Krupica: zloženie, výhody, poškodenie, druhy, z čoho sú vyrobené

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Krupicovú kašu zjedol v živote každý človek, no nie každému chutí. Deti sa obzvlášť zdráhajú jesť takéto jedlo. V starovekom Rusku bol výrobok považovaný za pochúťku a používal sa iba v bohatých rodinách. Dnes si môžete krupicu kúpiť v každom obchode a stále existujú spory o jej výhodách a škodách.

Produkcia

Nie je možné vyrobiť takýto produkt doma, pretože na všetky procesy je potrebné špeciálne vybavenie.

Zaujímavé, no mnohí stále nevedia, z čoho sa krupica vyrába. Odpoveď je v skutočnosti veľmi jednoduchá a spočíva v spotrebe produktu. Mnoho ľudí z dobrého dôvodu používa krúpy, ktoré sa tiež nazývajú krúpy, ktoré sa používajú namiesto múky pri pečení muffinov, koláčov, kastrólov a ako zahusťovadlo mletého mäsa. V špecializovaných mlynoch na múku sa suroviny drvia a triedia, následne sa získava známa krupica. Z akého zrna je výrobok vyrobený? Samozrejme, z pšenice sú na to vhodné len špeciálne odrody s určitým obsahom lepku. Vybrané zrná sa zhutnia, vyčistia a umyjú, potom sa podrobia hrubému drveniu a mletiu. Vo fináleVo fáze výroby sa otruby oddelia od zŕn, znova sa skontroluje kvalita výrobkov a krupica sa odošle spotrebiteľom.

Odrody obilnín

Snáď každý dával pozor na to, že krupica môže mať rôzne odtiene. Od toho závisí jeho rozmanitosť a následné použitie v pokrmoch. Krúpy vyrobené z odrôd mäkkej pšenice sú nevyhnutne matné biele a majú nízke náklady, pretože sa vyrábajú najjednoduchšie. Je ideálny pre cereálie a detskú výživu, pretože sa rýchlo uvarí a pokrmy sú viskózne a homogénne. Označenie takýchto obilnín na obale je „M“.

Krupica z tvrdých zŕn má označenie „T“. Farba jeho zŕn je žltkastá alebo krémová a štruktúra je priesvitná. Kaše z nej sú drobivé, ale častejšie sa z nej robia rajnice alebo zahusťovadlá do mletého mäsa.

Veľmi zriedkavá je kategória obilnín s označením „TM“. Tu sú mäkké a tvrdé odrody zmiešané v pomere 8:2, vďaka čomu je produkt všestranný.

Kalórie

Teraz je jasné, z čoho je krupica vyrobená, ale čo jej obsah kalórií? Mnohí odporúčajú používať kašu ako súčasť diét, iní tvrdia, že energetická hodnota krupice je 326 kcal na 100 g, čo je pri chudnutí neprijateľné. V skutočnosti tento počet kalórií obsahuje 0,1 kg suchých obilnín a v hotovom jedle je iba 80 - 123 kalórií v závislosti od druhu obilia (ak ho varíte na vode). Napriek tomu sa krupica používa v strave iba na liečebné účely, pretože obilninyobsahuje veľa škrobu.

Kalorický obsah pokrmu sa výrazne zvýši, ak kašu uvaríte s mliekom, pridáte do nej maslo alebo sladidlá.

Výhody obilnín

Krupica obsahuje vysokú koncentráciu vitamínov a mikroelementov potrebných pre telo. Krúpy sú bohaté na horčík, železo, vápnik, draslík, vitamín E a skupinu B. To všetko umožňuje normalizovať prácu srdca, tráviaceho systému, urýchliť hojenie rán, čo je dôležité v pooperačnom období, vyrovnať hladinu hemoglobínu, normalizovať funkciu pečene, posilniť nervový systém a kostné tkanivo. Okrem toho krupica, obaľujúca steny tráviaceho traktu, podporuje rýchle odstraňovanie toxínov a zabraňuje tvorbe nádorov v tele. Toto všetko spolu pomáha obnoviť vitalitu a zvýšiť efektivitu.

Je veľmi dôležité, aby krúpy pomáhali tráviť bielkoviny pri ochoreniach obličiek. Počas tehotenstva podporuje rýchle nasýtenie, je úplne stráviteľné a vôbec neobsahuje cholesterol. Kaša je veľmi užitočná pri chorobách tráviaceho ústrojenstva, pretože nezaťažuje organizmus, pomáha čistiť a hojiť drobné ranky. Vo výžive detí stále existujú spory o výhodách a škodách tohto produktu.

Škodlivosť krupice

Ak chcete získať iba výhody krupice, je veľmi dôležité vedieť, koľko krupice možno za určitých okolností zjesť. Faktom je, že zneužívanie tohto produktu u detí spôsobuje vyplavovanie vápnikaorganizmu. Ak kŕmite dieťa krupicou trikrát denne, bude mať nedostatok vitamínu D, ktorý sa zmení na rachitídu alebo spazmofíliu. Gliodín prítomný v cereáliách zabráni príjmu vápnika aj z iných produktov.

Glutén môže poškodiť aj dospelých. Jeho veľké množstvo v tele prispieva k odumieraniu klkov v tráviacom systéme a následkom toho ku kŕčom, kolike a hnačke.

Akumulácia tejto látky v tele vedie k bolestiam kĺbov alebo ekzému.

Ak pijete málo vody pri častom používaní krupice, objaví sa zápcha, rýchlo priberiete.

Obilniny navyše obsahujú lepok, preto je kontraindikovaný pri celiakálnej enteropatii a cukrovke a pediatri ho neodporúčajú používať v strave detí do troch rokov.

Funkcie varenia

Recepty na krupicu nájdete v mnohých zdrojoch. Moderné variácie pri príprave rôznych jedál zo zŕn umožňujú získať nielen výhody z produktu, ale aj príjemné chuťové vnemy. Samozrejme, mali by ste pamätať na niektoré vlastnosti krupice. Napríklad varením na vode sa obsah kalórií v miske výrazne zníži, ale iba spolu s mliečnym základom je telo schopné úplne absorbovať bielkoviny z misky. Najlepší pomer obilnín a mlieka v tomto prípade bude 7-8 čajových lyžičiek na 1 pohár tekutiny. Kaša potom bude stredne viskózna a bez hrudiek.

Ak chcete pripraviť chutné jedlo, nezabudnite:

1. Varenie krupice je lepšievšetko v hliníkovom riade.
2. Aby ste predišli pripáleniu misky, nalejte najprv 2 polievkové lyžice studenej vody a potom mlieko.
3. Cukor a med sa pridávajú podľa chuti, ale pre deti by cukor nemal presiahnuť 6g na porciu.
4. Pridaním soli môže byť chuť oveľa jasnejšia.
5. Vsypte cereálie len tenkým prúdom a za stáleho miešania tekutiny.
6. Kaša by sa mala variť na minimálnom ohni. Pre strednú hustotu - 7 minút, pre silnú - 12 minút. Určite nie viac ako štvrťhodinu, pretože potom zmiznú všetky užitočné látky.
7. Maslo, džem, ovocie alebo bobule sa pridávajú do hotovej kaše.

Aby ste si uľahčili varenie kaše, môžete jednoducho použiť pomalý hrniec. Dnes je takéto zariadenie takmer v každom dome so špeciálnym režimom.