Mannik bez kefíru a mlieka: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Medzi mnohými expresnými receptami zaujíma mannik špeciálne miesto: je pripravený rýchlo, recept nevyžaduje sofistikované úkony - všetko zmiešate dohromady - a máte hotovo! Tento článok vám povie, ako uvariť chudý mannik bez mlieka a kefíru v rúre, pričom čitateľ dostane niekoľko receptov pre rôzne chute, ako aj niekoľko užitočných tipov, ako urobiť tento jednoduchý koláč chutnejším.

Mannik je…

Tí, ktorí sa s týmto jedlom nikdy nestretli, veria, že ide o krupicový kastról vyrobený zo zvyškov detských raňajok. Je v tom kus pravdy, keďže mannik je skutočne varený na báze krupice, ale nie hotovej kaše, ale surových obilnín.

Toto pečivo je zároveň plnohodnotným koláčom, nie kastrólom, to znamená, že sa dá podávať nielen v pôvodnej podobe, ale aj s rôznymi krémami, polevou a fondánmi. Tradične sa mannik pripravuje na báze kyslej smotany alebo kefíru, ktoré sa niekedy nahrádzajú mliekom alebo fermentovaným pečeným mliekom.

Čo sa dá použiť namiesto tohomliečne výrobky?

A čo tí, ktorí sú alergickí na laktózu alebo sú z etických dôvodov zo stravy vylúčené mliečne výrobky? Nie je rozumné odmietnuť lahodné jedlo, pretože mannik môžete variť bez kefíru, mlieka a kyslej smotany, ako to robia vegetariáni. V takýchto prípadoch sa používajú rôzne šťavy, sirup, ktorý zostal z tekutého džemu, a niekedy aj čistá voda - takáto možnosť rozpočtu osloví ľudí, ktorí sú nútení šetriť na drahých výrobkoch. Tieto recepty často používajú aj ľudia, ktorí dodržiavajú kresťanské pôsty.

Vegan mannik

Ako variť mannik bez kefíru a mlieka je dobre známe predstaviteľom hnutia za práva zvierat, jednoduchým spôsobom - vegánom. Každý vie, že nejedia živočíšne produkty, teda mlieko, kyslá smotana, vajcia sú pre nich tabu. Napriek tomu je vegánske pečivo veľmi chutné, preto stojí za to skúsiť uvariť mannik podľa ich receptu.

Zoznam požadovaných ingrediencií:

• 1 polievková lyžica. krupica, voda a kryštálový cukor;
• 4 polievkové lyžice. l. kokosový olej;
• hrsť vlašských orechov, hrozienok, sušených marhúľ alebo vykôstkovaných datlí;
• 2 polievkové lyžice. pšeničná múka;
• 1 lyžička jedlá sóda + štipka kyseliny citrónovej v kryštáloch.

Budete potrebovať aj 2 polievkové lyžice. l. práškový cukor na posypanie hotového výrobku alebo akúkoľvek inú ozdobu podľa vlastného výberu: môže to byť krém zo smotanovej alebo bobuľovej omáčky, sladký fudge.

Príprava cesta

Pripravuje sa cesto na mannu bez kefíru a mliekajednoduché: krupica sa zmieša s cukrom a naleje sa vodou pri izbovej teplote a nechá sa pol hodiny. Počas tejto doby cereálie napučia, pridajte do nich rozpustené maslo, sušené ovocie nakrájané na malé kúsky, nasekané orechy a citrónovú šťavu. Zmiešajte sódu s preosiatou múkou a pridajte do celkovej hmoty, miesenie cesta. Mala by sa podobať hustej kyslej smotane, takže je lepšie pridávať múku v malých častiach a neustále miešať cesto lyžičkou. Tí, ktorí majú radi chutné druhy cesta, môžu podľa chuti pridať štedrú štipku mletej škorice, vanilky alebo inej príchute.

Ako upiecť mannik?

Je vhodné použiť silikónovú alebo odnímateľnú formu na pečenie. Veľmi pôsobivo vyzerá aj pečivo uvarené vo forme na vianočné pečivo: s otvorom v strede. Vnútri ho bohato natrieme tukom, vyložíme cestom a ak treba, vrch uhladíme lyžicou. Formu vložte do rúry a pečte pri teplote 190 stupňov.

Mannik bez kefíru a mlieka sa pečie spravidla 35-45 minút, záleží však hlavne na hrúbke výrobku. Je nežiaduce liať cesto do foriem vyšších ako 3-4 cm, pretože je dosť ťažké a nemusí kysnúť. Ešte teplé (nie horúce) posypte práškovým cukrom.

Krupičný koláč so šťavou a čerešňami

Ďalší vegánsky recept na mannu bez mlieka a kefíru príde vhod v dňoch pôstu, kedy je zakázané rýchle občerstvenie. Ak použijete čerešňu zaváranú vo vlastnej šťave, môžete ju použiť, ak stačímrazené alebo čerstvé bobule - je dobré vziať pomarančový džús - dáva príjemnú vôňu cesta. Podľa receptu na mannu budete potrebovať:

• 1 polievková lyžica šťava, cukor a krupica.
• 120 ml rastlinného oleja.
• 1, 5 lyžice. pšeničná múka.
• 1 lyžička prášok do pečiva na cesto.
• 350 gramov odkôstkovaných čerešní (predkonzervujte zmrazené aspoň na hodinu).

Ak chcete, môžete do cesta pridať štipku škorice alebo nastrúhanú kôru z 1/2 pomaranča, vďaka čomu bude cesto voňavejšie. Príprava cesta bez kefíru na mannu a jej pečenie sa vykonávajú podľa obvyklej schémy opísanej vyššie.

Citrónový mannik v pomalom hrnci

Rúra nie je jediným miestom, kde môžete variť mannik bez kefíru a mlieka, na to je tiež celkom vhodný multivarič. Na dodanie originálnej chuti jednoduchému pečivu na vode sa do cesta pridáva citrón - jemnú žltú farbu hotového výrobku ocenia milovníci dezertov.

Na prípravu cesta by ste si mali vziať:

• 2 vajcia;
• 1 polievková lyžica. voda a kryštálový cukor;
• 5-6 polievkových lyžíc. l. krupica;
• šťava z 1/2 citróna + kôra z celého citróna;
• 100 gramov akéhokoľvek oleja;
• 50 gramov múky;
• 1\4 lyžičky sóda.

Postupné varenie

Aby ste miesili cesto na mannu bez kefíru a mlieka, musíte najskôr zaliať krupicu vodou a citrónovou šťavou a nechať hodinu napučať. Nie je to strašidelné, ak sa tento čas zvýši o ďalšiu pol hodinualebo hodinu, lebo čím lepšie je krupica nasýtená vodou, tým je hotový koláč jemnejší. V samostatnej miske vyšľaháme vajíčka s cukrom do svetlej peny, potom pridáme kôru a maslo. Hmotu ešte trochu prešľaháme, spojíme s napučanou krupicou a dôkladne premiešame. Na konci pridajte múku a sódu a znova dobre premiešajte.

Nádobu multivarkára bohato namažte olejom, vložte do nej cesto a vrch uhlaďte. Zatvorte veko, nastavte režim "Cupcake" alebo "Pečenie" na štyridsať minút. Po spustení časovača, ktorý oznamuje, že proces je dokončený, navyše zapnite režim „Kúrenie“na ďalších 50 minút, aby mana dosiahla svoj stav. Po dokončení vyberte hotové pečivo prevrátením misky a posypte koláč práškovým cukrom zmiešaným s vanilkou.

Kort pre tých, ktorí sa nestarajú o kalórie

Ak človeka neovládne problém s nadváhou a celulitídou, môže jesť vysokokalorické jedlo bez obáv o postavu, potom je tu špeciálny recept na mannu bez kefíru, na kondenzovanom mlieku. Kalorický obsah takéhoto dezertu je asi 290 kalórií na sto gramov a vzhľadom na to, že tento koláč je dosť ťažký, kúsok bude dosť malý. Recept obsahuje nasledujúce ingrediencie:

• 100 gramov múky a krupice;
• 150 ml vody;
• 2-3 vajcia;
• 3 polievkové lyžice. l. kokosové lupienky;
• 180 gramov masla alebo margarínu;
• 160 gramov kryštálového cukru;
• 0, 5 plechoviek kondenzovaného mlieka (nevareného);
• 1 lyžička prášok do pečiva na cesto.

Namočte krupicuvody po dobu pol hodiny. Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchanej peny, pridáme zmäknuté maslo zmiešané s kondenzovaným mliekom. Šľahajte mixérom pri strednej rýchlosti ďalšie 2-3 minúty a potom pridajte napučanú krupicu a múku zmiešanú so sódou a kokosové hobliny. Cesto bude dosť husté. Zapekaciu misu vymastíme olejom, preložíme do nej cesto a vložíme do rúry predhriatej na 190 stupňov. Koláč pečieme 15 minút, potom znížime teplotu na 170 a pokračujeme v procese ešte pol hodiny. Keď je manna hotová, ochlaďte ju na mriežke a navrch posypte šľahačkou alebo jednoducho posypte práškovým cukrom pomocou šablóny.

Pečenie je veľmi chutné, drobivé s jemnou vôňou kokosu. Môžete ísť podnikavejším spôsobom: zmiešajte zvyšné kondenzované mlieko s 200 gramami masla a výsledný krém použite na ozdobenie hotovej manny. Nie je to diéta, ale prečo si nespraviť dovolenku?

Niekoľko tipov na chutné pečenie

Namáčanie krupice v tekutine by nemalo trvať dlhšie ako tri hodiny, inak sa hmota začne zhlukovať, čo negatívne ovplyvní chuť produktu. Ideálny čas: tridsať až šesťdesiat minút.

Mannik sa dlho neskladuje: hneď na druhý deň chutí oveľa horšie, preto sa odporúča uvariť toľko porcií, koľko dokážete zjesť naraz, bez toho, aby ste odišli na neskôr.

Niekedy, aj keď budete postupovať podľa receptu, sa ukáže, že cesto je príliš tekuté, potom sa dá zahustiť, ale nie múkou, ale ovsenými vločkamicereálie alebo strúhanka – chuť koláča bude oveľa lepšia.

Cesto môže byť tiež hustejšie s kakaovým práškom pre príjemnú čokoládovú príchuť. Ak je hotový koláč pokrytý rovnakou polevou, potom ho možno považovať za plnohodnotného čokoládového mannika.

Na zvýraznenie chuti a nutričných vlastností cesta môžete pridať čerstvú zeleninu nakrájanú na jemnom strúhadle: mrkvu, tekvicu, cuketu, ale aj roztlačenú brokolicu, špenát. Farba pečiva deti poteší, takýto zdravý koláčik sú ochotné zjesť.