Podmienky a trvanlivosť pasterizovaného mlieka. Výhody mlieka pre ľudský organizmus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Produkt, bez ktorého si málokto vie predstaviť svoj život – mlieko. Príroda obdarila kravské mlieko levím podielom stopových prvkov a vitamínov potrebných pre kvalitatívny rast a vývoj potomstva kráv (teliat). A teraz muž berie mlieko krave, aby vychoval svoje deti.

Zdravé mlieko

Musím povedať, že napriek rôznym sporom, ktoré okolo prospešnosti a škodlivosti mlieka neutíchajú, sa väčšina mamičiek snaží zabezpečiť, aby ich deti mali v strave určité množstvo mliečnych výrobkov, vrátane mlieka. Prítomnosť tohto produktu v detskom menu sa považuje za nevyhnutnú.

Mám dať svojmu dieťaťu mlieko?

Začnime však pekne po poriadku. Okolo mlieka je toľko opomenutí a dokonca aj fám, že debata o tom, v akom veku môžete dieťaťu dávať mlieko, stále prebieha. Niekto považuje tento produkt za zbytočný. Niektorí ľudia považujú mlieko za nezdravé. Mnohí si však vypočujú príbehy zo svojho životaalebo zo života príbuzných, že práve vďaka prítomnosti kravského mlieka v dome dieťa prežilo a je zatiaľ zdravé a šťastné. Fľaša mlieka denne dokázala vytvoriť skutočný zázrak a zachrániť dieťa, ktoré nemalo čo kŕmiť.

Existujú však aj iné príbehy, ktoré hovoria, že telo dieťaťa nedokázalo absorbovať živiny z nápoja a muselo mlieko nahradiť inými výrobkami. S najväčšou pravdepodobnosťou už rodičia vedia, ako ich dieťa toleruje laktózu v mlieku, a vedia, ako ju (mlieko) možno v moderných podmienkach nahradiť. Všetko napísané vyššie bolo napísané o plnom a skutočnom mlieku.

Od akého veku?

Pasterizované mlieko, v akom veku možno podávať dieťaťu? Moderní odborníci na výživu sú neoblomní. Neodporúčajú zavádzať do stravy dieťaťa mliečne výrobky z obchodu pred tretím rokom. Ide o to, že vo fľaši mlieka môžu byť rôzne prísady, ktoré nie sú určené pre deti. Aj keď s najväčšou pravdepodobnosťou sa podobný incident stáva častejšie pri lacnejších produktoch. Dojčatám kŕmeným umelou výživou je dovolené zaviesť pasterizované mlieko do stravy od jedného roka.

Na čo slúži?

A teraz si pripomeňme, aký je prínos mlieka pre ľudský organizmus. Mlieko reguluje metabolizmus organizmu. Dodáva nám poriadnu dávku vápnika, vďaka čomu zuby a kosti človeka zostanú dlho pevné a zdravé. Stačí jeden pohár denne – a dostanete polovicu všetkéhoodporúčaný denný príjem vápnika. Mlieko tiež vyrovnáva vodnú rovnováhu tela. Potrebné bielkoviny a sacharidy sú dodávané do tela, a to aj z mlieka.

Pre mužov

Aký je prínos mlieka pre telo človeka, ktorý sa venuje ťažkej fyzickej práci alebo zažíva veľa stresu? Ukazuje sa, že existuje veľa výhod. Pre mužské telo je konzumácia mlieka nevyhnutná. Doplní potrebné množstvo bielkovín. Je to dôležité, pretože muži častejšie vykonávajú ťažkú fyzickú prácu alebo navštevujú silový tréning v telocvičniach. Potreba bielkovín a sacharidov sa výrazne zvyšuje a dopĺňa sa mliekom, pretože mliečna bielkovina je staviteľom svalového tkaniva. Áno, a väčšina proteínových kokteilov je založená na mlieku.

Obnova energie

Zamestnanci v kanceláriách tiež zažívajú stres a niekedy tieto stresy nie sú o nič menej emocionálne silné ako fyzické. Stresové situácie sú plné straty vitality, letargie a chronickej únavy. Pitím pohára mlieka denne človek obnovuje všeobecné emocionálne pozadie. Mlieko je takmer prirodzené antidepresívum.

Pre ženy

Ženy, ktoré pravidelne konzumujú mlieko a mliečne výrobky, majú nielen zdravé a krásne zuby. Mlieko dáva silu a krásu ich vlasom a nechtom. To všetko má na svedomí jód a vápnik obsiahnutý v nápoji.

Tehotenstvo a laktácia povinnéby mal byť sprevádzaný príjmom ďalších prvkov nachádzajúcich sa v mliečnych výrobkoch. Odtiaľ si telo vezme potrebnú silu pre úspešný vývoj situácie.

Na základe tohto čarovného nápoja je možné vykonávať kozmetické procedúry na pokožke. Koža je orgán, ktorý sa môže živiť nielen kyslíkom. Umývanie mliekom, maskami a kúpeľmi omladí a dodá krásu každej žene.

Podľa GOST

A teraz o tom, ako sa pasterizované konzumné mlieko získava podľa GOST. Produkt sa zahrieva až na šesťdesiat stupňov. Po jednej hodine sa mlieko rýchlo ochladí. Vďaka tejto metóde v konzumnom mlieku pasterizovanom podľa GOST uhynú baktérie, ktoré môžu spôsobiť znehodnotenie produktu. Súčasne zomrie veľké množstvo rôznych patogénov, ktoré môžu byť v produkte čerstvej pary.

Táto metóda je dobrá, pretože mlieko zostáva takmer také užitočné, ako keby bolo čerstvé spod kravy. Cestu do obchodu by však čerstvý výrobok nikdy neprežil, aby si na ňom mohli pochutnať mestské deti i dospelí. A pasterizované mlieko má oveľa dlhšiu trvanlivosť ako čerstvé plnotučné mlieko.

O typoch spracovania

Obchody dnes ponúkajú široký sortiment mliečnych výrobkov. Predtým, ako sa všetko to mlieko dostalo na pulty supermarketov, muselo prejsť určitým spracovaním.

Okrem pasterizovaných produktov nájdete aj sterilizované a ultrapasterizované.

Sterilizované mlieko

Sterilizovaný bol vystavený zahrievaniu (varu) počas niekoľkých minút. Na otázku, ako dlho sa mlieko uchováva v chladničke, ak bolo sterilizované, výrobcovia tvrdia, že desať dní nie je limit. Ani absencia chladničky na mlieko, ktoré prešlo sterilizáciou, nie je prekážkou. Otvorenú fľašu alebo iný obal však stále odporúčame skladovať na chladnom mieste.

UHT mlieko

Ultrapasterizácia prebieha pri vyšších teplotách ako pasterizácia a sterilizácia. Mlieko počas ultrapasterizácie prechádza okamžitým tepelným spracovaním v teplotnom režime viac ako stodvadsať stupňov a je okamžite zabalené. Takýto nápoj je schopný stáť bez chladničky a nekysnúť v uzavretej forme najmenej šesť mesiacov.

Trvanlivosť pasterizovaného mlieka

A predsa ten „najživší“produkt možno považovať iba za pasterizovaný. Podlieha menej prísnym opatreniam na zvýšenie trvanlivosti ako mlieko sterilizované a UHT.

Aká bude trvanlivosť pasterizovaného mlieka závisí od podmienok, v ktorých sa bude nachádzať. Je tiež dôležité, aby bol obal s mliekom otvorený alebo hermeticky uzavretý a nebol otvorený. Ak ste priniesli mliečny výrobok z obchodu zapečatený vo vzduchotesnej nádobe, vydrží dlhšie.

Trvanlivosť pasterizovaného mlieka (aj v uzavretom,nepoškodený obal) vystavený slnečnému žiareniu sa výrazne zníži. A veľká časť užitočných látok sa pri skladovaní na svetle zničí.

Pevný balík

Dôležitým faktorom je balenie mlieka. Ak je výrobok zapečatený v pevnom obale, tak trvanlivosť pasterizovaného mlieka je asi desať dní od ukončenia technologického procesu. Vnútri je obal usporiadaný tak, že nedovolí svetlu preniknúť k produktu a začať jeho deštruktívny účinok. A v tme a chlade sa mikroorganizmy množia menej ochotne. V tomto prípade mlieko neotvorte a uchovávajte na chladnom mieste.

Ak ste museli nechať mlieko otvorené, musíte ho umiestniť do chladničky pri teplotách od nula stupňov do plus päť. V tomto stave bude mlieko dobre skladované tri dni. Pevné balenie má skrutkovací uzáver na zastavenie silného prúdenia kyslíka do produktu.

Mäkké balenie

Mäkké nádoby skracujú trvanlivosť pasterizovaného mlieka. Ide o to, že takéto balenie nemá veko, ktoré vám umožňuje zatvoriť otvorenú škatuľu. Vzduch sa samozrejme dostane do vrecka a mikroorganizmy sa vyvíjajú oveľa aktívnejšie. Preto trvanlivosť pasterizovaného mlieka v uzavretej mäkkej nádobe nebude dlhšia ako tri dni. A otvorené balenie prestane chrániť výrobok po tridsiatich šiestich hodinách. Mlieko po tomto čase skysne. Stále sa však dá jesť pri pečení.