Ktoré ovocie má najviac železa? Aká zelenina má vysoký obsah železa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Normálny život tela vrátane metabolických procesov nie je možný bez takého užitočného a dôležitého chemického prvku, akým je železo prítomné v hemoglobíne. Je to on, kto vám umožňuje rýchlo naplniť každú bunku nášho tela kyslíkom a dodať ho do všetkých vnútorných orgánov. Dostatočné množstvo železa znižuje pravdepodobnosť stresu a depresie, posilňuje imunitný systém. Nedostatok Fe vedie k anémii a iným zdravotným problémom. Dennú normu tohto prvku, ktorú potrebujeme, je možné získať jedlom, ale na to potrebujete vedieť napríklad, ktoré ovocie má najviac železa, či už je v zelenine a iných produktoch.

Aké druhy železa existujú?

Železo možno podmienečne rozdeliť na dva typy: hemové a nehemové. Prvý sa vzťahuje na chemický prvok nachádzajúci sa v živočíšnych zdrojoch potravy. Pozoruhodným príkladom je mäso, ryby a kuracie mäso. V druhom prípade sa predpokladá železo, obsiahnuté v zelenine a ovocí, ktoré milujú mnohí ľudia.

Rozdiel medzi prvým a druhým spočíva v miere asimilácie tak dôležitého a potrebného prenáš životný prvok ako Fe. Pre porovnanie: pri použití produktov obsahujúcich hemové železo je asi 15-35% za, z nehemových - 2-20%.

Aké mäsové výrobky obsahujú železo?

Aby ste sa mohli samostatne zaoberať správnym jedlom, musíte si vybrať vhodné jedlo. Tu je niekoľko príkladov potravín bohatých na železo (zoznam slúži pre vaše pohodlie):

• teľacia pečeň (100 g takéhoto mäsa predstavuje 14 mg Fe);
• bravčová pečeň (100 g obsahuje 12 mg železa);
• kuracia pečeň (100 g – 8,6 mg);
• hovädzia pečeň (v 100 g – 5,7 mg.);
• hovädzie mäso (3,2 mg.);
• jahňacie mäso (2,3 mg);
• morčacie mäso (1,8 mg);
• bravčové mäso (1,5mg).

Je pozoruhodné, že čím tmavšie mäso, tým väčšie percento železa obsahuje. Takže tmavé kuracie filety budú obsahovať 1,4 mg Fe a svetlé iba 1 mg. Cítite ten rozdiel?

Je v morských plodoch železo?

V morských plodoch a rybách je veľa prvkov obsahujúcich železo. Najmä v mäkkýšoch sa nachádza obrovské množstvo chemického prvku. Na druhom mieste v zásobách Fe sú mušle so svojimi 6,8 mg, na treťom ustrice (5,7 mg), na štvrtom sardinky v kovovej konzerve (do 2,9 mg), na piatom krevety a malé kôrovce - 1, 7 mg a šiesty - konzervovaný tuniak - 1,4 mg. Malé percento železa je prítomné v dobre nasolených sleďoch, makrelách a iných druhoch rýb.

Tabuľka: obsahželezo v potravinách

Okrem morských plodov a mäsa je železo vo vajciach. Celkový počet prvku v nich je približne 2,5 mg. Tento chemický prvok je prítomný vo väčšine orechov. Napríklad lúpané pistácie obsahujú najmenej 4,8 mg.

Lieskové orechy obsahujú až 3,2 mg, surové arašidy majú 4,6 mg, o niečo menej mandle majú 4,2 mg a kešu orechy a jadrá vlašských orechov majú 3,8 a 3,6 mg. Píniové oriešky sa nemôžu pochváliť vysokým obsahom železa. Majú len 3 mg. Všetky tieto sú dostupné pre každého produkty obsahujúce železo. Ktoré produkty obsahujú najviac Fe, prezradíme ďalej.

V tekvicových semienkach (14 mg) a slnečnicových semienkach (6,8 mg) je Fe. A v sezame je to 14,6 mg. V lekárni bola zistená aj prítomnosť železa hematogén - 4 mg. Ide o lahodný tanier s plátkami, ktorý chuťou pripomína karamel. Prvok na zmiernenie anémie sa nachádza aj v nasledujúcich produktoch:

• syr (švajčiarsky obsahuje 19 mg);
• mlieko (0,1 mg);
• klobásy a párky (1,9 – 1,7 mg);
• rybí kaviár (1,8 mg);
• cestoviny a pečivo (1,2 – 3,9 mg);
• med (1,1 mg);
• ceps (35 mg);
• tvaroh (0,4 mg);
• pohánková kaša (8,3 mg);
• pivovarské kvasnice (18,1 mg);
• kakao (12,5 mg);
• maslo (0,1 mg);
• muke a ďalší

Tu je vzorová tabuľka (obsah železa v potravinách):

Melasa sa považuje za veľmi nasýtenú z hľadiska obsahu tohto chemického prvku (až 21,5 mg). Rekordné množstvo prvku sa nachádza v morských riasach (16 mg).

Aké ovocie a bobule obsahujú železo?

Od bobúľ obsahujúcich Fe možno odlíšiť čučoriedky. Obsahuje prekvapivo veľké množstvo spomínaného prvku (až 7 mg). V čiernych ríbezliach je to menej - 5,2 mg, maliny - až 1,7 mg. Pokiaľ ide o ovocie, broskyne obsahujú 4,1 mg, jablká 2,2 mg a banány 0,8 mg.

Ako vidíte, pri odpovedi na otázku, ktoré ovocie má najviac železa, si pokojne môžete vybrať čerstvé a šťavnaté broskyne. Okrem toho je užitočné jesť nielen čerstvé ovocie, ale aj piť šťavy, kompóty a ovocné nápoje z nich. Slivková šťava je teda považovaná za najreprezentatívnejšiu spomedzi svojich náprotivkov. Jeden pohár tohto hustého a kyslého nápoja dodá vášmu telu minimálne 2,9 mg železa. V šťave z granátového jablka je Fe o niečo menej - 0,1 mg.

Aké sušené ovocie obsahuje železo?

Keď sa pýtate, ktoré ovocie má najviac železa, nezabudnite na sušené ovocie. Napríklad 4,7 mg tohto prvku sa nachádza v sušených marhuliach, 0,4 vo figách, bielych hrozienkach - 3,8 mg, sušených jablkách - 15 mg, hruškách a sušených slivkách - 13 mg. Sušené jablká teda držia rekord v množstve Fe.

Fazuľa a železo

Vedcami v obrovskom množstve železa sú samozrejme strukoviny. Napríklad približný obsah chemikáliíprvok vo varenom zelenom hrášku je 6,8 mg a v čerstvom - 7 mg. Vo fazuli a strukovinách možno nájsť až 5,5-5,9 mg Fe. Rekordérom medzi strukovinami je šošovica s obsahom až 11,8 mg prvku.

Aká zelenina obsahuje železo?

Neviete, ktoré ovocie alebo zelenina má viac železa? Pomôžeme vám na to prísť. Ak sa bavíme o zelenine, tak tu si treba dať pozor na jej listnaté druhy, ktoré majú charakteristický tmavozelený vzrast. K takýmto rastlinám treba priradiť nasledujúcu zeleninu:

• špenát (obsahuje 3,6 mg železa);
• karfiol (do 1,4 mg);
• čínsky a ružičkový kel (poskytuje 1,3 mg);
• chard (3,1 mg);
• brokolica (1,2 mg);
• petržlen (5,8 mg);
• zeler (1,3 mg);
• okrúhlice (1,1 mg).

Zaujímavé je, že aj kyslá kapusta obsahuje až 1,7 mg železa. Tento potrebný chemický prvok je v smažených zemiakoch (1,2 mg). Ak sa však varí, obsah Fe sa zníži a dosiahne 0,8 mg. Petržlen je lídrom medzi listovou zeleninou a kyslá kapusta je lídrom medzi ostatnými zástupcami tejto čeľade.

Kde je najviac železa?

Fazuľa vedie na prvom mieste v množstve železa. Niektoré jeho typy môžu obsahovať až 71 mg. Na druhom mieste sú lieskové orechy a chalva (51 a 50, 1 mg). Na treťom mieste sú ovsené vločky (45 mg). Na štvrtom - syr vyrobený z odstredeného mlieka (37 mg). Na piatom - čerstvé huby (35 mg). Na šiestom - pšeničné krúpy (31 mg). Na siedmu - bravčová pečeň (29, 7mg).

Teraz už viete, ktoré ovocie má najviac železa. Uviedli sme aj zeleninu a iné potraviny, ktoré obsahujú tento potrebný a nenahraditeľný prvok.