Recept na polievku krok za krokom

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Obed je jedno z jedál, ktoré určuje prácu tela po zvyšok dňa. Preto je dôležité jesť nielen chutné a uspokojujúce, ale aj správne. Aby telo fungovalo ako hodinky, je potrebné jesť na obed polievky. Ich príprava je celkom jednoduchá a veľké množstvo receptov vám pomôže spestriť stravu.

Recept (s fotografiou) sedliacka polievka

Zložky:

1. Kura je jedno.
2. Zemiaky – 8 kusov.
3. Petržlen - polovičný zväzok.
4. Proso – 200 g
5. Soľ – dezertná lyžička.

Polievka na varenie:

• Kuracie telo nakrájajte na kúsky, umyte a vložte do hrnca.
• Nalejte studenú vodu a zapáľte.
• Varte asi 40-50 minút a potom mäso vyberte z panvice.
• Vývar, aby tuk neplával na povrchu, prefiltrujeme cez gázu preloženú v dvoch vrstvách. Ale ak máte radi tučnejšie, nemusíte.
• Teraz podľa receptu na polievku ošúpeme hľuzy zemiakov a dobre ich umyjeme. Zeleninu nakrájajte na kocky alebo tyčinky aposlať na panvicu.
• Pri príprave polievky prejdeme k ďalšiemu kroku s receptom krok za krokom a fotkou, ktorú nájdete v tejto kapitole - pripravujeme proso. V dostatočnom predstihu pretriedime, umyjeme pod tečúcou vodou a preložíme na panvicu.

• Varte dvadsaťpäť minút.
• Desať minút pred koncom vložíme do panvice mäso oddelené od kostí a soľ. Miešajte a pokračujte vo varení do mäkka.
• Po 25 minútach pridajte do polievky nasekanú petržlenovú vňať a varte ešte presne päť minút.
• Zatvorte veko a nechajte polievku pripravenú podľa postupného receptu lúhovať asi 20 minút (fotku hotového jedla si môžete pozrieť v článku). Potom nalejte výdatnú sedliacku polievku do porciovaných tanierov, pridajte kyslú smotanu a podávajte na obed.

Polievka z mrkvového pyré

Požadované produkty:

1. Mrkva – 500 g
2. Mäsový vývar – 0,5 l.
3. Červená cibuľa – dve hlavy.
4. Koriander - čajová lyžička.
5. Olej – 50 ml.
6. Koreň zázvoru – 4 cm.

Začať variť:

• Všetky ingrediencie potrebné na recept na pyré musíme očistiť, umyť a nasekať na pomerne veľké kúsky.
• Vezmeme si panvicu, nalejeme do nej rastlinný olej a položíme na oheň. Keď je olej rozpálený, vložte do hrnca cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
• To, podľa receptu na polievku (do pozornosti dávame fotografiu tohto jedla),musí byť solené a potom vyprážané, kým nie je priehľadné.
• Potom vložte kúsky koreňa zázvoru do hrnca s opečenou cibuľou, poduste 2-3 minúty a rozložte mrkvu nakrájanú na kolieska. Posypte koriandrom a duste 10 minút na miernom ohni.
• Potom obsah hrnca preložíme do hrnca, zalejeme mäsovým vývarom a položíme na sporák. Keď sa zelenina s vývarom dostane do varu, znížime oheň a varíme ďalších 25 minút, kým mrkva nezmäkne.
• Ďalej podľa receptu na pyré polievku potrebujeme mixér, ktorým zeleninu s vývarom premeníme na homogénnu hmotu.

Ak chceme vo výsledku získať hustú polievku, musíme najskôr scediť trochu vývaru a až potom pomocou mixéra pripraviť pyré. Polievku pripravenú podľa navrhovaného receptu, ktorej fotografiu vidíte, ihneď nalejeme do misiek, ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame napríklad s čerstvou žemľou.

Klasická kuracia rezancová polievka

Zoznam ingrediencií pre toto jedlo vyzerá takto:

1. Kuracie filé – 700 gramov.
2. Vermicelli – 8 polievkových lyžíc.
3. Zemiaky – 5 kusov.
4. Mrkva - 2 kusy.
5. Cuba - 2 kusy.
6. Bavkový list - 2 kusy.
7. Čierne korenie – pol čajovej lyžičky.
8. Koření – 6 hrách.
9. Olej – 4 polievkové lyžice.
10. Soľ – čajová lyžička.
11. Petržlen - polovičný zväzok.

Ak chcete získať vynikajúci prvý chod, dávame vám do pozornosti klasický recept na polievku s mäsom a rezancami.

Proces varenia

• Začnime prípravou všetkých potrebných ingrediencií jednu po druhej. Prvou zložkou je kuracie filé. Mäso by sa malo dobre umyť a nakrájať na stredne veľké kúsky.
• Potom vezmite panvicu vhodnej veľkosti, vložte do nej kúsky mäsa a zalejte 3 litrami vody. Dali sme na oheň a po varení varíme na miernom ohni najviac 50 minút. Zároveň nezabudnite neustále odstraňovať vzniknutú penu.
• Kým je mäso uvarené, podľa receptu s fotografiou vybraného na prípravu polievky, pripravíme ostatné ingrediencie. Ošúpte, umyte a nakrájajte cibuľu a mrkvu.

• Potom rozohrejte panvicu s olejom na ohni a vložte do nej kocky cibule a nastrúhanú mrkvu. Prejdite do zlatého odtieňa.
• Moje zemiaky, odrežte šupku, nakrájajte na stredne veľké kocky. Po uvarení mäsa vložte kúsky zemiakov do panvice a pokračujte vo varení ďalších 25 minút. Potom dajte restovanú cibuľu a mrkvu do panvice a pridajte všetky koreniny uvedené v tomto recepte na polievku krok za krokom.
• Počkáme, kým sa uvarí a ihneď zlejeme rezančeky, premiešame a varíme 5 minút.

Odstavte z ohňa, zatvorte veko a nechajte lúhovať asi 15 minút. Predtým, ako ponúknete uvarenú klasickú polievku s kuracím mäsom a rezancami na obed, treba ju posypať bylinkami.

Talianska mäsová polievka

Zoznam polievok:

• Mrkva – 3kusy.
• Cuba - 2 kusy.
• Malé cestoviny – 3 šálky.
• Slepačí vývar – 3 litre.
• Zeler – 3 stonky.
• Konzervované paradajky – 1,5 litra.
• Vajcia – 3 kusy.
• Špenát - zväzok.
• Strúhaný parmezán – pol pohára.
• Olivový olej – 100 ml.
• Mletá paprika – 3 štipky.
• Talianske bylinky - dezertná lyžička.
• Soľ – polievková lyžica.

Na mäsové guľky potrebujeme:

• Mleté hovädzie mäso – 800 gramov.
• Strúhaný parmezán – pol pohára.
• Cesnak – 3 strúčiky.
• Ostrúhanka – sklo.
• Vajcia – 2.
• Mletá paprika – pol čajovej lyžičky.
• Soľ – čajová lyžička.

Varenie

Po preskúmaní mnohých receptov na polievky sme sa rozhodli pre veľmi chutnú taliansku polievku s mäsovými guľkami. Najprv mu pripravíme mäsové guľky:

1. Na tento účel vložte mleté hovädzie mäso, strúhanku, nasekaný cesnak, mletú papriku, strúhaný parmezán a soľ do vhodnej misky.
2. Mleté mäso dobre premiešajte a vytvorte z neho malé fašírky podľa receptu na polievku, ktorej fotku nájdete v článku.

Ďalej prejdime k ingredienciám talianskej polievky:

1. Konzervované paradajky bez kože nakrájané na malé kúsky.
2. Ošúpte a nakrájajte cibuľupolkruhy.
3. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké kolieska.
4. Môj zeler a tiež nakrájame na kolieska.
5. Potom, podľa receptu na polievku, budete potrebovať kastról, najlepšie s hrubým dnom. Nalejte do nej olivový olej, zohrejte ho na ohni a hneď doň vložte všetku pripravenú zeleninu.
6. Opečte ich na vysokej teplote 10 minút, zredukujte na strednú úroveň a pridajte kúsky paradajok do panvice.
7. Nalejte kurací vývar a premiešajte. Po uvarení opatrne poukladajte na mäsové guľky pripravené podľa receptu na polievku (na fotke je vidieť, ako by mali vyzerať).
8. Povarte asi 10 minút a do panvice pridajte umyté a nasekané špenátové listy. Pokračujte vo varení ďalších 15 minút.
9. Teraz pridajte malé cestoviny, zmes talianskych byliniek a varte desať minút.
10. Samostatne v malej miske zmiešajte 3 kuracie vajcia a nasekaný parmezán, posypte korením a prešľahajte metličkou. Potom sa výsledná zmes vajec a syra rozdelí po povrchu polievky bez miešania.
11. Povarte ešte 5 minút, osoľte a až teraz dobre premiešajte.

Pomocou receptu na polievku sme pripravili hustý prvý chod s mäsovými guľkami. Malo by sa podávať ihneď po príprave.

Hubová polievka

Požadované prísady:

• Šampiňóny – 500 g
• Rezance – 100 gramov.
• Smotanový syr – 400 gramov.
• Mrkva - dva kusy.
• Petržlenová vňať.
• Zemiaky – 5 kusov.
• Mletá paprika - dve štipky.
• Cibuľa – 2hlavy.
• Maslo – 1/4 balenia.
• Soľ – dezertná lyžička.

Toto je veľmi chutné, ľahké a zároveň výdatné jedlo.

Recept na varenie

Začnime prípravou produktov, z ktorých pripravíme prvý chod s hubami a taveným smotanovým syrom podľa receptu polievky:

1. Ošúpanú mrkvu a cibuľu nakrájajte na malé kocky a poduste na masle 15 minút.
2. Súčasne postavte na oheň hrniec s mäsovým vývarom. Po udusení zeleniny k nej vložíme umyté a nakrájané šampiňóny.
3. Pokračujte vo varení, kým sa tekutina z húb úplne neodparí.
4. Keď vývar vrie, opatrne do panvice vložte kúsky zemiakov a dusenú zeleninu.
5. Uvarte zemiaky, kým nebudú úplne uvarené, potom nasypte tenké rezance do hrnca a pridajte smotanový syr.
6. Miešajte a varte ďalších 5 minút. Potom soľ, korenie a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
7. Zatvorte veko a nechajte 15 minút pôsobiť.

Ako vidíte, pomocou receptov na polievky si môžete doma uvariť úplne iné a chutné prvé jedlá.