte soľou a vytlačte.
Potom opečte na oleji so šalviou a cesnakom. Potom, ako v prípade paprikovej omáčky, pridajte mlieko, prevarte, ochlaďte a rozdrvte v mixéri. Mrazenú polentu nakrájame na štvorce, opražíme na oleji. Podávame s dvoma omáčkami.
Tuniská kukuričná polenta
Kaše a kastróly vyrobené z tejto obilniny by sa mali konzumovať iba horúce. Po zahriatí si ich obľúbi málokto. A dokonca vo vás môžu vyvolať nechuť ku kukuričnej krupici. Ak sa to stane, musíte uvariť jedno z tých lahodných jedál, ktoré sú s polentou také dobré. Fotografie z kulinárskych časopisov, svetlé a farebné, môžu povzbudiť rôzne experimenty v kuchyni. Uvarte si napríklad kukuričnú mamalygu so syrom a paradajkovou omáčkou na tuniský spôsob.
Najprv pripravte omáčku. Nakrájajte cibuľu, stopkový zeler a cesnak.
Opečte ich na masle. Počkajte, kým cesnak trochu zhnedne. Potom do panvice vložte surové chobotnice (asi tristo gramov), nakrájané na dlhé prúžky. Po troch minútach zosilnite oheň, pridajte štyri paradajky nakrájané na kocky a pohár bieleho vína. Počkajte, kým sa hmota opäť uvarí, znížte teplotu a dusíme tridsať minút. Pridajte lyžičku cukru, soľ a zelený hrášok. Varte ďalších pätnásť minút na miernom ohni. Potom pridajte tymian alebo provensálske bylinky. Chobotnice, ak je to žiaduce, môžu byť nahradené králičím alebo kuracím mäsom, rybím filé, lúpanými krevetami. Len tie posledné treba dať do omáčky oveľa neskôr, lebo rýchlejšie dosiahnupripravený.
Súbežne s týmito akciami by sa mala pripraviť polenta. To znamená, že vo vriacej vode (tri poháre) musíte naliať pohár kukuričnej krupice, miešať a variť desať minút. Pridajte jeden a pol šálky jemne nastrúhaného syra. Môžete brynzu, fetu, suluguni alebo Adyghe. Miešajte, pridajte zeleninu a varte ďalších tridsať minút. Podávajte na veľkom tanieri s omáčkou navrchu a polentou naspodu. Toto jedlo musí byť horúce.
Odporúča:
Krupica: zloženie, výhody, poškodenie, druhy, z čoho sú vyrobené
Krupičnú kašu pozná každý už od detstva, no stále mnohí netuší, z čoho sa táto obilnina vyrába, aké sú jej vlastnosti. Článok obsahuje odpovede na všetky hlavné otázky o ňom
Kukuričná múka: výhody a škody. Aplikácia kukuričnej múky
Čerstvá kukurica je jedným z obľúbených jedál mnohých ľudí. Zrná tejto nádhernej obilniny sa môžu jesť varené a sušené. Nemenej obľúbeným produktom je kukuričná múka, ktorú mnohí kulinárski špecialisti široko používajú na prípravu rôznych druhov pečiva
Domáce koláč z kukuričnej múky: recepty
Akýkoľvek domáci koláč je oveľa chutnejší a zdravší ako koláč z obchodu. Zvlášť zaujímavé pre domáce ženy v domácnosti je koláč z kukuričnej múky. Recepty s fotografiami podobných dezertov budú uvedené v dnešnom článku
Ako zistiť, koľko gramov vo fazetovanom pohári múky alebo iných produktov?
Zistiť, koľko gramov má napríklad fazetový pohár múky, je veľmi jednoduché. Pre sypké výrobky existuje jedno opatrenie a pre tekuté a viskózne - iné. Múka je umiestnená 130 gramov, zatiaľ čo sypké výrobky nie je potrebné utláčať alebo naopak uvoľňovať
300 gramov múky – koľko je to pohárov alebo hmotnosť výrobkov
V kuchyni je veľmi dôležité naučiť sa správne merať hmotnosť výrobkov bez váh, pretože niekedy jednoducho nemusia byť po ruke. Od dávnych čias existujú špeciálne tabuľky, ktoré pomôžu v tejto ťažkej záležitosti. Musíte na to prísť: 300 gramov múky - koľko je to pohárov?
