2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Sezóna zeleniny poskytuje horlivým gazdinkám obrovský priestor na zber v nadchádzajúcich chladných mesiacoch. Tá istá zelená paprika v tomto období stojí len pár drobných a môžete z nej vyrobiť množstvo rôznych dobrôt, ktoré potešia rodinu počas zimného šera. Mnohé sa obmedzujú iba na pridávanie papriky do šalátov alebo konzervovaných paradajok. Samostatne sa zatvára len formou leča. Toto nie je jediný spôsob, ako si na zimu zrolovať zelenú papriku. Recepty na chutné a zaujímavé občerstvenie sú uvedené nižšie.
Zimná príprava: plnená paprika
Nebudeme popisovať, ako variť najprimitívnejšiu, napríklad nakladanú zeleninu. Proces sa v žiadnych zvláštnych tajomstvách nelíši od morenia niečoho iného. Máme záujem o nezvyčajnú zelenú papriku. Recepty si však budú vyžadovať pozornosť a úsilie, ale točtebude originálny a chutný. Kilo paprík sa umyje a očistí tak, aby zostali neporušené, s otvorom na vrchu. Štvrť kila cibule sa rozdrobí na kolieska a zhnedne. O niečo viac ako mrkva a jeden koreň petržlenu sa nakrájajú na prúžky a dusia sa, kým sa neuvaria. 700 gramov lúpaných paradajok sa pretrie cez častý cedník alebo sito, pretlak sa uvarí a po štvrťhodine varenia sa do hrášku pridajú dve polievkové lyžice soli, rovnaké množstvo octu, lyžica cukru a trochu nového korenia sú do nej zavedené. Varenie pokračuje ďalších desať minút; počas tejto doby sa zelenina spojí, pridá sa k nej nasekaná petržlenová vňať a mleté mäso sa zabalí do papriky. Rozložia sa do litrových pohárov, zalejú horúcou zemiakovou kašou a hodinu sterilizujú, potom sa uzatvoria korkom.
Zelené korenie na zimu: recepty maďarského ľudu
Hlavnú zeleninu tu bude obklopovať pre nás trochu nezvyčajná spoločnosť. Zelená paprika v množstve jeden kilogram sa nakrája na hrubé prúžky pozdĺž struku. Koreňový zeler s petržlenovou vňaťou a karfiolom (asi 150 gramov každý) rozdrobte na malé kúsky. To všetko sa striedavo rozloží do pohárov, na dno ktorých sa nalejú celé strúčiky cesnaku. Sú umiestnené na vrchu, pod vekom. Zelenina je posypaná korením a stlačená, aby dostala šťavu. Nádoby sú naplnené horúcou marinádou: na liter vody - polovičné množstvo octu, lavrushka a dve polievkové lyžice cukru a soli. Po pol dni marinádu scedíme, prevaríme a opäť zlejeme. Nádoby sa sterilizujú tretinu hodiny a zrolujú sa.
Taliansky štartér
Zelená paprika sa pre ňu nakrája na pozdĺžne prúžky ľubovoľnej veľkosti (ale nie príliš úzke), vysuší sa, poukladá na plech, osolí a pokvapká olivovým olejom. Obrobok sa pečie asi 20 minút (ak chcete s opálenými stopami, potom dlhšie). Zelení sa umyjú - petržlen, bazalka (v pomere niekoľkých vetiev na pollitrovú nádobu), mäta (päť listov na nádobu). Cesnak nakrájame na plátky, feferónky na prúžky. Polovica korenín sa položí na spodok, na vrch sa natlačí pečená zelená paprika (bez miesenia), zvyšok byliniek a korenín ide úplne navrch. Do každej nádoby sa naleje štvrtina lyžice morskej soli a naleje sa polovica toho istého jablčného octu. Nádoba je naplnená olivovým olejom. Dá sa nahradiť nedezodorizovanou slnečnicou. Polotovar sa sterilizuje asi sedem minút, zvinie sa, prevráti a zabalí. Po ochladení sa poháre vyberú na chladnom mieste.
Kórejské korenie
Zelenina podľa receptov tejto krajiny je medzi našincami už dlho obľúbená. Na zimu si iste obľúbite kórejské zelené korenie. Prvým krokom je príprava korenia: soľ, cukor a nasekaný / pretlačený cesnak sa dobre premiešajú (celkom vezmite pohár). Pridáva sa sem aj mletá paprika, koriandr a rasca, ktoré sa odoberajú v lyžičke. Hmota vám vystačí na šesť kíl papriky. Vypitvané struky sa ním zvnútra bohato namažú a nechajú sa 10 hodín (ak je v kuchyni horúco, dajte do chladničky). Šťava, ktorá počas tejto doby vynikne, usilovnesa spojí a paprika sa pevne naplní do sterilizovaných pohárov. Šťavu zmiešame s litrom vody a pol litrom octu a povaríme. Sú naplnené nádobami, uzavreté (stačí použiť tesné plastové veká) a odstránené do suterénu. Ak sa aj vy snažíte o krásu, skombinujte zelenú papriku s červenými a žltými strukami – bude to žiarivé a chytľavé.
Odporúča:
Prípravy na zimu. Recepty na konzerváciu na zimu
Ako sa pripraviť na zimu doma? Naučte sa variť konzervované šaláty z rôznych druhov zeleniny. Varíme zavárané uhorky a cukety, čerstvosť domácich uhoriek udržíme 2 mesiace stočením do dózy so sviečkou! Pýtate sa, ako na to? Pozrite si článok
Korenie na ryby: korenie na varené, vyprážané, pečené a solené jedlá
Pri varení je veľmi dôležité nepreháňať to s dochucovadlami a zvoliť ich správnu kombináciu. Korenie by malo chuť ryby zdôrazniť a zlepšiť, nie prerušiť. V závislosti od spôsobu varenia sa používajú rôzne koreniny
Biele korenie. Korenie vlastnosti, recepty s bielym korením
Dáme niekoľko receptov, ktoré používajú biele korenie. Tento kolega zvyčajného čierneho a voňavého korenia zdôrazní individuálnu chuť rýb a stane sa tiež vynikajúcou príchuťou pre mäso
Korenie na cestoviny: vhodné korenie a recepty na varenie
Aké sú najlepšie koreniny do cestovín? Zoznam bylín, korenín a korenín, ktoré sa tradične používajú na prípravu omáčok na cestoviny. Ako uvariť cestoviny v omáčke s hotovým korením Maggi. Ako pripraviť klasické talianske omáčky na cestoviny
Môžem jesť zelené zemiaky? Prečo sú zelené zemiaky nebezpečné?
Čo robiť, ak sa zelené zemiaky počas čistenia zachytia v celkovej mase koreňových plodín? Je bezpečné jesť tieto hľuzy? Zvážte, čo robiť v tomto prípade. Je možné jesť zelené zemiaky a jedlá z nich?
