Jednoduchý recept: Sesame Burger Bun

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Viete, ktorý kulinársky produkt je skutočne multifunkčný? Uhádli ste? Samozrejme, sú to žemle so sezamovými semienkami. Recept na takéto pekárenské výrobky sa vám môže hodiť, ak ste fanúšikom čerstvého chrumkavého pečiva na raňajky. A dokonca pripravený na zjedenie na obed, popoludňajší čaj a večeru. Mimochodom, k rôznym druhom chlebíčkov, ako aj príloha k prvému či druhému chodu, bude dobrá aj sezamová žemľa. Ale jeho hlavné využitie je, samozrejme, hamburger (no dobre, alebo cheeseburger s duseným chickenburgerom). Tak skúsme variť s tebou.

Sezamové buchty: recept je výborný, ale ktorý si vybrať?

Samozrejme, mnohí z nás sú si jednoducho istí, že pálivé šišky bez chuti v prírode neexistujú. A všetci predstavitelia tejto kulinárskej rodiny si zaslúžia pozornosť. Ale predsa… Ktorý z receptov sa považuje za najlepší? Koniec koncov, môžete variť na základe kysnutého cesta alebo môžete použiť bez kvasníc. Okrem toho existujú určité nuansy v zložkách a ich pomeroch. Poďme do detailov.

Na hamburgery

Vynikajúce sezamové žemle už dlho všetci milujú ako prísadu do hamburgerov, ktorých recept sme získali z USA. Povinnými prísadami do tohto jedla z rýchleho občerstvenia sú rôzne omáčky a koreniny, mäsové karbonátky a nepochybne aj sezamové pečivo. Samozrejme, teraz ich možno nájsť v predaji v každom oddelení chleba alebo supermarkete, ale, vidíte, je oveľa zaujímavejšie urobiť „ručne vyrobený“: základ hamburgeru vlastnými rukami. Ako si vyrobiť vlastné buchty? Na to potrebujeme: pohár mlieka, pár polievkových lyžíc cukru, štipku soli, vrecko suchého droždia, jeden a pol pohára teplej vody (alebo trochu viac: koľko cesta zaberie), 50 gramov masla, trochu zeleniny, vrecko sezamových semienok. A, samozrejme, múka, na ktorú potrebujete šesť pohárov.

Príprava cesta

1. Nalejte vrecko droždia do malej misky s teplou vodou.
2. Priveďte pol pohára mlieka do varu a vypnite ho. Nalejte do nádoby. Pridáme tam cukor a soľ. A potom pridajte maslo, dôkladne premiešajte.
3. Keď sa olej rozpustil, zmes sme spojili s predtým získaným kvasnicovým roztokom a trochu odstáli. Pozor: Celková zmes by mala byť vlažná, nie horúca, ako to pri vyšších teplotách môžu kvasinkové kultúryzomrieť a pri nízkej úrovni – nevyvíjať sa podľa očakávania.
4. Postupne, krok za krokom, do zmesi pridávame múku, pričom cesto dobre vymiesime. Zhustne priamo pred vašimi očami, a keď je ťažké miešať lyžicou v hrnci, budete ho musieť preniesť na stôl posypaný múkou a ďalej miesiť rukami. Tip: do cesta nemusíte pridávať všetku múku naraz, funguje dobrá zásada „koľko si vezmete“, ktorú poznajú naše prababičky!
5. Naše cesto by sa malo stať elastickým a prestať sa lepiť na ruky. Potom ho možno považovať za takmer pripravený. Namažte polotovar rastlinným olejom, prikryte uterákom a pošlite ho na teplé miesto asi na hodinu.

Pečenie

Aby každá sezamová žemľa mala rovnakú veľkosť ako "kamarátky", z už vykysnutého a zväčšujúceho sa cesta vytvarujeme rovnocenné guľky. Približne to vychádza z 18 až 20 vecí. Naše polotovary rozložíme na plech vysypaný múkou (voliteľne - vymastený olejom). Necháme voľný priestor, aby sa každá budúca sezamová žemľa nedostala do kontaktu s okolím, pretože tieto pekárske výrobky majú tendenciu počas pečenia výrazne zväčšovať svoj objem. Prírezy prikryjeme obrúskami, necháme hodinu teplé.

Potom guľky cesta namastíme mliekom, ktoré nám zostalo, a každú posypeme sezamovými semienkami. Plech ide do rúry predhriatej na dvesto stupňov. Pečieme v priemere 15 až 20 minút. Uvidíte, keď budú zhnednutétreba vybrať z rúry. Pečivo trochu ochladíme a môžete stavať hamburgery.

Nekonvenčný recept: s medom a mliekom

Do pozornosti ale lahodný a nie celkom tradičný recept na produkty so sezamom: mlieko a med. Dúfame, že to nikoho nenechá ľahostajným. Aby sme uvarili takéto sezamové buchty v rúre, potrebujeme niekoľko ďalších prísad: jeden citrón s kôrou, pol pohára medu. Ostatné komponenty zostávajú nezmenené.

Varenie je jednoduché

1. Môj citrón a na strúhadle (jemnom) jemne rozotrite kôru.
2. V hlbokej miske zmiešajte múku so soľou a citrónovou kôrou.
3. Vyšľahajte vajcia. Mierne zahrejte mlieko.
4. Zmes múky a kôry sa rozomelie s maslom. Pridáme droždie (predtým zriedené, ak sa používa suché) a med, plus väčšinu rozšľahaných vajec.
5. Pomaly pridávajte mlieko a mieste tuhé cesto.
6. Vymiesime žemlové cesto, kým nebude hladké a elastické. Prikryjeme ho obrúskami alebo papierovou utierkou a dáme na hodinu na teplé miesto.
7. Po hodine sa objem cesta približne zdvojnásobí. Je potrebné opäť dobre premiesiť a potom z toho vytvarujeme 15-20 guľôčok rovnakého objemu.
8. Plech na pečenie na pečenie vymastíme rastlinným olejom (môžete si vziať akýkoľvek, ale lepšie - slnečnicový na vyprážanie alebo olivovým olejom), poukladajte naň guľky na žemle a odložte na štvrťhodinu na teplé miesto. hodina.
9. Rúru dobre predhrejte. Naše budúce buchty so sezamom v rúreupečené potrieme zvyšným rozšľahaným vajcom a poriadne posypeme sezamovými semienkami.
10. Buchty pečieme v rúre asi štvrť hodiny, kým nezhnednú.

Ako schladiť pečivo, aby ste si hamburgery mohli ihneď uvariť, napríklad na priateľskej párty alebo pikniku? Dá sa to urobiť na bežnom kuchynskom rošte. Potom ich možno jemne potrieť maslom, ak ich budete používať ako chlieb na prvý a druhý chod, a položiť na veľkú širokú misu. A ak ich použijeme ako základ na výrobu známych amerických sendvičov, tak ich prekrojíme na polovicu a naplníme všetkým podľa receptu. Ale to je, ako sa hovorí, úplne iný príbeh, ktorého hrdinkou je sezamová žemľa!