2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Dnes mnohí ľudia radšej jedia ráno kukuričné vločky alebo ryžové guľky s mliekom. Sú však raňajkové cereálie naozaj zdravé, ako tvrdia ich výrobcovia? Tento článok sa bližšie pozrie na raňajkové cereálie a ich vplyv na ľudské zdravie.
Čo sú obilniny?
Tieto produkty sú obilniny vyrobené z recyklovaných zŕn. Často sa jedia s mliekom, jogurtom, ovocím alebo orechmi.
Tieto obilné produkty sú často obohatené o vitamíny a minerály. To znamená, že boli pridané ďalšie živiny, aby bolo jedlo zdravšie.
Ako sa vyrábajú raňajkové cereálie?
Spravidla zahŕňa tieto fázy:
Spracovanie: zrná sa spracovávajú na múku a podrobujú sa vysokým teplotám.
Miešanie: Výsledný polotovar sa potom zmieša s prísadami ako cukor, čokoláda a voda.
Extrúzia: Mnoho raňajkových cereálií sa vyrába extrúziou. Ide o vysokoteplotný proces, ktorý využíva stroj na odlupovanie.
Sušenie: extrakcia kvapaliny teplom.
Tvarovanie: výrobok je tvarovaný do rôznych tvarov -gule, hviezdy, figúrky alebo obdĺžniky.
Vločky na raňajky môžu byť aj vzdušné - vo forme vločiek alebo rôznych geometrických tvarov. Pred sušením je možné predjedlo poliať čokoládou alebo polevou.
Raňajkové cereálie sa vyrábajú z rafinovaných zŕn, najčastejšie procesom nazývaným extrúzia. Táto technológia predstavuje vysoký stupeň spracovania produktu, počas ktorého sa pridáva množstvo prísad. Väčšina z týchto jedál má vysoký obsah cukru a rýchlych sacharidov.
Potenciálne poškodenie
Pridávanie cukru je jedinou, ale veľmi významnou nevýhodou pri výrobe suchých cereálnych pochutín. To môže viesť k zvýšeniu telesnej hmotnosti a iným zdravotným problémom, ak sa konzumuje pravidelne vo veľkých množstvách. Hlavným problémom je, že veľa ľudí sa snaží dodržiavať zásady zdravej výživy, vylučujú cukor zo svojho jedálnička, no stále ho prijímajú z hotových spracovaných potravín.
Podľa odborníkov na výživu patria raňajkové cereálie medzi najčastejšie konzumované spracované potraviny s vysokým obsahom pridaných cukrov.
Vo väčšine týchto obilnín je však cukor uvedený ako druhá alebo tretia zložka, to znamená, že ak si nepozorne prečítate etiketu, nemusí si to všimnúť.
Aké by mohlo byť nebezpečenstvo?
Začať deň raňajkami s vysokým obsahom cukru zvýši vašu hladinu v krvi a zvýši váš výdajinzulín.
Po niekoľkých hodinách hladina glukózy v krvi prudko klesne a telo začne túžiť po inom jedle s rovnako vysokým obsahom sacharidov, čím sa vytvorí začarovaný kruh prejedania sa.
Nadmerný príjem cukru môže tiež zvýšiť riziko cukrovky 2. typu, kardiovaskulárnych ochorení a rakoviny.
Aký záver z toho možno vyvodiť?
Väčšina raňajkových cereálií má vysoký obsah cukru a sú vyrobené z rafinovaných obilnín. Nadmerná konzumácia tohto produktu môže mať škodlivé účinky a môže zvýšiť riziko mnohých chorôb.
Na prednej strane škatule je spravidla uvedené, že ide o zdravý produkt obohatený o vitamíny. Balenie často obsahuje zavádzajúce označenia ako „nízkotučné“a „celozrnné“.
Ak sa však pozriete na úplný zoznam ingrediencií, môžete vidieť, že väčšinu produktu tvoria rafinované obilniny a cukor. Ďalšie užitočné komponenty budú k dispozícii, ale ich percento je zvyčajne príliš malé. To znamená, že výhody raňajkových cereálií, ktoré sú dlhodobo propagované, sú veľmi otázne.
Sú to príliš spracované potraviny vyrobené s pridaným cukrom. Malé množstvo celých zŕn v zložení nevyvracia škodlivé účinky iných zložiek.
Vplyv na deti
V tom je veľký problémvýrobcovia týchto potravín uskutočňujú propagačné akcie zamerané na deti. Spoločnosti používajú pestré farby, kreslené postavičky a rôzne farebné figúrky, aby upútali pozornosť mladých spotrebiteľov.
Niet divu, že to deti vedie k tomu, že si raňajkové cereálie spájajú so zábavou a zábavou. Klasickým príkladom sú raňajkové cereálie Nesquik. Každé dieťa pozná vtipného zajačika z reklamy na čokoládové cereálie.
To ovplyvňuje aj chuťové preferencie. Štúdie ukazujú, že deti uprednostňujú výrobky, ktoré majú na obale obrázky obľúbených kreslených postavičiek.
Takáto vtieravá reklama na niektoré produkty sa dokonca považuje za rizikový faktor detskej obezity a iných chorôb súvisiacich s výživou.
Okrem toho, že tieto potraviny priťahujú pozornosť detí, často zavádzajú, pokiaľ ide o ich prínos pre zdravie. Napríklad raňajkové cereálie Nestlé sú prezentované ako špeciálne detské raňajky bohaté na vitamíny a mikroelementy, čo je s mliekom dvojnásobné. Obsahuje síce deklarované látky, ale obsah cukru a čokolády výrazne znižuje benefity.
Znamená to, že by ste nemali jesť cereálie?
V skutočnosti tieto pochutiny nie sú úplne škodlivé. Niekedy sa dajú použiť bez strachu. Ak chcete jesť cereálie denne, musíte dodržiavať určité pravidlá.
V ideálnom prípade si musíte vybraťcereálie vyrobené z drvených celých zŕn, ktoré obsahujú menej ako 5 gramov cukru na porciu. Prečítajte si štítky, aby ste zistili, aké zložky sú v produkte a v akom množstve.
Po druhé, obsah vlákniny je dôležitý. Raňajkové cereálie, ktoré obsahujú aspoň 3 gramy vlákniny na porciu, sú naozaj zdravé. Jesť dostatočné množstvo tejto látky má mnoho zdravotných výhod.
Po tretie, dávajte pozor na veľkosť porcie. Raňajkové cereálie sú zvyčajne chrumkavé a chutné, čo je dôvod, prečo môžete zjesť veľké množstvo kalórií naraz. Zmerajte, koľko zjete, a nezabudnite použiť informácie o veľkosti porcie na obale.
Konečný verdikt
Veľmi pozorne si prečítajte zoznam ingrediencií. Ignorujte zoznam zdravých argumentov na prednej strane škatule. Pozrite si úplný zoznam ingrediencií. Prvé dve alebo tri zložky sú najdôležitejšie, pretože výrobok sa skladá hlavne z nich.
Výrobcovia potravín však niekedy dokážu pomocou trikov skryť množstvo cukru prítomného v občerstvení. Ak je uvedený viackrát pod rôznymi názvami, nemusí byť v prvých troch položkách.
Svoje raňajky môžete urobiť zdravšími, ak do nich pridáte trochu bielkovín. Pomôže vám to rýchlejšie sa zasýtiť a znížiť chuť do jedla. Polievková lyžica orechov, semienok alebo prírodného jogurtu sú dobrou voľbou na podávanie s cereáliami. Môžete pridať aj nejaké čerstvé bobule alebo kúsky šťavnatého ovocia.
Odporúča:
Zdravé raňajky na chudnutie. Správne raňajky na chudnutie: recepty
Ako si vybrať tie najzdravšie raňajky na chudnutie? Hlavnou vecou je starostlivo pristupovať k výberu správnych produktov. Odmietnutie raňajok neprispeje k rýchlej strate nadváhy, ale povedie k poruche, takže každý musí raňajkovať. Prečítajte si tento článok a dozviete sa tie najlepšie recepty
Talianske raňajky pre dospelých a deti. Tradičné talianske raňajky
Pravdepodobne viete všetko o anglickom rannom jedle. Viete, čo sú talianske raňajky? Tí, ktorí radi začínajú ráno výdatným jedlom, môžu byť sklamaním a fanúšikovia sladkostí a kávy sa môžu inšpirovať. Jedným slovom môže vystrašiť alebo ohromiť (tradícia raňajok v Taliansku je veľmi vzdialená od našej), ale nenechá nikoho ľahostajným
Vynikajúce rýchle raňajky. Raňajky na každý deň: recepty
Viete, aké chutné rýchle raňajky môžete pripraviť pre členov svojej rodiny? nie? Potom vám s tým pomôže tento článok
Suché červené víno: výhody a škody. Najlepšie červené suché vína
Červené víno sa vyrába z rôznych druhov červeného a čierneho hrozna. Pohár takéhoto nápoja dokáže oveľa viac, než len pomôcť pri relaxe počas rande alebo po náročnom dni v práci. Najmä suché červené víno
Zeleninová polievka na pankreatitídu: recepty a prísady. Čo jesť a čo nejesť pri pankreatitíde
Pankreatitída je zápal tkanív pankreasu. Pacient často cíti ostré bolesti v páse, ktoré sa zintenzívňujú a stávajú sa neznesiteľnými po jedle ťažkého jedla na trávenie. Pankreatitída je nebezpečná predovšetkým možnosťou vzniku pankreatickej nekrózy. Toto ochorenie veľmi často vedie k smrti pri absencii včasnej lekárskej starostlivosti. Článok popisuje princípy stravovania: čo môžete jesť, čo nemôžete
