Dekorácia tort: nápady a recepty. Zdobenie torty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zdobenie tort je skutočným cukrárskym umením, ktoré chce ovládať veľa gazdiniek a začínajúcich kuchárok. Úhľadná prezentácia obratne zdôrazňuje chutnosť pokrmu, uspokojuje estetické potreby gurmánov. Niektoré ozdobné prvky možno podávať ako samostatné jedlo.

Karmínovo ružový zamat. Vynikajúca krémová torta

Pomyslite na tortu zdobenú vrstvou voňavého krému, nadýchanými pusinkami a jedlými kvetmi. Takýto dezert určite pritiahne hladné pohľady maškrtníkov a stane sa hlavnou ozdobou stola.

Použité produkty:

• 260 g nesoleného masla;
• 210 g malín;
• 190 g cukrárskeho cukru;
• 113g smotanového syra;
• 12 g vanilkového extraktu.

Proces varenia:

1. Maslo a smotanový syr vyšľaháme na strednej rýchlosti elektrickým mixérom do krémova.
2. Maliny vymiešame s cukrom do mäkka.
3. Obe zmesi by sa mali dôkladne premiešať,lepšie to urobiť v mixéri.

Na pečenie, na ozdobenie pusiniek si musíte vyšľahať bielka s cukrom. Pomocou cukrárskej striekačky rozložte na plech úhľadné rady ozdôb. Vysušte hodinu v rúre pri teplote 100 °C.

Nezvyčajné pusinky. Nápady na klasické recepty

Zmeňte ingrediencie, aby ste potešili hostí a rodinu novým pohľadom na tradičný dekoratívny predmet. Vizuálne aj chuťové vlastnosti pusinky sa zmenia k lepšiemu, ak sa pridajú počas procesu varenia:

• nutella, čokoláda;
• džem, džem;
• med, cukrový sirup.

Ak chcete vzdušným koláčikom dodať mramorovú farbu, rozdrobte čokoládu rôznych farieb, rozpustite vo vodnom kúpeli a pridajte do krémového cesta. Kuchári používajú túto techniku pri vytváraní krémov a glazúr.

Vyfarbite úhľadné figúrky špeciálnymi farbivami. Svetlá paleta farieb poslúži ako elegantná dekorácia na tortu, koláč alebo tortu. Jemné pusinky možno podávať aj ako nezávislú pochúťku, skromnú pochúťku k čaju.

Jemnosť cukroviniek. Ako krásne ozdobiť tortu?

Cupcakes sa hodia takmer na akúkoľvek gastronomickú akciu. Môžu byť ozdobené smotanou, polevou, práškovým cukrom, zložitými kompozíciami sladkostí a oblátkových omrviniek. Postupujte podľa našich podrobných pokynov a nájdite svoj obľúbený sladký dezert.

Krém vyrovnáte špachtľou. Vložte krémcukrovinková striekačka vybavená špeciálnymi hrotmi na vytláčanie polevy do špirál alebo iných zložitých vzorov.

Zaujímavo vyzerajú aj koláčiky s bobuľami. Na ozdobu môžete použiť tieto ingrediencie:

• jahody, lesné jahody;
• čučoriedky, čučoriedky;
• ríbezľa, moruše;
• čerešňa, čerešňa.

Bobule môžu byť karamelizované. Karamelizácia zahŕňa zahrievanie cukru, kým sa nerozpustí na zlatohnedú polevu. Pokiaľ ide o bobule, ako sú jahody, základný proces zahŕňa ich praženie v rozpustenom cukre.

Čierna a biela dekorácia v írskom štýle. Na koláčiky a torty

Neviete, čo uvariť na tematickú párty? Čiernobiele sviatočné koláče sú perfektným riešením, pretože smoking vyzerá tak chutne, že nikto neodolá pokušeniu zjesť jemný dezert ako celok.

Použité produkty:

• 170 g čokolády;
• 60 g šľahačky;
• 30 ml írsky likér.

Procesy varenia:

1. V malom hrnci priveďte na strednom ohni šľahačku do varu.
2. Pridajte čokoládové lupienky (môžete použiť akúkoľvek sladkosť).
3. Hmotu odložte na 4-8 minút.
4. Pridajte likér, miešajte do hladka.
5. Zmes by mala zhustnúť do 13-16 minút.

Na snehovo bielu polevu zmiešame 110 g práškového cukru, lyžicu likéru resp.whisky, štipka vanilky. Sladkú smotanu intenzívne miešajte, aby ste dosiahli úplné rozpustenie kryštálového cukru v alkoholovom víri slaného nápoja.

Harmančekové pole: štýlové, stručné, chutné

Nenápadná kyslosť citrónového krému sa jemne prelína s hravým kvetinovým ornamentom. Aj začínajúci kuchári dokážu oživiť takéto cukrárske zloženie!

Použité produkty:

• 110 g kokosovej strúhanky;
• 60g lemon curd (tvaroh);
• 30 g kyslej smotany;
• 10 g citrónovej kôry.

Ingrediencie dôkladne premiešajte, nechajte 38-49 minút v chladničke, aby zmes stuhla. Ozdobné margarétky sa predávajú v obchodoch, môžete si ich upiecť aj sami technikou pusiniek.

Pečivo doma. Ako ozdobiť zemiakový koláč?

Sladké zemiaky sú detstvom. Na vytvorenie takéhoto dezertu potrebujete minimálny potravinový produkt: mäkké sušienky, mlieko (bežné kondenzované mlieko), cukor, maslo.

Podrvené sušienky sa zmiešajú s ostatnými ingredienciami, kakaom, orechmi, sušeným ovocím, korenistým korením, podľa želania kuchára sa pridá pár kvapiek alkoholického nápoja (whisky, likér)… Tvarované koláčiky sa formujú z viskózna hmota, ktorá sa potom zmrazí v chladničke.

Ako však ozdobiť dezert a dodať mu nezvyčajné tóny dekoratívnych variácií? Použite nasledujúce cukrárske nástroje na zobrazenie šialenstva na známom zemiakulet fantázie:

1. Poleva. Rôzne možnosti sladkého poťahovania ozdobia povrch dezertu, vyfarbia ho pestrými farbami.
2. Smotana. Hustá textúra vám umožňuje vytvárať bizarné tvary, postavy.
3. Posypte. Z veľkých prvkov môžete postaviť zložité štruktúry pre nezvyčajný dizajn tort.
4. Sladkosti. Ochutené cukríky alebo lízanky upútajú pozornosť maškrtníkov.
5. Ovocie. Citrusová kôra poslúži nielen ako dekoratívny prvok, ale prejaví sa aj ako zaujímavý akcent chuti.

Cukríky ako Toffiffe je najlepšie pred použitím zmäknúť v mikrovlnnej rúre. S mäkkými sladkosťami sa pracuje oveľa jednoduchšie. Môžete tiež použiť želé, miniatúry sladkých tyčiniek. Vizuálne zložité kompozície aj lakonické dizajnové zápletky sú vytvorené z cukrárskych výrobkov.

Jedlé kvety? Prirodzenosť vašich obľúbených jedál

Zdobenie torty sa dá prekvapivo pestovať aj v záhrade. Niektoré odrody kvetov majú nevtieravú chuť, ktorá dokáže rozjasniť každý dezert, odhaliť kulinársky potenciál sladkého jedla.

Nasledujúce poddruhy voňavých rastlín sa ľahko konzumujú bez podráždenia žalúdka:

• ruža, orchidea;
• calendula, nasturtium;
• harmanček, ďatelina;
• púpava, nevädza poľná.

Sú tu kvitnúce okvetné lístky a mäkké puky môžu byť čerstvé, sušené. Hlavné je nezabudnúť kvety dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou, odstrániť horké tyčinky a piestiky.

Niekvety by ste si mali kupovať v obchode, kytice sa spravidla striekajú rôznymi chemikáliami, aby dlhšie potešili oko. Preto je lepšie zbierať voňavé rastliny na vlastnú päsť, starostlivo vyberať vhodné exempláre na letných chatách, v lesoch.

Nový pohľad na veľkonočné sladkosti

Vyrobte si vlastného čokoládového zajačika len z dvoch jednoduchých ingrediencií. Tento jemný dezert sa stane zaujímavou dekoráciou stola, hostia si zamilujú nielen jeho vzhľad, ale aj bohatú chuť.

Použité produkty:

• 130 g horkej čokolády;
• 60ml kokosového oleja.

Procesy varenia:

1. Všetky ingrediencie vložte do misky, zohrejte v mikrovlnnej rúre asi 2-3 minúty.
2. Vyberte z mikrovlnnej rúry a miešajte do hladka.
3. Nalejte rozpustenú čokoládu do formičiek na cukrovinky.
4. Umiestnite do mrazničky na 28-36 minút.

Nie je nutné, aby ozdobné prvky opakovali siluetu čokoládových zajacov. Použite akékoľvek formy na sladkosti, zmrazenie sladkých sladkostí až do lepších časov. Jednoduché domáce cukríky nikdy nevyjdú z módy!

Vytvorte prírodné potravinárske farbivo na polevu

Potravinárske farbivo je možné zakúpiť v ktorejkoľvek predajni. Svetlé farby výrazne zlepšia prezentáciu, vďaka čomu bude každý dezert originálnym vrcholom gastronomického programu. V procese vytvárania cesta, krému, polevy by sa mali používať prísady.

Ak vyAk sa chcete vyhnúť umelým farbivám, venujte pozornosť tomuto odseku. Zmiešajte ovocie a zeleninu v mixéri a vytvorte živú šťavu, ktorá sa perfektne hodí do konceptu cesta alebo dekoratívneho krému. Takéto farby sa nebudú líšiť kontrastom, jasom.

Ako krásne ozdobiť tortu bez chemických zlúčenín? Na ružovú použite jahody, na žltú šťavu z manga a mrkvy a na zelenú plátky broskyne a špenát. Lyofilizované bobule sú vhodné pre sýtejšie odtiene. Môžete ľahko vytvoriť krásne jedlo.