Čo variť z bielej kapusty: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Biela kapusta patrí medzi obľúbenú zeleninu nielen u nás. Robí množstvo jedál na denné aj slávnostné menu. Recepty na bielu kapustu sú veľmi jednoduché a niektoré vyžadujú určité kulinárske zručnosti.

Klasický boršč

Neuveriteľne bežné na Ukrajine a považované za tradičné. V iných krajinách ho s určitými úpravami radi varia aj gazdinky. K tomuto jedlu neodmysliteľne patrí biela kapusta. Bez nej bude recept na varenie nemožný.

Na 3,5 l boršč si treba vziať:

• 4-5 zemiakov;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 1 repa;
• 1/4 veľkej hlávky kapusty;
• 1 kuracia dužina;
• 1 polievková lyžica l. červená pasta;
• 2 paradajky;
• greens.

Najprv dajte mäso do vývaru. V tejto dobe sú zemiaky olúpané a nakrájané na stredne veľké kocky. Po 30 minútach varenia kurčaťa sa zemiaky pošlú na panvicu.

Všetka ostatná zelenina je olúpaná a dobre umytá. Mrkva a repa sa tretia na jemnú trysku. Cibuľa je nakrájaná na malé kocky. Na vyprážanie sa používa rastlinný olej.

Najskôr sa cibuľa na panvici privedie do priesvitu. Potom sa tam pridá mrkva a repa. Hmota chradne 15 minút na miernom ohni. Tu sa pridáva paradajkový pretlak a lúpané paradajky.

Do panvice sa naleje trochu vody a nechá sa dusiť na ohni. Čím dlhšie bude chradnúť, tým sýtejšia bude farba boršču. V tomto čase musíte nakrájať kapustu a dať ju do panvice, pričom z nej vyberiete mäso.

Fileto sa nakrája na stredné kúsky a pridá sa k boršču spolu s vyprážaním. Na miernom ohni necháme dusiť ďalšiu štvrťhodinu. Pred vypnutím ohňa pošlite nakrájanú zeleninu a bobkový list. Ak by bol boršč príliš sladký, môžete doň pridať 10 ml octu alebo malé množstvo kyslej kapusty.

Kapustové rožky

Jedlo môžeme podávať ako hlavné jedlo alebo s prílohou. Pre tento recept na bielu kapustu si musíte vybrať správnu zeleninu. Hlava by mala byť stredne veľká a nie tesná.

Najprv musíte nožom odrezať trojuholník zo základne. To uľahčí oddeľovanie listov. Dajte veľký hrniec s vodou na oheň a varte.

Je tam umiestnená kapusta. Po 10 minútach sa musí odstrániť a opatrne odstrániť horné listy. Robíme to niekoľkokrát, kým ich nemáme dosť.

V tomto čase sa pripravuje mäso. Môžete na to použiť kuracie alebo chudé bravčové mäso. Mäso v množstve 0,5 kg sa 2 krát skrúti v mlynčeku na mäso. do tohoPridáme 200 g ryže (vopred uvaríme) a cibuľu nakrájanú na malé kocky. Posielame sem aj strúhanú mrkvu a 1 vajce.

Do mletého mäsa pridávame korenie podľa chuti, dobre premiešame. Polievková lyžica tejto zmesi sa položí na každý list kapusty a skrúti sa. Plnené kapustové rolky opatrne preložíme do hrnca.

Teraz si musíte pripraviť vyprážanie. Pre ňu, rovnakým spôsobom ako v mletom mäse, je zelenina nakrájaná a dusená na panvici. To pridá 1-2 lyžice. l. červená pasta a trochu vody. Pečeň sa dusí 20 minút. Dá sa do hrnca s kapustovými rolkami, tam sa pridá potrebné množstvo vody, aby bola celá hmota pokrytá.

Jedlo z bielej kapusty (foto vyššie) dusíme 30 minút. Ak sa na mleté mäso použilo bravčové mäso, čas sa zvýši na hodinu. Kapustové rolky môžeme podávať s kyslou smotanou.

Kapustové rezne

Toto jednoduché jedlo je skvelé na pôst a pre ľudí, ktorí majú radi zeleninu. Na prípravu rezňov si musíte vziať:

• 500 g kapusty;
• 500 – 600 ml mlieka;
• 1 vajce;
• krupicové krúpy 1-2 polievkové lyžice. l.;
• krekry na obaľovanie.

Najprv musíte spracovať zeleninu. Kapusta sa nakrája na veľké kusy a vloží sa do panvice. Zaleje sa mliekom a zapáli. Nechajte hmotu variť 25-30 minút.

Kapusta sa prenesie do cedníka a položí sa na akúkoľvek nádobu, aby vypustila všetku tekutinu. Potom sa preruší mixérom až do homogénnej konzistencie. Do tejto hmoty sa pridá vajíčko, krupica a korenie. Nechajte zmes napučať.

Po chvíli môžete mokrými rukami formovať rezne požadovanej veľkosti a tvaru. Sú zo všetkých strán rozdrobené v strúhanke a vyprážané v rastlinnom oleji do mäkka.

Existujú rôzne variácie receptov na rezne z bielej kapusty. V niektorých zostáva základ rovnaký, iba sa vyprážajú, kým sa neobjaví jemný zlatý odtieň, a potom sa spolu s nakrájanou cibuľou a mrkvou pripravia do rúry.

Čerstvý zeleninový šalát

Veľmi jednoduchý recept na bielu kapustu. Jedlo sa stane obľúbeným občerstvením na každý deň. Na šalát potrebujete minimum ingrediencií. Najprv musíte nakrájať kapustu na tenké tyčinky. Dá sa do nádoby a osolí sa.

Ruky ho musia dobre miesiť, kým nezískate malé množstvo šťavy. Tu sa nakrájajú 2 čerstvé uhorky a pridajú sa nakrájané zelené. Šalát je zaliaty rastlinným olejom s pridaním malého množstva octu.

V tomto recepte môžete použiť surovú strúhanú mrkvu a čerstvé paradajky. Ak sa šalát bude podávať deťom, ocot možno vynechať. Vynikajúcou doplnkovou zložkou bude sladká paprika. Šalát tak bude obsahovať maximálne množstvo vitamínov.

Snack na všetky príležitosti

Čo uvariť z bielej kapusty na spestrenie sviatočného menu? Existuje originálny recept na predjedlo, ktorý bude milovať každý hosť. Nakladaná kapusta vo veľkých kusoch sa veľmi ľahko pripravuje, má sviežu a bohatú chuť.chuť.

Na recept budete potrebovať:

• kapusta - 1 kg;
• veľká mrkva - 1 ks.;
• cesnak - 2 - 3 strúčiky;
• korenie.

Na kyslú uhorku si musíte pripraviť:

• 3 polievkové lyžice. l. ocot;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 70 g cukru;
• 40 g soli;
• 750 ml vody.

Z kapusty musíte oddeliť horné listy a zlikvidovať ich. Potom sa hlava rozreže na 4 časti a hlava sa odstráni. Výsledné časti sú nakrájané na veľké kusy.

Na prípravu kórejského šalátu je potrebné olúpať a nastrúhať mrkvu na tryske. Vložte zeleninu do nádoby, pridajte pretlačený cesnak. Pre pikantnosť môžete nadrobno nasekať malý kúsok čili papričky bez semienok. 2-3 bobkové listy sú umiestnené na vrchu.

Teraz môžete začať pripravovať marinádu. Za týmto účelom sa voda zapáli a varí. Tam sa pridáva soľ a cukor. Môžete dať ešte pár hrášku voňavého korenia. Po rozpustení suchých ingrediencií sa panvica odstaví z ohňa a naleje sa do nej ocot.

Kapusta sa vloží do pohára a ručne sa dobre ubíja. Obsah sa naplní soľankou. Občerstvenie je potrebné úplne ochladiť. Potom sa nádoba odošle na jeden deň do chladničky. Pri podávaní misku posypte nasekanými bylinkami.

Dušená biela kapusta

Tento recept je užitočný pre každú gazdinku na spestrenie jedálnička na každý deň. Je celkom jednoduchá na prípravu, nevyžaduje veľké množstvo ingrediencií.

Najprv potrebujete 400-500 g bravčového alebo kuracieho mäsa,nakrájajte na malé kocky, smažte v rastlinnom oleji. V tomto čase sa kapusta naseká na malé prúžky špeciálnou tryskou alebo ručne.

Vypráža sa, kým nezožltne. V tejto dobe je 1 veľká cibuľa jemne nakrájaná. Mrkva trela na strúhadle. Táto zelenina sa posiela na panvicu s kapustou.

Po usmažení všetkých ingrediencií sa spoja na jednej panvici, pridajú sa koreniny, osolia. Je tiež potrebné naliať vodu s 2 polievkovými lyžicami zriedenými v nej. l. rajčinová pasta. Kapusta sa dusí na miernom ohni za občasného miešania. Jedlo by malo chradnúť asi pol hodiny.

Lachanorizo

Tento recept na bielu kapustu patrí do gréckej kuchyne. Má originálnu chuť a ľahko sa pripravuje. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 500 g kapusty;
• 1 cibuľa;
• mrkva (3 ks);
• 100 ml paradajkovej šťavy;
• 100 g ryže;
• olivový (môže byť maslo) olej 100 ml;
• korenie.

Na recept budete potrebovať čili papričky a hrášok, koriander, bobkový list, soľ. Najprv musíte nakrájať kapustu na stredné prúžky. Cibuľa sa nakrája na veľké kocky a mrkva na tenké plátky.

Všetka zelenina sa restuje na masle v panvici. Na záver pridáme nakrájanú zelenú cibuľku. Pridáva sa sem aj paradajková šťava a všetky koreniny. Zmes by sa mala variť 15-20 minút.

1 šálka ryže a 400 ml vody sa pridá do panvice. Požiar sa zníži na minimum. Miska chradne, kým nie je ryža úplne uvarená. Pred podávaním posypte nahrubo nasekanou petržlenovou vňaťou.

V gruzínčine

Vynikajúce recepty z bielej kapusty sú prítomné v rôznych kuchyniach sveta. V Gruzínsku túto zeleninu tiež milujú a pripravujú sa z nej rôzne jedlá. Toto predjedlo je ideálne pre denné menu a slávnostný stôl.

Kapusta by sa mala vyberať malá. Bude to trvať 3 kg. Je tiež potrebné zakúpiť červenú repu, bude potrebovať 1,5 kg. Soľanka musí byť pripravená vopred, aby mala čas úplne vychladnúť. Na tento účel sa 3 polievkové lyžice rozpustia v dvoch litroch vody. l. soľ. Kapusta je nakrájaná na veľké kusy, stonka nie je oddelená.

Cepu nakrájame na tenké kolieska. Strúčiky dvoch hláv cesnaku sa nakrájajú na tenké plátky. Horká paprika (2 kusy) je nakrájaná veľmi jemne bez semien. Všetky ingrediencie sú rozložené vo vrstvách vo veľkej panvici, počnúc kapustou. Cvikla sa stáva poslednou.

Tu by sa malo pridať aj niekoľko vetvičiek bazalky. Všetky komponenty sú naplnené soľankou. Panvica je pokrytá vekom, nechá sa 3 dni. Potom sa obsah rozloží do pohárov a naplní sa rovnakou soľankou. Banky musia byť odstránené v chladničke. Miska je pripravená.

stew

Obľúbené jedlo každého, veľmi uspokojivé a chutné. Nevyhnutnou zložkou je biela kapusta. Recept je na 5-6 porcií. Na to potrebujete ošúpať 1 kg zemiakov a nakrájať na 6 častí.

Kapusta (500 g) sa naseká ako na boršči a potom sa opraží na panvici v rastlinnom oleji. TuPridáme na kocky nakrájanú cibuľu (1 ks) a nastrúhanú mrkvu (1 ks).

1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta. V tomto čase by už mali zemiaky vrieť na ohni. Naleje sa tu kapustnica so zeleninou. Do panvice sa pridá 1 bobkový list a soľ. Milovníci mäsa si ho môžu pridať aj tak, že ho vopred opražia na panvici na kúsky.

Kyslá kapusta

Toto jedlo sa používa ako samostatné predjedlo, ale môže sa použiť aj ako prísada pre ostatných. Vyžaduje si to trochu úsilia a trpezlivosti.

Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať 3 kg kapusty a 1 veľkú mrkvu. Najprv je všetka zelenina jemne nakrájaná. To pridá 3 polievkové lyžice. lyžice soli a dva cukor. Všetky ingrediencie dobre premiešame rukami, aby kapusta naštartovala šťavu.

Pripravená zmes je veľmi tesne vtlačená do nádoby. Samostatnú soľanku nie je potrebné pripravovať. Kapusta sama pustí dostatok šťavy. Nádoba je pokrytá gázou a plastovým viečkom.

Kapusta v nádobe sa nechá na teplom mieste 3 dni. Niekoľkokrát denne, až na dno, je potrebné prepichnúť drevenou palicou. Potom sa kyslá kapusta uzavrie celým vekom a vloží do chladničky.

Vitamínový šalát

Tento jednoduchý recept rozžiari stôl pestrými farbami a poteší každého sviežou chuťou. Na jeho prípravu je potrebné nadrobno nasekať 300 g kapusty a dve čerstvé uhorky na prúžky.

Tu sú pridané plátky dvoch paradajok a poloviceplechovky zeleného hrášku (vopred umyté). Na dresing zmiešajte šťavu z polovice citróna a 100 ml rastlinného oleja. Posypte šalát nasekanými bylinkami.