Ako variť krevety: recepty krok za krokom s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Varenie kreviet je jednoduchý proces, ktorý sa však často robí nesprávne. Každý, kto sa niekedy stretol s tvrdými, gumenými morskými plodmi, pochopí, o čom hovorím. Mnoho ľudí miluje krevety pre ich všestrannosť, jemnú chuť a rýchlosť varenia. Ide o jeden z najjednoduchších druhov bielkovinových potravín a zároveň luxusný. Ale to, že sa krevety rýchlo uvaria, neznamená, že ich nemôžete pokaziť.

Nasledujú najčastejšie chyby pri príprave tohto produktu.

Používanie starých plodov mora

Čerstvé krevety mimoriadne rýchlo podliehajú skaze. Musíte ich pripraviť do 24 hodín od nákupu. Ak žijete v regióne vzdialenom od morí, je lepšie kúpiť mrazený produkt. V každom prípade, ak majú cudzí nepríjemný zápach, nejedzte ich.

Nerozmrazujekrevety pred varením

Vloženie mrazených kreviet do horúcej vody (alebo v horšom prípade do hrnca s inými potravinami alebo na gril) zníži teplotu varenia vášho jedla. Okrem toho sa samotné morské plody uvaria nerovnomerne. Existuje správny a jednoduchý spôsob, ako pripraviť mrazené krevety: vložte ich do misky so studenou vodou a za pár minút budú pripravené na ďalšie spracovanie.

Môžete ich tiež nechať cez noc v chladničke. Prirodzene sa rozmrazia a sú pripravené na varenie.

Čistenie tupým nožom

Ak použijete na lúpanie kreviet tupý nôž, roztlačíte ich a roztrhnete. Ide o veľmi jemný produkt, takže čím menej ich spracujete, tým lepšie. Skúste ich zo škrupín olúpať kuchynskými nožnicami. Navyše škrupiny pomáhajú zachovať chuť. Najbežnejším spôsobom varenia kreviet je uvariť ich v osolenej vode. Vďaka škrupinám zostane mäso krehkejšie a šťavnatejšie. Vyčistite už uvarené jedlo.

Prebytok času varenia

Platí všeobecné pravidlo: rovné krevety sú surové, zrolované do tvaru C sú dokonale uvarené a zrolované do tvaru O sú prepečené. Takéto morské plody v štruktúre a chuti pripomínajú gumu. Nikdy ich nevarte až do tohto bodu.

Čo robiť s mrazenými morskými plodmi?

Pokiaľ ide o výrobu mrazených kreviet, máte veľa možností. ichmožno rýchlo rozmraziť a potom uvariť rovnakým spôsobom ako čerstvý výrobok – grilovať alebo opekať na panvici alebo variť v hrnci. Napriek vyššie uvedeným radám existuje aj spôsob výroby mrazených kreviet, ale musí sa to robiť prísne podľa určitých pravidiel.

Krevety sa rýchlo rozmrazia, za päť až desať minút, ak ich vložíte do veľkého cedníka a začnete ich polievať studenou vodou. Ale môžu sa topiť nerovnomerne. Pred vložením do cedníka je najlepšie vložiť krevety do veľkého, vzduchotesného plastového vrecka. Nezabudnite týmto vreckom každých pár minút potriasť, aby sa rozmrazilo rovnomerne.

Spôsob varenia mrazených kreviet je podobný spracovaniu surového produktu. Jemné a pomalé zahrievanie im umožňuje, aby sa pred varením trochu rozmrazili, takže vo vnútri nezostanú studené. Začnite umiestnením morských plodov do hrnca so studenou vodou a potom ich zohrejte bez toho, aby ste ich priviedli do varu. Keď sa na povrchu začnú objavovať prvé bublinky, vypnite oheň, hrniec prikryte a krevety nechajte 5-10 minút postáť. Keď zružovejú, môžete ich zjesť (ak ste použili surový produkt).

Použite tieto krevety do cestovín so smotanovými omáčkami alebo bez nich. Alebo ich dajte do chladničky a neskôr ich použite v šaláte. Perfektné s bielou fazuľou, cherry paradajkami, na kocky nakrájaným avokádom a nakrájanou zelenou cibuľkou.

Základný recept na mrazené krevety

Mrazené krevety použite v akomkoľvek recepte, ktorý zahŕňa ich spracovanie v akejkoľvek tekutine (nielen vo vode, ale aj v kokosovom mlieku, vývare alebo paradajkovej omáčke atď.). Namiesto pridávania všetkých ostatných ingrediencií naraz ich vložte, keď sa jedlo dusí, a vypnite oheň. Nechajte morské plody úplne rozmraziť, bude to trvať asi päť minút. Potom nádobu pomaly zohrejte a zohrievajte 5-10 minút.

Toto je základ pre varenie kreviet. Nižšie sú uvedené niektoré recepty na jedlá s pridaním týchto morských plodov.

Pikantné krevety v rúre

Ak na tento recept používate varené a mrazené morské plody, najskôr ich namočte do studenej vody a potom osušte. Tento spôsob varenia kreviet zahŕňa použitie horúceho korenia. Všetko, čo potrebujete:

• 1 strúčik cesnaku;
• 1 čajová lyžička soli;
• ½ lyžičky kajenského korenia;
• 1 čajová lyžička papriky;
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy;
• 2 lyžice olivového oleja;
• trochu čierneho korenia;
• 750 gramov lúpaných kreviet;
• citrónové kolieska na ozdobu.

Ako pripraviť krevety vyprážané v rúre?

Zapnite rúru a umiestnite stojan do stredu. Zmiešajte mletý cesnak s lyžičkou čajovej soli, kým sa nevytvorí hladká pasta. Pridajte pol lyžičky kajenského korenia, lyžičku papriky, lyžicu citrónovej šťavy, 2 lyžice olivového oleja a trochučierne korenie.

Touto pastou natrite všetky ošúpané krevety. Grilujeme na plechu 2 až 3 minúty z každej strany. Toto je najjednoduchší spôsob varenia smažených kreviet.

Pikantné cesnakové krevety

Pri tomto jedle sa krevety hodia do oleja s cesnakom a drvenou červenou paprikou. Môžete ich variť na večeru s ryžou ako prílohou. Všetko, čo potrebujete na varenie kreviet, je:

• jeden a pol polievkovej lyžice masla;
• 6-7 strúčikov cesnaku, mletého;
• 20 kráľovských kreviet;
• ¼ lyžičky drvenej červenej papriky;
• ¼ – ½ lyžičky soli;
• najemno nasekanú petržlenovú vňať na ozdobu (voliteľné).

Ako smažiť pikantné krevety?

Pre tento recept môžete použiť mrazené morské plody. Varenie uvarených kreviet po rozmrazení by malo byť nasledovné.

Položte olej na strednú panvicu a zohrejte na strednú teplotu. Necháme roztopiť a začneme vrieť. Potom pridajte cesnak a restujte, kým sa nesfarbí do zlatista a nepustí silnú vôňu. Cesnak premiešajte drevenou špachtľou, aby sa nespálil.

Pridajte krevety na panvicu. Smažíme, kým nezmenia farbu na červeno-oranžovú. Dochuťte soľou a korením a podávajte s uvarenou ryžou.

Grilované tigrie krevety

Pre tento recept vybudú potrebné vybrané veľké morské plody. Toto je ďalší zaujímavý spôsob varenia kreviet - grilovanie. Pomocou ostrých kuchynských nožníc dôkladne očistite morské plody. Odrežte nohy, tvrdý koniec chvosta a dlhé chápadlá. Na každej krevety urobte rez pozdĺž tela, ale neodstraňujte škrupiny. Morské plody umyte a dobre odkvapkajte v cedníku.

Navlečte každú krevetu na drevenú špíz, aby sa počas varenia nekrútila. Položte ich na gril a smažte, kým škrupina nezčervená.

Vyprážané krevety na ázijský spôsob

Pre tento recept je lepšie vziať veľké, vybrané morské plody. Kráľovské krevety sa zvyčajne varia dusením alebo pražením. Toto jedlo podávajte so zeleným šalátom a vyprážanou špargľou, ako aj tanierom ryže, kuskusu alebo inej obilnej prílohy. Všetko, čo potrebujete, je:

• 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate;
• 3-6 strúčikov cesnaku;
• 1 polievková lyžica čerstvých listov oregana, nasekaných nadrobno;
• pol šálky červeného vínneho octu;
• jeden a pol pohára extra panenského olivového oleja;
• 1 čajová lyžička soli;
• ½ lyžičky cesnakovej soli;
• ½ čajovej lyžičky čerstvého mrazeného čierneho korenia;
• vločky červenej papriky;
• 500-700 gramov veľkých kreviet, lúpaných.

Ako to urobiť?

Všetky ingrediencie okrem kreviet rozmixujte v kuchynskom robote do hladka. Zmes vložte do chladničkyna úplné ochladenie. Opláchnite a očistite krevety, nezabudnite odstrániť škrupiny ostrým nožom alebo nožnicami. Ak vezmeme do úvahy spôsob varenia varených kreviet (mrazených), stačí ich vopred umiestniť do chladničky, asi deň.

Umiestnite ich do sklenenej misy a jemne vmiešajte asi polovicu marinády a dajte na 15-25 minút do chladničky. Ak krevety začnú bieliť, musíte ich začať variť čo najskôr. Pochádza z kyseliny v marináde.

Vyberte ich z chladničky a napichnite na drevené špajle, ktoré boli namočené v studenej vode aspoň 30 minút. Rozohrejte gril alebo grilovací rošt. Nezabudnite naolejovať povrch. Krevety grilujeme asi 3 minúty z každej strany, v závislosti od ich veľkosti. Keď zružovejú, sú uvarené. Podávajte plody mora so zvyšnou omáčkou, čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou a soľou.

Vyprážané krevety s rozmarínom a citrónom

Krevety sú najobľúbenejšie morské plody. Pretože sú chutné aj samé o sebe. Najjednoduchší spôsob varenia kreviet je uvariť ich vo vode s morskou soľou. Môžete ich však vylepšiť. Jednoducho k nim pridajte pár vetvičiek rozmarínu, pokvapkajte citrónovou šťavou a olivovým olejom a potom opečte do broskyňovej ružovej farby.

Spravidla je vzhľad kreviet okamžite viditeľný, keď sú hotové. Tento indikátor je ružový, ale veľké morské plody môžu potrebovať minútu navyše. Ak chcete skontrolovať, či sú krevety pripravené, rozrežte ich na polovicu: ak sú vo vnútri nepriehľadné, môžete ich jesť. Na originálny recept budete potrebovať:

• 700 gramov lúpaných kreviet;
• olivový olej;
• čerstvá citrónová šťava;
• citrónové kolieska na ozdobu.

Ako upiecť rozmarínové krevety?

Rúru predhrejte na 220 stupňov. Na spodok plechu na pečenie položte hrsť vetvičiek rozmarínu, na vrch položte krevety. Bohato posypte soľou a čerstvo mletým korením. Pokvapkáme olivovým olejom a citrónovou šťavou. Opečte, pričom krevety raz otočte, kým nie sú celé ružové. Bude to trvať 10 až 15 minút. Podávame s kolieskami citróna.

Cuketové rezance s krevetami

Ak použijete tento recept, za 30 minút budete môcť uvariť chutné a zdravé jedlo. Toto je ideálna rodinná večera na pracovný deň. Základ chuti tu dáva cesnak, olej, citróny a krevety. Trik spočíva v tom, že na troche olivového oleja a masla podusíte vločky cesnaku a červenej papriky a potom do zmesi na niekoľko minút vložíte krevety.

Toto jedlo môžete ľahko pripraviť ešte rýchlejšie, ak si najskôr pripravíte cuketu. Po upečení vydrží v chladničke až tri dni a dokonca až týždeň, ak ho vložíte do vzduchotesnej nádoby. Ak si zeleninu pripravíte vopred, chutnú večeru uvaríte za 10 minút. Takže typovinné:

• 1 malá cuketa;
• 2 lyžice olivového oleja;
• 3 lyžice masla;
• morská soľ a korenie;
• 4 strúčiky cesnaku, mleté;
• 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky;
• 400 gramov kreviet;
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy;
• kôra z polovice citróna;
• 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate.

Ako variť krevety s cuketou?

Varenie kreviet podľa tohto receptu je nasledovné. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Cuketu pozdĺžne prekrojíme a odstránime všetky semienka. Pokvapkáme olivovým olejom a dochutíme soľou a korením. Položte reznou stranou nadol na plech a pečte 30 minút.

Vo veľkej panvici rozohrejte 3 lyžice masla s lyžicou olivového oleja na strednom ohni. Pridajte vločky cesnaku a červenej papriky a restujte 30 sekúnd, kým nebudú voňavé. Pridajte ku krevetám a smažte 2-3 minúty z každej strany do ružova. Vmiešame citrónovú šťavu, kôru a petržlenovú vňať. Dochutíme soľou podľa vlastnej chuti.

Vezmite kórejské strúhadlo na mrkvu a upečenú cuketu nakrájajte na rezance. Rozdeľte do servírovacích misiek, navrch dajte pikantné vyprážané krevety a podávajte.