Zdobenie sušienkovej torty doma: nápady s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Tí, ktorí sa v každodennom živote stretávajú s varením len zriedka, no na sviatky chcú každého prekvapiť majstrovským dielom uvareným doma, sú stratení: akú ozdobu na sušienkovú tortu vyrobiť vlastnými rukami? Koniec koncov, internet je plný nápadov, majstrovských kurzov a video tutoriálov. V takýchto chvíľach je dôležité nepokračovať v dobrej reklame a svojich pocitoch, ale stavať na svojich schopnostiach: výber zložitého receptu a dúfať v „možno to vyjde“nestojí za to. Preto nižšie predstavíme nápady, ktoré prešli skúškou času medzi ľuďmi s nízkou úrovňou znalostí v cukrárskom umení.

Ako ozdobiť tortu: základné nápady (foto)

Ozdoby na piškótové torty doma sú podmienene rozdelené do nasledujúcich kategórií:

1. Z krému. Najčastejšie sa používa šľahačka (alebo kyslá smotana) s cukrom alebo maslový krém na báze kondenzovaného mlieka. Obľúbený je aj krém zo šľahaných bielkovín.
2. Ovocie. Môžu byť jednoducho položené na vrch torty alebo naplnené vrstvou želé.
3. Jedno zNajjednoduchšie ozdoby na sušienkovú tortu doma sú čokoládová poleva. Jednoduché, ale vkusné. To zahŕňa aj čokoládové lupienky.
4. Mastic. Obľúbenosť tohto produktu neutícha už niekoľko desaťročí, pretože dokáže ozdobiť tortu takmer v akomkoľvek štýle.
5. Rôzne drobné sladkosti: dražé, marcipánové figúrky, marmeláda, marshmallows, marshmallows, malé čokolády a iné dobroty.

Každá možnosť môže byť kombinovaná s niekoľkými ďalšími - všetko vôľa tvorcu a jeho inšpirácia. Jediná podmienka: sušienková torta s ozdobami by sa nemala zmeniť na nevkusnú kopu posiatu všetkými možnými ozdobami, pretože minimalizmus je niekedy príťažlivejší ako iluzórny šik. Zároveň je dôležité nezabúdať, že opraviť chybu v torte je oveľa náročnejšie, preto si jej vzhľad treba premyslieť vopred, na základe jedného z nižšie uvedených nápadov.

Jednoduché krémové ozdoby

Použitie kyslej smotany na ozdobenie sušienkového koláča doma je jednou z výhodných možností pre tých, ktorí nemajú absolútne žiadnu fantáziu. S ním môžete robiť:

• Okraje na tortu, stred ponecháva voľný. Na rôzne typy okrajov sa používajú vymeniteľné trysky v cukrárskom vrecku. Rozhodnite sa, ktorý hrot použijete na rôzne druhy prúžkov, ktoré možno umiestniť na vrch torty v širokej škále variácií.
• Malé kvety s listami zobrazujúcimi kyticu.
• Kučery, kučery a iné drobnéozdoby, ktoré sa skladajú do určitého vzoru. Je veľmi vhodné podmienečne rozdeliť koláč na porciované kúsky s takýmito figúrkami, takže neskôr by bolo vhodné ho nakrájať. Tieto torty vyzerajú veľmi reprezentatívne.
• S maslom alebo kyslou smotanou je veľmi vhodné robiť rôzne blahoprajné nápisy: ak je dobre vyšľahaná, vôbec nepláva a zachováva si svoj pôvodný tvar.

Na mnohých fotografiách sušienkových tort vyzerajú smotanové ozdoby veľmi slušne, ak použijete bohatý čokoládový krém a doplníte ho striebornými cukrovými guľôčkami pre kontrast. Jednoduché kučery krému sa v tomto prípade javia vo víťaznom svetle.

Krémové kvety

Napriek tomu, že krémové ruže boli dlho považované za prežitok minulosti, pre niektorých ľudí sú stále žiaduce. Aby dobre držali tvar, je potrebné použiť dobre pripravený krém z masla, vyšľahané bielky so želatínou alebo smotanu s cukrom.

Jednoduchý recept na krém na zdobenie sušienkovej torty vyzerá takto: 120 gramov mierne zmäknutého masla vyšľahajte so 4 polievkovými lyžicami do nadýchanej peny. l. kondenzované mlieko. Namiesto toho môžete použiť 3 polievkové lyžice. l. práškového cukru. Počas šľahania pridajte do krému kvapku vanilkového extraktu pre chuť a potravinárske farbivo požadovanej farby.

Na výrobu ruže je potrebné použiť vrecko na pečivo alebo injekčnú striekačku so špeciálnou tryskou a tiež malý kúsok sušienky vo formekužeľ alebo guľa, na ktorú sa bude krém nanášať vo forme lupeňov kvetov. Ako vyrobiť túto ozdobu na sušienkovú tortu? Vyššie uvedená fotografia zobrazuje pokyny krok za krokom na výrobu krémových ruží.

Ako tónovať biely krém na správnu farbu?

Keď príde čas na zdobenie torty krémom, chcete, aby používala čo najmenej syntetických produktov, takže na pomoc môžu prísť prírodné farbivá. Môžu byť prijaté z čerstvo vylisovanej šťavy zo zeleniny a ovocia:

• Mrkva získa oranžovú farbu.
• Ružová - cvikla. Úpravou množstva šťavy môžete krému dodať odtieň od svetloružovej až po sýtu čerešňovú. Môžete použiť aj malinovú, čerešňovú alebo jahodovú šťavu.
• Zelenú farbu je možné získať zo špenátovej šťavy.
• Čokoládová farba dodá krému kakaový prášok alebo roztopenú čokoládovú tyčinku.
• Žiaľ, zelenina nemá modrú farbu, takže na jej získanie musíte použiť indigokarmín. Toto je farbivo prírodného pôvodu.
• Žltý krém môže poskytnúť pár kvapiek vody, farbených šafranom.

Keď je hlavný krém na zdobenie sušienkovej torty hotový, môžete ho rozdeliť na malé porcie a každú natrieť požadovanou farbou. Môžete tiež experimentovať kombináciou dvoch rôznych farieb, aby ste získali nezvyčajný odtieň.

S čerstvým ovocím a bobuľami

V lete nie je chuť jesť pečivo s tukovým krémom, takže je lepšie použiť niečo ľahšie: bobule, ovocie, peny a želé z nich. Jedna z najjednoduchších dekorácií tortysušienkový koláč v jednej vrstve (bez impregnácie sirupom alebo smotanou) možno považovať za ovocné želé, v ktorom sú zmrazené celé bobule. Po rozrezaní vyzerajú takéto dezerty veľmi výnosne a o tom, ako bude vyzerať vrch torty, nemôže byť ani reči - želé na to úplne postačí.

Ak plánujete tortu s krémom, no zároveň ozdobenú bobuľami a ovocím, môžete na ozdobu použiť tieto nápady:

1. Koktejlové čerešne. Dokonale sa spájajú s bielou šľahačkou, proteínovým krémom a čokoládou, pričom sa nemusíte obávať, že by sa bobule príliš odšťavili alebo stmavli pri kontakte so vzduchom (ako jablká a banány).
2. Čerstvé jahody a maliny, hrozno sú dobré aj na ozdobenie piškót, keďže držia tvar. S ich pomocou môžete ozdobiť okraj výrobku položením do kruhu, kvetmi, dozdobiť okvetnými lístkami mandlí alebo veľkými čokoládovými lupienkami.
3. Veľké ovocie nie je vhodné na ozdobu, bude ho treba nakrájať, no pamätajte, že takéto koláčiky treba podávať ihneď. Ovocné plátky na koláči môžu byť tiež pokryté vrstvou hustého želé pomocou silikónovej kefy. To umožní, aby si ovocie zachovalo svoju prirodzenú farbu a vzhľad po dlhšiu dobu.

Ozdoba sušienkovej torty ovocím pôsobí veľmi efektne v kombinácii s čokoládovou polevou, ktorá sa preleje cez okraj torty a vytvorí po stranách kvapôčky rôznych dĺžok. Zároveň by mal byť koláč pokrytý kontrastným ľahkým krémom a ovocím by mali byť tenké plátky.rozložené vo forme venca po obvode. Pre extra farbu a objem môžete použiť aj čerstvé lístky mäty.

Čokoláda a glazúra z nej v dizajne pečiva

Za jednu z obľúbených povrchových úprav sa považuje čokoláda, najmä glazúra na jej základe. S jeho pomocou sa vytvorí dokonale hladký povrch torty, ktorý má tmavú farbu, čo dáva dobrý kontrast pre ďalšie zdobenie torty. Každá gazdinka by mala mať recept na čokoládovú polevu overený mnohonásobným použitím do rôznych dezertov. Jedna z jednoduchých možností je táto: kombinujte 160 ml mlieka so 6 polievkovými lyžicami. l. kakaový prášok a rovnaké množstvo cukru, dôkladne premiešajte. Pridajte 120 gramov masla. Vložte hmotu do ohňa a za stáleho miešania priveďte k prvým príznakom varu. Ochlaďte na izbovú teplotu a nalejte na hotový koláč, položte ho na mriežku, aby zvyšok odkvapkal.

Keď čerešnička na torte začne tuhnúť, položte na ňu ďalšie detaily dekorácie, pôvodne koncipované. Kučery z bielej čokolády, motýle a jemné prelamované vzory vyzerajú na takomto pozadí veľmi pôsobivo. Môžu byť vyrobené rozpustením tabuľky bielej čokolády v parnom kúpeli (v horúcej, ale nie vriacej vode) a potom pomocou vrecka a tenkej okrúhlej trysky naneste na pergamen. Najprv si naň musíte ceruzkou nakresliť vzor, ktorý chcete z čokolády vyrobiť. Rovnakým spôsobom sa vyrábajú rôzne tenké ozdoby z tmavej čokolády: motýle, tykadlá, listy kvetov atď.

Ako zdobiťproteínový krémový koláč?

Nie každý má rád chuť masla a kyslej smotany - niekomu sa zdá príliš tučná, takže v takýchto prípadoch môžete použiť proteín, pretože je výrazne menej kalorický a nevytvára nepríjemný "klzký" "pocit v ústach."

Zdobenie sušienkových tort s proteínovým krémom prebieha takmer rovnako ako s maslovým krémom, len je dôležité pripraviť kvalitný krém, ktorý sa neusadí za dve až tri hodiny. Vynaliezaví cukrári na to používajú slabý roztok želatíny, ktorá sa primiešava pri šľahaní bielkovín. Takýto krém je plastickejší, perfektne drží tvar a umožňuje formovať akékoľvek figúrky: od nápisov až po kvety rôznych typov. Pár nápadov na ozdobenie piškótového tortu šľahačkou z bielkov:

1. Vrch a boky torty prikryte krémom, dôkladne ho uhlaďte a potom pomocou vrúbkovanej trysky cukrárskeho vrecka vytvorte malé kučery pozdĺž horného okraja torty s rovnakým krémom. Ďalej použite na posypanie najmenšiu formu cukrového dražé, pričom sa snažte nechať stred koláča neporušený, pričom farebnými bodkami ozdobte iba okraj a boky. Po ozdobení je potrebné takúto tortu ihneď vložiť do chladničky, aby dražé pod vplyvom smotany a tepla neplávalo.
2. Môžete ísť aj inak: ozdobte veľkými krémovými kvetmi nie vrch, ale bok torty. Okrem toho môžete v jednom produkte použiť jeden alebo niekoľko kontrastných odtieňov: deti budú mať radi farebné a svetlé a starší ľudia budú mať radi tortu s pastelovými farbami.tóny.
3. Proteínový krém je veľmi vhodný na pokrytie koláčov v podobe zvieratiek, kreslených postavičiek, hračiek. Tento druh dekorácie si často vyžaduje vytvorenie malých, jednotných detailov: ihličie na ježka, srsť medvedíka alebo snehové záveje a proteínový krém to robí vynikajúco, pričom dobre drží požadovaný tvar.

Ak je proteínového krému prebytočný (bez želatíny), potom ich možno uložiť na plech v malých hrudkách a upiecť v rúre pri teplote 110-130 stupňov do jemného krémového odtieňa. Vzniknú vám obyčajné minipusinky, ktorými môžete ozdobiť tortu pokrytú polevou. Je lepšie ich nedávať na jemný krém - vlhkosťou môžu napučať a stratiť tvar.

Mastic

Tento produkt je na druhom mieste (po klasickom kréme) medzi spôsobmi, ako si doma ozdobiť sušienkovú tortu. Z tejto plastickej hmoty sa dá urobiť čokoľvek: úplne zakryť tortu, čím vznikne dokonale hladký povrch, vytvarovať kvety rôznych druhov a veľkostí, niekedy úplne bizarných tvarov a farieb, tónovať kúsky tmelu v akomkoľvek odtieni.

Postavičky vašich obľúbených postáv, zvierat, hmyzu a vtákov, stromov a domácich potrieb – z mastichy sa dá vyrobiť čokoľvek, ak máte chuť a trpezlivosť. Ozdobiť sušienkovú tortu pre chlapca už nebude problém, pretože si môžete vyrobiť všetkými tak milovaného Spider-Mana alebo Batmana z jemného tmelu alebo vytvoriť celý obrázok na torte z farebných kúskov - pre všetku fantáziu autora. Niekoľko nuancií v prácis touto sladkou hmotou by ste mali vedieť:

• Tmel rýchlo tvrdne, takže po uvarení ho treba uchovávať v polyetyléne, pričom počas procesu modelovania vyberieme malý kúsok. Vo voľnom vzduchu hmota stvrdne a zmení sa na cukrovú figúrku.
• Vrstvu mastichy rozvaľkajte na špeciálnej silikónovej podložke posypanej práškovým cukrom.
• Príliš veľké a hrubé tvary by sa nemali používať, pretože môžu prasknúť. Mali by sa uprednostňovať malé, malé detaily, pretože práve na ich výrobu bol vynájdený tmel.

Hotový tmel vo fólii môže byť v chladničke asi tri mesiace, takže je kedykoľvek po ruke: pripravený na zdobenie piškót, koláčikov, pečiva a iného pečiva.

Sloboda fantázii: torta pre dieťa

Pri výbere vzhľadu dezertu sú deti najdôslednejšie. Často sa vôbec nestarajú o chuť, ale tu je jasný, farebný dizajn, „aby to nemal nikto iný“- to je hlavné želanie detí. Mnohé mamičky preto pri hľadaní dokonalej piškótovej torty doma využívajú všetko, čo cukrárenský priemysel ponúka:

Farebné dražé od M&M sa používajú na výrobu dúh, špirálových vzorov a rôznych figúrok, ktoré sa špeciálnym spôsobom ovíjajú po stranách torty. Môžete tiež pridať farebné cukrové posýpky na veľkonočné koláče v rôznych tvaroch: kvety, hviezdičky a len korálky

• Z oblátok alebo tenkých čokoládových plátov vytvorte plot pozdĺž okraja koláča a uprostredplnené malými dobrotami: obľúbené sušienky vášho dieťaťa, kandizované ovocie alebo marshmallows, čokoládové mince, oriešky atď.
• Po bohatom zdobení bokov torty nechajte nedotknutý vrch, do ktorého vložili paličky s balónikmi, vlajočky a stuhy, kvety a lízanky. Čím je torta krajšia, tým viac sa bude dieťaťu páčiť – táto schéma funguje bezchybne.
• Ak je dieťa alergické na syntetické produkty, potom mu môžete tortu ozdobiť šľahanými proteínmi a čerstvým bobuľovým ovocím, ako aj kúskami farebného želé vyrobeného z prírodných štiav.
• Možnosť pre tých najzúfalejších: kúpte si alebo objednajte v špeciálnom oddelení vaflovú dosku s vytlačeným obrázkom. Môže to byť fotografia narodeninového chlapca, scéna z vašej obľúbenej rozprávky alebo filmu, čokoľvek. Tento produkt je absolútne neškodný, ale vyzerá veľmi pôsobivo. Položte ho na hladký vrch koláča nasledovne: položte oblátkový vzor lícom nadol na stôl, nesprávnu stranu opatrne namažte medom alebo cukrovým sirupom, preneste na koláč lícom nahor a zľahka zatlačte. Povrch uhlaďte obrúskom, aby nevznikli vlny a spoj ozdobte krémovou bordúrou.

Ak je torta veľká, môžete zo všetkého, čo máte po ruke, vyrobiť celú Candy-land: vytvorte malú perníkovú chalúpku z koláčikov a krému a ozdobte ju malými farebnými sladkosťami. Vytvorte vianočné stromčeky zo zmrzlinových kornútkov, otočte ich hore nohami, nakreslite ihly so zeleným krémom. Z marmelády alebo štvorcových kúskov želé na výrobucesta k domu, na ktorú sa umiestni postava osoby (alebo niekoľkých) vyrobená z mastichy. Môžete k nemu pridať figúrku zvieratiek: psa alebo mačku, koňa - čokoľvek vás napadne. Z malých okrúhlych karameliek na výrobu kvetov je možné ich natrieť aj krémom pomocou cukrárskej striekačky a tvarovaných trysiek. Ak chcete, pridajte cukrovinkovú palicu, na ktorú môžete priviazať balónik s blahoželaním pre dieťa.

Kučeravé koláče

Torty v podobe rôznych predmetov sú žiadané aj medzi domácim pečivom:

• Torta v tvare srdca na Valentína. V jeho dizajne je dôležité použiť biele a ružové farby, čerstvé jahody a kučery z tmavej čokolády, pretože všetky tieto detaily sa už dlho stali bežnými názvami pre romantické pocity.
• Torta v podobe auta alebo zvieracej hlavy, kreslená postavička na detskú oslavu. Patria sem aj sušienky zdobené v podobe bábik, teraz populárnych jednorožcov, Šmolkov a iných.
• Torta je kvet nádherne ozdobený krémom.
• Čísla, niekedy dve vedľa seba na tanieri, symbolizujúce dátum výročia. Sú bohato zdobené rôznymi spôsobmi: maslovokrémové kvety, čerstvé bobule, malé farebné dražé, sušienky, cukrové trubičky a iné sladkosti.

Napríklad: motýľová torta sa dá veľmi jednoducho vyrobiť z okrúhlej sušienky tak, že ju rozrežete a vytvarujete, ako vidíte na fotografii. Ozdobiť môžete nielen mastichou, pretože nie každý má rád jej cukrovú chuť, ale jednoducho smotanou v kombinácii sbobule alebo kúsky marmelády.

Nemá zmysel uvádzať ďalšie možné možnosti zdobenia tort, keďže ich je toľko, koľko je názorov. Každý tvorca vnáša do všeobecných pravidiel dizajnu niečo svoje a niekedy vymýšľa úžasné veci. Netreba sa hanbiť a vzdávať sa nových pokusov pri prvom neúspechu, pretože len v trpezlivej usilovnosti a rozvoji zručností sa zrodí pravá zručnosť každého tvorcu: či už je to cukrár alebo stolár.